Gohan ihastutti neljän tähden verran, eikä kriitikko olisi malttanut lähteä ravintolasta kotiin

Gohan tarjoaa rohkeita makuja ja kiinnostavia viinejä Helsingin historiallisissa Torikortteleissa.

Historialliset Torikorttelit sijaitsevat paraatipaikalla Kauppatorin ja Senaatintorin välissä. Niihin on yritetty puhaltaa uutta elämää, joka houkuttelisi turistien lisäksi paikalle tavallisia kaupunkilaisia.

Matkamuistopuotien sijaan täky taitaakin löytyä ruuasta. Viime vuosina Torikortteleista on tullut laaturavintoloiden keskittymä. On muun muassa kehuttu Via Tribunali -pizzeria, vuoden ravintolaksi valittu Chapter ja Michelin-tähdellä palkittu Olo.

Joulukuussa joukon jatkoksi liittyi Gohan, jonka taustalla ovat ravintoloitsijat Otto Sarpaniemi ja Marcos Góis. Kannuksiaan he ovat keränneet jo kehutulla Fat Ramen -nuudeliravintolallaan.

Aasian suuntaan kuikuilee myös Gohan, joka japanin kielellä tarkoittaa riisiä tai ateriaa. Raaka-aineissa pääroolissa ovat supisuomalaiset kalat, lihat ja kasvikset, mutta niitä höystävät esimerkiksi japanilaisesta keittiöstä tutut merilevä ja retikka. Annokset ovat muodin mukaisesti pieniä ja jaettavia. Gohan myös lisää Helsingin saketarjontaa, jossa ovat kunnostautuneet esimerkiksi Inari ja Sake Baby.

Gohan on pieni ravintola, ja kokit häärivät keittiössään baaritiskin toisella puolella. Syömään mahtuu kerralla reilu parikymmentä asiakasta.

Lyhyt lista on houkutteleva ja tulee syötyä helposti läpi. Tarjoilijan mukaan tyypillinen tilaus on neljä annosta per asiakas.

Maa-artisokkatartaletissa pääraaka-aineen maku on todella intensiivinen, liekö pienen kahvisilauksen ansiosta. Kananmaksamoussessa puolestaan ilahdutti lähes hunajaisen makea loppumaku, joka korosti kivasti moussen hienostunutta maksaisuutta.

Karjalanpiirakan rukiinen kuori tuoksuu pöydän toiselle puolelle asti, ja piirakka oli muutenkin kelpo suoritus, vaikka näin Pohjois-Karjalan pojalle siianmäti tuntui piirakan päällä vähän ylimääräiseltä. Seuralainen muikisteli tyytyväisenä mureiden kanansydämien ja rapean tattarin maanläheisiä makuja.

Tartarin karitsa tuli ”Salon läheltä”. Lihan seurana oli trendikkäällä mustalla valkosipulilla silattua majoneesia, pikkelöityjä sinapinsiemeniä ja fermentoitua retikkaa ryhtiä tuomassa.

Maistelemme alkuruokien kanssa viileää sakea, joita on listalla kymmenkunta erilaista. Juomaan perehtynyt tarjoilija antaa maistiaisten kylkeen lyhyen mutta innostuneen seikkaperäisen sakeluennon.

Alkupalapotin räjäyttää peruna-annos, jossa pehmeän puikulapyreen seurana on rapeaa perunankuorimurua, pähkinäistä ruskistettua voita ja iso nokare muikunmätiä. Miten hienosti raaka-aineet korostivatkaan toi­siaan! Suomalaista ruokadekadenssia parhaimmillaan edustava annos syöksyi itselläni Helsingin lohturuokatarjonnan kärkipaikalle. Simppelin syntiseen peruna-annokseen ovat tarjoilijan mukaan tykästyneet muutkin asiakkaat, ja eräs on kuulemma käynyt jo useampaan otteeseen syömässä sen jälkiruokana.

Madesesongin Gohan otti haltuun mallikelpoisesti. Paahdetun mateen seurana oli tymäkkää koivunmahla-teriyakia, savustettua ranskankermaa sekä purjoa muhennettuna ja tuhkana.

