Kriitikon ylistämä hävikkivapaa ravintola Nolla joutuu sulkemaan ovensa, koska Svenska Klubben tarvitsee keittiön itselleen: ”Tämä on ikävä tilanne”

Ravintolan omistaja Carlos Henriques kertoo olleensa varautunut käänteeseen, mutta se harmittaa häntä silti.

Tämän vuoden alussa toimintansa aloittanut hävikkivapaa ravintola Nolla on ollut raikas poikkeus Helsingin ravintolamaailmassa, mutta nyt se joutuu lopettamaan toimintansa väliaikaisesti.

Carlos Henriques on yksi Nollan kolmesta omistajasta. Hänen kanssaan ravintolan ovat perustaneet Luca Balac ja Albert Franch Sunyer.
Mainos (Teksti jatkuu alla)
Mainos päättyy

Henriques vahvistaa tiedon, että Kruununhaassa Liisankadulla toiminut ravintola sulkee ovensa nykyisessä sijainnissaan 11. marraskuuta.

Se ei kuitenkaan tarkoita Nollan loppua. Tilanne on omistajien mukaan vain väliaikainen.

”Tämä tieto tuli meille nopeasti, joten tällä hetkellä varaudumme muuttoon”, Henriques kertoo.
Mainos (Teksti jatkuu alla)
Mainos päättyy

Joulukuussa Nolla aikoo avata yksittäisiä suosikkiannoksiaan tarjoilevan pop up -ravintolan Tuomaanmarkkinnoille Helsinkiin.

”Meillä ei ole vielä mitään hajua, miten hoidamme hävikkiravintolan niissä olosuhteissa, mutta suunnittelemme sitä parhaillaan.”

Sen jälkeen edessä on pidempi tauko. Nykyisin tiloihin ei ole paluuta.

Henriquesilla on kuitenkin myös ilouutinen Nollan faneille: uusi tila ravintolalle on jo löytynyt Punavuoresta.

Tarkkaa avajaisajankohtaa Henriques ei uskalla luvata, mutta hänen mukaansa Nolla aloittaa toimintansa uusissa tiloissa ensi keväänä. Sitä ennen ravintola joutuu kuitenkin luopumaan koko henkilökunnastaan.
Mainos (Teksti jatkuu alla)
Mainos päättyy

Nolla on ollut erittäin suosittu tapaus Helsingin ravintolamaailmassa. Toukokuussa Nytin ravintolakriitikko Jouni K. Kemppainen antoi sille neljä tähteä ja kehui ravintolaa näin:

”Tarjolla ei ole idealistista pakkopullaa, vaan moderneja, luovia ja kekseliäitä annoksia. Palvelu Nollassa on huomioivaa ja perusteellista, joten paikalle voi antaa neljä tähteä hyvällä omallatunnolla – eikä mukana ole tippaakaan kannatettavasta ideologiasta kumpuavaa sympatialisää.”

Ideologialla Kemppainen viittaa Nollan perusajatukseen. Sen tavoitteena on ollut alusta lähtien olla ”todellinen hävikkivapaa ravintola”.
Mainos (Teksti jatkuu alla)
Mainos päättyy

Hävikkiravintola-sana on johtanut myös väärinkäsityksiin. Ihmiset ovat aluksi luulleet, että Nollassa valmistettaisiin ruokaa jätteistä. Todellisuudessa Nolla on fine dining -tyyppinen ravintola, joka pyrkii minimoimaan kaiken jätetuotantonsa.

Miksi suosittu Nolla sitten joutuu laittamaan lapun väliaikaisesti luukulle?

Syy on monimutkainen. Nollan tarinan väliaikainen päättyminen johtuu sekä samassa kiinteistössä toimivasta Svenska Klubben -ravintolasta että koko kiinteistön omistavasta Svenska Klubben -yhdistyksestä. Nolla on jakanut keittiönsä Svenska Klubben -ravintolan kanssa, ja tähän mennessä yhteistyö on sujunut moitteetta.
Mainos (Teksti jatkuu alla)
Mainos päättyy

Pikkujoulukauden lähestyessä Svenska Klubben -ravintolaa johtava Royal Ravintolat ilmoitti kuitenkin Nollan omistajille tarvitsevansa koko keittiön itselleen marraskuusta lähtien, koska tilausravintolana ja kokouspaikkana toimivan Svenska Klubben -ravintolan asiakasmäärät kasvavat selvästi vuoden lopussa.

Nollalle ei jää muuta mahdollisuutta kuin muuttaa pois.

