Lauttasaareen avatun Rugosan puuhiiliuuni toimii, mutta palvelu ontuu, ruoan maustamisessa on ongelmia ja osa listan annoksista on toistuvasti loppu

Rugosassa suola lipsuu, mutta puuhiiliuuni toimii.

Rugosa

★★

Missä? Kiviaidankatu 9,

rugosa.fi

Koska? Ma–to 11–21, pe 11–23, la 12–23 ja su 12–20. Lounas ma–pe 11–15.

Paljonko? Alkuruuat 10–16 euroa, pääruuat 16–29,50 euroa ja jälkiruuat 5–10 e. Lounas 10,80 e.

Sisään tullessa silmät osuvat baaritiskin kauniisiin kaakeleihin. Rugosa on sisustettu nykytrendin mukaan: vaa­leaa puuta, viherkasveja, tummanharmaata kiveä, avoin keittiö ja valtava akvaario. Akvaariomainen olo tulee asiakkaallekin, sillä ravintolaan on tuotu valoa koko seinän mittaisella ikkunalla. Maisemana on marketteja ja parkkipaikka.

Tammikuussa Lauttasaareen avannut Rugosa mainostaa tar­joavansa ”aitoja makuja maalta ja mereltä”. Omistaja Milka Kalmanlehdon tausta on puutarha-alalla, erityisesti hyötykasveissa, joten odotuksissa on raikasta ja tuoretta ruokaa Rugosan puuhiiliuunin säväyttämänä.

Ruokalistalla raikkaus ei huhtikuun alussa näy. Tarjolla olisi etanoita, katkarapupannua, salaattia, madekeittoa ja naudan sisäfileestä tehty tartarpihvi. Tosin tilatessa käy ilmi, että tartarpihvi on loppu. Se hieman hämmentää, koska pääruokalistan puuhiiligrillattu naudan sisäfilee olisi tarjoilijan mukaan onnistunut.

Epäonni jatkuu pääruuissa, sillä myös päivän kala on loppu ja grillattu nieriä vaihtunut loheen.
Mainos (Teksti jatkuu alla)
Mainos päättyy

Tarjoilija tarkistaa useasti keittiöstä, mitä tarjolla olikaan, ja uskottavia juomasuosituksia on vaikea saada.

Ruokia odotellessa pöytään tulee höyryävän kuumaa leipää. Lituskainen leipä tekee kauppansa hummuksen ja ärmäkän valkosipulisen tsatsikin kanssa.

Valkosipulintuoksun, hieman kärähtäneen, saattelemana pöytään kannetaan myös alkuruuat, jotka ovat kuin aikahyppy johonkin ”parempaan ketjuravintolaan” 1990-luvun alkupuolelle.

Etanoissa maistuu valkosipulin lisäksi yrttivoi ja sinihomejuusto, mutta voimakkaatkaan maut eivät peitä niiden tunkkaisuutta.

Seuralaisen kuuma katkarapupannu on päässyt hieman jäähtymään, sillä chilivoi näyttää kelmuuntuneen. Pannussa on runsaasti pieniä ja todella suolaisia katkarapuja. Ylisuolainen annos jää seuralaiselta kesken.

Seuralaisen pääruoka, lampaan paahtopaisti, sen sijaan on suolaton. Kypsyys oli käypä medium plus, ja löytyi lihasta vieno hiilen aromikin. Makoisaa tummaa minttukastiketta on annosteltu kitsaasti. Hunajaisissa porkkanoissa on hyvä timjamin maku, mutta paahdetusta sipulista uupuu suola. Valkoinen parsa on pettymys: kuiva ja säikeinen.

Puuhiiligrillatun lohen nahka on rapea ja grillikin maistuu. Lohipalan ohuempi pää on ylikypsä ja kuiva. Vihreä parsa ja mustajuuri on jätetty napakoiksi. Rapu-omenakastike on miellyttävän kir­peää, ja rapupolenta mehevää. Jostain syystä lautasella on myös mintun ja korianterin lehtiä, jotka eivät sovi makukimaraan.

