Uusi juustoravintola ei vastaa odotuksia – Monimutkaisten sörsselien uumeniin on piilotettu kitsaita nokareita usein tunnistamatonta juustoa

Say Cheesen annoksissa juusto jää sivuosaan.

Juustoravintola Say Cheese

★★


Missä? Vilhonkatu 6

Koska? Ke–la 17–23, vuoden loppuun saakka.

Paljonko? Alkuruuat 8–19,50 e, pääruuat 19e-29 e, jälkiruuat 8 e.

Juustoruokien ravintola on avattu tänne maitomaahan. Sopivasti, kun pienjuustolat tekevät tuloaan ja maisteltavaa pitäisi olla.

Olisiko päästy eroon suomalaisesta juustotarjottimesta, jossa muu kuin juusto on saanut ylivallan, keksit, viinirypäleet ja paprikaviipaleet?

Bejay Visser ja Peter Gallagher ovat pitäneet aiemmin Aussie Baria. Nyt he haluavat popup-ravintolassaan juhlistaa juustoa. Kokki on Christopher Dare.
Mainos (Teksti jatkuu alla)
Mainos päättyy

Vaikutteet tulevat varmaan Lontoosta, kun peräseinän valokuvassa on Big Ben ja punainen puhelinkoppi. Sekin on lupaavaa, koska Britanniassa jos missä omia juustoja arvostetaan.

Say Cheesen toteutus ei vastaa lähimainkaan odotuksia, jos lähtee hakemaan luvattua ”juustoa eri muodoissaan”.

Annoksissa on erikoisia raaka-aineita ja niistä epätavallisia yhdistelmiä. Monimutkaisten sörsselien uumeniin on piilotettu kitsaita nokareita usein tunnistamatonta juustoa.

Juustojen alkuperä ei aina selvinnyt kyselemälläkään. Sinihomejuusto kuulemma tulee Itävallasta ja vuohenjuusto Suomesta, mutta mistä tarkemmin, se tieto jäi asiakaskäynnin kuluessa saamatta. Samoin talon sulatettu juusto jäi mysteeriksi.


Otetaan maistelumenu. Siinä ravintola tietenkin näyttää osaamisensa. Menu tarjoillaan vähintään kahdelle ja maksaa 44 euroa/henkilö.

Yksi alkuruoka koostui pankojauholla kuorrutetuista ja friteeratuista halloumiranskalaisista. Pankojauhossa on mukana kuivahiivaa, joka imee kuorrutuksessa rasvaa kuin sieni. Täälläkin kuorrutus hautasi tuhdit halloumipuikot alleen.

Toinen, sekin jaettavaksi aiottu alkuruoka oli mozzarellaa suolatun sitruunan ja pikkelöidyn fenkolin kanssa. Juusto oli muusattu tunnistamattomaksi mujuksi. Pikkelöinti oli viety yläkanttiin, mutta vielä ärjympiä olivat suolaiset ja kirpeät sitruunan suikaleet. Jäikö juustolle mitään roolia?

Pankojauhoja oli käytetty myös toisen pääruuan, kananrintapalojen tukevaan kuorrutukseen. Kirpeyttä tähän annokseen toi tiukka, wasabilla maustettu kastike. Talon salaperäinen sulatejuusto jäi alakynteen.

Toisessa pääruuassa, täytetyissä portobellosienissä, maistui vihdoin juuston kaipaama makeus. Kuivattuja taateleita oli täytteessä runsaasti, enemmän kuin sinihomejuustoa. Höysteenä oli porkkana-misopyreetä.

Maistelumenun jälkiruuassa, salmiakkijuustokakussa, salmiakki ja kaurakeksipohja dominoivat. Tuorejuusto piti lähinnä aineksia koossa.

Toisella käynnillä pääruokana oli listan tukevista liharuuista porsaankylki ja sinihomejuusto. Possua oli haudutettu kauan. Sinihomejuusto oli stiltonia, mutta tässäkin annoksessa juusto oli onnettoman pieninä nokareina, joita oli vaikea erottaa. Mukana oli jo tuttua porkkana-misomuusia ja järkyttävän kirpeää pikkelsiä. Siitakesieniä oli paistettu koviksi kippanoiksi. Listan kallein annos, 29 e.

Hedelmäisessä jälkiruuassa oli haudutettua kanelinmakuista persikkaa ja pähkinöitä. Juustoa edusti mascarponepallukka, taas sivuosassa.

