MAINOS:

Kesätarjous! HS Digi 5,95€/kk vain tänään. Tilaa nyt! Aikaa tehdä tilaus:

Vuoden kokki päivitti Loja Saarisen reseptit Hvitträskin kesäkahvilaan – mutta oliko modernisointi todella tarpeen?

Hvitträskin entisten asukkaiden rakkauselämän kiemurat muistuttavat saippuaoopperaa.

Kahvila Hvitträsk

Pikatesti

Missä? Hvitträskintie 166 (Kirkkonummi), p. 050 343 6313, foodcampfinland.fi.

Koska? Ke–su 11–17.

Paljonko? Sillileipä ja täytetyt sämpylät 4,50 e, patongit ja ciabattat 6,20 e ja mustikkapiirakka 3,90 e. Keittolounas 8 e.

Esteetön? Kyllä.

Tarina kertoo, että arkkitehti Eliel Saarisen vaimo, kuvanveistäjä ja tekstiilitaiteilija Louise ”Loja” Saarinen (1879–1968) oli loistava emäntä ja kokki. Loja emännöi Hvitträskissä, arkkitehtien Eliel Saarisen, Herman Geselliuksen ja Armas Lindgrenin vuonna 1903 valmistuneessa ateljeekodissa Kirkkonummella.

Lojan reseptejä pääsee nyt maistelemaan Hvitträskiin toukokuussa avatussa kesäkahvilassa. Kahvilaa pitävä Food Camp Finland -yritys on penkonut Lojan reseptejä, joista vuoden kokiksi aiemmin keväällä valittu Mikko Kaukonen on modernisoinut versionsa tähän päivään.

Tarjoomukset maistuvat ehkä mehevämmiltä, kun niitä maustavat tarinat Hvitträskin entisten asukkaiden saippuaoopperamaisista rakkausssuhteista.

Loja ei nimittäin saapunut miehensä suunnittelemaan ateljeekotiin talon emäntänä, vaan veljensä Hermann Geselliuksen kanssa. Saarinen oli tuolloin naimisissa Mathilda Gyldénin kanssa.

Loja ja Saarinen tekivät tiivistä yhteistyötä Hvitträskin ateljeessa. Loja esimerkiksi toteutti Saarisen töihin liittyviä veistoksia ja pienoismalleja. Rakkaus syttyi ja Loja ja Eliel avioituivat vuonna 1904.

Kävi sillä lailla kätevästi, että jämiä ei jäänyt, kun tahoillaan myös Mathilda ja Lojan veli Herman rakastuivat ja avioituivat.

Valitettavasti Lojan keittiö ei ole säilynyt, sen tilalla on nyt museon lippumyymälä ja museokauppa. Syyskuun loppuun asti toimiva kesäkahvila sijaitsee entisessä tallirakennuksessa, jonka yläkerrassa toimii Hvitträskin tilausravintola.

Avaraan kahvilaan mahtuu useampikin museovieras. Parhaat paikat ovat kuitenkin pihalla päärakennuksen kyljessä, josta voi ihailla pihapiirin ja arkkitehtuurin yksityiskohtia, kuten ovien kauniita heloituksia.

Kahvilassa on koko päivän jatkuva keittolounas, johon kuuluu leipä ja kahvi. Testipäivänä tarjolla on kermalla ryyditettyä herkullista porkkanakeittoa. Lounaspöydän tähti on kuitenkin Lojan sillivoileipä, jossa on ilahduttava piparjuuren puraisu. Leipä on koottu itse tehdylle saaristolaisleivälle, ja alkuperäisen reseptin perunan sijasta siinä on kanamunaa, sipulia ja piparjuurimajoneesia.

Vitriinin muu valikoima on vielä melko niukka. Suolaisina tarjottavina on lisäksi vain avokado-hummussämpylää, serranokinkkupatonkia ja vuohenjuustociabattaa. Juomaksi saisi kahvin ja limun lisäksi myös cavaa, soavea tai ripassoa.

Makeita vaihtoehtoja kahvilassa on kolme: Lojan reseptillä tehty mustikkapiirakka, jota Hvitträskissä nautittiin jouluisin jälkiruokana, sekä porkkanakakkupala tai korvapuusti.