Jälkiruokana kokeilemme Rugosan omia jäätelöitä. Vaniljajäätelössä on kotoisan vaniljakastikkeen klangi, mutta hileinen rakenne ei houkuttele.

Pari viikkoa myöhemmin palaan toiselle illalliselle. Aurinko paistaa isoista ikkunoista sisään läkähdyttävän kuumasti. Kevät on edennyt, mutta lista on ennallaan. Päivän kala ja tartarpihvi ovat taas loppu. Lienevätkö listan haamuannoksia.

Palvelu ontuu jälleen. Vesikannu täytetään vasta pyytämällä, ja saamme valkoviinimme vasta, kun olemme päässeet jo hyvään vauhtiin alkuruokiemme kanssa.

Seuralaisen katkarapupannun suolaisuus hipoo ylärajaa. Seurana on jälleen talon omaa leipää ja vihersalaattia. Vihreän salaatin paras osuus ovat ihanan nahkeiksi ja sitkeiksi kuivatut tomaatit.

Seuralaisen falafeleihin on saatu rapea pinta. Lisuketoisto ärsyttää, sillä annoksen hummus ja tsatsiki ovat samoja kuin alkuleivän kanssa ja lisukesalaatti sama kuin katkarapupannun kanssa. Tässä vaiheessa päivällistä seuralainen on siis saanut kahdesti eteensä saman salaatin ja dipit. Pieni pelisilmä annosten suunnittelussa tekisi hyvää.


Puuhiiligrillattu kananrinta on mehevää, ja kanaan on tarttunut hyvin myös hiilen maku. Korvasienikastikkeessa sienet maistuvat vaatimattomasti. Sipulilla ryyditetty perunamuhennos on todella suolaista. Listalla luvatut ”kauden kasvikset” osoittautuvat huoltoasema-annoksista tutuiksi paprikoiksi ja herneenvarsipaloiksi. Siinä ei edes grillattu lehtikaali lohduttanut.

Eikä lohtua tuo myöskään suklaafondant, joka tarjotaan tutun hileisen vaniljajäätelön kanssa. Vaikka fondant valuu leikatessa houkuttelevasti lautaselle, makumuistoksi jäi tunkkainen kaakao.

Lounasaikaan Rugosa kuhisee. Lastenvaunuja on useampia.

Runsaassa buffetissa on salaattien lisäksi soppaa, paria lämmintä ruokaa ja nigirisushia, jonka riisi oli kovaa. Ylikypsän lampaan maku oli mukavan voimakas, mutta paahdetut kananrinnat olivat päässeet kuivumaan. Feta-pinaattipiirakkaan oli ripsahtanut hurjasti suolaa. Lounaan parasta antia olivat leipä ja jo illallisilta tutut tahnat.

Rugosassa on yritystä, mutta annokset kaipaavat vielä viilausta etenkin maustamisen ja lisukevalintojen suhteen. Lisäksi listalla luvatut annokset olisi syytä pystyä toteuttamaan, etenkin jos ne ovat luokkaa ”päivän kala”.

Kolmen käynnin perusteella Rugosasta jääkin päällimmäiseksi mieleen se, onko ravintolassa yritystä taitoihin nähden liikaa vai liian vähän.

