Nyt.fi    |   Nyt.fi

Lounaskansan suosikki Hoku paloi Punavuoressa, kävi mutkan Kampissa ja avaa nyt jälleen eteläisessä Helsingissä – kokeilimme, onko taso pysynyt

Havaijilaisesta fuusiokeittiöstään tuttu Hoku toimii edelleen, vaikka suurimmat säväykset jäävätkin kokematta.

Hoku

PIKATESTI

Missä? Korkeavuorenkatu 4, 0504772202, ullanlinna@hoku.fi.

Koska? Ti-to 11–15 ja 17–22, pe 11–15 ja 17–23, la 17–23.
Mainos (Teksti jatkuu alla)
Mainos päättyy

Paljonko? Lounas: 12–15 e. À la carte: alkuruuat 7–11 e, pääruuat 23–27 e, jälkiruuat 6 e. Cocktailit 11–13 e.

Ravintolakulttuurissa fuusion on voinut usein mieltää luotaantyöntäväksi, jopa eräänlaiseksi kirosanaksi.
Mainos (Teksti jatkuu alla)
Mainos päättyy

Toisinaan fuusioravintolan annokset ja lista on rakennettu niin epämääräisesti, että pahimmillaan kokonaisuus jättää sekavan ja vesitetyn vaikutelman. Oivaltava, terävä ja mielikuvituksekas yhdistely on kokonaan toinen juttu.

Havaijilaisessa ruokakulttuurissa vaikutteiden sekoittuminen tulee kuin luonnostaan, koska monet Tyynenmeren alueen vivahteet yhdistyvät saariryhmän keittiöissä.

Tähteä tarkoittava Hoku syntyi Havaijilta kotoisin olevan Ryan Shibuyan perustamana Punavuoressa, mutta pari vuotta sitten sattuneen tulipalon jälkeen ravintola on toiminut Kampin keskuksessa.

Syyskuun alussa Hoku teki paluun eteläiseen kantakaupunkiin, sen keskeiselle paikalle Korkeavuorenkadulle. Ruokalista on kuulemma vastaava kuin Kampin ravintolassa. Hokun lounaan lohiteriyakista on kiirinyt kehuja.
Mainos (Teksti jatkuu alla)
Mainos päättyy

Ravintolatila on harmonisuudessan riittävän tyylikäs miellyttävän illallisen puitteiksi, vaikka erityistä persoonallisuutta hillitty linja ei heijastele.

Seuralaiseni, joka kävi entisessä Punavuoren Hokussa, kehuu uutuutta edesmennyttä hienommaksi. ”Korkkarin” Hoku on myös tuplasti entistä Punavuoren paikkaa suurempi.

Tilaamme alkuun ravintolan tyyliin istuvat cocktailit. Toisessa on umeshu-likööriä sekoitettuna kuohuviiniin. Martinissa helsinkiläisgini yhdistyy umeboshiin eli säilöttyyn japaninaprikoosiin sekä japanilaisviiniin.
Mainos (Teksti jatkuu alla)
Mainos päättyy

Alkuruoka, rapeaksi friteeratut pehmeäkuoriset ravut, saa tarvittavaa ilmettä kermaisesta srirachavinaigrettestä­ – muutoin tulos olisi odotuksia tylsempi.

Toinen annos, tofupedillä, vesikrassisalaatilla ja ponzu-sitrussoijakastikkeella tarjoiltu, kevyesti paahdettu lohitataki taas hurmaa suussa.
Mainos (Teksti jatkuu alla)
Mainos päättyy

”Soijainen, etikkainen taivas”, ystäväni luonnehtii ihastuneena.

Kampin ravintolasta tuttu pääruoka-annos yhdistelee kuhaa tuhtiin beurre blanc -kastikkeeseen ja tarjoillaan aasialaishenkisen riisikulhon kera. Kiinalaisella makkaralla ja ravuilla huomaamattomasti jatketusta annoksesta riittää kahdelle, mutta jonkinlaista yllätystä turvalliseen ja kuvaustaan vaatimattomampaan annokseen olisi kaivannut.

