Hehkutetun dumpling-ravintolan annoksista löytyy Helsingin parasta taikinaa, mutta vegaaniannokset kaipaavat rohkeutta

Jätä väliin tofunuudelit ja maista nyyttejä.

Hills Dumplings

★★★

Missä? Pieni Roobertinkatu 9, www.hillsdumplings.com.

Koska? Lounas ma-pe 11–15. Illallinen ke–la 17–
Mainos (Teksti jatkuu alla)
Mainos päättyy

Paljonko? Dumplingsit 10,40 e. Muut pääruuat: Lounaalla 10,40–12,90 e, illallisella 14–18. Jälkiruuat: 8 e.

Pienellä Roobertinkadulla muutamia kuukausia toiminut Hills Dumplings on tyylipuhtain esimerkki Helsingin ravintolamaailman kansainvälistymisestä.
Mainos (Teksti jatkuu alla)
Mainos päättyy

Sen ovat perustaneet amerikkalainen Edward Szechi ja australialainen Filippo D’Amico, jonka äiti muutti Laosista Australiaan. Ruokalista on vain englanniksi eikä yksikään tarjoilija puhu suomea, näin ainakin meille kerrottiin.

Ravintolan sisäänvetotuote on aasialaiset täytetyt taikinanyytit, jotka tunnetaan paremmin englanninkielisellä nimellä dumpling. Tästä kansainvälisempää ruokaa on vaikea keksiä, sillä sen sukulaisia ovat pelmenit, raviolit, tortelliinit, gnocchit, momot ja kymmenet muut mykyt, ja tietysti myös Suomen klimpit.

Listalta löytyy nykyään maailmalla niin suosittuja bao bun tai baozi -nimellä kutsuttuja pullamaisia piirakoita, joiden täyte on kokonaan taikinan sisällä toisin kuin gua baossa, jotka ovat kuin auki leikattuja piirakoita.
Mainos (Teksti jatkuu alla)
Mainos päättyy

Ravintola tarjoaa myös jonkin verran Kiinan kantonilaisesta keittiöstä vaikutteita saaneita annoksia.

Sisustus on miellyttävän pelkistetty. Värejä on käytetty tyylillä. Keskeinen tunnelman tuoja on avokeittiö. Ruokaillessa voi käydä katsomassa, kuinka kokit taittelevat pikkuisia taikinanyyttejä.

Odotukset ovat korkealla kun testiseurueemme saapuu paikalle ensimmäisen kerran. Paikasta olen kuullut vain kehuja.

Tilaamme kaikille jaettavaksi Helsinki original -tyyliset vegaaninyytit (10,40 e). Nyyttien sisuksessa erottuvat inkivääri ja kevätsipuli, mutta muuten kokonaisuus on jopa tylsän tunkkaisen makuinen. Vahvuutta on sen verran, että alle levitetty kaunis, mutta vaimea punajuurisose jää harmillisesti sivuosaan.
Mainos (Teksti jatkuu alla)
Mainos päättyy

Vegaanivieraani maistelee tarkasti riisinuudeleita tofulla ja toteaa ne pettymykseksi. Annoksessa ei ole oikeastaan mitään, miksi siitä maksaisi 14 euroa. Tofua, nuudeleita, inkivääriä ja sipulia pystyy kädenkäänteessä sekoittamaan myös kotona ja kovin halvalla. Hapan tamarindikastike tuo pirteyttä annokseen, mutta varsin mielikuvitukseton tekele tämä on.

Naudanlihasta tehdyt kylkipalat tuodaan kulhossa, jossa on reilu annos happamanmakeaa soijaa, johon makeutta tuo hunaja, joskin tällä kertaa kastike maistuu varsin perussoijalta. Liha ei tahdo irrota luusta, joten sen kypsennys on jäänyt kesken.
Mainos (Teksti jatkuu alla)
Mainos päättyy

The mighty duck -annos sen sijaan on jo jotain, josta maksaa mieluusti 18 euroa. Ankasta leikatut palaset ovat mehukkaita ja hyvin kypsyneitä. Hiukan savulta vivahtava kookoskastike on tasapainoinen ja mielenkiintoinen.

Annoksien kanssa lisukkeena tulee riisi ja hurmaavan raikas japaninretikasta eli daikonista ja kurkusta tehty salaatti. Riisin päällä on jännittävä ja vahva maustesekoitus, jonka erikoinen maku tulee happaman marjamaisesta sichuanin- eli anispippurista.

Seuraavalla testikerralla maistan ensin perusdumplingit nimeltään pan fried dumpling (10,40 e) possutäytteellä. Jälleen inkivääri ja kevätsipuli ovat pääosassa, mutta nyt sisuksessa on suutuntumaa ja vivahteita enemmän.

Itse nyyttien taikina on erittäin ohut ja rakenteeltaan Helsingin parhaimmistoa.

