Hehkutetun dumpling-ravintolan annoksista löytyy Helsingin parasta taikinaa, mutta vegaaniannokset kaipaavat rohkeutta

Jätä väliin tofunuudelit ja maista nyyttejä.

Hills Dumplings

★★★

Missä? Pieni Roobertinkatu 9, www.hillsdumplings.com.

Koska? Lounas ma-pe 11–15. Illallinen ke–la 17–
Mainos (Teksti jatkuu alla)
Mainos päättyy

Paljonko? Dumplingsit 10,40 e. Muut pääruuat: Lounaalla 10,40–12,90 e, illallisella 14–18. Jälkiruuat: 8 e.

Pienellä Roobertinkadulla muutamia kuukausia toiminut Hills Dumplings on tyylipuhtain esimerkki Helsingin ravintolamaailman kansainvälistymisestä.
Mainos (Teksti jatkuu alla)
Mainos päättyy

Sen ovat perustaneet amerikkalainen Edward Szechi ja australialainen Filippo D’Amico, jonka äiti muutti Laosista Australiaan. Ruokalista on vain englanniksi eikä yksikään tarjoilija puhu suomea, näin ainakin meille kerrottiin.

Ravintolan sisäänvetotuote on aasialaiset täytetyt taikinanyytit, jotka tunnetaan paremmin englanninkielisellä nimellä dumpling. Tästä kansainvälisempää ruokaa on vaikea keksiä, sillä sen sukulaisia ovat pelmenit, raviolit, tortelliinit, gnocchit, momot ja kymmenet muut mykyt, ja tietysti myös Suomen klimpit.

Listalta löytyy nykyään maailmalla niin suosittuja bao bun tai baozi -nimellä kutsuttuja pullamaisia piirakoita, joiden täyte on kokonaan taikinan sisällä toisin kuin gua baossa, jotka ovat kuin auki leikattuja piirakoita.
Mainos (Teksti jatkuu alla)
Mainos päättyy

Ravintola tarjoaa myös jonkin verran Kiinan kantonilaisesta keittiöstä vaikutteita saaneita annoksia.

Sisustus on miellyttävän pelkistetty. Värejä on käytetty tyylillä. Keskeinen tunnelman tuoja on avokeittiö. Ruokaillessa voi käydä katsomassa, kuinka kokit taittelevat pikkuisia taikinanyyttejä.

Odotukset ovat korkealla kun testiseurueemme saapuu paikalle ensimmäisen kerran. Paikasta olen kuullut vain kehuja.

Tilaamme kaikille jaettavaksi Helsinki original -tyyliset vegaaninyytit (10,40 e). Nyyttien sisuksessa erottuvat inkivääri ja kevätsipuli, mutta muuten kokonaisuus on jopa tylsän tunkkaisen makuinen. Vahvuutta on sen verran, että alle levitetty kaunis, mutta vaimea punajuurisose jää harmillisesti sivuosaan.
Mainos (Teksti jatkuu alla)
Mainos päättyy

Vegaanivieraani maistelee tarkasti riisinuudeleita tofulla ja toteaa ne pettymykseksi. Annoksessa ei ole oikeastaan mitään, miksi siitä maksaisi 14 euroa. Tofua, nuudeleita, inkivääriä ja sipulia pystyy kädenkäänteessä sekoittamaan myös kotona ja kovin halvalla. Hapan tamarindikastike tuo pirteyttä annokseen, mutta varsin mielikuvitukseton tekele tämä on.

Naudanlihasta tehdyt kylkipalat tuodaan kulhossa, jossa on reilu annos happamanmakeaa soijaa, johon makeutta tuo hunaja, joskin tällä kertaa kastike maistuu varsin perussoijalta. Liha ei tahdo irrota luusta, joten sen kypsennys on jäänyt kesken.
Mainos (Teksti jatkuu alla)
Mainos päättyy

The mighty duck -annos sen sijaan on jo jotain, josta maksaa mieluusti 18 euroa. Ankasta leikatut palaset ovat mehukkaita ja hyvin kypsyneitä. Hiukan savulta vivahtava kookoskastike on tasapainoinen ja mielenkiintoinen.

Annoksien kanssa lisukkeena tulee riisi ja hurmaavan raikas japaninretikasta eli daikonista ja kurkusta tehty salaatti. Riisin päällä on jännittävä ja vahva maustesekoitus, jonka erikoinen maku tulee happaman marjamaisesta sichuanin- eli anispippurista.

Seuraavalla testikerralla maistan ensin perusdumplingit nimeltään pan fried dumpling (10,40 e) possutäytteellä. Jälleen inkivääri ja kevätsipuli ovat pääosassa, mutta nyt sisuksessa on suutuntumaa ja vivahteita enemmän.

