Ravintola Merimakasiini tuo mieleen 90-luvun äitienpäiväpäivälliset – perinneherkkunsa se osaa, mutta alkupalat jättävät toivomisen varaa

Perinteikäs Merimakasiini on parhaimmillaan klassikkoannosten kanssa.

Merimakasiini

★★★

Missä? Hietalahdenranta 14, p. 09607299, merimakasiini.fi

Koska? Ma–pe 11–23, la 13–23 ja su 13–22. Lounas ma–pe 11–14.
Mainos (Teksti jatkuu alla)
Mainos päättyy

Paljonko? Alkuruuat 12–14 e, pääruuat 13–100 e ja jälkiruuat 3–10 e.

Hietalahdenrannassa sijaitseva Merimakasiini on kestinnyt asiakkaita kala- ja äyriäisruuilla jo 30 vuoden ajan. Perinteikäs ravintola kuuluu Niklas Roihan luotsaamaan ravintolaperheeseen, kuten myös modernimpi Fisken på Disken Kampissa.
Mainos (Teksti jatkuu alla)
Mainos päättyy

Ikänsä puolesta Merimakasiini täyttää klassikkoravintolan määritelmän kirkkaasti, mutta onko kalaravintolan ruoka kohdallaan?

Tuulikaapissa on maltillisesti merenkäyntiin liittyvää rekvisiittaa, kuten verkkoja ja myrskylyhty. Kyltti kehottaa odottamaan pöytiinohjausta. Ravintolan kahdesta salista rennompaa täyttää pyöreä baaritiski ja loosit, fiinimmältä puolelta näkyy keittiöönkin, mutta meitä ei ohjattu sille puolen yhdelläkään käynnillä.

Loosien kuluneet puupinnat kielivät Merimakasiinin pitkästä historiasta, ja rennompi ruokasali on muutenkin kotoisalla tavalla nuhjuinen. Tämän tapaisiin ravintoloihin tultiin lapsena 1990-luvulla viettämään äitienpäivää.
Mainos (Teksti jatkuu alla)
Mainos päättyy

Ruokalistakin nojaa turvalliseen nostalgiaan. Löytyy etanoita, lohisoppaa, bouillabaissea ja pippuripihviäkin, vaikka painotus on meren antimissa. Kasvis­annoksia on kaksi, sesongin salaatti ja portobellotempura.

Myynnissä on ruotsinlaivoilta tuttu äyriäisvatikin. Sen hinta on hulppeat sata euroa, mutta syötävää riittää listan mukaan kahdelle tai kolmelle. Vadit taitavat tehdä varovaista paluuta, sillä tänä syksynä niitä on alkanut saada myös Hampton Baysta ja turkulaisesta Bassista.

Vati jää nyt välistä, ja pohdiskelen kirjolohi- ja katkarapualkupalan välillä. Tarjoilija suosittelee kirjolohta, koska ”rakenteet ovat kiinnostavammat”.
Mainos (Teksti jatkuu alla)
Mainos päättyy

Rakenteita löytyy mutta mairittelevia ne eivät ole.

Geneeriseltä kroketilta maistuva kirjolohipulla on kuiva ja jauhoinen. Kylmäsavukirjolohen sisällä on epämääräistä tahnaa, joka – tarjoilijan kysyttyä keittiöstä – paljastuu piimähyydykkeeksi. Sen rakenne on hämmentävällä tavalla samanaikaisesti niljakas ja jauhoinen. Lautasella on myös vihreitä herneitä ja kirjolohen mätipalloja, jotka poksuvat suussa epätahtiin.

Seuralaisen savusimpukkapannuun on ladattu sinihomejuustoa, valkosipulia ja persiljaa. Ja kun ruoka tulee pöytään etanapannussa, alkavat seuralaisenkin 1990-luvun äitienpäivämuistot heräillä. Simpukoissa on voimakkaasti savua, mutta kuten näissä annoksissa yleensäkin, leivän dippailu maustevoihin ilahduttaa pääraaka-ainetta enemmän.
Mainos (Teksti jatkuu alla)
Mainos päättyy

Alkupalojen jälkeen odotukset eivät ole korkealla. Suu kuitenkin muikistuu, kun tarjoilija kantaa pöytään muhkeaa pataa. Kannen alta tulvahtaa tillin tuoksuista höyryä, ja padasta löytyy puoli kiloa sinisimpukoita.