Kahden aterian perusteella tuli ajatelleeksi, että Say Cheesen kannattaisi pysytellä perusasioissa, kuten juustoleivissä. Niitä on listalla kolmenlaisia ja annoksiin verrattuna kohtuuhintaisia, 14,50–17,50 e.

Say Cheese kertoo olevansa myös viiniravintola. Ruokalistan annoksiin on liitetty viinisuositukset, enimmäkseen ja hyvin sovinnaisesti punaviiniä. Valkoviini toisi kokonaisuuteen vaihtelua ja mannermaisen tuulahduksen.

Jokin tässä huhtikuussa avatussa ravintolassa vetoaa. Kummallakin käynnillä riitti ruokailijoita, lauantai-iltana ja arkena.

Miljöö kyllä puhuttelee. Vilhonkadun kaupunkitalo on vuodelta 1887, ja arkkitehti on itse Theodor Höijer. Ravintolan alkuperäistä tiiliseinäistä kellaritilaa ei ole ehditty pilata.

Say Cheese ilmoittaa toimivansa vuoden loppuun saakka.

    Seuraa uutisia tästä aiheesta

  • Ravintolat
  • Ravintola-arviot
  • Nyt
Nyt.fi luetuimmat
  • Juuri nyt
  • Päivä
  • Viikko
  1. 1

    Hittiräppärin uutuuskappale synnytti kesän kuumimman nettivillityksen – ja se oli hauska siihen asti, kunnes teinit alkoivat hyppiä ulos liikkuvista autoista

  2. 2

    ”Sanottiin, että tämä on junttia ja maakuntajuttu” – Kenenkään ei pitänyt kiinnostua Tikkurila-festivaalista, mutta siitä kasvoi vahingossa suosikkitapahtuma

  3. 3

    Uutisissa kauhisteltiin uutta ja äärimmäisen vaarallista someilmiötä – Oikeasti kyseessä on vuosia vanha asia, josta tuli ilmiö vain juttujen takia

  4. 4

    Vuoden typerin nettivillitys on tässä: amerikkalaisteinit napsivat huuhteluainetta suuhunsa Tide Pod Challenge -somevideoilla

  5. 5

    Donald Trump antoi raivoa herättäneelle kommentilleen niin hämmentävän selityksen, ettei internet voinut muuta kuin keksiä siitä toinen toistaan tylympiä vitsejä

  6. 6

    Tämä pidätetty mopsi on sympaattisin juttu internetissä tällä hetkellä – eivätkä ihmiset voi olla ihastelematta sitä

  7. 7

    Hyvän ravintolakokemuksen perässä ei tarvitse matkata Helsingin keskustaan asti – Torpparinmäen Kulmassa on hyvä palvelu ja harkittuja annoksia

  8. 8

    Pori Jazz otti yleisönsä vastaan aivot sulattavalla lämmöllä ja rytmillä - Taiteellinen johtaja paljastaa, mikä keikka jännittää häntä itseään eniten

  9. 9

    Pikatestissä Green Hippo Café: aamupala-annokset ovat huolellisesti mietittyjä kokonaisuuksia, joissa kaikki on kohdallaan

  10. 10

    Tinder – näin nettideittailun uusi aalto valtasi Suomen

    Tilaajille
  11. Näytä lisää
  1. 1

    Hittiräppärin uutuuskappale synnytti kesän kuumimman nettivillityksen – ja se oli hauska siihen asti, kunnes teinit alkoivat hyppiä ulos liikkuvista autoista

  2. 2

    Tämä pidätetty mopsi on sympaattisin juttu internetissä tällä hetkellä – eivätkä ihmiset voi olla ihastelematta sitä

  3. 3

    Donald Trump antoi raivoa herättäneelle kommentilleen niin hämmentävän selityksen, ettei internet voinut muuta kuin keksiä siitä toinen toistaan tylympiä vitsejä

  4. 4

    ”Sanottiin, että tämä on junttia ja maakuntajuttu” – Kenenkään ei pitänyt kiinnostua Tikkurila-festivaalista, mutta siitä kasvoi vahingossa suosikkitapahtuma

  5. 5

    Markus Kaakinen tutki perusteellisesti nettivihaa, koska niin ei ole tähän mennessä mainittavasti tehty, ja tämä kaikki selvisi