Bao bunit ja baozit (11,40 e) ovat usein aivan liian taikinaisia, mutta nyt taikina on sopivan kiinteä eikä sitä ole liikaa. Täytteessä on paljon porkkanaa ja tofua sekä sellerikaalia. Kasvikset ovat jätetty riittävän rapeiksi antamaan kontrastia pullamaiselle päällykselle. Ei hassumpi versio.

Kolmas testikerta osuu lounaalle. Kanapalojen (12,90 e) friteeraus on kohtalaisen onnistunut, ja taikinasta voi etsiä monenmoisten mausteiden vivahteita. Dippauskastikkeita on kaksi. Soijakastike on varsin suolainen ja se olisi vaatinut lisää hunajaa. Majoneesidipissä on lempeää chilimäisyyttä. Kokonaisuutena kelpo annos, vaikkakaan ei kaupungin halvin lounas kokoonsa nähden.

Tilaan mukaan vielä new school -nimisiä nyyttejä kanatäytteellä, mutta matkasta on jäänyt majoneesi. Sisus sen sijaan on mieluisa, vaikkakin perusvivahteiltaan aika samanlainen kuin possutäyte.

Hills Dumplings vaikuttaa halvalta paikalta, mutta vähänkään suurempiruokaisemman pitää tilata sekä nyytit että toinen pääruoka, jolloin hinnaksi tuleekin jo 25-28 euroa.

Nyyttejä on aina kahdeksan ja pieniruokaiselle ne riittävät, mutta koko on juuri sen verran pieni, että helposti tulee tilattua lisää annoksia.

Kokonaisuutena Hills Dumplings on rento ja miellyttävä paikka viettää iltaa laadukkaan eikä liian kovaa soivan hip hop ja R&B -musiikin kera. Nyyttien sisuksiin toivoisi rohkeampaa vaihtelua sekä parempia ja useampia vegaanivaihtoehtoja.
Nyt.fi luetuimmat
  • Juuri nyt
  • Päivä
  • Viikko
  1. 1

    Miksi turvapaikanhakijan tekemä seksuaalirikos tuntuu tuomittavammalta kuin maassa ikänsä asuneen? Kysyimme etiikkaan erikoistuneelta professorilta

  2. 2

    Pankki kysyi oleskelulupaa, kun suomalainen Suldaan Ahmed haki lainaa – Ahmedin mukaan syynä vierasperäinen nimi, pankin mukaan väärä järjestelmämerkintä

  3. 3

    Nytin ravintolakriitikot paljastavat, mistä he huomaavat, onko ravintola hyvä vai pelkkää rahastusta

  4. 4

    Miltä rasismi tuntuu ”sivistyneissä piireissä”? – Tässä haastattelussa tubettaja Luyeye Konssi kertoo, miltä tuntuu elää Suomessa, jossa mustat laitetaan hyppäämään pituutta

  5. 5

    Kanadaiset sydämistyivät, kun suosittuun Bird Box -elokuvaan ilmestyi kuvituskuvaa maan lähihistorian tuhoisimmasta tragediasta

  6. 6

    Netflix julkaisi elokuvan, jonka ”kaikki ovat katsoneet”, vaikka sitä pidetään todella huonona – ilmiö kertoo ajastamme, jossa pelkäämme jäädä ulkopuolisiksi

  7. 7

    Suomi mainittu! Metal Gear -pelisarjan isä vieraili yllättäen Suomessa ja julkaisi miljoonayleisölleen kuvan, jossa lumikasan yli ei pääse edes ratikkaan

  8. 8

    Star Trek: Discoveryn toinen kausi alkaa – tässä sarjan keskeinen juoni ja henkilöt jotta voit alkaa seurata kakkoskautta

  9. 9

    Netissä leviää viraali teoria, jonka mukaan yksi perhepizza on enemmän kuin kaksi normaalia – Testasimme, voiko järjetön väite pitää paikkansa

  10. 10

    Ennen kuin maailma uppoaa lumeen, on kuultava hyvää musiikkia – Juuri sellaista kuin Juttutuvassa keskiviikkona

  11. Näytä lisää
  1. 1

    Netflix julkaisi elokuvan, jonka ”kaikki ovat katsoneet”, vaikka sitä pidetään todella huonona – ilmiö kertoo ajastamme, jossa pelkäämme jäädä ulkopuolisiksi

  2. 2

    Nytin ravintolakriitikot paljastavat, mistä he huomaavat, onko ravintola hyvä vai pelkkää rahastusta

  3. 3

    Suomi mainittu! Metal Gear -pelisarjan isä vieraili yllättäen Suomessa ja julkaisi miljoonayleisölleen kuvan, jossa lumikasan yli ei pääse edes ratikkaan