Paluu nykyisiin tiloihin vuoden alussa ei ole mahdollista, koska kiinteistön omistava Svenska Klubben -yhdistys on ilmoittanut tarvitsevansa Nollan käytössä olleen ravintolatilan silloin muuhun käyttöön. Svenska Klubben -ravintola sen sijaan jatkaa toimintaa entiseen tapaansa myös ensi vuonna, selittää Royal Ravintoloiden liiketoimintajohtaja Elina Yrjänheikki.

”Se on todella sääli. Tämä on ollut erittäin kaunis ravintolatila”, Henriques sanoo.

Täytenä yllätyksenä ei tilanne tullut Nollan omistajille. Alun perinkin heitä oli varoitettu, että ennen pitkään he saattavat joutua etsimään uuden paikan itselleen. Yrjänheikin mukaan yhteistyöstä oli alun perin sovittu vain kesän loppuun saakka, ja sitä on pystytty jatkamaan pikkujoulukauteen saakka.

”Päätimme kuitenkin ottaa tämän paikan, vaikka mukana oli riski. Tämä oli meille upea mahdollisuus oman ravintolan avaamiseen”, Henriques sanoo.

Henriquesin, Balacin ja Sunyerin omistama ravintola ei kuulu mihinkään ravintolaketjuun. Se on itsenäinen toimija. Yksityisyrittäjänä Henriquesia harmittaa eniten se, että vuoden kiireisimpänä ravintolakautena heillä ei ole ravintolaa ollenkaan.

”Olemme juuri päässeet taloudellisesti tilanteeseen, jossa ei tarvitse jännittää koko ajan. Menetämme tämän tauon aikana paljon rahaa. Tämä on todellakin ikävä tilanne.”

    Seuraa uutisia tästä aiheesta

  • Ravintolat
  • Nyt
  • Juuso Määttänen
Nyt.fi luetuimmat
  • Juuri nyt
  • Päivä
  • Viikko
  1. 1

    Aamulehden jutussa punk-yhtye ”Huorasta” sensuroitiin voimasanat bändin nimeä myöten – päätöksen takana oli piikki Suomen mediavalvojalle

  2. 2

    Helsingistä saa vihdoin kunnon pastaa – testasimme annoksen kuudessa ravintolassa, ja yksi ylsi viiteen tähteen

    Tilaajille
  3. 3

    Laura Huhtasaari kirjoitteli blogiinsa väitteitä islamista, sai kirjoituskiellon, samalla perussuomalaisnaiset kampanjoivat suut teipattuna – tästä kaikessa on kyse

  4. 4

    Uusi Harry Potter -elokuva raivostuttaa faneja, koska se paljastaa asioita, joiden ei pitänyt olla mahdollisia

  5. 5

    Nämä prinssi Harrysta ja Meghan Marklesta tehdyt ”elävät vahahahmot” vetävät sanattomaksi – ja saattavat olla upeinta taidetta koskaan

  6. 6

    Millainen on feministien vihaama elokuva, jonka esitystilaisuuden Åbo Akademi kielsi? Katsoimme The Red Pillin ja pyysimme kahta feministiä kertomaan, mikä siinä on pielessä

  7. 7

    Miss Norja esiintyi Miss Universum -kilpailussa saamenpuvussa, ja saamelaiset osoittivat suosiotaan: ”Olen erittäin ylpeä”

  8. 8

    Yle ja Karjalainen väittivät virheellisesti Jussi Halla-ahon olleen paikalla ”natsilippu­kulkueessa” – Halla-aho arvosteli ”vastuullista mediaa” ja ajautui väittelyyn siitä, mihin oli oikein osallistunut

  9. 9

    Toimittaja on kaksinaamainen otus, joka kyselee kivasti mutta lopputulos on aivan muuta – mutta ilman tätä demokratia tuhoutuisi

  10. 10

    Angela Merkel katseli punaiselta matolta, kun lapsilukko sulki Theresa Mayn autoonsa – tämä oli paras brexit-vertauskuva ehkä ikinä

  11. Näytä lisää
  1. 1

    Laura Huhtasaari kirjoitteli blogiinsa väitteitä islamista, sai kirjoituskiellon, samalla perussuomalaisnaiset kampanjoivat suut teipattuna – tästä kaikessa on kyse

  2. 2

    Helsingistä saa vihdoin kunnon pastaa – testasimme annoksen kuudessa ravintolassa, ja yksi ylsi viiteen tähteen

    Tilaajille
  3. 3

    Aamulehden jutussa punk-yhtye ”Huorasta” sensuroitiin voimasanat bändin nimeä myöten – päätöksen takana oli piikki Suomen mediavalvojalle

  4. 4

    Uusi Harry Potter -elokuva raivostuttaa faneja, koska se paljastaa asioita, joiden ei pitänyt olla mahdollisia