Itse nyyttien taikina on erittäin ohut ja rakenteeltaan Helsingin parhaimmistoa.

Bao bunit ja baozit (11,40 e) ovat usein aivan liian taikinaisia, mutta nyt taikina on sopivan kiinteä eikä sitä ole liikaa. Täytteessä on paljon porkkanaa ja tofua sekä sellerikaalia. Kasvikset ovat jätetty riittävän rapeiksi antamaan kontrastia pullamaiselle päällykselle. Ei hassumpi versio.

Kolmas testikerta osuu lounaalle. Kanapalojen (12,90 e) friteeraus on kohtalaisen onnistunut, ja taikinasta voi etsiä monenmoisten mausteiden vivahteita. Dippauskastikkeita on kaksi. Soijakastike on varsin suolainen ja se olisi vaatinut lisää hunajaa. Majoneesidipissä on lempeää chilimäisyyttä. Kokonaisuutena kelpo annos, vaikkakaan ei kaupungin halvin lounas kokoonsa nähden.

Tilaan mukaan vielä new school -nimisiä nyyttejä kanatäytteellä, mutta matkasta on jäänyt majoneesi. Sisus sen sijaan on mieluisa, vaikkakin perusvivahteiltaan aika samanlainen kuin possutäyte.

Hills Dumplings vaikuttaa halvalta paikalta, mutta vähänkään suurempiruokaisemman pitää tilata sekä nyytit että toinen pääruoka, jolloin hinnaksi tuleekin jo 25-28 euroa.

Nyyttejä on aina kahdeksan ja pieniruokaiselle ne riittävät, mutta koko on juuri sen verran pieni, että helposti tulee tilattua lisää annoksia.

Kokonaisuutena Hills Dumplings on rento ja miellyttävä paikka viettää iltaa laadukkaan eikä liian kovaa soivan hip hop ja R&B -musiikin kera. Nyyttien sisuksiin toivoisi rohkeampaa vaihtelua sekä parempia ja useampia vegaanivaihtoehtoja.

    Seuraa uutisia tästä aiheesta

  • Ravintola-arviot
  • Ravintolat
  • Nyt
  • Teemu Luukka
Nyt.fi luetuimmat
  • Juuri nyt
  • Päivä
  • Viikko
  1. 1

    Tämä kuva levisi ympäri maailman, kun Trump väitti Suomen haravoivan metsiä – Soitimme kuvaajalle, joka perustelee metsän imurointia teekkarihuumorilla

  2. 2

    Tiesitkö tästä iPhonen ”piilotetusta” ominaisuudesta, jolla nakkisorminenkin onnistuu korjaamaan kirjoitusvirheet hetkessä?

  3. 3

    Onko netin keskustelukulttuuri rikki? Näin feministi ja transaktiivi osoittaa sanansa valkoiselle heteromiehelle

  4. 4

    Tubettaja Mentaalisavuke julkaisi videon ”valkoisten heteromiesten kohtaamasta vääryydestä”, ja somessa repesi valtaisa keskustelu – tästä tapauksessa on kyse

  5. 5

    ”Kaikilla meillä on kuule rajoitteita!” sanoi Susanna Koski A-studiossa pitkäaikaistyöttömälle ja suututti ihmiset somessa – ja oli yhtä aikaa oikeassa sekä aivan väärässä

  6. 6

    ”Pedofiilitutka” oli liikaa alabamalais­poliitikolle – Sacha Baron Cohen haastettiin oikeuteen ratkomaan 80 miljoonan euron kunnianloukkausriitaa

  7. 7

    Tästä oli kyse jalkapallon MM-kisojen isoimmassa uutistapahtumassa, joka peitti hetkeksi alleen jopa Ranskan voitonjuhlat

  8. 8

    Tällainen on Tanssii tähtien kanssa -ohjelman videobloggaaja Soikku

    Tilaajille
  9. 9

    Suomi-kuvaa riivaa nyt katteeton kivapuhe

    Tilaajille
  10. 10

    Janni Hussin v-käyrä nousi eilen Selviytyjissä kilometrin sekunnissa ja se oli joka sekunti upeampaa katsottavaa – Tältä näyttää, kun ottaa päähän enemmän kuin koskaan ennen

  11. Näytä lisää
  1. 1

    Onko netin keskustelukulttuuri rikki? Näin feministi ja transaktiivi osoittaa sanansa valkoiselle heteromiehelle

  2. 2

    Tiesitkö tästä iPhonen ”piilotetusta” ominaisuudesta, jolla nakkisorminenkin onnistuu korjaamaan kirjoitusvirheet hetkessä?

