Gustin kokit selvästi osaavat, ja ravintolassa on epämääräistä lämpöä ja yritystä – pelkkä vilpitön tahto ei kuitenkaan riitä pitkälle

Gusti pyrkii luomaan välimerellisen nautinnon, mutta harvoin onnistuu.

GUSTI

★★


Missä? Töölönkatu 1, ravintola@gusti.fi
Mainos (Teksti jatkuu alla)
Mainos päättyy

Koska? Ma-pe 11–22, la 15–23

Paljonko?Alkuruuat 9,50-16 e, pääruuat 13.50-32 e, jälkiruuat 9 e
Mainos (Teksti jatkuu alla)
Mainos päättyy

Talvisessa pimeydessä rämpivän katse pysähtyy Töölönkatu yhden kivijalan kulmauksen kohdalla. Suurista ikkunoista huokuu kadulle lämmin tunnelma aivan kuin espanjalaisesta casasta tai bodegasta: värikkäitä pintoja, viinipulloja ja sekalaisia tauluja.

Ravintola on Gusti. Sen pääpaino on välimerellisissä annoksissa. On pastaa, risottoa, äyriäisiä ja myös nykyisin niin suosittuja gnoccheja. Ne ovat usein perunasta tai mannasuurimoista tehtyjä taikinanokareita. Suomessa vastaavia kutsutaan muun muassa mykyiksi.

Ensimmäisellä testikerralla ravintola on lähes täysi, vaikka kello on vasta vähän päälle viisi. Gusti sijaitsee lähellä Finlandia-taloa ja Kansallisoopperaa, joten se on oiva paikka käydä syömässä ennen esitystä.

Tarjoilusta huolehtii korostetun välimerelliseen tyyliin tarjoileva mies. Hän on rento, mutta toisaalta unohtaa ajoittain asiakkaansa.

Monien välimeren maiden ravintoloiden tarjoilijoiden tapaan hän pyrkii ohjaamaan asiakkaita valinnoissa. Listalla olevia simpukoita hän ei edes suosittele syömään. Pian syykin selviää. Simpukkaruokia ei ole edes saatavilla, kuten ei ole ankkaakaan eikä lammasta.
Mainos (Teksti jatkuu alla)
Mainos päättyy

Alkupaloiksi otamme tomaattikeittoa (9,50 e) valkosipulilla maustetuilla leipäkuutioilla. Keitto on varsin vetinen, mutta tomaatin aromia löytyy silti riittämiin. Terävyys on kohdallaan ja basilikapestosta tehty öljy antaa kontrastia.
Mainos (Teksti jatkuu alla)
Mainos päättyy

Katkaravut valkosipuliöljyssä (12,50 e) on juuri sitä, mitä nimikin sanoo. Valkosipulia on liiankin kanssa, kuten myös öljyä. Chili tasapainottaa rasvaisuutta.

Pastoista valitsen jonkin verran julkisuudessa mainetta saaneen puttanescan (17 e). Kastikkeessa on makea tomaattipohja, mutta siihen kuuluvaa anjoviksen makua pitää etsimällä etsiä.

Tuorepastan purema on kunnossa, mutta kastiketta on niin paljon, että kyseessä on pikemmin muhennos. En ihmettele, jos joku pitää tästä runsaasta pastasta, mutta minun makuuni se on yksinkertaisesti liian makea ja lälly.

Alkupalojen kanssa tarjoillaan mitäänsanomatonta patonkia. Toivottavasti ravintola ei ole tehnyt sitä itse, sillä samanlaista saa pakasteena lähimmästä ruokakaupasta.
Mainos (Teksti jatkuu alla)
Mainos päättyy

Tarjoilija väen väkisin vaatii tilaamaan ”erinomaista ja suomalaista” härän fileetä (32 e, ravintolan kallein annos). Liha on kieltämättä laadukasta, paisto on tehty riittävässä rasvassa, pinta on paahtuneen rapea ja sisus punertavan mureaa.

Onnistuneeseen punaviinikastikkeeseen tuovat lisää makua tatit. Lisukkeena on ilmakuivattuun kinkkuun käärittyjä vihreitä ohuita papuja. Papuihin on jätetty suuntuntumaa.

Toisella kerralla tarjoilija aloittaa puheensa jälleen suosittelemalla samaista härän fileetä, sillä ankkaa ei ole taaskaan eikä hän oikein näytä olevan mielissään siitä, että tilaisimme lammasta.