  5. 5

    Nämä prinssi Harrysta ja Meghan Marklesta tehdyt ”elävät vahahahmot” vetävät sanattomaksi – ja saattavat olla upeinta taidetta koskaan

  6. 6

    Angela Merkel katseli punaiselta matolta, kun lapsilukko sulki Theresa Mayn autoonsa – tämä oli paras brexit-vertauskuva ehkä ikinä

  7. 7

    Seksuaalisen häirinnän uhrin elämä jää pahimmillaan elämättä – Twitterissä miehiä heräteltiin esimerkillä, johon voivat samastua kaikki

  8. 8

    Annantaloon perustettiin joukkorahoituksella lasten oma kahvila, jossa on aina tarjolla makaronilaatikkoa

  9. 9

    Miss Norja esiintyi Miss Universum -kilpailussa saamenpuvussa, ja saamelaiset osoittivat suosiotaan: ”Olen erittäin ylpeä”

  10. 10

    Klonkun näyttelijä teki roolisuorituksen jakomielisenä Theresa Mayna – ehkä ilkeimmässä brexit-videossa ikinä

  11. Näytä lisää
  1. 1

    Laura Huhtasaari kirjoitteli blogiinsa väitteitä islamista, sai kirjoituskiellon, samalla perussuomalaisnaiset kampanjoivat suut teipattuna – tästä kaikessa on kyse

  2. 2

    Uusi Harry Potter -elokuva raivostuttaa faneja, koska se paljastaa asioita, joiden ei pitänyt olla mahdollisia

  3. 3

    Yle ja Karjalainen väittivät virheellisesti Jussi Halla-ahon olleen paikalla ”natsilippu­kulkueessa” – Halla-aho arvosteli ”vastuullista mediaa” ja ajautui väittelyyn siitä, mihin oli oikein osallistunut

  4. 4

    Angela Merkel katseli punaiselta matolta, kun lapsilukko sulki Theresa Mayn autoonsa – tämä oli paras brexit-vertauskuva ehkä ikinä

  5. 5

    Klonkun näyttelijä teki roolisuorituksen jakomielisenä Theresa Mayna – ehkä ilkeimmässä brexit-videossa ikinä

  6. 6

    Miss Norja esiintyi Miss Universum -kilpailussa saamenpuvussa, ja saamelaiset osoittivat suosiotaan: ”Olen erittäin ylpeä”

  7. 7

    Kalevauva kokosi suomalaisten twiiteistä laulun ja onnistui tiivistämään täydellisesti, mistä Linnan juhlissa on oikeasti kyse – lue hulvaton kappale sanasta sanaan

  8. 8

    Julia Robertsista kertovan lehtijutun otsikko epäonnistui katastrofaalisesti – internet rakastaa myös pikkuruista oikaisua

  9. 9

    Samsung mainosti puhelimensa kameraa naisen järjestelmä­kamera­selfiellä, internet riemastui – Nyt hän kertoo, miten kaikki tapahtui

  10. 10

    Helsingistä saa vihdoin kunnon pastaa – testasimme annoksen kuudessa ravintolassa, ja yksi ylsi viiteen tähteen

    Tilaajille
  11. Näytä lisää
Luetuimmat
  • Juuri nyt
  • Päivä
  • Viikko
  1. 1

    Pekka Haaviston lausunto perus­suomalaisista oli viisautta, jota vihreät eivät kestä kuulla

  2. 2

    ”Onnistuuko huomenna käteistä 4 000?” – Karhu-ryhmän yli­konstaapelin ja Finnrappel-yhtiön johto­hahmon viestit kertovat vilkkaasta ”säädöstä”

  3. 3

    Helsinkiläinen opettaja kosketteli oppilaitaan ja lähetteli kuvia sukupuolielimestään – Tuomittiin lasten seksuaalisesta hyväksikäytöstä 1,5 vuodeksi ehdolliseen vankeuteen

  4. 4

    Postinjakajat pystyttivät valepostilaatikoita ja tilasivat niihin heroiinia – Tuomittiin huumerikoksista

  5. 5

    Goottirockin legenda sekosi Tukholmassa, haukkui yleisöä ja hyökkäsi henkilökunnan kimppuun

  6. 6

    Aamulehden jutussa punk-yhtye ”Huorasta” sensuroitiin voimasanat bändin nimeä myöten – päätöksen takana oli piikki Suomen mediavalvojalle

  7. 7

    Ahdistaako tavara, mutta joulu­lahjat pitäisi hankkia? Tässä 86 erinomaista vinkkiä aineettomaksi joululahjaksi