    Seuraa uutisia tästä aiheesta

  • Ravintola-arviot
  • Ravintolat
  • Nyt
  • Teemu Leminen
Nyt.fi luetuimmat
  • Juuri nyt
  • Päivä
  • Viikko
  1. 1

    Kolumni: Kaverisi jonka nimi alkaa T:llä ei osta sinulle olutta – kiitos kun pilasit Facebookin

  2. 2

    Tämä Patrik Laineen reaktio Suomen Sveitsi-tappioon olisi täydellinen meemi, joka sopisi vastaukseksi mihin tahansa huonoon uutiseen

  3. 3

    Koko viikon nettiä kuohuttaneeseen ”Yanny vai Laurel” -kiistaan on löytynyt loppullinen totuus – tässä kaikki, minkä tapauksesta voi ylipäänsä selvittää

  4. 4

    ”Kaikilla meillä on kuule rajoitteita!” sanoi Susanna Koski A-studiossa pitkäaikaistyöttömälle ja suututti ihmiset somessa – ja oli yhtä aikaa oikeassa sekä aivan väärässä

  5. 5

    Suomi hävisi Euroviisut – ja tässä on siihen syy

  6. 6

    Netissä nauretaan teksteille, jotka selittävät kappaleiden lyriikat niin kuivasti kuin on mahdollista – Tällaisia ne ovat parhaimmillaan

  7. 7

    Asuntoilmoitukset koettelevat fysiikan lakeja, kieltä ja ymmärrystä – koostimme selvennykseksi asuntoilmoitus–Suomi-sanakirjan

  8. 8

    Juoksuhiekkaan uppoaminen pelotti kokonaista sukupolvea, kunnes kaikki unohtivat sen – Kokoamme yhteen omituiset lapsuuden pelot

  9. 9

    Kokeile HS:n testillä, mikä koulutusvaihtoehto sopii sinulle parhaiten

    Tilaajille
  10. 10

    Pihlajamäen ostarilla on loistava neljän tähden aasialainen ravintola, josta saa edullista ruokaa

  11. Näytä lisää
  1. 1

    Tämä Patrik Laineen reaktio Suomen Sveitsi-tappioon olisi täydellinen meemi, joka sopisi vastaukseksi mihin tahansa huonoon uutiseen

  2. 2

    Kolumni: Kaverisi jonka nimi alkaa T:llä ei osta sinulle olutta – kiitos kun pilasit Facebookin

  3. 3

    Suomi hävisi Euroviisut – ja tässä on siihen syy

  4. 4

    ”Kaikilla meillä on kuule rajoitteita!” sanoi Susanna Koski A-studiossa pitkäaikaistyöttömälle ja suututti ihmiset somessa – ja oli yhtä aikaa oikeassa sekä aivan väärässä

  5. 5

    Netissä nauretaan teksteille, jotka selittävät kappaleiden lyriikat niin kuivasti kuin on mahdollista – Tällaisia ne ovat parhaimmillaan

  6. 6

    Koko viikon nettiä kuohuttaneeseen ”Yanny vai Laurel” -kiistaan on löytynyt loppullinen totuus – tässä kaikki, minkä tapauksesta voi ylipäänsä selvittää

  7. 7

    Asuntoilmoitukset koettelevat fysiikan lakeja, kieltä ja ymmärrystä – koostimme selvennykseksi asuntoilmoitus–Suomi-sanakirjan

  8. 8

    Tällä ääninauhalla sanotaan selvästi ”Yanny” tai ”Laurel”, mutta kumman kuulet on täysin sattumanvaraista

  9. 9

    Juoksuhiekkaan uppoaminen pelotti kokonaista sukupolvea, kunnes kaikki unohtivat sen – Kokoamme yhteen omituiset lapsuuden pelot

  10. 10

    Pikatestissä Kurvin uusi ravintola, josta saa mietittyjä drinkkejä ja kekseliäitä pikkuruokia

  11. Näytä lisää
  1. 1

    ”Kaikilla meillä on kuule rajoitteita!” sanoi Susanna Koski A-studiossa pitkäaikaistyöttömälle ja suututti ihmiset somessa – ja oli yhtä aikaa oikeassa sekä aivan väärässä

  2. 2

    Janni Hussi luuli osallistuvansa urheilukilpailuun, mutta sitten hänen bikinikuvansa olivat lehtien sivuilla – Nyt hän kertoo televisiossa, miten toipui fitness-uransa aiheuttamasta syömishäiriöstä