  6. 6

    Pikatestissä Green Hippo Café: aamupala-annokset ovat huolellisesti mietittyjä kokonaisuuksia, joissa kaikki on kohdallaan

  7. 7

    Pori Jazz otti yleisönsä vastaan aivot sulattavalla lämmöllä ja rytmillä - Taiteellinen johtaja paljastaa, mikä keikka jännittää häntä itseään eniten

  8. 8

    Uutisissa kauhisteltiin uutta ja äärimmäisen vaarallista someilmiötä – Oikeasti kyseessä on vuosia vanha asia, josta tuli ilmiö vain juttujen takia

  9. 9

    Vuoden typerin nettivillitys on tässä: amerikkalaisteinit napsivat huuhteluainetta suuhunsa Tide Pod Challenge -somevideoilla

  10. 10

    Pikatestissä Leblonin terassi: syntisen hyviä ranskalaisia ja laadukasta hampurilaista varjostaa vain Hanasaaren hiilikasa

  11. Näytä lisää
  1. 1

    Donald Trump antoi raivoa herättäneelle kommentilleen niin hämmentävän selityksen, ettei internet voinut muuta kuin keksiä siitä toinen toistaan tylympiä vitsejä

  2. 2

    Autoharrastusta arvostellaan ja vihataan, ja monien autoilijoiden mitta on tullut täyteen: ”Intiasta joogakuvia julkaiseva jengi kuluttaa polttoainetta paljon enemmän”

  3. 3

    ”Näin käy kun panee KGB-agentin KFC-agenttia vastaan” – Donald Trump joutui talk show -juontajien pilkan kohteeksi ”antauduttuaan” Venäjän presidentille

  4. 4

    Tämä video vierivästä sitruunasta on tämän hetken rauhoittavin näky, jota kaikki internetissä katsovat – vaikka siinä ei ole mitään järkeä

  5. 5

    Tästä oli kyse jalkapallon MM-kisojen isoimmassa uutistapahtumassa, joka peitti hetkeksi alleen jopa Ranskan voitonjuhlat

  6. 6

    Millenniaalit villiintyivät Kiinan Twitterissä ”henkisestä suomalaisuudesta” – eli mistä? Soitimme ilmiön tietämättään aloittaneelle sarjakuvapiirtäjälle

  7. 7

    Hittiräppärin uutuuskappale synnytti kesän kuumimman nettivillityksen – ja se oli hauska siihen asti, kunnes teinit alkoivat hyppiä ulos liikkuvista autoista

  8. 8

    Tämä pidätetty mopsi on sympaattisin juttu internetissä tällä hetkellä – eivätkä ihmiset voi olla ihastelematta sitä

  9. 9

    Markus Kaakinen tutki perusteellisesti nettivihaa, koska niin ei ole tähän mennessä mainittavasti tehty, ja tämä kaikki selvisi

  10. 10

    Asuntokupla uhkaa! Markkinat yllättyivät! Puhumme talousasioista kuin ne olisivat satuolentoja tai luonnonvoimia, ja se on vaarallista

  11. Näytä lisää
Luetuimmat
  • Juuri nyt
  • Päivä
  • Viikko
  1. 1

    Kattorakenteiden välissä tursunnut ja viikon kadoksissa ollut kuristajakäärme Olli karkasi taas Vantaalla – Omistaja: ”Voin taata, ettei tämä enää toistu”

  2. 2

    Hittiräppärin uutuuskappale synnytti kesän kuumimman nettivillityksen – ja se oli hauska siihen asti, kunnes teinit alkoivat hyppiä ulos liikkuvista autoista

  3. 3

    12-vuotiaana Kalle esitti netissä himokasta kotiäitiä – Verkossa tekaistulla identiteetillä esiintyminen on yleistä, ja sen avulla Kalle löysi itsensä

    Tilaajille
  4. 4

    This is Finland: After Trump and Putin leave, the president heads across the street for a drink

  5. 5

    Rakastuin laitoksemme lehtoriin, mutta suhde päättyi rumasti – nyt hän pitää mykkäkoulua ja kielsi tulemasta luennoilleen

  6. 6

    Mäntyharjun kuolonkolarin aiheuttajaksi epäilty mies ajoi samaa tietä poliisia pakoon myös viime syksynä – tuolloin poliisi onnistui pysäyttämään kuljettajan

  7. 7

    80 päivän vertailu paljastaa, kuinka totaalisen erilaista kesää viime vuonna vietettiin – Onko tämä nyt ilmaston­muutoksen vaikutusta?

