Kriitikon ylistämä hävikkivapaa ravintola Nolla joutuu sulkemaan ovensa, koska Svenska Klubben tarvitsee keittiön itselleen: ”Tämä on ikävä tilanne”

Ravintolan omistaja Carlos Henriques kertoo olleensa varautunut käänteeseen, mutta se harmittaa häntä silti.

Tämän vuoden alussa toimintansa aloittanut hävikkivapaa ravintola Nolla on ollut raikas poikkeus Helsingin ravintolamaailmassa, mutta nyt se joutuu lopettamaan toimintansa väliaikaisesti.

Carlos Henriques on yksi Nollan kolmesta omistajasta. Hänen kanssaan ravintolan ovat perustaneet Luca Balac ja Albert Franch Sunyer.
Mainos (Teksti jatkuu alla)
Mainos päättyy

Henriques vahvistaa tiedon, että Kruununhaassa Liisankadulla toiminut ravintola sulkee ovensa nykyisessä sijainnissaan 11. marraskuuta.

Se ei kuitenkaan tarkoita Nollan loppua. Tilanne on omistajien mukaan vain väliaikainen.

”Tämä tieto tuli meille nopeasti, joten tällä hetkellä varaudumme muuttoon”, Henriques kertoo.
Mainos (Teksti jatkuu alla)
Mainos päättyy

Joulukuussa Nolla aikoo avata yksittäisiä suosikkiannoksiaan tarjoilevan pop up -ravintolan Tuomaanmarkkinnoille Helsinkiin.

”Meillä ei ole vielä mitään hajua, miten hoidamme hävikkiravintolan niissä olosuhteissa, mutta suunnittelemme sitä parhaillaan.”

Sen jälkeen edessä on pidempi tauko. Nykyisin tiloihin ei ole paluuta.

Henriquesilla on kuitenkin myös ilouutinen Nollan faneille: uusi tila ravintolalle on jo löytynyt Punavuoresta.

Tarkkaa avajaisajankohtaa Henriques ei uskalla luvata, mutta hänen mukaansa Nolla aloittaa toimintansa uusissa tiloissa ensi keväänä. Sitä ennen ravintola joutuu kuitenkin luopumaan koko henkilökunnastaan.
Mainos (Teksti jatkuu alla)
Mainos päättyy

Nolla on ollut erittäin suosittu tapaus Helsingin ravintolamaailmassa. Toukokuussa Nytin ravintolakriitikko Jouni K. Kemppainen antoi sille neljä tähteä ja kehui ravintolaa näin:

”Tarjolla ei ole idealistista pakkopullaa, vaan moderneja, luovia ja kekseliäitä annoksia. Palvelu Nollassa on huomioivaa ja perusteellista, joten paikalle voi antaa neljä tähteä hyvällä omallatunnolla – eikä mukana ole tippaakaan kannatettavasta ideologiasta kumpuavaa sympatialisää.”

Ideologialla Kemppainen viittaa Nollan perusajatukseen. Sen tavoitteena on ollut alusta lähtien olla ”todellinen hävikkivapaa ravintola”.
Mainos (Teksti jatkuu alla)
Mainos päättyy

Hävikkiravintola-sana on johtanut myös väärinkäsityksiin. Ihmiset ovat aluksi luulleet, että Nollassa valmistettaisiin ruokaa jätteistä. Todellisuudessa Nolla on fine dining -tyyppinen ravintola, joka pyrkii minimoimaan kaiken jätetuotantonsa.

Miksi suosittu Nolla sitten joutuu laittamaan lapun väliaikaisesti luukulle?

Syy on monimutkainen. Nollan tarinan väliaikainen päättyminen johtuu sekä samassa kiinteistössä toimivasta Svenska Klubben -ravintolasta että koko kiinteistön omistavasta Svenska Klubben -yhdistyksestä. Nolla on jakanut keittiönsä Svenska Klubben -ravintolan kanssa, ja tähän mennessä yhteistyö on sujunut moitteetta.
Mainos (Teksti jatkuu alla)
Mainos päättyy

Pikkujoulukauden lähestyessä Svenska Klubben -ravintolaa johtava Royal Ravintolat ilmoitti kuitenkin Nollan omistajille tarvitsevansa koko keittiön itselleen marraskuusta lähtien, koska tilausravintolana ja kokouspaikkana toimivan Svenska Klubben -ravintolan asiakasmäärät kasvavat selvästi vuoden lopussa.

Nollalle ei jää muuta mahdollisuutta kuin muuttaa pois.

Paluu nykyisiin tiloihin vuoden alussa ei ole mahdollista, koska kiinteistön omistava Svenska Klubben -yhdistys on ilmoittanut tarvitsevansa Nollan käytössä olleen ravintolatilan silloin muuhun käyttöön. Svenska Klubben -ravintola sen sijaan jatkaa toimintaa entiseen tapaansa myös ensi vuonna, selittää Royal Ravintoloiden liiketoimintajohtaja Elina Yrjänheikki.