  3. 3

    Tämä Patrik Laineen reaktio Suomen Sveitsi-tappioon olisi täydellinen meemi, joka sopisi vastaukseksi mihin tahansa huonoon uutiseen

  4. 4

    Internetin tämän hetken suosikkimeemi tiivistää minkä tahansa tilanteen yhteen kuvaan, ja siksi se on niin upea – näin se sai alkunsa

  5. 5

    Rihanna julkaisi alusvaatemalliston, jonka mainoskuvat rikkovat perinteisiä mallistereotypioita – ja se on vain yksi syy lisää Rihannan hurjaan nettisuosioon

  6. 6

    Kolumni: Kaverisi jonka nimi alkaa T:llä ei osta sinulle olutta – kiitos kun pilasit Facebookin

  7. 7

    Maanantaina paljastui maailman yksi epätoden­näköisimmistä seurustelu­suhteista, ja internet on yhtä aikaa sekä innoissaan että tyrmistynyt

  8. 8

    Juoksuhiekkaan uppoaminen pelotti kokonaista sukupolvea, kunnes kaikki unohtivat sen – Kokoamme yhteen omituiset lapsuuden pelot

  9. 9

    Tällä ääninauhalla sanotaan selvästi ”Yanny” tai ”Laurel”, mutta kumman kuulet on täysin sattumanvaraista

  10. 10

    Suomi mainittu! Brittilehti ylistää Helsinkiin rakenteilla olevaa keskustakirjastoa ja hämmästelee suomalaisten tapaa käyttää kirjastoa

  11. Näytä lisää
Luetuimmat
  • Juuri nyt
  • Päivä
  • Viikko
  1. 1

    Sveitsi ja Ruotsi huimassa jännitysnäytelmässä – HS seuraa MM-finaalia hetki hetkeltä, jatkoerä menossa

  2. 2

    Näyttelijät vastaavat Aku Louhimiehen väitteisiin –”Seisomme sanojemme takana”

  3. 3

    Kemikaaliyliherkät rakennuttivat itselleen vähäpäästöiset talot – perheen oireet katosivat, toiselle rakennuttajalle kävi köpelösti: ”Omaisuuteni on nyt pumpattava sänky”

    Tilaajille
  4. 4

    Kuka on piispa Curry, joka lähes varasti show’n intohimoisella saarnallaan Meghanin ja Harryn häissä? Kuninkaalliset vieraat kuuntelivat puhetta kikatellen ja suu auki

  5. 5

    Hillitön helle palaa maanantaina – lämmin sää piti poliisin kiireisenä viikonloppuna

  6. 6

    Vastahan Kalle syntyi ja kohta hän on ylioppilas – minulla on antaa hänelle yksi elämänohje, ja sen opin omissa lakkiaisissani

  7. 7

    Ruotsalaisiskijä löi kaikkea, mitä tielle osui – myös kehätuomaria, joka jatkoi verta vuotaen

  8. 8

    Enemmistö aseiden omistajista kannattaa monia aserajoituksia USA:ssa – miksi niitä on sitten niin vaikea saada läpi?

  9. 9

    Yleisradio vastaa Aku Louhimiehen uusiin syytöksiin asiavirheistä – ”Emme löytäneet mitään oikaistavaa”, sanoo Jouko Jokinen HS:lle

  10. 10

    Ihmisistä irtoava töhnä ja syövälle altistavat aineet veivät uima-altaan käyttökieltoon helsinkiläisessä hotellissa

  11. Näytä lisää
  1. 1

    Vastahan Kalle syntyi ja kohta hän on ylioppilas – minulla on antaa hänelle yksi elämänohje, ja sen opin omissa lakkiaisissani