Alkupaloissa ei tarvitse taistella tarjoilijan kanssa, vaan päädymme etanoihin ja simpukoihin, joita tällä kertaa on tarjolla.

Etanat (11 e) ovat kovin rasvaisia, mutta se on yleistä. Puolipehmeä gorgonzola sopii aina hyvin etanoiden kanssa. Lopputulos on kelpo.

Simpukat (11,50 e) ovat isoja mutta kuivia. Niiden päällä on samankaltaista kovin makeaa tomaattikastiketta kuin on puttanescassa. Vieraani valittaa, ettei annoksessa löytynyt mitään tuoreutta.


Pääannokseksi vieraani tilaa sitruunarisottoa (18 e), jossa on suuria katkarapuja. Tämä on testatuista annoksista paras. Risotto on erinomaisesti valmistettu, kostea mutta napakka. Runsas sitruunan käyttö tuo raikkautta ja basilika elävyyttä. Jokseenkin jokaiseen annokseen on lätkäisty päälle hieman nuutuneita herneenversoja.

Minä tilaan tarjoilijan valtavasti kehuman punaotsa-ahvenen eli doradon (29,50 e). Tarjoilija vakuuttaa, että se on lennätetty tuoreena Ranskasta. Toivottavasti kala on kotoisin ympäristölle vähemmän haitallisesta läpivirtauskasvattamosta, sillä vapaana kasvanut punaotsa-ahven on ylikalastettu ja näin ollen epäeettinen kala.

Pöytään tulee kokonainen kala. Doradon ruodot ovat varsin isoja, mutta niitä saa varoa. Kalan tuoreudesta ei tahdo saada selvää, sillä doradon sisuksiin on viskaistu järjetön määrä isoja valkosipulinpalasia ja runsaasti korianteria.

Voi olla, että joku haluaa syödä puolikourallista lähes raakoja valkosipulinkynsiä vaalean kalan kanssa, mutta minua annos puistatti vielä seuraavana päivänä.

Lisukkeena on jälleen kaksi ilmakuivattuun kinkkuun käärittyä papupakettia, mikä ei minusta sovi lainkaan tähän annokseen.

Jälkiruuista testaamme tiramisun (9 e). Se tuodaan purkissa. Maku ei ole hassumpi, mutta koostumus on. Kosteutta riittää, samoin kahvin makua, mutta kyseessä on enemmänkin kastike kuin kakku, koska mascarponejuustokastike on kovin kermainen ja taikinan osuus vähäinen.

Gustissa on epämääräisesti luokiteltavaa viehättävää yritystä ja lämpöä, mutta se ei riitä. Kokitkin selvästi osaavat tehdä ruokaa.

Tasoltaan Gusti olisi ollut parikymmentä vuotta sitten vielä kehuttu tulokas Helsingin ravintolamaailmassa, mutta nykyisessä kilpailussa se ei pärjää. Vähän tasoa korottamalla Gusti voi löytää hyvinkin paikkansa töölöläisten kortteliravintolana.
Nyt.fi luetuimmat
  • Juuri nyt
  • Päivä
  • Viikko
  1. 1

    Saturday Night Live pilkkasi hätätilajulistusta, ja Donald Trump sai tarpeekseen: ”Miten kanavat selviävät tästä ilman seuraamuksia?”

  2. 2

    Monet pojat harrastavat huonoa seksiä, koska eivät kuuntele tyttöjä, sanoo kehutun seksioppaan tehnyt kirjailija

  3. 3

    Internet on juuri nyt täynnä tästä kokoomuksen vaalimainoksesta tehtyjä pilaversioita – kokosimme kaikki parhaat

  4. 4

    Tieteisklassikko Dyynin uusi versio ilmestyy marraskuussa 2020 – näyttelijöinä tunnettuja tähtiä

  5. 5

    Se oli enemmän kuin suklaarasia ja vaaleanpunaiset neilikat – Valentinen päivän kohtaaminen teki Jazzkeittiön onnelliseksi

  6. 6

    24-vuotias suomalaisnainen haki miehiä netti-ilmoituksella, johon vastasivat itsensäpaljastaja, sadisti, porno-ohjaaja ja ”elävä nukke” – Samira Elagoz teki dokumentin, jollaista ei ole ennen nähty