”Se on todella sääli. Tämä on ollut erittäin kaunis ravintolatila”, Henriques sanoo.

Täytenä yllätyksenä ei tilanne tullut Nollan omistajille. Alun perinkin heitä oli varoitettu, että ennen pitkään he saattavat joutua etsimään uuden paikan itselleen. Yrjänheikin mukaan yhteistyöstä oli alun perin sovittu vain kesän loppuun saakka, ja sitä on pystytty jatkamaan pikkujoulukauteen saakka.

”Päätimme kuitenkin ottaa tämän paikan, vaikka mukana oli riski. Tämä oli meille upea mahdollisuus oman ravintolan avaamiseen”, Henriques sanoo.

Henriquesin, Balacin ja Sunyerin omistama ravintola ei kuulu mihinkään ravintolaketjuun. Se on itsenäinen toimija. Yksityisyrittäjänä Henriquesia harmittaa eniten se, että vuoden kiireisimpänä ravintolakautena heillä ei ole ravintolaa ollenkaan.

”Olemme juuri päässeet taloudellisesti tilanteeseen, jossa ei tarvitse jännittää koko ajan. Menetämme tämän tauon aikana paljon rahaa. Tämä on todellakin ikävä tilanne.”

    Seuraa uutisia tästä aiheesta

  • Ravintolat
  • Nyt
  • Juuso Määttänen
Nyt.fi luetuimmat
  • Juuri nyt
  • Päivä
  • Viikko
  1. 1

    Internet meni sekaisin, kun Kimi Räikkönen voitti osakilpailun vuosien odotuksen jälkeen – koostimme yhteen kaikki parhaat Räikkös-reaktiot

  2. 2

    Helsingin uudessa kahvitapahtumassa epälojaalit asiakkaat palkitaan ilmaisilla kahveilla

  3. 3

    Ajattelet sosiaalista mediaa väärin, sanoo Piilaakson pioneeri – rahaa ei tehdä mainostamisella vaan käytöksemme kokonaisvaltaisella muokkaamisella

  4. 4

    Et ole sittenkään käyttänyt ketsuppikuppeja väärin koko elämäsi ajan – soitimme suomalaismiehelle, joka ratkaisi massiivisella selvitystyöllä vuosikausien mysteerin

  5. 5

    Internetissä hämmästeltiin, mikä musta rinkula prinssi Harrylla on kädessään – sitten selvisi, että ”mysteerisormus” on peräisin Suomesta

  6. 6

    Pikatesti: Senaatintorin kupeesta löytyi salakapakka

    Tilaajille
  7. 7

    Helsingissä on ravintolabuumi! Kokosimme uudet mainitsemisen arvoiset paikat

    Tilaajille
  8. 8

    Kolme tutkijaa kirjoitti uskomattomia hölynpöly­artikkeleita feministisiin julkaisuihin ja sai osan niistä läpi – kysyimme suomalaistutkijoilta, mitä se kertoo feministisen tutkimuksen tasosta

  9. 9

    Kolumni: Twitter pilaa ihmiset ja ihmiset pilaavat Twitterin – ja nyt yksi toisensa perään alkaa saada tarpeekseen siitä

  10. 10

    Miksi ihmeessä me meikkaamme? Näin meikkaamista vapautetaan naisten pakkorutiinista miesten ja ihan kaikkien iloksi

  11. Näytä lisää
  1. 1

    Internet meni sekaisin, kun Kimi Räikkönen voitti osakilpailun vuosien odotuksen jälkeen – koostimme yhteen kaikki parhaat Räikkös-reaktiot

  2. 2

    Ajattelet sosiaalista mediaa väärin, sanoo Piilaakson pioneeri – rahaa ei tehdä mainostamisella vaan käytöksemme kokonaisvaltaisella muokkaamisella

  3. 3

    Et ole sittenkään käyttänyt ketsuppikuppeja väärin koko elämäsi ajan – soitimme suomalaismiehelle, joka ratkaisi massiivisella selvitystyöllä vuosikausien mysteerin

  4. 4

    Helsingin uudessa kahvitapahtumassa epälojaalit asiakkaat palkitaan ilmaisilla kahveilla

  5. 5

    Internetissä hämmästeltiin, mikä musta rinkula prinssi Harrylla on kädessään – sitten selvisi, että ”mysteerisormus” on peräisin Suomesta

  6. 6

    Aidon suomalaisen passin valo­kopio maksaa internetin pimeässä verkossa seitsemän euroa – tiedoilla voi tehdä verkko-ostoksia tai kaapata tilejä

