Nyt.fi    |   Nyt.fi

Lounaskansan suosikki Hoku paloi Punavuoressa, kävi mutkan Kampissa ja avaa nyt jälleen eteläisessä Helsingissä – kokeilimme, onko taso pysynyt

Havaijilaisesta fuusiokeittiöstään tuttu Hoku toimii edelleen, vaikka suurimmat säväykset jäävätkin kokematta.

Hoku

PIKATESTI

Missä? Korkeavuorenkatu 4, 0504772202, ullanlinna@hoku.fi.

Koska? Ti-to 11–15 ja 17–22, pe 11–15 ja 17–23, la 17–23.

Paljonko? Lounas: 12–15 e. À la carte: alkuruuat 7–11 e, pääruuat 23–27 e, jälkiruuat 6 e. Cocktailit 11–13 e.

Ravintolakulttuurissa fuusion on voinut usein mieltää luotaantyöntäväksi, jopa eräänlaiseksi kirosanaksi.
Mainos (Teksti jatkuu alla)
Mainos päättyy

Toisinaan fuusioravintolan annokset ja lista on rakennettu niin epämääräisesti, että pahimmillaan kokonaisuus jättää sekavan ja vesitetyn vaikutelman. Oivaltava, terävä ja mielikuvituksekas yhdistely on kokonaan toinen juttu.

Havaijilaisessa ruokakulttuurissa vaikutteiden sekoittuminen tulee kuin luonnostaan, koska monet Tyynenmeren alueen vivahteet yhdistyvät saariryhmän keittiöissä.

Tähteä tarkoittava Hoku syntyi Havaijilta kotoisin olevan Ryan Shibuyan perustamana Punavuoressa, mutta pari vuotta sitten sattuneen tulipalon jälkeen ravintola on toiminut Kampin keskuksessa.

Syyskuun alussa Hoku teki paluun eteläiseen kantakaupunkiin, sen keskeiselle paikalle Korkeavuorenkadulle. Ruokalista on kuulemma vastaava kuin Kampin ravintolassa. Hokun lounaan lohiteriyakista on kiirinyt kehuja.

Ravintolatila on harmonisuudessan riittävän tyylikäs miellyttävän illallisen puitteiksi, vaikka erityistä persoonallisuutta hillitty linja ei heijastele.

Seuralaiseni, joka kävi entisessä Punavuoren Hokussa, kehuu uutuutta edesmennyttä hienommaksi. ”Korkkarin” Hoku on myös tuplasti entistä Punavuoren paikkaa suurempi.

Tilaamme alkuun ravintolan tyyliin istuvat cocktailit. Toisessa on umeshu-likööriä sekoitettuna kuohuviiniin. Martinissa helsinkiläisgini yhdistyy umeboshiin eli säilöttyyn japaninaprikoosiin sekä japanilaisviiniin.

Alkuruoka, rapeaksi friteeratut pehmeäkuoriset ravut, saa tarvittavaa ilmettä kermaisesta srirachavinaigrettestä­ – muutoin tulos olisi odotuksia tylsempi.

Toinen annos, tofupedillä, vesikrassisalaatilla ja ponzu-sitrussoijakastikkeella tarjoiltu, kevyesti paahdettu lohitataki taas hurmaa suussa.

”Soijainen, etikkainen taivas”, ystäväni luonnehtii ihastuneena.

Kampin ravintolasta tuttu pääruoka-annos yhdistelee kuhaa tuhtiin beurre blanc -kastikkeeseen ja tarjoillaan aasialaishenkisen riisikulhon kera. Kiinalaisella makkaralla ja ravuilla huomaamattomasti jatketusta annoksesta riittää kahdelle, mutta jonkinlaista yllätystä turvalliseen ja kuvaustaan vaatimattomampaan annokseen olisi kaivannut.

Jälkiruoka, vihreätä teetä ja melonia hyödyntävä jäätelö, uunissa paistettu japanilainen mochi-riisikakku sekä ananaskirsikka ja kinuskikastike hemaisevat taas ilahduttavasti.