Jälkiruoka, vihreätä teetä ja melonia hyödyntävä jäätelö, uunissa paistettu japanilainen mochi-riisikakku sekä ananaskirsikka ja kinuskikastike hemaisevat taas ilahduttavasti.

Fuusiohenkisyydessään Hoku tuntuu luontevalta ilman erityistä kikkailua. Riittävä laatu ja idea välittyvät, vaikka viimeisteltyyn oivaltavuuteen ja sen myötä täysiin pisteisiin jää koekerralla matkaa.

Hinnat vaikuttavat kohtuullisilta. Kahden cocktailin, kahden alkuruuan, yhden pääruuan ja jälkiruuan kokonaisuus jää alle kahdeksankympin.

    Seuraa uutisia tästä aiheesta

  • Ravintola-arviot
  • Nyt
Nyt.fi luetuimmat
  • Juuri nyt
  • Päivä
  • Viikko
  1. 1

    Uusi Harry Potter -elokuva raivostuttaa faneja, koska se paljastaa asioita, joiden ei pitänyt olla mahdollisia

  2. 2

    Angela Merkel katseli punaiselta matolta, kun lapsilukko sulki Theresa Mayn autoonsa – tämä oli paras brexit-vertauskuva ehkä ikinä

  3. 3

    Miss Norja esiintyi Miss Universum -kilpailussa saamenpuvussa, ja saamelaiset osoittivat suosiotaan: ”Olen erittäin ylpeä”

  4. 4

    Tämä video brittien Brexit-keskustelun viittomakielisestä tulkista meni viraaliksi, sillä tyrmistynyt ilmeily kuvastaa Brexit-tunnelmia täydellisesti

  5. 5

    Samsung mainosti puhelimensa kameraa naisen järjestelmä­kamera­selfiellä, internet riemastui – Nyt hän kertoo, miten kaikki tapahtui

  6. 6

    Törkyviesteistä tunnetun somekanavan käyttäjät järkyttyivät, kun kaikki viestit olivat yhtäkkiä kadonneet – ja se osoittaa, miten ongelmallinen palvelu Jodel on

  7. 7

    Julia Robertsista kertovan lehtijutun otsikko epäonnistui katastrofaalisesti – internet rakastaa myös pikkuruista oikaisua

  8. 8

    Suomessa ei pysy järjissään marraskuussa ilman lentämistä – ja se on meidän parikymppisten luonnonystävien tragedia

  9. 9

    Moni mies ei ymmärrä, miten mahdotonta voi olla sanoa ”ei” kun fyysisesti ylivoimainen ihminen vyöryy päälle

  10. 10

    We Jazz näytti monta loistavaa esimerkkiä kuvan ja musiikin yhdistämisestä – Komeda-dokumentin yllätysesiintyjä häikäisi yleisön

  11. Näytä lisää
  1. 1

    Uusi Harry Potter -elokuva raivostuttaa faneja, koska se paljastaa asioita, joiden ei pitänyt olla mahdollisia

  2. 2

    Angela Merkel katseli punaiselta matolta, kun lapsilukko sulki Theresa Mayn autoonsa – tämä oli paras brexit-vertauskuva ehkä ikinä

  3. 3

    Miss Norja esiintyi Miss Universum -kilpailussa saamenpuvussa, ja saamelaiset osoittivat suosiotaan: ”Olen erittäin ylpeä”

  4. 4

    Julia Robertsista kertovan lehtijutun otsikko epäonnistui katastrofaalisesti – internet rakastaa myös pikkuruista oikaisua

  5. 5

    Klonkun näyttelijä teki roolisuorituksen jakomielisenä Theresa Mayna – ehkä ilkeimmässä brexit-videossa ikinä

  6. 6

    Toimittaja on kaksinaamainen otus, joka kyselee kivasti mutta lopputulos on aivan muuta – mutta ilman tätä demokratia tuhoutuisi

  7. 7

    Samsung mainosti puhelimensa kameraa naisen järjestelmä­kamera­selfiellä, internet riemastui – Nyt hän kertoo, miten kaikki tapahtui

  8. 8

    Tämä video brittien Brexit-keskustelun viittomakielisestä tulkista meni viraaliksi, sillä tyrmistynyt ilmeily kuvastaa Brexit-tunnelmia täydellisesti