Madetta oli myös toisella käynnillä syödyssä munakkaassa, jonka päälle oli raastettu suolattua, kuivattua ja savustettua mateenmätiä. Kananmunan ja savukalan liitto toimi tässäkin muodossa.

Sen sijaan lumiravulla täytetyt taikinanyytit jäivät molemmilla käynneillä kaipaamaan ytyä. Ravun mausta oli vaikea saada otetta, ja liemikin jäi reilusta sellerisyydestään huolimatta vaisuksi.

Toisella käynnillä testasimme vielä karitsan kylkirullaa ja dijonkastiketta. Purtavaa antoivat pähkinät ja paahdettu kaali, jota ei ollut näännytetty veltoksi. Maut olivat mukavan selkeitä.

Jälkiruokien osalta Gohania ei voi syyttää rohkeuden puutteesta. Konservatiivisempi oli kasattu onnistuneesti pehmeästä päärynäterriinistä, tujakasta lakukreemistä ja rapeasta kvinoasta, joka oikein paukkui suussa.

Toisella käynnillä testiin pääsi porkkanakakku, joka vaikutti listalta luettuna kajahtaneelta viritelmältä. Perinteiset juustokuorrutteet oli unohdettu, ja kakun kanssa tarjottiin viileän raikasta tyrnisorbettia, pikkelöityä porkkanaa ja ärhäköitä suolattuja tyrnimarjoja. Kun kylkeen sai lasillisen tarjoilijan suosittelemaa champagnelaista ratafia-jälkiruokaviiniä kakun villit sävyt kesyyntyivät miellyttäviksi.

Lounaan Gohan hoitaa bentotyylillä, eli aterian osaset on koottu tarjottimelle omiin kuppeihinsa. Tarjolla oli hivenen kirpeää purjokeittoa ja mureaa poronkäristystä, jota kelpaisi tarjota Torikortteleissa pyöriville turisteillekin, etenkin tryffelimuusin kanssa. Tiskillä syödessä tuli olo, että Gohanin kokit viihtyvät työpaikallaan. Huulenheiton ohessa tuntui riittävän aikaa jutustella asiakkaidenkin kanssa.

Palvelu Gohanissa oli muutenkin joka käynnillä rentoa ja asiantuntevaa. Annoksista kerrottiin olennainen ilman tarpeetonta tarinallistamista. Kiitoksen ansaitsee molemmilla illallisilla vuorossa ollut naistarjoilija, jolla pysyi hymy huulilla ja tilanne hallussa kiireestä huolimatta.

Jokaisella kolmesta käynnistä Gohan tarjosi ihastuttavan leikitteleviä ja tyylikkäästi toteutettuja makuja. Illalliskäyntien jälkeen ravintolasta ei olisi malttanut lähteä kotiin, sillä gohanilaiset ovat onnistuneet luomaan ravintolaan trendikkään mutta silti pesämäisen lämpimän ja kodikkaan tunnelman. Sellaista ei saa aikaan pelkillä sisustus- ja valaistusratkaisuilla, vaan aito tunnelmallisuus vaatii myös terävällä sosiaalisella silmällä varustetun, ammattitaitoisen ja intohimoisen henkilökunnan.

Ja kun sama intohimo näkyy annoksissa ja kiinnostavassa viinilistassa, Gohan on mainio neljän tähden tulokas Torikortteleiden laaturavintolakeskittymään.

Gohan

★★★★
Missä? Sofiankatu 3, p. 010 337 9871, gohan.fi.

Koska? Ke–to 17–22, pe–la 17–24 ja su 17–22. Lounas ti–pe 11–14.