Fuusiohenkisyydessään Hoku tuntuu luontevalta ilman erityistä kikkailua. Riittävä laatu ja idea välittyvät, vaikka viimeisteltyyn oivaltavuuteen ja sen myötä täysiin pisteisiin jää koekerralla matkaa.

Hinnat vaikuttavat kohtuullisilta. Kahden cocktailin, kahden alkuruuan, yhden pääruuan ja jälkiruuan kokonaisuus jää alle kahdeksankympin.

    Seuraa uutisia tästä aiheesta

  • Ravintola-arviot
  • Nyt
Nyt.fi luetuimmat
  • Juuri nyt
  • Päivä
  • Viikko
  1. 1

    Tämä riemastuttava maalaus Donald Trumpista ja entisistä presidenteistä nousi koko internetin vitsin aiheeksi – eikä ihme, koska se on täynnä upeita yksityiskohtia

  2. 2

    Seksuaalinen häirintä voi jopa romuttaa perhehaaveet, sanoo Naisten Linjan Kaisa Åberg – Twitterissä kannustettiin miehiä miettimään, miltä tuntuisi saada toistuvia potkuja jalkoväliin

  3. 3

    Pikatestissä ”sushipääkaupunki” Järvenpään automarketti, joka myy 30 000 sushipalaa viikossa – Hinta ja laatu kohtaavat, mutta riisi ei vastaa järjetöntä hehkutusta

  4. 4

    Tällainen on Barack Obaman virallinen muotokuva, joka sai internetin riemastumaan ja yleisön haukkomaan henkeä – Soitimme suomalaistaiteilijalle ja kysyimme, mikä kuvassa on niin hienoa

  5. 5

    Harry Potter -fanit vihastuivat Johnny Deppin roolista uudessa elokuvassa – Depp pysyi pitkään hiljaa mutta kommentoi viimein kohua amerikkalaislehdelle

  6. 6

    Ajattelet sosiaalista mediaa väärin, sanoo Piilaakson pioneeri – rahaa ei tehdä mainostamisella vaan käytöksemme kokonaisvaltaisella muokkaamisella

  7. 7

    Arviossa Otaniemen uusi Fat Lizard, josta tuli sirkkojen ansiosta kuuluisa jo ennen avaamista – Vitsaileva palvelu on vaivaannuttavaa ja annoksissa on liikaa haparointia

  8. 8

    Kotipizza kehitti erikoislämpölaatikon, jossa pizzan pitäisi tulla kotiovelle 60-asteisena – pikatestissä kilpailijatkin pääsivät lähemmäksi tavoitetta

  9. 9

    Miksi uudessa Tuntemattomassa sotilaassa ei ollut naisia rintamalla, kysyi ”tyhmä toimittaja” – Paitsi ettei kysynyt, näin helposti someraivo lähtee väärille urille

  10. 10

    Verottajan some oli jo keskiviikkona parasta ikinä, mutta nyt menee vielä paremmaksi: Verosihteeri kuiskuttelee verotuspäätöksistä ”aivo-orgasmivideoita” jäljitellen

  11. Näytä lisää
  1. 1

    Harry Potter -fanit vihastuivat Johnny Deppin roolista uudessa elokuvassa – Depp pysyi pitkään hiljaa mutta kommentoi viimein kohua amerikkalaislehdelle

  2. 2

    Tämä riemastuttava maalaus Donald Trumpista ja entisistä presidenteistä nousi koko internetin vitsin aiheeksi – eikä ihme, koska se on täynnä upeita yksityiskohtia

  3. 3

    Ajattelet sosiaalista mediaa väärin, sanoo Piilaakson pioneeri – rahaa ei tehdä mainostamisella vaan käytöksemme kokonaisvaltaisella muokkaamisella

  4. 4

    Pikatestissä ”sushipääkaupunki” Järvenpään automarketti, joka myy 30 000 sushipalaa viikossa – Hinta ja laatu kohtaavat, mutta riisi ei vastaa järjetöntä hehkutusta