Merimakasiini kertoo tekevänsä simpukat 30 vuotta vanhalla reseptillä.

Hyvästä reseptistä kannattaa pitää kiinni jatkossakin. Kun simpukat on popsittu, padan pohjalla odottaa vielä kermaista valkoviinilientä, jonka raikkaan täyteläinen maku on kuin palkinto näpertelyurakasta. Sormet ovat mähmässä, ja seuralainen nauraa ympäri naamaa levinneelle tillisilpulle. Pisteet vielä tarjoilijan olutsuosituksesta, sillä maltillisen hapan Hailuodon Gose pärjäsi simpukoiden parina hienosti.

Myös seuralaisen savustettu nieriä on mallillaan: kalapalat ovat meheviä ja rapeanahkaisia, ja niiden parina on punajuurta sekä kastikkeena että paistettuna.

Illallisemme päättyy taidokkaasti paistettuihin ohukaisiin ja pullavanukkaaseen, joka tarjotaan viskijäätelön kanssa. Kumpikin annos on saanut ysärisilauksen ananaskirsikoista.

Toinen arvio­käynti osuu sunnuntaille. Meri­makasiini kuuluukin niihin harvoihin ruokaravintoloihin, jotka ovat auki viikon jokaisena päivänä.

Ikäväksemme saamme kuulla, että osterit ovat päässeet loppumaan. Myös sinisimpukat ovat loppu. Kuulemme, miten tarjoilija selittää viereiseen pöytään, että simpukoita ei toimiteta viikonloppuisin, ja ne loppuvat usein lauantaina tai jopa perjantai-iltana. Siksi simpukansyömishalut olisi syytä kertoa jo pöytävarauksen yhteydessä. Ja siitä voisi mainita nettisivuillakin.

Jäämeren katkarapuja sentään löytyy. Pulleat ja lihaisat ravut pääsee kuorimaan asiaankuuluvasti omin kätösin. Kaprisvinegrette osoittautuu tarpeettomaksi, sillä ärhäkkä kastike peittää rapujen raikkaan makeuden.

Seuralaisen härkäcarpaccion liha on mureaa, mutta geelimäisistä kastikkeista uupuu maku. Tarjoilija epäilee toisen soosin olevan herneketsuppia ja lähtee keittiöön varmistamaan asiaa. Emme koskaan saa vastausta.

Pääruuaksi tilaamani sakean kermainen lohikeitto on minimalistinen: lohta, perunaa, tuhti ja makoisa liemi ja pari tillintupsua. Tahmean ja imelän saaristolaislimpun kanssa saa hävyttömän hyvää ruskistettua voita, jonka kinuskisuus onkin oiva tasapainotus suolaiselle sopalle.

Seuralaisen grilliravuissa on rutkasti valkosipulia ja reipas grillin maku, jota chilimajoneesi täydentää. Reilun kokoisessa annoksessa on rapuja puoli kiloa. Lisukkeeksi tilatut maalaisranskalaiset ovat jääneet harmillisen hailakoiksi.

Lounaalla Merimakasiini tarjoaa kolmen annoksen päivittäin vaihtuvaa lounasmenua 25 euron hintaan.

Pelkkä pääruoka irtoaa 16 eurolla. Arviolounaalla alkupalalohikeiton liemi on jälleen kohdallaan, rasvainen ja maultaan syvä. Soppaa on reilusti mutta sattumia vähänlaisesti. Lohen lisäksi perunaa, ohuita porkkanalastuja ja herneitä.

Seesamitofu on vahvan soijainen ja savuinen, maku muistuttaa meetvurstia. Lisukkeet ovat omituiset: sienivaahtoa, hilloketta, wakame-merileväsalaattia ja aivan liian suolaista paprikaa ja fenkolia. Omituinen ja ylisuolattu annos on loppua kohti lähes luotaantyöntävä. Jälkkäriletutkaan eivät ole aivan yhtä rapeita ja vastapaistettuja kuin illallisella.

Hietalahdenrannassa käydään kiristyvää kilpailua kalaruokaa mielivistä asiakkaista.