  8. 8

    Helsingistä saa vihdoin kunnon pastaa – testasimme annoksen kuudessa ravintolassa, ja yksi ylsi viiteen tähteen

    Tilaajille
  9. 9

    Itäkeskuksen neulanvaihtopisteen ympärillä pyörii huumehulabaloo kaikkine lieveilmiöineen, väittävät hermostuneet yrittäjät – ”Minut on uhattu ampua ja hakata”

  10. 10

    Suomen kieli on uhattuna, tällaisia keinoja poliitikot tarjoavat – Testaa, ymmärrätkö uussuomen lainasana­hirviöitä

  11. Näytä lisää
  1. 1

    Laura Huhtasaari kirjoitteli blogiinsa väitteitä islamista, sai kirjoituskiellon, samalla perussuomalaisnaiset kampanjoivat suut teipattuna – tästä kaikessa on kyse

  2. 2

    Helsinkiläismiehet kehittivät päivässä takuuvarman ratkaisun kauppakeskus Rediin eksyneille

  3. 3

    Mummon autotallista löytyi autofanien sydämet särkevä, jopa sadantuhannen arvoinen yllätys

  4. 4

    Intialainen mies työnsi kätensä nukkuvan naisen alus­housuihin yölennolla – sai yhdeksän vuoden vankeus­tuomion Yhdysvalloissa

  5. 5

    Ohikulkija löysi päiväkodin pihalle yksin unohdetun lapsen – Henkilökunnalle sattui virhe, sanoo varhaiskasvatusalueen päällikkö

  6. 6

    Suomen kieli on uhattuna, tällaisia keinoja poliitikot tarjoavat – Testaa, ymmärrätkö uussuomen lainasana­hirviöitä

  7. 7

    Ahdistaako tavara, mutta joulu­lahjat pitäisi hankkia? Tässä 86 erinomaista vinkkiä aineettomaksi joululahjaksi

  8. 8

    Itäkeskuksen neulanvaihtopisteen ympärillä pyörii huumehulabaloo kaikkine lieveilmiöineen, väittävät hermostuneet yrittäjät – ”Minut on uhattu ampua ja hakata”

  9. 9

    Elon Musk avautui haastattelussa – 120 tunnin työviikosta huolimatta Tesla oli kuoleman partaalla, kunnes he pystyttivät teltan

  10. 10

    Kansallisbaletin Tuhkimon ylipainoiseksi puettu hahmo loukkasi Ani Kellomäkeä niin, että hän lähti esityksestä pois: ”En halunnut osallistua yhteiseen kiusaamishetkeen”

  11. Näytä lisää
  1. 1

    Kansanedustaja Touko Aallon päälle käytiin Linnan juhlissa – ”Kahdella kädellä rintakehään niin voimakkaasti kuin pystyy”

  2. 2

    Suomesta on tullut myrkkyä – Venäjällä tunnetaan syvää tyytymättömyyttä suomalaisia kohtaan

  3. 3

    Suurta osaa naisista koskevaa terveysongelmaa ei ole tutkittu, vaikka se haittaa elämänlaatua merkittävästi – Professori: ”Pidetty liian banaalina ongelmana”

  4. 4

    Kesän jälkeen äitien kasvoilta katosivat ilmeet, ja kätilö Rosmariini Tolonen näki sen – HS:n erikoisartikkeli vie vainottujen rohingyojen pakolaisleirille

    Tilaajille
  5. 5

    Kun 35-vuotias nainen haluaa lapsen, mutta ei kelpuuta mukavaa miestä, naisen täytyy olla sekaisin

  6. 6

    Kuvakooste: Valitsimme Linnan juhlien kymmenen säväyttävintä pukua – lukijoiden suosikiksi nousi 19-vuotias yllätysnimi

  7. 7

    Kansallisbaletin Tuhkimon ylipainoiseksi puettu hahmo loukkasi Ani Kellomäkeä niin, että hän lähti esityksestä pois: ”En halunnut osallistua yhteiseen kiusaamishetkeen”

  8. 8

    Painin päätteeksi Rauno Lehmusvyöry painoi liipaisinta, mutta varmistin pelasti poliisin hengen – Nyt ”vekselit lankeavat”, ja vakava sairaus nujertaa korsolaisen rikollis­joukon ydin­hahmoa

    Tilaajille
  9. 9

    Ennätykselliset veronpalautukset maksuun tänään – ensi vuonna valtaosa ei enää saa ”joulupalautuksia”

  10. 10

    Laura Huhtasaari kirjoitteli blogiinsa väitteitä islamista, sai kirjoituskiellon, samalla perussuomalaisnaiset kampanjoivat suut teipattuna – tästä kaikessa on kyse

  11. Näytä lisää