Paljonko? Pienet annokset ja lisukkeet 2–12 e, isommat annokset 10–19 e ja jälkiruuat 7–8 e. Lounas 17 e.
Nyt.fi luetuimmat
  • Juuri nyt
  • Päivä
  • Viikko
  1. 1

    Jaksoarvio: Game of Thronesin toinen jakso tarjosi todella suuren paljastuksen ja hienoja tunteellisia hetkiä

  2. 2

    Barack Obama joutui konservatiivien ryöpytyksen kohteeksi, koska puhui Sri Lankan iskun uhreista ”pääsiäisenviettäjinä” – näin hämmentävä somemyräkkä alkoi

  3. 3

    ”Yksinkertaisesti tyrmäävä valokuva” – kongolaisen puiston vartija otti selfien, jonka taustalle ilmestyi kaksi gorillaa

  4. 4

    Hampurilaisravintola Bun2Bun aiheutti epäilyksiä vaihtamalla lihapihvit kokonaan ”amerikkalaiseen ihmetuotteeseen” – testasimme miltä se maistuu, jos muuten syö lihaa mielellään

  5. 5

    Jaksoarvio 1/6: Game of Thronesin viimeinen kausi alkoi – ensimmäinen jakso oli erinomainen, ja kuulimme siinä kauden tärkeimmän kysymyksen

  6. 6

    Analyysi: Putous kerää nyt televisiossa historiallisen vähän katsojia, eikä se ole mikään ihme – ohjelmaa vaivaa sama ilmiö kuin koko suomalaista tv-viihdettä

  7. 7

    Onko tykkäysten kyttäily mennyt liian pitkälle? Instagram selvittää mahdollisuutta piilottaa ne näkyvistä ja palauttaa kuvien selaus juurilleen

  8. 8

    Emilia Clarke valehteli olevansa kipeä ja livahti koe­kuvauksiin – Nyt hän on maailman parhaiten palkattuja tv-näyttelijöitä, jonka elämän Game of Thrones muutti

    Tilaajille
  9. 9

    Game of Thrones alkaa tällä viikolla – tässä jutussa on kaikki tieto, jonka tarvitset uutta kautta varten

  10. 10

    Valtaistuinjälkipeli-podcastissa ruoditaan Game of Thronesin toisen, tunteikkaan jakson tapahtumia

  11. Näytä lisää
  1. 1

    Jaksoarvio: Game of Thronesin toinen jakso tarjosi todella suuren paljastuksen ja hienoja tunteellisia hetkiä

  2. 2

    ”Yksinkertaisesti tyrmäävä valokuva” – kongolaisen puiston vartija otti selfien, jonka taustalle ilmestyi kaksi gorillaa

  3. 3

    Barack Obama joutui konservatiivien ryöpytyksen kohteeksi, koska puhui Sri Lankan iskun uhreista ”pääsiäisenviettäjinä” – näin hämmentävä somemyräkkä alkoi

  4. 4

    Onko tykkäysten kyttäily mennyt liian pitkälle? Instagram selvittää mahdollisuutta piilottaa ne näkyvistä ja palauttaa kuvien selaus juurilleen

  5. 5

    Jaksoarvio 1/6: Game of Thronesin viimeinen kausi alkoi – ensimmäinen jakso oli erinomainen, ja kuulimme siinä kauden tärkeimmän kysymyksen

  6. 6

    Emilia Clarke valehteli olevansa kipeä ja livahti koe­kuvauksiin – Nyt hän on maailman parhaiten palkattuja tv-näyttelijöitä, jonka elämän Game of Thrones muutti

    Tilaajille
  7. 7

    Pikatestissä Tapiolaan muuttanut Anne’s Vege, jonka simppeli mutta harkittu vegaanibuffet ilahduttaa

  8. 8

    Analyysi: Putous kerää nyt televisiossa historiallisen vähän katsojia, eikä se ole mikään ihme – ohjelmaa vaivaa sama ilmiö kuin koko suomalaista tv-viihdettä

  9. 9

    Game of Thronesin viikko: Kahdeksan miljoonaa kertaa katsottu meemivideo ja George R. R. Martinin uusi kommentti sarjan lopusta

  10. 10

    Hampurilaisravintola Bun2Bun aiheutti epäilyksiä vaihtamalla lihapihvit kokonaan ”amerikkalaiseen ihmetuotteeseen” – testasimme miltä se maistuu, jos muuten syö lihaa mielellään