Kesällä aukesi julkkiskokki Harri Syrjäsen vetovoimaan luottava Hampton Bay, ja hankolainen kalastaja-yrittäjä Magnus Ekström pystyttää parhaillaan På Kroken -kalaravintolaa lyhytikäiseksi jääneen Hieta-ravintolan tilalle.

Merimakasiinin kaltaisille matalan kynnyksen ravintoloille lienee ikuinen tilaus, ja juuri perinteiset meren herkut täällä osataan hyvin. Näissä annoksissa kilisee retrokellon klangi, eikä se ole huono asia ollenkaan. Kun perusraaka-aineet ovat kohdallaan, ei ylimääräiselle kikkailulle ole tarvetta. Kunpa tämä olisi muistettu alkuruokalistallakin.

    Seuraa uutisia tästä aiheesta

  • Ruoka
  • Nyt
  • Ravintolat
  • Teemu Leminen
Nyt.fi luetuimmat
  • Juuri nyt
  • Päivä
  • Viikko
  1. 1

    #metoo on laittanut monen kunniallisenkin miehen miettimään käytöstään – mutta näillä tavoilla se on mullistanut meidän naisten elämän

  2. 2

    Jälleen uusi yökerhomullistus Helsingissä: Stadin Tähti lopettaa vuodenvaihteessa

  3. 3

    ”Entä jos Sale twiittailisi kuin Trump?” – sometili laittaa Trumpin sanat Sauli Niinistön suuhun, tehden USA:n presidentin öykkäröinnistä näkyvämpää

  4. 4

    ”Jazz on jakamista ja tukemista”, totesi Vuoden 2018 jazzmuusikko – Koko Jazz Clubilla satoi palkintoja

  5. 5

    Sata vuotta pelkkää bailaamista – HS vietti illan kolmessa legendaarisessa yökerhossa ja kysyi, mikä on niiden loputtoman suosion salaisuus

    Tilaajille
  6. 6

    Legendaarinen yökerho Lady Moon lopettaa vuoden­vaihteessa – ravintola­maailmassa sen taival oli poikkeuksellisen pitkä

  7. 7

    Uusi video pääsi kyseenalaiselle ykköspaikalle Youtuben inhotuimpana – vaikka kyseessä oli palvelun oma yritys iloisesti juhlistaa vuoden 2018 tapahtumia ja ihmisiä

  8. 8

    ”Oletko ENFP vai INTJ?” Armottoman vanhentunutta persoonatestiä käytetään jatkuvasti työelämässä ja deittiprofiileissa – psykologi kertoo, miksi se ei toimi

  9. 9

    Ajattelet sosiaalista mediaa väärin, sanoo Piilaakson pioneeri – rahaa ei tehdä mainostamisella vaan käytöksemme kokonaisvaltaisella muokkaamisella

  10. 10

    Laura Huhtasaari kirjoitteli blogiinsa väitteitä islamista, sai kirjoituskiellon, samalla perussuomalaisnaiset kampanjoivat suut teipattuna – tästä kaikessa on kyse

  11. Näytä lisää
  1. 1

    #metoo on laittanut monen kunniallisenkin miehen miettimään käytöstään – mutta näillä tavoilla se on mullistanut meidän naisten elämän

  2. 2

    ”Entä jos Sale twiittailisi kuin Trump?” – sometili laittaa Trumpin sanat Sauli Niinistön suuhun, tehden USA:n presidentin öykkäröinnistä näkyvämpää

  3. 3

    Jälleen uusi yökerhomullistus Helsingissä: Stadin Tähti lopettaa vuodenvaihteessa

  4. 4

    Uusi video pääsi kyseenalaiselle ykköspaikalle Youtuben inhotuimpana – vaikka kyseessä oli palvelun oma yritys iloisesti juhlistaa vuoden 2018 tapahtumia ja ihmisiä

  5. 5

    Näistä poliisi ei varoittanut: Jos vanhemman älypuhelimesta löytyy joku näistä sovelluksista, voi olla aika keskustella

  6. 6

    ”Jazz on jakamista ja tukemista”, totesi Vuoden 2018 jazzmuusikko – Koko Jazz Clubilla satoi palkintoja

  7. 7

    Laura Huhtasaari kirjoitteli blogiinsa väitteitä islamista, sai kirjoituskiellon, samalla perussuomalaisnaiset kampanjoivat suut teipattuna – tästä kaikessa on kyse