  3. 3

    Poptähti Evelina julkaisi Instagramissa kehopositiivisuutta hehkuttavan selfien, ja tuhannet fanit ihastuivat – ”Oot mahtava roolimalli ja esikuva meille kaikille”

  4. 4

    Tämä kuva levisi ympäri maailman, kun Trump väitti Suomen haravoivan metsiä – Soitimme kuvaajalle, joka perustelee metsän imurointia teekkarihuumorilla

  5. 5

    Maanantaina Suomeen perustetaan feministinen miesjärjestö Miehet ry – tästä twiittiketjusta ajatus lähti

  6. 6

    Red Dead Redemption 2 on nyt maailman suosituin peli, jota vertaillaan jopa klassikkomaalauksiin – tämän takia sitä pidetään alan merkkipaaluna

  7. 7

    Miestenpäivänä voisimme lakata uskomasta kummitusjuttuihin feministeistä

  8. 8

    Ravintola Merimakasiini tuo mieleen 90-luvun äitienpäiväpäivälliset – perinneherkkunsa se osaa, mutta alkupalat jättävät toivomisen varaa

  9. 9

    Suomessa ei pysy järjissään marraskuussa ilman lentämistä – ja se on meidän parikymppisten luonnonystävien tragedia

  10. 10

    Tubettaja Mentaalisavuke julkaisi videon ”valkoisten heteromiesten kohtaamasta vääryydestä”, ja somessa repesi valtaisa keskustelu – tästä tapauksessa on kyse

  11. Näytä lisää
  1. 1

    Suomessa ei pysy järjissään marraskuussa ilman lentämistä – ja se on meidän parikymppisten luonnonystävien tragedia

  2. 2

    Mies loi ”bändilleen” tyhjästä fani­kunnan, levy-yhtiön sekä uutis­sivuston ja buukkasi niiden avulla kiertueen ilman yleisöä – nyt hän selittää tekoaan Twitterissä

  3. 3

    Red Dead Redemption 2 on nyt maailman suosituin peli, jota vertaillaan jopa klassikkomaalauksiin – tämän takia sitä pidetään alan merkkipaaluna

  4. 4

    Koomikko pilkkasi silmänsä menettänyttä sotaveteraania suorassa tv-lähetyksessä, ja ihmiset menettivät hermonsa – sitten hän sai takaisin samalla mitalla

  5. 5

    Maanantaina Suomeen perustetaan feministinen miesjärjestö Miehet ry – tästä twiittiketjusta ajatus lähti

  6. 6

    Onko netin keskustelukulttuuri rikki? Näin feministi ja transaktiivi osoittaa sanansa valkoiselle heteromiehelle

  7. 7

    Poptähti Evelina julkaisi Instagramissa kehopositiivisuutta hehkuttavan selfien, ja tuhannet fanit ihastuivat – ”Oot mahtava roolimalli ja esikuva meille kaikille”

  8. 8

    Kuka on Hannes Suominen? Hänestä puhutaan nyt kaikkialla – selvitimme Suomisen jättisuosion salaisuuden 210 sekunnissa

  9. 9

    Todennäköisesti kukaan muukaan ei ole perillä koko brexitistä, joten tässä jutussa väännämme perusasiat rautalangasta ja selitämme ne hassuilla kuvilla

  10. 10

    Tiesitkö tästä iPhonen ”piilotetusta” ominaisuudesta, jolla nakkisorminenkin onnistuu korjaamaan kirjoitusvirheet hetkessä?

  11. Näytä lisää
Luetuimmat
  • Juuri nyt
  • Päivä
  • Viikko
  1. 1

    Suomalainen kehitti 44 vuotta sitten tekniikan, jota ilman elektroniikan pieneneminen ei olisi ollut mahdollista – Vihdoin myös voittoja päätyy Suomeen

  2. 2

    Sipoon kunta sai tarpeekseen Sipoon­rannan ongelmista: Osa alueesta palautumassa kunnalle joutomaana

  3. 3

    Olli Kopra, 26, rakastaa kylpemistä, mutta kynsien leikkaaminen on kurjaa – Kopra on kehitys­vammainen, ja vanhempien mukaan hänellä on liikaa oikeuksia

    Tilaajille
  4. 4

    Kun kumppani tulee raskaan työpäivän jälkeen kotiin ja räjähtää, häntä kannattaa lähestyä tunteella

  5. 5

    Ex-gangsteri ammuttiin Kööpenhaminassa, kun hän poistui elämä­kertansa julkaisu­tilaisuudesta

  6. 6

    Valtava huumetakavarikko Helsingissä – Poliisi pääsi kansainvälisen liigan jäljille, kun iso hormonilähetys meni vahingossa väärään osoitteeseen

  7. 7

    Keskitien kulkija keskilännestä, liberaali Kaliforniasta vai mies, jonka kaikki tuntevat? Spekulaatio Trumpin haastajasta käy kuumana jo nyt

  8. 8

    Demokraattien pakka on vaalien jälkeen sekaisin – Trumpin haastaja­kisa tulee olemaan hurja

  9. 9

    Teknologia­jättien pörssi­syöksy syvenee – Mistä Googlen, Facebookin ja kumppanien ala­mäessä on kyse?