  4. 4

    Miksi turvapaikanhakijan tekemä seksuaalirikos tuntuu tuomittavammalta kuin maassa ikänsä asuneen? Kysyimme etiikkaan erikoistuneelta professorilta

  5. 5

    Netissä leviää viraali teoria, jonka mukaan yksi perhepizza on enemmän kuin kaksi normaalia – Testasimme, voiko järjetön väite pitää paikkansa

  6. 6

    Gustin kokit selvästi osaavat, ja ravintolassa on epämääräistä lämpöä ja yritystä – pelkkä vilpitön tahto ei kuitenkaan riitä pitkälle

  7. 7

    Nuorten hittisovellus on nyt TikTok, ja siellä suomalainen 17-vuotias lukiolainen Jennifer Käld on maailmantähti

  8. 8

    Pankki kysyi oleskelulupaa, kun suomalainen Suldaan Ahmed haki lainaa – Ahmedin mukaan syynä vierasperäinen nimi, pankin mukaan väärä järjestelmämerkintä

  9. 9

    Kanadaiset sydämistyivät, kun suosittuun Bird Box -elokuvaan ilmestyi kuvituskuvaa maan lähihistorian tuhoisimmasta tragediasta

  10. 10

    Kommentti: Yritin lukea Roope Salmisen tavoin ”kaikki Putous-twiitit” selvittääkseni ohjelman jättisuosion salaisuuden – Törmäsin lukuisiin anonyymitileihin ja löysin lopulta syyn

  11. Näytä lisää
  1. 1

    Netflix julkaisi elokuvan, jonka ”kaikki ovat katsoneet”, vaikka sitä pidetään todella huonona – ilmiö kertoo ajastamme, jossa pelkäämme jäädä ulkopuolisiksi

  2. 2

    Netissä leviää viraali teoria, jonka mukaan yksi perhepizza on enemmän kuin kaksi normaalia – Testasimme, voiko järjetön väite pitää paikkansa

  3. 3

    Opin yläasteella, ettei kouluilla ole minkäänlaista ratkaisua yhteen kiusaamisen kipeimmistä muodoista – sitten löysin apua paikasta, josta aikuiset olivat eniten huolissaan

  4. 4

    Gillette ilmoitti alkavansa mainoksissaan ”haastaa miehisyyteen liittyvää kuvastoa” ja teki mainoksen jossa miehet ovatkin kilttejä – sai niskaansa viharyöpyn

  5. 5

    Nytin ravintolakriitikot paljastavat, mistä he huomaavat, onko ravintola hyvä vai pelkkää rahastusta

  6. 6

    Menikö Hitler-Fingerpori ohi? Niin meni muiltakin – tavoitimme Pertti Jarlan, näin hän selittää

  7. 7

    Perussuomalaiset syyttää Facebookia sensuurista, somejätti puolustautuu: ”Käymme keskustelua selittääksemme, mitä voi julkaista”

  8. 8

    Suomi mainittu! Metal Gear -pelisarjan isä vieraili yllättäen Suomessa ja julkaisi miljoonayleisölleen kuvan, jossa lumikasan yli ei pääse edes ratikkaan

  9. 9

    Game of Thronesin viimeisen kauden alkamispäivä on julkistettu: 14. huhtikuuta

  10. 10

    Suomi haluaa välttää Trump-vaalien kohtalon – valtio ja Facebook sopivat niistä keinoista, joilla vaaleihin varaudutaan

  11. Näytä lisää
Luetuimmat
  • Juuri nyt
  • Päivä
  • Viikko
  1. 1

    Naisen kotoa Itä-Helsingistä löytyi 26 erittäin huonokuntoista koiraa – Kaikki jouduttiin lopettamaan, mahdollisesti vesikauhuisia koiria on saatettu myydä eteenpäin

  2. 2

    Sairaalan päivystyksessä Helsingissä on erityinen triplaruuhka – ”Täällä on itketty käytävillä”

  3. 3

    Hän hyökkää, haukkuu ja saa ilonsa toisen nujertamisesta – Sadistisen persoonallisuus­häiriön piirteitä ilmenee aivan tavallisilla ihmisillä, ja tällainen se on

    Tilaajille
  4. 4

    Hietaniemen krematoriosta nousi mustaa savua – Polttouunissa toimintahäiriö

  5. 5

    Suosikkikahvila Bergga sulkee ovensa Kalliossa – Yrittäjän arki kävi liian raskaaksi

  6. 6

    Miksi turvapaikanhakijan tekemä seksuaalirikos tuntuu tuomittavammalta kuin maassa ikänsä asuneen? Kysyimme etiikkaan erikoistuneelta professorilta

  7. 7

    Komentajan epäasialliseksi epäilty käytös Lemmenjoella kohdistui lähinnä Puolustusvoimien omaan väkeen – joukossa Karjalan lennoston upseereita ja yksi kaupunginjohtaja