Pensasmustikoilla ja marenkimurulla koristeltu mustikkapiirakka tarjotaan kuusenkerkkä-vaniljakastikkeen kera. Kastike lisää annokseen eksoottisuutta, jota turistit todennäköisesti arvostavat, mutta perinteinen mustikkapiirakka pesee kyllä mehevyydessään tämän leivosmaisen luomuksen, jonka prässätty muropohja tekee hieman kuivaksi ja hankalaksi leikata.

Pohtimisen arvoista onkin, oliko reseptin modernisointi todella tarpeen? Museokävijästä mielenkiintoisempaa olisi ollut maistaa Lojan alkuperäisiä reseptejä.
Nyt.fi luetuimmat
  • Juuri nyt
  • Päivä
  • Viikko
  1. 1

    Tokmanni myy juhannustorttua, joka näyttää aivan runebergintortulta – soitimme, ja sitten paljastui jotain vielä järkyttävämpää

  2. 2

    ”Serkun entinen poikaystävä oli Aromipesän mainoskasvo” – Suomalaiset alkoivat jakaa mitättömimpiä julkisuuden hetkiään, parasta somessa juuri nyt

  3. 3

    Kallioon avasi sympaattinen alakulttuurikeidas Loukko, jossa lounas on edullinen eikä ostopakkoa ole

  4. 4

    Mitä netin käyttäjänimesi kertoo sinusta? Tutkijan mukaan nimi ilmaisee identiteettiä ja sitä olisi hyvä miettiä tarkoin

  5. 5

    Kirjailija Juha Kauppinen eli kaksi vuotta ilman Facebookia, ja näin se muutti hänen elämänsä

  6. 6

    Helsinkiin aukesi lippakioski Kekri, joka tekee kekseliästä ja kunnianhimoista Suomi-katuruokaa

  7. 7

    Tänään on internetin kullannupun piristyspäivä – Keanu Reeves on liian hyvä tälle maailmalle, kuten koostamistamme esimerkeistä kiistattomasti voi nähdä

  8. 8

    Tämä Nytin Game of Thrones -jaksoarvioita parodioiva Pipsa Possu -analyysikirjoitus on parasta internetissä juuri nyt

  9. 9

    Nike sijoitti urheilumuoti­kauppaansa realistisen näköisen nais­malli­nuken, ja vihan, ilkeilyn ja kommentoinnin määrä kasvoi käsittämättömäksi

  10. 10

    Kolumni: Some on myrkkyä, mutta sen käytön lopettaminen on typerää moraalisen paremmuuden hakemista

  11. Näytä lisää
  1. 1

    Tokmanni myy juhannustorttua, joka näyttää aivan runebergintortulta – soitimme, ja sitten paljastui jotain vielä järkyttävämpää

  2. 2

    Kallioon avasi sympaattinen alakulttuurikeidas Loukko, jossa lounas on edullinen eikä ostopakkoa ole

  3. 3

    Mitä netin käyttäjänimesi kertoo sinusta? Tutkijan mukaan nimi ilmaisee identiteettiä ja sitä olisi hyvä miettiä tarkoin

  4. 4

    Helsinkiin aukesi lippakioski Kekri, joka tekee kekseliästä ja kunnianhimoista Suomi-katuruokaa

  5. 5

    Kolumni: Some on myrkkyä, mutta sen käytön lopettaminen on typerää moraalisen paremmuuden hakemista

  6. 6

    Tämä Nytin Game of Thrones -jaksoarvioita parodioiva Pipsa Possu -analyysikirjoitus on parasta internetissä juuri nyt

  7. 7

    Kirjailija Juha Kauppinen eli kaksi vuotta ilman Facebookia, ja näin se muutti hänen elämänsä

  8. 8

    ”Serkun entinen poikaystävä oli Aromipesän mainoskasvo” – Suomalaiset alkoivat jakaa mitättömimpiä julkisuuden hetkiään, parasta somessa juuri nyt

  9. 9

    Nike sijoitti urheilumuoti­kauppaansa realistisen näköisen nais­malli­nuken, ja vihan, ilkeilyn ja kommentoinnin määrä kasvoi käsittämättömäksi