  11. Näytä lisää
  1. 1

    Analyysi: Putous kerää nyt televisiossa historiallisen vähän katsojia, eikä se ole mikään ihme – ohjelmaa vaivaa sama ilmiö kuin koko suomalaista tv-viihdettä

  2. 2

    Emilia Clarke valehteli olevansa kipeä ja livahti koe­kuvauksiin – Nyt hän on maailman parhaiten palkattuja tv-näyttelijöitä, jonka elämän Game of Thrones muutti

    Tilaajille
  3. 3

    Jaksoarvio: Game of Thronesin toinen jakso tarjosi todella suuren paljastuksen ja hienoja tunteellisia hetkiä

  4. 4

    Tämä viraaliksi levinnyt video on niin kamala, että se on aivan mahtava – eikä sillä ole mitään tekemistä kiinteistön­välityksen kanssa, vaikka pitäisi olla

  5. 5

    Jaksoarvio 1/6: Game of Thronesin viimeinen kausi alkoi – ensimmäinen jakso oli erinomainen, ja kuulimme siinä kauden tärkeimmän kysymyksen

  6. 6

    ”Yksinkertaisesti tyrmäävä valokuva” – kongolaisen puiston vartija otti selfien, jonka taustalle ilmestyi kaksi gorillaa

  7. 7

    Game of Thronesin viikko: Kahdeksan miljoonaa kertaa katsottu meemivideo ja George R. R. Martinin uusi kommentti sarjan lopusta

  8. 8

    Barack Obama joutui konservatiivien ryöpytyksen kohteeksi, koska puhui Sri Lankan iskun uhreista ”pääsiäisenviettäjinä” – näin hämmentävä somemyräkkä alkoi

  9. 9

    Jussi Halla-ahon mukaan perussuomalaiset on nyt ”normaali osa järjestelmää”, mutta nämä vaalilähetyksessä nähdyt käsimerkit osoittavat muuta

  10. 10

    Internet villiintyi tästä sympaattisesta kuvasta, jossa tuntematon kissa käpertyi leikkauksesta toipuvan miehen viereen

  11. Näytä lisää
Luetuimmat
  • Juuri nyt
  • Päivä
  • Viikko
  1. 1

    Menestynyt avaruustutkija Sini Merikallio harjoitteli Mars-lentoa Utahin autiomaassa ja pärjäsi astronauttien valintakokeessa – Sitten hän sai tarpeekseen

  2. 2

    Unkarilaisesta opetusmenetelmästä tuli matematiikanopettajille lähes kultti, ja nyt vanhempia ahdistaa – Testaa, osaisitko itse alakoulun läksyjä

    Tilaajille
  3. 3

    Osa euro­vaali­ehdokkaista ei aio parlamenttiin, vaikka tulisi valituksi – Näin poliitikot selittävät erikoista asetelmaa

  4. 4

    Pihvi näyttää tihkuvan verta mutta on herneestä tehty – Lihankorvikkeen kehittänyt yritys nousemassa miljardin euron arvoiseksi

  5. 5

    Älä etsi täydellistä psykoterapeuttia, mutta kiinnitä huomiota näihin seikkoihin

  6. 6

    Kiinteistönvälittäjä: Hoito­kotia pelkäävät varakkaat ikä­ihmiset etsivät asuntoja hoitajilleen – ”Palvelijan­huoneella on uusi elämä”

  7. 7

    Ylivireä mieli yrittää hallita kaaosta tekemällä sitä, tätä ja tuota – miksi emme lepää silloin, kun sitä eniten tarvitsemme?