  10. 10

    Miksi suomalaisessa peruskoulussa halutaan toistaa sama virhe kuin Ruotsissa?

  11. Näytä lisää
  1. 1

    Asiantuntijat pelkäävät, että kauppa­keskus Redi on väärässä paikassa – HS pyysi arvioita, miten Kalasataman kauppa­keskus selviäisi alku­vaikeuksistaan

    Tilaajille
  2. 2

    Hissin kaapeli katkesi chicagolaisessa pilvenpiirtäjässä ja matkustajat syöksyivät 84 kerrosta alaspäin – selvisivät säikähdyksellä

  3. 3

    Valtava huumetakavarikko Helsingissä – Poliisi pääsi kansainvälisen liigan jäljille, kun iso hormonilähetys meni vahingossa väärään osoitteeseen

  4. 4

    Kylmähermoinen asiakas sekoitti ryöstäjän suunnitelmat – Naamiomies jäi kiinni verekseltään Keravalla

  5. 5

    Peltipoliisin ylinopeus­sakoista luistaminen voi johtaa etsintä­kuulutukseen: Malmin poliisi­taloon saapuneesta naisesta ei tullut yhtä 1 800 etsintä­kuulutetusta – hän löi poliisit ällikällä

  6. 6

    Teknologia­jättien pörssi­syöksy syvenee – Mistä Googlen, Facebookin ja kumppanien ala­mäessä on kyse?

  7. 7

    Hissionnettomuus Helsingissä: Mies puristui hengiltä Porvoon­kadulla

  8. 8

    Brexit on iso poliittinen erehdys, josta Suomella on paljon opittavaa

  9. 9

    Asemiehet tunkeutuivat toimistoon Mannerheimintiellä ja vaativat yrittäjältä 20 000 euroa – Uhri ja poliisi järjestivät väijytyksen, rikolliset saatiin tuomiolle

  10. 10

    Sipoon kunta sai tarpeekseen Sipoon­rannan ongelmista: Osa alueesta palautumassa kunnalle joutomaana

  11. Näytä lisää
  1. 1

    Tutkimus paljastaa: Koulujen uudet menetelmät heikentävät oppimista merkittävästi

  2. 2

    Puurokattila liedellä kertoi, että asunnosta oli lähdetty vauhdilla – Sina Varheen tytär katosi, ja seuraavien kuukausien jäljet seuraavat äitiä läpi elämän

    Tilaajille
  3. 3

    Paniikkia, konkurssien pelkoa ja lähtöaikeita – Kauppakeskus Redin asiakaskato ajaa yrittäjiä ahdinkoon

  4. 4

    Tällainen on Suomi: Kun Trump kertoi uskomattoman väitteen Pohjolan metsänhoidosta, suomalaiset lähtivät metsään haravoimaan ja imuroimaan

  5. 5

    Täti innostui sukututkimuksesta, ja niin Leenakin teki dna-testin – Kun tulokset tulivat, eletty elämä osoittautui valheeksi

    Tilaajille
  6. 6

    Kuvia Suomesta, osa 39: Rio Gandara kuvasi, mitä tekevät ihmiset, jotka eivät saa öisin unta

  7. 7

    Kun nuoret äidit haksahtavat ravitsemusgurujen hölynpölyyn, kärsijöitä ovat lapset – Näin sanoo ravitsemusterapeutti Reijo Laatikainen ja oikoo verkon vallanneita harhaluuloja yksi kerrallaan

    Tilaajille
  8. 8

    Euroopassa raivoaa sota, jonka keskellä ihmiset käyvät oopperassa ja asuvat bunkkereissa – HS:n erikoisartikkeli vie Itä-Ukrainan sodan molemmille puolille

  9. 9

    Peltipoliisin ylinopeus­sakoista luistaminen voi johtaa etsintä­kuulutukseen: Malmin poliisi­taloon saapuneesta naisesta ei tullut yhtä 1 800 etsintä­kuulutetusta – hän löi poliisit ällikällä

  10. 10

    Uni oli pelottava, ja siinä kuusivuotias Patrick Tiainen rakasti poikaa – Tiainen nousi karismaattisen seurakunnan johtoon, uskoi Jumalan eheyttävän hänet ja myönsi lopulta, että uni oli totta

    Tilaajille
  11. Näytä lisää