  7. 7

    Vankilaöitä, katutappeluita, huumekauppaa ja tiukkaa vääntöä rahasta – Tällaisen kuvan uutuuskirja maalaa suomiräpin jättiläisen hurjimmista vaiheista

  8. 8

    ”Olen tehnyt joko upean löydön tai kamalan virheen”, twiittasi amerikkalaismies – ja tuli luoneeksi viikon viraaleimman videon, joka on täydellinen musiikkituotos

  9. 9

    Miksi ihmeessä me meikkaamme? Näin meikkaamista vapautetaan naisten pakkorutiinista miesten ja ihan kaikkien iloksi

  10. 10

    Varjostin tuntematonta henkilöä vesipyssy taskussani hänen iltalenkkinsä aikana – ja se kertoo paljon siitä, miksi roikumme tahtomattamme sosiaalisessa mediassa

  11. Näytä lisää
  1. 1

    Ajattelet sosiaalista mediaa väärin, sanoo Piilaakson pioneeri – rahaa ei tehdä mainostamisella vaan käytöksemme kokonaisvaltaisella muokkaamisella

  2. 2

    Et ole sittenkään käyttänyt ketsuppikuppeja väärin koko elämäsi ajan – soitimme suomalaismiehelle, joka ratkaisi massiivisella selvitystyöllä vuosikausien mysteerin

  3. 3

    Tämä riemastuttava maalaus Donald Trumpista ja entisistä presidenteistä nousi koko internetin vitsin aiheeksi – eikä ihme, koska se on täynnä upeita yksityiskohtia

  4. 4

    Harry Potter -fanit vihastuivat Johnny Deppin roolista uudessa elokuvassa – Depp pysyi pitkään hiljaa mutta kommentoi viimein kohua amerikkalaislehdelle

  5. 5

    BBC:n toimittaja perehtyi suomalaiseen small talkin puutteeseen perusteellisesti – apuna meemi, Kimi Räikkönen, peruslatteudet ja haastatteluja

  6. 6

    Olympiamitalisti Adam Rippon on rakastettu homoikoni, joka on suututtanut Donald Trumpin pojan – Nyt hän kertoo, miten tutustui suomalaiseen miesystäväänsä vahingossa

  7. 7

    Brittitoimittaja pilkkasi Daniel Craigin miehisyyttä, koska tämä kuvattiin kantamassa lastaan – näin yksi twiitti aloitti loputtomalta tuntuvan somesotkun

  8. 8

    Vankilaöitä, katutappeluita, huumekauppaa ja tiukkaa vääntöä rahasta – Tällaisen kuvan uutuuskirja maalaa suomiräpin jättiläisen hurjimmista vaiheista

  9. 9

    ”Olen tehnyt joko upean löydön tai kamalan virheen”, twiittasi amerikkalaismies – ja tuli luoneeksi viikon viraaleimman videon, joka on täydellinen musiikkituotos

  10. 10

    Internetissä hämmästeltiin, mikä musta rinkula prinssi Harrylla on kädessään – sitten selvisi, että ”mysteerisormus” on peräisin Suomesta

  11. Näytä lisää
Luetuimmat
  • Juuri nyt
  • Päivä
  • Viikko
  1. 1

    Vasemmisto­liiton Lin Andersson pitää yrittäjien ruoka­jakelua lakon aikana ”vastenmielisenä” – yrittäjien Mikael Pentikäisen mukaan hanke on ”erinomainen”

  2. 2

    Työasussaan Roosa nauha -kampanjan symbolia pitänyt lentokenttä­työntekijä sai potkut – Turvatarkastajien ulosmarssi käynnissä

  3. 3

    Internet mullisti maailman, mutta seuraava vallankumous saattaa jättää sen varjoonsa

  4. 4

    Kuinka nopeasti nuuskan käyttö näkyy hammaslääkärillä? Voiko nuuska kairata reiän poskeen? Asiantuntijat käyvät läpi 15 netistä tuttua väitettä

    Tilaajille
  5. 5

    Vartiointialan työntekijät menevät lakkoon keskiviikkona

  6. 6

    Brittipilotti ohjasi koneensa kiitoradalle kylki edellä – Finnairin lentäjä selittää, mistä on kyse ja paljastaa loma­kohteiden haastavimman kentän

  7. 7

    Lauri Markkanen julkaisi kuvan äidistään – taustalla oleva juliste sai fanit vertaamaan NBA-tähteä Rocky-elokuvien ruotsalaistähteen

  8. 8

    Kulisseissa hiotaan ratkaisua hallituksen ja ay-liikkeen riitaan – keskusjärjestöt valmiita määräaikais­ehtojen keventämiseen, jos hallitus luopuu kiistellystä esityksestään