  8. 8

    Maa-ampiaiset hyökkäsivät päivä­koti­ryhmän kimppuun Lappeen­rannassa – ensihoitajat paikalle

  9. 9

    Ovatko ihmiset liian kehittymättömiä demokratiaan? Trumpin esiintymistä seuratessa on vaikea uskoa, että hän todella on kansan itselleen valitsema johtaja

  10. 10

    Irakissa uhkaavat laajat levottomuudet, jotka voivat yltyä tänään – öljy­rikkauksista huolimatta paikalliset elävät kurjuudessa: ”Koti­rouvatkin käyttävät metamfetamiinia”

  11. Näytä lisää
  1. 1

    This is Finland: After Trump and Putin leave, the president heads across the street for a drink

  2. 2

    Rakastuin laitoksemme lehtoriin, mutta suhde päättyi rumasti – nyt hän pitää mykkäkoulua ja kielsi tulemasta luennoilleen

  3. 3

    Täällä Trump yöpyi Helsingissä – harvinaiset kuvat varjellusta Valtion vierastalosta

  4. 4

    Muotitalo Burberry on polttanut vuoden aikana tuotteitaan 32 miljoonan euron arvosta

  5. 5

    Trump sanoi ”aggressiivisten montenegrolaisten” voivan aloittaa maailman­sodan – ”Yhdysvaltain historian oudoin presidentti”, sanoo parlamentin ex-johtaja

  6. 6

    Putinin hampaisiin Helsingin huippu­kokouksessa joutunut yhdysvaltalainen sijoittaja HS:lle: ”Olemme löytäneet Putinin hallinnon akilleen­kantapään”

  7. 7

    Epäilty rattijuoppo pakeni poliisia ja kolaroi, kolme ihmistä kuoli Mänty­harjussa – Tuhoisat takaa-ajot ovat hyvin harvinaisia, sanoo poliisi­ylitarkastaja

  8. 8

    Erkko Välimäki, 50, haluaa isäksi – lapsen synnyttää ukrainalainen nainen, joka luopuu oikeuksista lapseen jo etukäteen

    Tilaajille
  9. 9

    Säähän luvassa käänne koko maassa: Ukkosia, rankkasateita ja jopa kaupunki­tulvia

  10. 10

    Seppo Järvinen unelmoi matkustavansa vielä jonain päivänä Afrikkaan – Hän on seissyt Myllypuron leipäjonossa kaksi kertaa viikossa vuodesta 2008, koska hänellä on nälkä

  11. Näytä lisää
  1. 1

    Republikaani­senaattori John McCain: Helsingin huippu­kokous oli hirvittävä virhe – lue HS:n seuranta Trumpin ja Putinin tapaamisen käänteistä

  2. 2

    This is Finland: After Trump and Putin leave, the president heads across the street for a drink

  3. 3

    Tällainen on Suomi: Kun Trump ja Putin olivat poistuneet, presidentti Niinistö lähti terassille kuin kuka tahansa

  4. 4

    Trump tuhosi Helsingin huippukokouksen yhdellä iskulla – amerikkalaiset tyrmistyivät Trumpin ”antautumisesta” Venäjän presidentille

  5. 5

    Suomen hipsterein paikka on pieni kylä Nokian hylkäämässä Salossa – ”Elämäntilanteeni on niin hyvä, ettei siitä melkein kehtaa puhua”

  6. 6

    Donald ja Melania Trumpin saattue saapui Kalastaja­torpalle suuren väkijoukon saattelemana – lue HS:n seuranta sunnuntain tapahtumista

  7. 7

    Los Angeles Timesin toimittaja tuli Helsinkiin raportoimaan huippukokouksesta, mutta rakastuikin julkiseen liikenteeseen – ”Suomi on voittanut minut puolelleen”

  8. 8

    Jäämies Ötzi kuoli täysin vatsoin, mutta nykyihmistä hänen viimeinen ateriansa voi hirvittää

  9. 9

    Trump teki etikettimokan ja saattoi kuningatar Elisabetin kiusalliseen tilanteeseen Britanniassa

  10. 10

    ”Ostin kaksi kuumemittaria ja söin elohopeat niistä” – tutkija selvittää laittoman abortin teettäneiden naisten kohtaloita

    Tilaajille
  11. Näytä lisää