  5. 5

    Tällainen on Barack Obaman virallinen muotokuva, joka sai internetin riemastumaan ja yleisön haukkomaan henkeä – Soitimme suomalaistaiteilijalle ja kysyimme, mikä kuvassa on niin hienoa

  6. 6

    Nämä naisräppärit ovat kyllästyneet siihen että naisten seksuaalisuus on joko "miesten kiihottumista tai lastentekoa varten" – ja lupaavat syödä vihakommentit aamupalaksi

  7. 7

    Verottajan some oli jo keskiviikkona parasta ikinä, mutta nyt menee vielä paremmaksi: Verosihteeri kuiskuttelee verotuspäätöksistä ”aivo-orgasmivideoita” jäljitellen

  8. 8

    Tästä on kyse Harry Potter -kohussa, jossa J.K. Rowling on puolustanut Johnny Deppiä ja saanut Deppin ex-puolison Amber Heardin sekä satojen fanien vihat niskaansa

  9. 9

    Kiitos, Renée Zellweger, kun kävit kauneus­leikkauksessa ja näytit sen kaikille

    Tilaajille
  10. 10

    Kolme tutkijaa kirjoitti uskomattomia hölynpöly­artikkeleita feministisiin julkaisuihin ja sai osan niistä läpi – kysyimme suomalaistutkijoilta, mitä se kertoo feministisen tutkimuksen tasosta

  11. Näytä lisää
  1. 1

    Verohallinto julkaisi Instagramissa kenties kaikkien aikojen kuivimman vitsin, eikä kukaan oikein tiedä, mitä siitä pitäisi ajatella

  2. 2

    Brittimies piirsi upeita henkilökuvia Instagramissa, joten ihmiset tietenkin olettivat hänen piirtävän heidät ilmaiseksi – Mies vastasi riemastuttavilla pilapiirroksilla

  3. 3

    Harry Potter -fanit vihastuivat Johnny Deppin roolista uudessa elokuvassa – Depp pysyi pitkään hiljaa mutta kommentoi viimein kohua amerikkalaislehdelle

  4. 4

    Jussi Halla-Aho tviittasi ”kuntopyörällä sähköä polkevista mamuista” – Miten poliittinen retoriikka muuttui sellaiseksi, että tällaiset heitot ovat mahdollisia? Kysyimme professorilta

  5. 5

    Äidin twiitti lähti viraaliksi, kun hän kertoi poikansa pelkäävän treffejä, koska miehiä syytetään nyt niin herkästi – järisyttävän nolo tarina johti hienoihin meemeihin ja hyvän mielen lopetukseen

  6. 6

    Ajattelet sosiaalista mediaa väärin, sanoo Piilaakson pioneeri – rahaa ei tehdä mainostamisella vaan käytöksemme kokonaisvaltaisella muokkaamisella

  7. 7

    Internetin äärioikeisto meni sekaisin, koska Trumpin ”salaiseksi tukijaksi” väitetty Taylor Swift julisti tukensa demokraateille – ja tätä kaikkea muuta yhdestä Instagram-kuvasta seurasi

  8. 8

    Tämä riemastuttava maalaus Donald Trumpista ja entisistä presidenteistä nousi koko internetin vitsin aiheeksi – eikä ihme, koska se on täynnä upeita yksityiskohtia

  9. 9

    Nämä naisräppärit ovat kyllästyneet siihen että naisten seksuaalisuus on joko "miesten kiihottumista tai lastentekoa varten" – ja lupaavat syödä vihakommentit aamupalaksi

  10. 10

    Viraalisivustoilla on vuosia kerrottu ”suomalaisesta kouluruuasta”, jossa on kuvituksena tuoreilla marjoilla koristeltu ”pannakkau” – selvitimme, mistä kuva oikeasti on

  11. Näytä lisää
Luetuimmat
  • Juuri nyt
  • Päivä
  • Viikko
  1. 1

    Raaka joukkotappelu Konalassa keskellä kirkasta päivää: Kaksi epäiltyä tapon yritystä ja kaksi pahoinpitelyä – poliisi otti kiinni kuusi ihmistä

  2. 2

    Tämä riemastuttava maalaus Donald Trumpista ja entisistä presidenteistä nousi koko internetin vitsin aiheeksi – eikä ihme, koska se on täynnä upeita yksityiskohtia

  3. 3

    Europol pyytää apua hyväksikäyttö­tapausten selvittämisessä: Tiedätkö, missä kaupungissa tämä kuva on otettu?