  7. 7

    Alma Media saattoi juuri julkaista käsittämättömimmän virkkeen koskaan – soitimme tutkijalle ja kysyimme, miten suomen kieli on kehittynyt niin pitkälle, ettei se tarkoita enää mitään

  8. 8

    Koska pornon katselu on niin helppoa ja miehet tykkäävät masturbaatiosta, internetin mukaan miehiä vaivaa nyt death grip syndrome – soitimme erikoislääkärille ja selvitimme

  9. 9

    Jaajo Linnonmaa perusti kavereilleen viestiringin, jonka avulla he tekevät toisistaan suositumpia Instagramissa – eivätkä he ole ainoita, jotka hyödyntävät suosittua Instagram-kikkaa

  10. 10

    Ole oma kesäheilasi: Näin masturboit, jos sinulla on penis

  11. Näytä lisää
  1. 1

    Saturday Night Live pilkkasi hätätilajulistusta, ja Donald Trump sai tarpeekseen: ”Miten kanavat selviävät tästä ilman seuraamuksia?”

  2. 2

    Monet pojat harrastavat huonoa seksiä, koska eivät kuuntele tyttöjä, sanoo kehutun seksioppaan tehnyt kirjailija

  3. 3

    Internet on juuri nyt täynnä tästä kokoomuksen vaalimainoksesta tehtyjä pilaversioita – kokosimme kaikki parhaat

  4. 4

    Tieteisklassikko Dyynin uusi versio ilmestyy marraskuussa 2020 – näyttelijöinä tunnettuja tähtiä

  5. 5

    24-vuotias suomalaisnainen haki miehiä netti-ilmoituksella, johon vastasivat itsensäpaljastaja, sadisti, porno-ohjaaja ja ”elävä nukke” – Samira Elagoz teki dokumentin, jollaista ei ole ennen nähty

  6. 6

    Suomalaiset kuvittelevat puhuvansa sukupuolineutraalia kieltä, mutta ovat väärässä – suomi on piilomaskuliininen kieli, jossa ”ihminen” on enemmänkin ”mies”

  7. 7

    Tubettaja Mentaalisavuketta suututtaa, kun häntä kutsutaan äärioikeistolaiseksi – tässä jutussa hän kertoo, mitä hän todella ajattelee vasemmistosta ja valkoisista heteromiehistä

  8. 8

    Poliitikot hylkäsivät kansalaisaloitteen maksuttomasta toisen asteen koulutuksesta yhden väärän sanan vuoksi – somessa syntyi valtava pettymys

  9. 9

    Näin hähmäinen brittiläinen ääriyhdistys valkkasi Juha Sipilän brexit-kasvokseen – Facebook avaa mainostajien läpivalaisutyökalun pian Suomessakin

  10. 10

    Laura Huhtasaari julkaisi kuvan kukkamekkoisesta someaktivistista ja halusi ”miehet takaisin” – sai vastauksena ryöpyn kuvia miehistä mekoissa ja opetuksen historiasta

  11. Näytä lisää
  1. 1

    Suomalaiset kuvittelevat puhuvansa sukupuolineutraalia kieltä, mutta ovat väärässä – suomi on piilomaskuliininen kieli, jossa ”ihminen” on enemmänkin ”mies”

  2. 2

    Saturday Night Live pilkkasi hätätilajulistusta, ja Donald Trump sai tarpeekseen: ”Miten kanavat selviävät tästä ilman seuraamuksia?”

  3. 3

    Monet pojat harrastavat huonoa seksiä, koska eivät kuuntele tyttöjä, sanoo kehutun seksioppaan tehnyt kirjailija

  4. 4

    Internet on juuri nyt täynnä tästä kokoomuksen vaalimainoksesta tehtyjä pilaversioita – kokosimme kaikki parhaat

  5. 5

    Tubettaja Mentaalisavuketta suututtaa, kun häntä kutsutaan äärioikeistolaiseksi – tässä jutussa hän kertoo, mitä hän todella ajattelee vasemmistosta ja valkoisista heteromiehistä

  6. 6

    Suomi mainittu! Amerikkalainen showpainija pukeutui suomalaisen folk metal -yhtyeen Korpiklaanin paitaan esiintyessään miljoonayleisölle