  8. 8

    Finnairin kapteeni oli lähdössä yli kahden promillen humalassa Rooman-lennolle – sai potkut ja käräjillä ehdollista vankeutta

  9. 9

    Pankki kysyi oleskelulupaa, kun suomalainen Suldaan Ahmed haki lainaa – Ahmedin mukaan syynä vierasperäinen nimi, pankin mukaan väärä järjestelmämerkintä

  10. 10

    Kun ihminen kuolee, rakkaat tavarat muuttuvat usein omaisten riesaksi – 1960-lukua uudempia huonekaluja on hankala saada kaupaksi, tietää vanhan tavaran kauppias

  11. Näytä lisää
  1. 1

    Hän hyökkää, haukkuu ja saa ilonsa toisen nujertamisesta – Sadistisen persoonallisuus­häiriön piirteitä ilmenee aivan tavallisilla ihmisillä, ja tällainen se on

    Tilaajille
  2. 2

    Netflix julkaisi elokuvan, jonka ”kaikki ovat katsoneet”, vaikka sitä pidetään todella huonona – ilmiö kertoo ajastamme, jossa pelkäämme jäädä ulkopuolisiksi

  3. 3

    Ruokavalioista tuli niin tiukkoja, että ihmiset alkoivat syödä väärin – nyt nousee yksinkertainen dieetti, jonka asiantuntija soisi syrjäyttävän kaikki muut

    Tilaajille
  4. 4

    Sairaalan päivystyksessä Helsingissä on erityinen triplaruuhka – ”Täällä on itketty käytävillä”

  5. 5

    Maailman suurin tietovuoto: Yli 770 miljoonaa osoitetta ja salasanaa löytyi hakkeripalstalta

  6. 6

    Hietaniemen krematoriosta nousi mustaa savua – Polttouunissa toimintahäiriö

  7. 7

    Keskellä Helsingin liikenteen jylyä uinuu unohdettu maalaisidylli – Kaupunki haluaa jyrätä 100-vuotiaan pihapiirin

  8. 8

    Grönlannin manner­jäätikköä katoaa vuodessa 45 000 Kheopsin pyramidin verran – Sulamisesta on nyt paljastunut sivu­vaikutus, joka voi osoittautua vakavaksi

  9. 9

    Entinen poikaystävä huoritteli ja musa-alan sedät nauroivat päin naamaa – sitten Ronja Stanley otti ohjat omiin käsiinsä, ja nyt hän laulaa laukeamisesta

  10. 10

    Valmisteliko Venäjä hyökkäystä länteen Zapad-sotaharjoituksessa?

  11. Näytä lisää
  1. 1

    Vuosaarelaisen kaunottaren turhamaisuus pöyristyttää ihmisiä – Mutta lopulta he itkevät, sillä Jasmin Koskirannan tarina onkin suurempi

    Tilaajille
  2. 2

    Keksijänero loi miljardituotteen ja joutui tyttärensä syrjäyttämäksi – Suomalaista Polaria ja sen perustajan traagista kohtaloa ympäröi hiljaisuuden muuri

    Tilaajille
  3. 3

    Nämä sanat kannattaisi sanoa monelle vanhemmalle, vaikka minut ne saivatkin itkemään

  4. 4

    Vuoden paras Fingerpori -äänestys keräsi yli 23 000 ääntä – ”Hieno valinta”, toteaa Pertti Jarla yleisön suosikista ja paljastaa omansa

  5. 5

    Radikaalit pääsivät niskan päälle perussuomalaisten nuorisojärjestössä – suljetulla keskustelupalstalla julistetaan rotuoppia ja haukutaan Halla-ahoa

    Tilaajille
  6. 6

    Pilapiirtäjä Ville Ranta teki piirroksen Oulun seksuaali­rikoksista ja sohaisi muurahais­pesään – Facebook jäädytti tilin, mutta se ei Rantaa hetkauta, sillä hän ei ole ensi kertaa asialla

  7. 7

    Sähköhammasharjakin voi jättää hampaat likaisiksi – yleinen harjaustekniikka pilaa koko sähköharjan idean, sanoo asiantuntija

  8. 8

    Miksi suomalaismiehet hakevat puolisonsa Aasiasta? Tästä kertoo Ylen Tuontirakkautta-sarja, joka suututti osallistujapariskunnan

  9. 9

    Autoista tuli niin hyviä, että kuljettajien ajotaidot romahtivat – tämä perusasia unohtuu monelta ja talvella sen kuulee lähes joka risteyksessä

  10. 10

    Tällainen on kahdeksan lapsen hyväksikäyttö­tapaus: Kalliolaismies saalisti tyttöjä Instagramissa – Tuomittu pyysi 14-vuotiasta tyttöä vaikenemaan seksistä

  11. Näytä lisää
Uusimmat