  4. 4

    Aku Louhimies väittää ohjauspestinsä kansainvälisessä sarjassa olevan katkolla Ylen toimittajan takia – Ohjaajan agentti: Toinen henkilö työskentelee nyt Louhimiehen jaksojen parissa

  5. 5

    Lapsen kiusalliset tavat saattavat kieliä ongelmista – Niihin voi puuttua, mutta väärä lähestyminen pahentaa tilannetta

    Tilaajille
  6. 6

    Kirjailija Arto Paasilinna on kuollut – Kustantaja: ”Arto oli yhdistelmä vanhanajan boheemia, lehtimiesmäistä luonnetta ja rautaista ammattitaitoa”

  7. 7

    Hätääntyneiden taksiasiakkaiden epätoivo: Uudellamaalla jäi joka kuukausi ajamatta satoja kyytejä, nyt Kela antoi taksifirmalle lähtöpassit

  8. 8

    Kiista irtisanomissuojasta ylittää kaikki järjellisyyden rajat

  9. 9

    Irtisanomislaki kuumentaa eduskuntaa: Sipilä vetosi saavutettuihin tuloksiin, Sdp tyrmäsi Tuntemattoman sotilaan hengessä – Suora lähetys käynnissä juuri nyt

  10. 10

    Jari Tervo muistaa Paasilinnan ”mielipuolisen hauskana” kollegana joka sujautti satasen kouraan Tervolle, kun tämä oli vielä köyhä runoilija

  11. Näytä lisää
  1. 1

    Puolen metrin syvyydestä löytyi tuhat vuotta vanha viikinkilaiva Norjassa – ”Tämä on maailman­sensaatio”

  2. 2

    Asiantuntijoiden varoitus poliiseille: Älä katso iPhone-puhelinta

  3. 3

    Yhdysvalloissa kasvaa 400 000 kiloa painava jättiläissieni, joka saattaa olla vanhempi kuin pyramidit

  4. 4

    Europol pyytää apua hyväksikäyttö­tapausten selvittämisessä: Tiedätkö, missä kaupungissa tämä kuva on otettu?

  5. 5

    Helsinkiläismies testamenttasi koko 7,3 miljoonan euron omaisuutensa taloyhtiölle

  6. 6

    Kiista irtisanomissuojasta ylittää kaikki järjellisyyden rajat

  7. 7

    Stephen Hawkingin viimeinen kirja julkaistiin: varoittaa superihmisistä ja kertoo mielipiteensä Jumalasta

  8. 8

    Harry Potter -fanit vihastuivat Johnny Deppin roolista uudessa elokuvassa – Depp pysyi pitkään hiljaa mutta kommentoi viimein kohua amerikkalaislehdelle

  9. 9

    Vihreiden sukellus jatkuu, ja se sataa vasemmisto­liiton laariin – Li Andersson siivitti puolueensa 2010-luvun ennätys­tulokseen

  10. 10

    Helsinki laski, että 87-vuotias Eeva tulee kuukauden toimeen 101 eurolla – sosiaali­työntekijä neuvoi myymään asunnon tai ottamaan lainaa lääkkeisiin

  11. Näytä lisää
  1. 1

    Kuvia Suomesta, osa 37: Akseli Valmunen kuvasi lähiötä, jossa latvialaiset telakkatyöläiset ja suomalaiset työttömät elävät rinnakkain