    Tilaajille
  8. 8

    CNN: Intia sai ennakkotiedon Sri Lankan iskuista, kuolleita jo 359

  9. 9

    YK:n päätöslauselma sotien seksuaalisesta väkivallasta vesittyi, kun Yhdysvallat uhkasi aborttikammossaan kaataa sen kokonaan

  10. 10

    Arabiemiraateista kotoisin oleva nainen heräsi koomasta 27 vuoden jälkeen

  11. Näytä lisää
  1. 1

    ”Epämiellyttäviä tapauksia on ollut” – Kristina, 22, myy nettiseksiä suomalaistenkin suosimalla sivustolla

    Tilaajille
  2. 2

    Romanimiehiä ei päästetty ravintolaan Helsingissä – Tapahtumat tallentuivat videolle

  3. 3

    Verottaja ajaa kansalaisia tekemään vero­ilmoitukset verkossa – muista nämä vinkit, niin saat satojen eurojen hyödyn

    Tilaajille
  4. 4

    Jaksoarvio: Game of Thronesin toinen jakso tarjosi todella suuren paljastuksen ja hienoja tunteellisia hetkiä

  5. 5

    Arabiemiraateista kotoisin oleva nainen heräsi koomasta 27 vuoden jälkeen

  6. 6

    Miten on mahdollista, että kunnallinen hammashoito panee luukut kiinni jo kello 14.30?

  7. 7

    ”He ovat tulleet tänne katteettomien lupausten perusteella” – Suomi houkuttelee tutkijoita ja maksaa heidän koulutuksestaan miljoonia, muttei osaa pitää heistä kiinni

  8. 8

    Tutkimus toi hurjaa tietoa suomalaisten lihomisesta: Lähes puolet parikymppisistä miehistä on ylipainoisia tai lihavia

  9. 9

    Oulun seksuaali­rikoksesta syytetty peitti kasvonsa huivilla – ensimmäinen oikeus­käsittely laajassa vyyhdissä alkoi

  10. 10

    Kaikkien aikojen kovakuntoisin Miss Suomi: äärimmäisen raskas treeni voi pelastaa Lotta Näkyvän hengen

    Tilaajille
  11. Näytä lisää
  1. 1

    Muistatko Netscapen ja ponnahtavat porno­ikkunat? Internet täyttää 30 vuotta, ja nyt HS:n erikoisartikkeli vie hämmentävälle matkalle verkon alku­hämärään

    Tilaajille
  2. 2

    Jussi Halla-ahon blogikirjoituksista ja ”ihmiskäsityksestä” tuli hidaste perussuomalaisten hallitustielle – Näin Halla-aho kirjoitti vähemmistöistä vuosikymmen sitten

  3. 3

    Rutiköyhän kainuulais­perheen selviytyminen on ihmeellinen tarina Suomesta

    Tilaajille
  4. 4

    Asiantuntijat pitävät Mannerheimin matkoiltaan keräämää historiallista esineistöä sensaatiomaisena – Miksi nämä aarteet makaavat varaston uumenissa?

    Tilaajille
  5. 5

    Kalliossa asuva Liisa Lehto on yksi niistä, jotka nostivat Jussi Halla-ahon ääni­haravaksi jopa puna­vihreiden koti­kentällä – Halla-ahoa äänestäneet kertovat, millainen heidän Helsinkinsä on

  6. 6

    ”Epämiellyttäviä tapauksia on ollut” – Kristina, 22, myy nettiseksiä suomalaistenkin suosimalla sivustolla

    Tilaajille
  7. 7

    Onko niin, että rahaa kyllä on pilvin pimein, vaikka köyhille ja vähätuloisille sitä ei riitäkään?

  8. 8

    Analyysi: Putous kerää nyt televisiossa historiallisen vähän katsojia, eikä se ole mikään ihme – ohjelmaa vaivaa sama ilmiö kuin koko suomalaista tv-viihdettä

  9. 9

    Kaikkien aikojen kovakuntoisin Miss Suomi: äärimmäisen raskas treeni voi pelastaa Lotta Näkyvän hengen

    Tilaajille
  10. 10

    Vaikeuksista vaikeuksiin kompastelleen Redin johtoon palkattiin farkku­kauppias Lahdesta ja yhtäkkiä kauppakeskus tunnetaan muustakin kuin sokkeloisuudestaan

  11. Näytä lisää