  8. 8

    ”Oletko ENFP vai INTJ?” Armottoman vanhentunutta persoonatestiä käytetään jatkuvasti työelämässä ja deittiprofiileissa – psykologi kertoo, miksi se ei toimi

  9. 9

    Helsingistä saa vihdoin kunnon pastaa – testasimme annoksen kuudessa ravintolassa, ja yksi ylsi viiteen tähteen

    Tilaajille
  10. 10

    Legendaarinen yökerho Lady Moon lopettaa vuoden­vaihteessa – ravintola­maailmassa sen taival oli poikkeuksellisen pitkä

  11. Näytä lisää
  1. 1

    Laura Huhtasaari kirjoitteli blogiinsa väitteitä islamista, sai kirjoituskiellon, samalla perussuomalaisnaiset kampanjoivat suut teipattuna – tästä kaikessa on kyse

  2. 2

    Uusi Harry Potter -elokuva raivostuttaa faneja, koska se paljastaa asioita, joiden ei pitänyt olla mahdollisia

  3. 3

    Helsingistä saa vihdoin kunnon pastaa – testasimme annoksen kuudessa ravintolassa, ja yksi ylsi viiteen tähteen

    Tilaajille
  4. 4

    ”Entä jos Sale twiittailisi kuin Trump?” – sometili laittaa Trumpin sanat Sauli Niinistön suuhun, tehden USA:n presidentin öykkäröinnistä näkyvämpää

  5. 5

    Angela Merkel katseli punaiselta matolta, kun lapsilukko sulki Theresa Mayn autoonsa – tämä oli paras brexit-vertauskuva ehkä ikinä

  6. 6

    Miss Norja esiintyi Miss Universum -kilpailussa saamenpuvussa, ja saamelaiset osoittivat suosiotaan: ”Olen erittäin ylpeä”

  7. 7

    Aamulehden jutussa punk-yhtye ”Huorasta” sensuroitiin voimasanat bändin nimeä myöten – päätöksen takana oli piikki Suomen mediavalvojalle

  8. 8

    #metoo on laittanut monen kunniallisenkin miehen miettimään käytöstään – mutta näillä tavoilla se on mullistanut meidän naisten elämän

  9. 9

    Julia Robertsista kertovan lehtijutun otsikko epäonnistui katastrofaalisesti – internet rakastaa myös pikkuruista oikaisua

  10. 10

    Samsung mainosti puhelimensa kameraa naisen järjestelmä­kamera­selfiellä, internet riemastui – Nyt hän kertoo, miten kaikki tapahtui

  11. Näytä lisää
Luetuimmat
  • Juuri nyt
  • Päivä
  • Viikko
  1. 1

    Seppo ”Sedu” Koskinen ja Jethro Rostedt ajoivat ravintolayhtiönsä konkurssiin verosyistä

  2. 2

    Kiina hiipii pohjoiseen, ja poromies Jussa Seurujärveä hirvittää – HS:n erikoisartikkeli kertoo, miten Aasian jätti hivuttaa valtaansa Suomeen ja mitä sen loputon raaka-ainenälkä meille tarkoittaa

    Tilaajille
  3. 3

    Punaisten hiusten syy selvisi

  4. 4

    Pako jatkunut jo kolme kuukautta: Autoilija kävi yliajamansa naisen luona ja jätti tämän suojatielle kuolemaan Tikkurilassa

  5. 5

    Pohjolan Liikenne luopuu kokonaan kaukoliikenteen pikavuoroista – kymmeniä uhkaavat potkut, yli 50 päivittäistä bussivuoroa perutaan

  6. 6

    Äiti etsii hyväntekijää: 11-vuotiaan tytön lahjaostokset pelastuivat Espoon Sellossa

  7. 7

    Tutkijat selvittivät, miten Venäjä loi ”propagandan ekosysteemin” vaikuttaakseen amerikkalaisiin äänestäjiin – Facebook ei olekaan trolli­tehtaalle tärkein väline

  8. 8

    Oulun seksuaalirikoksista epäilty vapautettiin vahingossa Saksassa – miehestä annettu kansainvälinen etsintäkuulutus