  9. 9

    Yle ja Karjalainen väittivät virheellisesti Jussi Halla-ahon olleen paikalla ”natsilippu­kulkueessa” – Halla-aho arvosteli ”vastuullista mediaa” ja ajautui väittelyyn siitä, mihin oli oikein osallistunut

  10. 10

    Vuoden kokin luotsaama Nude voi nousta aivan parhaiden ravintoloiden joukkoon – pienten annosten makumaailma on parhaimmillaan vangitseva

  11. Näytä lisää
  1. 1

    Yle ja Karjalainen väittivät virheellisesti Jussi Halla-ahon olleen paikalla ”natsilippu­kulkueessa” – Halla-aho arvosteli ”vastuullista mediaa” ja ajautui väittelyyn siitä, mihin oli oikein osallistunut

  2. 2

    Uusi Harry Potter -elokuva raivostuttaa faneja, koska se paljastaa asioita, joiden ei pitänyt olla mahdollisia

  3. 3

    Klonkun näyttelijä teki roolisuorituksen jakomielisenä Theresa Mayna – ehkä ilkeimmässä brexit-videossa ikinä

  4. 4

    Miss Norja esiintyi Miss Universum -kilpailussa saamenpuvussa, ja saamelaiset osoittivat suosiotaan: ”Olen erittäin ylpeä”

  5. 5

    Angela Merkel katseli punaiselta matolta, kun lapsilukko sulki Theresa Mayn autoonsa – tämä oli paras brexit-vertauskuva ehkä ikinä

  6. 6

    Kalevauva kokosi suomalaisten twiiteistä laulun ja onnistui tiivistämään täydellisesti, mistä Linnan juhlissa on oikeasti kyse – lue hulvaton kappale sanasta sanaan

  7. 7

    Julia Robertsista kertovan lehtijutun otsikko epäonnistui katastrofaalisesti – internet rakastaa myös pikkuruista oikaisua

  8. 8

    Samsung mainosti puhelimensa kameraa naisen järjestelmä­kamera­selfiellä, internet riemastui – Nyt hän kertoo, miten kaikki tapahtui

  9. 9

    Kommentti: Putouksella on nyt poikkeuksellisen vähän katsojia – syy on helppo nähdä, kun katsoo ohjelman uusimman jakson

  10. 10

    Leonardo DiCaprio julkaisi Instagramissa kuvan Helsingin voimalaitoksesta – ja arvosteli sen avulla Donald Trumpin ilmastopolitiikkaa

  11. Näytä lisää
Luetuimmat
  • Juuri nyt
  • Päivä
  • Viikko
  1. 1

    Kansallisbaletin Tuhkimon ylipainoiseksi puettu hahmo loukkasi Ani Kellomäkeä niin, että hän lähti esityksestä pois: ”En halunnut osallistua yhteiseen kiusaamishetkeen”

  2. 2

    Venäläinen huippu­robotti paljastui ihmiseksi

  3. 3

    Ani Kellomäki sai 17-vuotiaana syöpädiagnoosin – mutta hänen suurin tragediansa väijyi äidin huoneen oven takana

    Tilaajille
  4. 4

    Uusi Harry Potter -elokuva raivostuttaa faneja, koska se paljastaa asioita, joiden ei pitänyt olla mahdollisia

  5. 5

    Suomi häviää isot datakeskus­hankkeet naapuri­maille, ja merkittävä syy on hyvin yksin­kertainen

  6. 6

    Yhdysvaltojen senaatti äänesti saudiliittouman sotilaallisen tuen lopettamisen puolesta – päätös uhmaa Trumpin hallitusta

  7. 7

    ”Orjalakien” hyväksyminen ajoi Unkarin parlamentin kaaokseen

  8. 8

    Tältä näyttävät joulun uudet herkut – kokeile suosikkiasi tämän vuoden joulupöydässä, ja muista myös rakkaat klassikkoreseptit

  9. 9

    Kanada on huolissaan kansalaisistaan Kiinassa – ulkoministeri: yksi pidätetty, toinen kadonnut Huawein talousjohtajan pidätyksen jälkeen