  2. 2

    Kuka on piispa Curry, joka lähes varasti show’n intohimoisella saarnallaan Meghanin ja Harryn häissä? Kuninkaalliset vieraat kuuntelivat puhetta kikatellen ja suu auki

  3. 3

    Ihmisistä irtoava töhnä ja syövälle altistavat aineet veivät uima-altaan käyttökieltoon helsinkiläisessä hotellissa

  4. 4

    Harri Aho on nähnyt ihmisten kateuden ja poikansa nousun huipulle – kateellisuus loppui, kun Sebastian Aho ratkaisi mestaruuden

  5. 5

    Professori Piia Jallinoja tietää, millainen juhlapöytä ottaa kaikki huomioon – ja miksi voileipäkakku on moka

    Tilaajille
  6. 6

    Kemikaaliyliherkät rakennuttivat itselleen vähäpäästöiset talot – perheen oireet katosivat, toiselle rakennuttajalle kävi köpelösti: ”Omaisuuteni on nyt pumpattava sänky”

    Tilaajille
  7. 7

    Kirkon ei pitäisi enää vastustaa muutosta, sanoo eläkkeelle jäävä arkkipiispa Kari Mäkinen: ”Ei Jumalaa voi poimia hyllystä”

  8. 8

    Asuntoilmoitusten kuvissa huonekasveja säilytetään eteisen hattuhyllyllä ja jokaisessa keittiössä on söpö basilika – ”Nyt on muodissa eukalyptuksen oksa”

  9. 9

    Meghanin puku oli aikuisen naisen valinta – kuningatar lainasi tiaran ja Harry poimi kukat

  10. 10

    Yleisradio vastaa Aku Louhimiehen uusiin syytöksiin asiavirheistä – ”Emme löytäneet mitään oikaistavaa”, sanoo Jouko Jokinen HS:lle

  11. Näytä lisää
  1. 1

    Sanna oli 16-vuotias, kun hän kertoi tulleensa raiskatuksi – Viisi vuotta myöhemmin hän paljasti, että vankilaan joutui syytön mies

    Tilaajille
  2. 2

    Haiseva hengitys vaivaa yhä useampaa suomalaista – Asian­tuntija kertoo, mistä se johtuu ja mitä sille voi tehdä

    Tilaajille
  3. 3

    Onko istuminen painanut hartiasi kyyryyn ja niskan kipeäksi? Nämä kolme liikettä paljastavat, kuinka jumissa oikeasti olet, ja treenaavat samalla yläselän kuntoon

  4. 4

    Miesten liikkuminen ryhmissä pitäisi kieltää

  5. 5

    Jasper Pääkkösellä on merkittävä rooli Spike Leen uutuuselokuvassa, josta tuli Cannesissa suuri tapaus – ”Iski tajuntaan, että olen oikeasti osa tällaista”

    Tilaajille
  6. 6

    Patikoimassa ollut turisti ryöstettiin Nuuksion kansallis­puistossa – taklattiin maahan takaapäin vaellus­reitillä

  7. 7

    Tee nämä yksinkertaiset asiat, niin näytät hyvältä selfiessä – HS:n palkittu kuvaaja Sami Kero kertoo 8 temppua, jotka jokainen osaa tehdä

  8. 8

    ”Kaikilla meillä on kuule rajoitteita!” sanoi Susanna Koski A-studiossa pitkäaikaistyöttömälle ja suututti ihmiset somessa – ja oli yhtä aikaa oikeassa sekä aivan väärässä

  9. 9

    Kysy nämä kaksi kysymystä, kun lapsi uhmaa ja raivoaa – kasvatuskouluttaja Liisa Ahosen mukaan ongelmalapsia käsitellään väärin

    Tilaajille
  10. 10

    Häkellyttävän moni kertoo joutuneensa avaruusolentojen sieppaamaksi – Ilmiölle on nimi, ja se selittää, miksi sieppaustarinat ovat nyt loppuneet

    Tilaajille
  11. Näytä lisää