  9. 9

    Miksi 47 uutta hävittäjää ei riitä Suomelle? Taustalla ilmasodan parvitaktiikka

  10. 10

    Himohamstraus alkaa vaivihkaa ja se on kuin huume, sanoo asiantuntija – Näin saat itsesi tai läheisesi luopumaan turhista tavaroista

    Tilaajille
  11. Näytä lisää
  1. 1

    Kiina hiipii pohjoiseen, ja poromies Jussa Seurujärveä hirvittää – HS:n erikoisartikkeli kertoo, miten Aasian jätti hivuttaa valtaansa Suomeen ja mitä sen loputon raaka-ainenälkä meille tarkoittaa

    Tilaajille
  2. 2

    Äiti etsii hyväntekijää: 11-vuotiaan tytön lahjaostokset pelastuivat Espoon Sellossa

  3. 3

    Yksi tiedostamaton viestimme muuttaa keskustelu­kumppanin vähäpuheiseksi ja kertoo, olemmeko oikeita ihmisiä

  4. 4

    Keskellä helsinkiläistä pientaloaluetta rapistuu kymmenen vuotta sitten palanut talo – omistajaa eivät ole tavoittaneet edes Espanjan viranomaiset

  5. 5

    Poikkeuksellinen poliisi­tiedote: Itä-Uudenmaan poliisi nappasi kauppa­keskus Jumbosta keski-ikäisen tillin­haistelijan

  6. 6

    Tutkimus: Luomuviljely kuormittaa ilmastoa enemmän kuin tavallinen viljely

  7. 7

    Oulun seksuaalirikoksista epäilty vapautettiin vahingossa Saksassa – miehestä annettu kansainvälinen etsintäkuulutus

  8. 8

    Pako jatkunut jo kolme kuukautta: Autoilija kävi yliajamansa naisen luona ja jätti tämän suojatielle kuolemaan Tikkurilassa

  9. 9

    Onko kynttilöiden poltto jopa yhtä haitallista kuin passiivinen tupakointi? Selvitimme

  10. 10

    Tanskalainen ja norjalainen nainen löytyivät kuolleena syrjäisestä vuoristosta Marokossa – yksi epäilty pidätetty

  11. Näytä lisää
  1. 1

    Lääkäri Antti Heikkilän uutuus­kirja vilisee virheitä – HS pyysi asian­tuntijoita arvioimaan tekstin: ”Tällaiset väitteet voivat johtaa kuoleman­tapauksiin”, professori sanoo

    Tilaajille
  2. 2

    Suurta osaa naisista koskevaa terveysongelmaa ei ole tutkittu, vaikka se haittaa elämänlaatua merkittävästi – Professori: ”Pidetty liian banaalina ongelmana”

  3. 3

    Kansallisbaletin Tuhkimon ylipainoiseksi puettu hahmo loukkasi Ani Kellomäkeä niin, että hän lähti esityksestä pois: ”En halunnut osallistua yhteiseen kiusaamishetkeen”

  4. 4

    Kun 35-vuotias nainen haluaa lapsen, mutta ei kelpuuta mukavaa miestä, naisen täytyy olla sekaisin

  5. 5

    Kiina hiipii pohjoiseen, ja poromies Jussa Seurujärveä hirvittää – HS:n erikoisartikkeli kertoo, miten Aasian jätti hivuttaa valtaansa Suomeen ja mitä sen loputon raaka-ainenälkä meille tarkoittaa

    Tilaajille
  6. 6

    Laura Huhtasaari kirjoitteli blogiinsa väitteitä islamista, sai kirjoituskiellon, samalla perussuomalaisnaiset kampanjoivat suut teipattuna – tästä kaikessa on kyse

  7. 7

    Tältä näyttävät joulun uudet herkut – kokeile suosikkiasi tämän vuoden joulupöydässä, ja muista myös rakkaat klassikkoreseptit

  8. 8

    Merten roskapyörteiden kunnian­himoinen puhdistus­operaatio vastatuulessa – teinin keksinnöstä löytyi kohtalokas vika

  9. 9

    Kokenut maailman­matkaaja vinkkaa kymmenen ainut­laatuista matka­elämystä – mukana myös suomalainen, unohdettu helmi

  10. 10

    Pekka Haaviston lausunto perus­suomalaisista oli viisautta, jota vihreät eivät kestä kuulla

  11. Näytä lisää