  10. 10

    Angela Merkel katseli punaiselta matolta, kun lapsilukko sulki Theresa Mayn autoonsa – tämä oli paras brexit-vertauskuva ehkä ikinä

  11. Näytä lisää
  1. 1

    Kun 35-vuotias nainen haluaa lapsen, mutta ei kelpuuta mukavaa miestä, naisen täytyy olla sekaisin

  2. 2

    Autoilijalta vaaditaan nyt suuria muutoksia: Työryhmä tekisi autoilusta niin kallista, että kaikki vaihtaisivat menopeliä

  3. 3

    Venäläinen huippu­robotti paljastui ihmiseksi

  4. 4

    Strasbourgin hyökkäyksestä epäilty jatkaa pakoaan, turva­toimia kiristetty kaikilla Ranskan joulu­toreilla – Tämä tilanteesta tiedetään

  5. 5

    Uusi Harry Potter -elokuva raivostuttaa faneja, koska se paljastaa asioita, joiden ei pitänyt olla mahdollisia

  6. 6

    Kansallisbaletin Tuhkimon ylipainoiseksi puettu hahmo loukkasi Ani Kellomäkeä niin, että hän lähti esityksestä pois: ”En halunnut osallistua yhteiseen kiusaamishetkeen”

  7. 7

    Pitäisikö ylipainon vuoksi sairastuneen maksaa hoito itse? Tutkija uskoo tietävänsä ainoan keinon, jolla koko kansa saadaan laihtumaan

    Tilaajille
  8. 8

    Angela Merkel katseli punaiselta matolta, kun lapsilukko sulki Theresa Mayn autoonsa – tämä oli paras brexit-vertauskuva ehkä ikinä

  9. 9

    Räjähdysmäisellä tulipalolla Käpylässä tehdystä murhan yrityksestä epäilty mies jatkaa pakoaan, poliisi julkaisi nimen – ”Kiinnisaaminen välttämätöntä”

  10. 10

    Kun raskaus ei vain ala – Yhä useampi pari joutuu turvautumaan hedelmöityshoitoihin, eikä syy ole pelkkä lasta haluavien iäkkyys

    Tilaajille
  11. Näytä lisää
  1. 1

    Kansanedustaja Touko Aallon päälle käytiin Linnan juhlissa – ”Kahdella kädellä rintakehään niin voimakkaasti kuin pystyy”

  2. 2

    Kuvakooste: Valitsimme Linnan juhlien kymmenen säväyttävintä pukua – lukijoiden suosikiksi nousi 19-vuotias yllätysnimi

  3. 3

    Helsingissä hakaristilippujen kantaminen johti käsirysyyn, pidätyksiin ja epäilykseen kiihottamisesta kansanryhmää vastaan – Kaksi pidätettiin myös 612-soihtukulkueen häirinnästä

  4. 4

    Suomesta on tullut myrkkyä – Venäjällä tunnetaan syvää tyytymättömyyttä suomalaisia kohtaan

  5. 5

    Suurta osaa naisista koskevaa terveysongelmaa ei ole tutkittu, vaikka se haittaa elämänlaatua merkittävästi – Professori: ”Pidetty liian banaalina ongelmana”

  6. 6

    Kesän jälkeen äitien kasvoilta katosivat ilmeet, ja kätilö Rosmariini Tolonen näki sen – HS:n erikoisartikkeli vie vainottujen rohingyojen pakolaisleirille

    Tilaajille
  7. 7

    Näyttelijä Jasper Pääkkönen rikkoi asuvalinnallaan etikettiä – kumppanilla kultainen, käärmeteemainen paljettiasu

  8. 8

    Kun 35-vuotias nainen haluaa lapsen, mutta ei kelpuuta mukavaa miestä, naisen täytyy olla sekaisin

  9. 9

    Mies oli hurmaava, mutta kun yksiön ovi yöllä sulkeutui, Minna tajusi jotain olevan vialla – ”Minulle tapahtui asioita, joita en olisi halunnut tapahtuvan”

    Tilaajille
  10. 10

    Ennätykselliset veronpalautukset maksuun tänään – ensi vuonna valtaosa ei enää saa ”joulupalautuksia”

  11. Näytä lisää