  9. 9

    Kalasataman 35-kerroksinen Majakka-tornitalo on kuukausia myöhässä – Tulevilta asukkailta ei ole päästy perimään osamaksuja, koska työ ei ole aikataulussa

  10. 10

    Internet meni sekaisin, kun Kimi Räikkönen voitti osakilpailun vuosien odotuksen jälkeen – koostimme yhteen kaikki parhaat Räikkös-reaktiot

  11. Näytä lisää
  1. 1

    Brittipilotti ohjasi koneensa kiitoradalle kylki edellä – Finnairin lentäjä selittää, mistä on kyse ja paljastaa loma­kohteiden haastavimman kentän

  2. 2

    Ranskassa on syntynyt poikkeuksellisen monta vauvaa, joilla on epä­muodostuneet kädet – viran­omaiset ovat ymmällään

  3. 3

    ”Joidenkin kohdalla on pakko toivoa, etteivät he koskaan saa töitä” – Ammattikouluista uhkaa valmistua hoitajia, jotka voivat olla vaaraksi hoidettavilleen, sanovat opettajat

    Tilaajille
  4. 4

    Lähihoitajakouluun tuupataan ihmisiä, joita ei uskaltaisi lähettää työharjoitteluun – Opetusministeri Grahn-Laasonen aikoo palauttaa ammattikoulujen soveltuvuustestit jo tällä hallituskaudella

  5. 5

    Kalasatamaan rakennettiin katu, joka on tasa-arvoinen kaikille – uusi liikenne­järjestely aiheutti palaute­ryöpyn

  6. 6

    Työasussaan Roosa nauha -kampanjan symbolia pitänyt lentokenttä­työntekijä sai potkut – Turvatarkastajien ulosmarssi käynnissä

  7. 7

    Mies yllätti murtautujat koti­pihaltaan kantamasta tavaroita – Nuoret miehet pahoin­pitelivät hänet sairaala­kuntoon

  8. 8

    Kuinka nopeasti nuuskan käyttö näkyy hammaslääkärillä? Voiko nuuska kairata reiän poskeen? Asiantuntijat käyvät läpi 15 netistä tuttua väitettä

    Tilaajille
  9. 9

    Minä olen juuri se koodari, joka pudotetaan viimeisellä rekrykierroksella, kun palkasta yritetään neuvotella

  10. 10

    Pitääkö lapsille pakata eväät mukaan, ovatko uimahallit ja kirjastot auki? HS selvitti maanantaina alkavan lakon vaikutuksia 14 paikkakunnalla Helsingin seudulla

  11. Näytä lisää
  1. 1

    Miksi naista pitää ”rakentaa” tunteja ennen kuin hän kelpaa televisioon? Jenni Pääskysaari kyllästyi näyttämään ”drag queenilta” ja teki radikaalin ratkaisun

    Tilaajille
  2. 2

    ”Joidenkin kohdalla on pakko toivoa, etteivät he koskaan saa töitä” – Ammattikouluista uhkaa valmistua hoitajia, jotka voivat olla vaaraksi hoidettavilleen, sanovat opettajat

    Tilaajille
  3. 3

    Helsinki laski, että 87-vuotias Eeva tulee kuukauden toimeen 101 eurolla – sosiaali­työntekijä neuvoi myymään asunnon tai ottamaan lainaa lääkkeisiin

  4. 4

    Kalusteita lahjoitetaan niin paljon, etteivät kaikki kelpaa edes kirpputoreille – Nämä käytetyt kalusteet viedään käsistä, näitä ei huolita edes ilmaiseksi

    Tilaajille
  5. 5

    ”Minun on ajateltava, että oli hänen aikansa mennä” – 39-vuotiaana kuolleen Perttu Häkkisen vaimo, ystävät ja työtoverit kertovat, kuinka paljon he menettivät

    Tilaajille
  6. 6

    Kettu istahti paikallisbussin penkille Kirkkonummella – Video näyttää, miten kuski paimentaa eläimen ulos katseen voimalla

  7. 7

    Audi, Lada ja Toyota haudattiin vuodeksi suohon ja kaivettiin sen jälkeen ylös – Venäläisen Youtube-porukan ”testi” vahvistaa vanhan totuuden

  8. 8

    Uuden lastensairaalan katolle ilmestyi englanninkielinen teksti: Varautuuko sairaala pommituksiin?

  9. 9

    Brittipilotti ohjasi koneensa kiitoradalle kylki edellä – Finnairin lentäjä selittää, mistä on kyse ja paljastaa loma­kohteiden haastavimman kentän

  10. 10

    Ranskassa on syntynyt poikkeuksellisen monta vauvaa, joilla on epä­muodostuneet kädet – viran­omaiset ovat ymmällään

  11. Näytä lisää