  10. 10

    Tänään on internetin kullannupun piristyspäivä – Keanu Reeves on liian hyvä tälle maailmalle, kuten koostamistamme esimerkeistä kiistattomasti voi nähdä

  11. Näytä lisää
  1. 1

    Nike sijoitti urheilumuoti­kauppaansa realistisen näköisen nais­malli­nuken, ja vihan, ilkeilyn ja kommentoinnin määrä kasvoi käsittämättömäksi

  2. 2

    Tokmanni myy juhannustorttua, joka näyttää aivan runebergintortulta – soitimme, ja sitten paljastui jotain vielä järkyttävämpää

  3. 3

    Viikonloppuna alkanut jääprinsessa-kohu huipentui toimittajan ja kansanedustajan väittelyyn aamu-tv:ssä – tässä keskustelun parhaat palat giffeinä

  4. 4

    Kaikki puhuvat Netflixin uudesta hittielokuvasta The Perfectionista, mutta siihen tiivistyvät Netflix-elokuvien suurimmat ongelmat

  5. 5

    Perus­suomalaisten kansan­edustaja yhdisti vieras­lajien torjunnan turvapaikan­hakijoihin – soitimme

  6. 6

    HBO:n hehkutetun Tšernobyl-sarjan käsikirjoittaja turhautui ydin­katastrofi­alueella poseeraaviin Instagram-turisteihin

  7. 7

    Valkoisuus on pelkkä valhe, vaikka ”etnonationalistit” kuinka muuta väittäisivät – Eurooppa ei ollut lähimainkaan sitä mitä kuvitellaan, sanoo historiantutkija

  8. 8

    Donald Trump päivitteli maajusseille kuinka heidän traktoreissaan ei ole edes nettiä – Fox News katkaisi puheen äkillisesti, ja internet alkoi pilkata Trumpia, vaikka huoli on oikea

  9. 9

    Netflixin hittisarjan uusi kausi on armoton pettymys, josta puuttuvat uudet ideat – näin kulttisuosikki Black Mirror menetti otteensa

  10. 10

    Maria Ohisaloa kutsuttiin ”jääprinsessaksi”, somessa hermostuttiin ja Alexander Stubb kertoi turtuneensa nimittelyyn – Mitä poliitikoista voi sanoa?

  11. Näytä lisää

Luetuimmat
  • Juuri nyt
  • Päivä
  • Viikko
  1. 1

    Poliisit tutkivat tunteja kuolleen vauvan tapausta New Yorkissa, ensi­hoitajat totesivat lapsen jo kuolleeksi – vasta oikeus­lääkäri tajusi, että kyseessä oli nukke

  2. 2

    Tokmanni myy juhannustorttua, joka näyttää aivan runebergintortulta – soitimme, ja sitten paljastui jotain vielä järkyttävämpää

  3. 3

    Väestöliitto jakoi ihmiset kahteen tyyppiin sen mukaan, kuinka he käyttäytyvät parisuhteessa – Testaa, kumpaan ryhmään kuulut

  4. 4

    Maailman parhaaksi valittua suomalaista tv-sarjaa on pidetty kommunistien propagandana ja suuruudenhulluuden huipentumana

    Tilaajille
  5. 5

    Katajanokalla on niin erityislaatuinen 355-neliöinen jugendasunto, ettei sen arvoa voi mitata rahassa

  6. 6

    ”Kukkaisekonomi” Mari Männistö nousee Helsingin kulttuurijohtajaksi – vasemmistoliiton ja perussuomalaisten edustajat vastustivat päätöstä

  7. 7

    Kieli viestii voinnistasi: Nämä merkit kielessä kertovat stressistä, puutos­tiloista tai jopa suolisto­sairaudesta

    Tilaajille
  8. 8

    Kun Riku Rantala halusi lahjoittaa Suomelle muovi­pussillisen rahaa, valtio keksi ohjeistaa kansalaisia lahjoituksista – Poliisihallitukselle tämä ei käynyt