  7. 7

    Blackface eli rasistinen kasvomeikki kaataa Yhdysvaltojen politiikassa ja muotitaloissa – viimeisimpänä kaupoista vedettiin Katy Perryn kammottavat kengät

  8. 8

    Poliitikot hylkäsivät kansalaisaloitteen maksuttomasta toisen asteen koulutuksesta yhden väärän sanan vuoksi – somessa syntyi valtava pettymys

  9. 9

    Dome Karukosken Tolkien-elokuvan ensimmäinen traileri on julkaistu – analysoimme, mitä kaikkea se lupaa tulevalta elämäkertaelokuvalta

  10. 10

    Näin hähmäinen brittiläinen ääriyhdistys valkkasi Juha Sipilän brexit-kasvokseen – Facebook avaa mainostajien läpivalaisutyökalun pian Suomessakin

  11. Näytä lisää
Luetuimmat
  • Juuri nyt
  • Päivä
  • Viikko
  1. 1

    Saturday Night Live pilkkasi hätätilajulistusta, ja Donald Trump sai tarpeekseen: ”Miten kanavat selviävät tästä ilman seuraamuksia?”

  2. 2

    Espooseen rakennettiin kauppakeskittymä, jonne ei pääse kävellen eikä polkupyörällä – Suojatie johtaa ojaan

  3. 3

    Hyvänä nukkujana pidetty voi kärsiä vakavasta sairaudesta – nämä merkit kielivät, että uni ei ole normaalia

    Tilaajille
  4. 4

    Suomen valtiolta huijattu mahdollisesti yli neljä miljoonaa euroa Yhdysvalloissa

  5. 5

    Pariskunta luuli ostaneensa 500 neliön omakotitalon Helsingistä, todellinen huoneistoala olikin vain 360 neliötä – Hovioikeus pani pisteen erikoiselle riidalle

  6. 6

    Lentoyhtiö Norwegianin osakkeen hinta rajussa laskussa – Velkainen yhtiö yrittää saada lisää rahaa omistajiltaan

  7. 7

    Monet pojat harrastavat huonoa seksiä, koska eivät kuuntele tyttöjä, sanoo kehutun seksioppaan tehnyt kirjailija

  8. 8

    Yhdysvallat valmis toimittamaan Suomelle huippumodernin elektronisen sodankäynnin hävittäjän – aiemmin myyty vain Australialle

  9. 9

    Suomi lähettää 1 500 sotilasta ja sata panssarivaunua sotaharjoitukseen Ruotsiin

  10. 10

    Suomalaisten suosima Škoda sähköistää automallistonsa – ja vaikuttaa tekevän autojen tyylissä täyskäännöksen

  11. Näytä lisää
  1. 1

    Selvitys paljasti lohduttoman tilanteen: Tuhansien talojen jätevedet valuvat suoraan luontoon Helsingin seudulla

  2. 2

    Espooseen rakennettiin kauppakeskittymä, jonne ei pääse kävellen eikä polkupyörällä – Suojatie johtaa ojaan

  3. 3

    Kukaan ei tiedä, miksi tämä talo on suojeltu – Helsingin valtaväylien puristuksessa pakkohuutokaupataan 100-vuotiasta mökkiä

  4. 4

    Hyvänä nukkujana pidetty voi kärsiä vakavasta sairaudesta – nämä merkit kielivät, että uni ei ole normaalia

    Tilaajille
  5. 5

    Venäjä aloitti jo hiostamisen – Kremlissä on ehkä laskelmoitu, että kiltti Suomi saadaan vetämään Venäjän vankkureita

  6. 6

    Sadattuhannet suomalaiset kärsivät pakon­omaisen virtsaamisen tarpeesta, ja ihminen voi myös ehdollistaa itsensä pissahätään – Apu saattaa löytyä elin­tapojen muutoksesta

    Tilaajille
  7. 7

    Pariskunta luuli ostaneensa 500 neliön omakotitalon Helsingistä, todellinen huoneistoala olikin vain 360 neliötä – Hovioikeus pani pisteen erikoiselle riidalle

  8. 8

    Suomalaisyhtiö lähti kokeilemaan näkemäänsä markkinarakoa – Amerikkalaiset sijoittajat antoivat 175 miljoonaa euroa

  9. 9

    Vauraaksi mielletyssä Töölössä yli puolet ihmisistä asuu vuokralla – HS kertoo, minne vuokra- ja omistus­asunnot kasautuvat

    Tilaajille
  10. 10

    Saturday Night Live pilkkasi hätätilajulistusta, ja Donald Trump sai tarpeekseen: ”Miten kanavat selviävät tästä ilman seuraamuksia?”