    Tilaajille
  2. 2

    Verohallinto julkaisi Instagramissa kenties kaikkien aikojen kuivimman vitsin, eikä kukaan oikein tiedä, mitä siitä pitäisi ajatella

  3. 3

    Helsinki laski, että 87-vuotias Eeva tulee kuukauden toimeen 101 eurolla – sosiaali­työntekijä neuvoi myymään asunnon tai ottamaan lainaa lääkkeisiin

  4. 4

    Neljän kuukauden korvatulehdus ja kuusi poskiontelotulehdusta päälle – Karoliina Sallinen-Pentikäisen loputtomaan sairasteluun löytyi syy, joka on suomalaisille erityisen tyypillinen

    Tilaajille
  5. 5

    ”Turha niitä on enää töihin koittaa, ne on ryypänneet terveytensä jo” – Turun telakka takoo vaurautta, mutta sen varjossa elää köyhyyteen käpertynyt lähiö

    Tilaajille
  6. 6

    Sosiaalinen media kannustaa flirttailuun, ja se voi kasvaa uskottomuudeksi – Tätä on ”mikropettäminen”, joka pahimmillaan tuhoaa luottamuksen parisuhteesta

    Tilaajille
  7. 7

    Brittimies piirsi upeita henkilökuvia Instagramissa, joten ihmiset tietenkin olettivat hänen piirtävän heidät ilmaiseksi – Mies vastasi riemastuttavilla pilapiirroksilla

  8. 8

    Suomessakin suositun antibiootin käyttöä rajoitetaan vakavien haittojen takia – Lääke aiheuttanut revenneitä jänteitä, lihas­kipuja ja uni­häiriöitä

  9. 9

    Maailmanloppu on tulossa, ja se on kaikin tavoin erilainen kuin aiemmat maailmanloput

  10. 10

    ”Tasa-arvoinen peruskoulu on vitsi” – Elina Tuomesta tuli uupuvien opettajien ääni­torvi ja nyt hän sanoo, että Suomessa tehdään ihmis­oikeus­loukkauksia

    Tilaajille
  11. Näytä lisää
Uusimmat
  1. Juuri nyt
  2. Uusi selvitys ehdottaa: Muovi verolle, Suomeen uusia muovijalostamoja ja rakennustyömaiden ja maatalouden muovit talteen
  3. Ylivelkaantuneen Italian hallitus hyväksyi EU:ta ärsyttävän talousarvion
  4. Ranska pidätti kuolleeksi tekeytyneen ukrainalaisen – takavarikkoon on saatu ainakin linna, Rolls Royce ja kolme Salvador Dalín teosta
  5. Irtisanomislaki kuumentaa eduskuntaa: Sipilä vetosi saavutettuihin tuloksiin, Sdp tyrmäsi Tuntemattoman sotilaan hengessä – Suora lähetys käynnissä juuri nyt
  6. Omahyväinen amerikkalaisdokumentti väittää, että rock auttoi kaatamaan Neuvostoliiton
  7. Seksuaalinen häirintä voi jopa romuttaa perhehaaveet, sanoo Naisten Linjan Kaisa Åberg – Twitterissä kannustettiin miehiä miettimään, miltä tuntuisi saada toistuvia potkuja jalkoväliin
  8. Raaka joukkotappelu Konalassa keskellä kirkasta päivää: Kaksi epäiltyä tapon yritystä ja kaksi pahoinpitelyä – poliisi otti kiinni kuusi ihmistä
  9. Brittimuusikot pelkäävät, että brexit hyydyttää Euroopan kiertueet – lisääntyvä paperisota voi myös nostaa lippujen hintaa
  10. Turkin poliisi tutki yhdeksän tuntia Saudi-Arabian konsulaattia Istanbulissa – Presidentti Erdoganin mukaan tiloista etsittiin myrkkyjä
  11. Tunti sitten
  12. Kirjailija Arto Paasilinna on kuollut – Kustantaja: ”Arto oli yhdistelmä vanhanajan boheemia, lehtimiesmäistä luonnetta ja rautaista ammattitaitoa”
  13. Näytä lisää