  9. 9

    Suomalaisten keskipalkka kahdeksanneksi korkein Euroopassa, listaus näyttää 32:n maan palkkaerot

  10. 10

    Tiedustelupalvelu: Saksassa asuu lähes 13 000 väkivaltaista äärioikeistolaista

  11. Näytä lisää
  1. 1

    Tokmanni myy juhannustorttua, joka näyttää aivan runebergintortulta – soitimme, ja sitten paljastui jotain vielä järkyttävämpää

  2. 2

    Maailman parhaaksi valittua suomalaista tv-sarjaa on pidetty kommunistien propagandana ja suuruudenhulluuden huipentumana

    Tilaajille
  3. 3

    Katajanokalla on niin erityislaatuinen 355-neliöinen jugendasunto, ettei sen arvoa voi mitata rahassa

  4. 4

    Väestöliitto jakoi ihmiset kahteen tyyppiin sen mukaan, kuinka he käyttäytyvät parisuhteessa – Testaa, kumpaan ryhmään kuulut

  5. 5

    Suomalaisten keskipalkka kahdeksanneksi korkein Euroopassa, listaus näyttää 32:n maan palkkaerot

  6. 6

    Kieli viestii voinnistasi: Nämä merkit kielessä kertovat stressistä, puutos­tiloista tai jopa suolisto­sairaudesta

    Tilaajille
  7. 7

    Toistakymmentä ihmistä jahtasi epäiltyä kissavarasta Vallilassa keskellä yötä – 21-vuotias Boris-kissa löytyi punavuorelaisesta galleriasta

  8. 8

    Taapero, parisuhde kriisissä ja rakennus­työmaa – Kun kuukautiset olivat myöhässä, kolmen lapsen äidillä oli edessään kipeä ratkaisu

    Tilaajille
  9. 9

    Omakotitalon saa pääkaupunkiseudulla jopa alle 100 000 eurolla – tällainen on halvimpien talojen kunto

  10. 10

    Poliisit tutkivat tunteja kuolleen vauvan tapausta New Yorkissa, ensi­hoitajat totesivat lapsen jo kuolleeksi – vasta oikeus­lääkäri tajusi, että kyseessä oli nukke

  11. Näytä lisää
  1. 1

    Mummotunnelissa pariudutaan perinteisellä tyylillä

    Tilaajille
  2. 2

    Psykologi Pertti Hakkarainen on kohdannut satoja raiskaajia ja sanoo, että monilla on heistä väärä käsitys – Siksi uhri ei voi tunnistaa tekijää etukäteen

    Tilaajille
  3. 3

    JVG:n jättihitti näkyy yhä somepäivityksissä, vaikka sen sanoitus on vuosien ajan ymmärretty väärin – VilleGalle paljastaa salaisuuden Häissä-kappaleen menestyksen taustalta

    Tilaajille
  4. 4

    1950-luvulla keksittiin poltto­moottori, joka olisi voinut leikata suuren osan autojen päästöistä, mutta sitä ei koskaan otettu laajasti käyttöön

    Tilaajille
  5. 5

    Nike sijoitti urheilumuoti­kauppaansa realistisen näköisen nais­malli­nuken, ja vihan, ilkeilyn ja kommentoinnin määrä kasvoi käsittämättömäksi

  6. 6

    Tokmanni myy juhannustorttua, joka näyttää aivan runebergintortulta – soitimme, ja sitten paljastui jotain vielä järkyttävämpää

  7. 7

    Ennennäkemätön romahdus yhdessä Suomen parhaista lukioista: 35 opiskelupaikkaa täyttämättä, sisään jopa 7,0:n keskiarvolla

  8. 8

    Onko toivo jo mennyt? HS:n erikoisartikkeli vie Amazoniaan, missä maailman keuhkot yskivät uhkaavasti

    Tilaajille
  9. 9

    MTV:n entinen päällikkö joutuu käräjille epäiltynä seksikumppaneiden salakuvaamisesta

  10. 10

    Tyhjenevä saksalais­kaupunki houkuttelee uusia asukkaita ilmaisella asumisella: Suomalainen pariskunta tarttui tarjoukseen

    Tilaajille
  11. Näytä lisää