  11. Näytä lisää
  1. 1

    Karski moottoripyörämies lähestyi minua parkkipaikalla eikä jättänyt perääntymiselle tilaa – hetken päästä seisoimme vaiti ja näin, millainen voima piilee eläimessä

  2. 2

    Sofia Pahtela aloitti työt bussikuskina maanantaina ja nousi heti ilmiöksi – Selitys on yksinkertainen

  3. 3

    Olli Lindholmista kirjan tehnyt Arno Kotro kertoo Lindholmin olleen perillä terveysongelmistaan vuonna 2017: ”Hän tiesi elävänsä veitsenterällä”

  4. 4

    Lauri Markkasesta voi tulla kaikkien aikojen suomalais­urheilija – HS:n erikois­artikkeli näyttää, mikä tekee nuoresta kori­palloilijasta niin poikkeuksellisen

  5. 5

    Kolmen metrin pudotuksesta jäi muistoksi rollaattori, jonka vauhti vain kiihtyy – Kirsti Paakkanen täyttää 90 vuotta ja muuttaa 300-neliöiseen makuuhuoneeseen

    Tilaajille
  6. 6

    Miksi Pohjois-Suomessa on paljon enemmän rivoja paikannimiä kuin etelässä? Vittulampien ja Paskaperien taustalla on monia hyviä syitä

  7. 7

    Ostaja löi sokkona pöytään voittavan tarjouksen Kivihaan 100-vuotiaasta puutalosta – Kohta alkoi kaduttaa

  8. 8

    Yö-yhtyeen solisti Olli Lindholm, 54, on kuollut – Yhtye vahvisti syyksi sairauskohtauksen

  9. 9

    Teemu ja Sirpa Selänne kohahduttivat ystävyyssäännöllä ja paljastivat erikoisen ilmiön – miehen ja naisen välinen ystävyys ei ole aivan yksinkertaista, kertoi tuhat lukijaa

    Tilaajille
  10. 10

    ”Olen tehnyt paljon väärää, maannut avio­miesten ja perheen­isien kanssa” – Pienessä suomalais­kaupungissa asuu entinen prostituoitu ja ihmis­kaupan uhri

    Tilaajille
  11. Näytä lisää
Uusimmat
  1. Juuri nyt
  2. Venezuela esti neljän europarlamentaarikon maahantulon – Oppositiojohtaja aikoo koota miljoona vapaaehtoista rajalle kuljettamaan avustustarvikkeita
  3. Terrori-iskusta alkanut nokittelu uhkaa suistaa ydinasevallat Intian ja Pakistanin uuteen konfliktiin – kiistan keskiössä on taas Kashmir, josta ne ovat käyneet kolme sotaa
  4. Yksinpurjehtija Tapio Lehtisen vene ajelehti, kun kippari nukkui pommiin – ”En herännyt edes rouva Asterian hienovaraisiin vihjeisiin”
  5. Yhdysvallat valmis toimittamaan Suomelle huippumodernin elektronisen sodankäynnin hävittäjän – aiemmin myyty vain Australialle
  6. Tutkijoiden kehittämä älykangas osaa lämmittää tai viilentää kehoa tarpeen mukaan
  7. Se oli enemmän kuin suklaarasia ja vaaleanpunaiset neilikat – Valentinen päivän kohtaaminen teki Jazzkeittiön onnelliseksi
  8. Laskettelukeskukset yrittävät lisätä valistusta ja rinnepartioita estääkseen Himoksen kaltaiset onnettomuudet – rinnekäyttäytyminen on silti laskijan vastuulla
  9. Tunti sitten
  10. NBA haluaa luoda liigan Afrikkaan ja hankkeeseen on lähdössä mukaan Barack Obama – ”Tämä voi olla paljon suurempaa kuin se, mitä tapahtuu kentällä”
  11. Lentoyhtiö Norwegianin osakkeen hinta rajussa laskussa – Velkainen yhtiö yrittää saada lisää rahaa omistajiltaan
  12. Suomi lähettää 1 500 sotilasta ja sata panssarivaunua sotaharjoitukseen Ruotsiin
  13. Näytä lisää