Arttu Wiskarin ravintola tekee pätevää pubiruokaa, jota tarjoilee hyvällä tuurilla Wiskari itse

Arttu Wiskarin ravintolasta saa kelpo pubiruokaa tähden itsensä tarjoilemana.

Wiskarila

★★★

Missä? Jälkimaininki 9, p. 041 319 2542, wiskarila.fi.

Koska? Ma 10.30–16, ti 10.30–21, ke 10.30–2, to 10.30–21, pe 10.30–4 ja la 12–4. Lounas ma–pe 10.30–14. Pubimenu tarjolla ti–pe 16–20.30 ja la 12–20.30.

Paljonko? Pubilistan annokset 3,50–31,50 e. Lounas 8,50–10,50 e.

Esteetön? Kyllä.

Ei tämä rikospaikalta näytä, mutta sellainen tämä kuitenkin on. Olemme saapuneet muusikko Arttu Wiskarin Wiskarila-ravintolaan Espoon Kivenlahteen, ja edellisviikonloppuna tänne on murtauduttu. Lounas oli maanantain tauolla, mutta nyt torstaina kaikki tuntuu pyörivän normaalisti.

Elokuussa avatun Wiskarilan omistavat Arttu Wiskarin lisäksi Pauliina Wiskari sekä Jari ja Kata Halonen. Suomessa artistivetoisista ravintoloista tulee mieleen lähinnä rovaniemeläinen Lordi’s Rockstaurant, joka lopetettiin 2011. Toki artisteja on ravintoloiden osakkaina, esimerkiksi Kapasiteettiyksikön Anders Westerholm kuuluu We Are Groupin kautta esimerkiksi Story-, Sushibar + Wine- ja Bar Cón -ketjujen omistajiin.

Wiskarilassa kiinnostaa ruuan lisäksi tietenkin se, työskenteleekö Arttu Wiskari ravintolassa itse, vai onko hän vain lainannut paikalle nimensä ja brändinsä.

Ravintola on siisti ja tummanpuhuva. Yhtä seinää koristaa iso mustavalkokuva Arttu Wiskarista. Ikkunapöydät ovat ilahduttavasti looseja, joita näkee nykyään harvemmin. Lavakin löytyy, siinä järjestetään jameja ja karaokea. Myös stand upia ja keikkoja on luvassa.

Lounaalla ruokailijoita on parikymmentä, ikähaarukka on laaja. Wiskarila tuntuu saavuttaneen lupsakan kansankuppilamaisen tunnelman, mikä totta kai sopii isännän brändiin.

Brändiin sopii myös lounaan anti, joka on tuttua kotiruokaa. Tänne olisi vaikea kuvitella sushia tai jaettavia pikkuannoksia.

Tiskiltä voisi tilata paneroidun porsaanleikkeen, mutta päädymme buffettiin.

Kun istahdamme loosiin, Wiskari ilmestyy keittiöstä. Asiakkaat eivät reagoi, joten mies lienee tuttu näky ravintolassaan.

Salaattipöydän tavara on tuoretta mutta tavanomaista. Vihersalaatin, kurkkujen ja tomaattien lisäksi laareista löytyy makaronisalaattia, punajuurisalaattia ja vuohenjuustoa.

Yllättäen tarjolla on lohikeittoa, vaikka on torstai. Tarjoilijan mukaan talon lohikeitto on ollut niin suosittua, että se vuorottelee torstaisin hernerokan kanssa. Kermainen soppa onkin sakeaa ja makoisaa, eikä lohessa ole nuukailtu.

Noutopöydässä on myös jauhelihapihvejä sienikastikkeessa, kookoskanapataa, uunikampelaa purjo-valkoviinikastikkeessa, perunamuusia ja riisiä. Lounasaika on lopuillaan, ja ruuat näyttävät kärsineen hieman odottelusta. Etenkin kasvissyöjän ainoa vaihtoehto surettaa. Kasvisgratiinin kukka- ja parsakaalit ovat muhjuna, eikä proteiinia oikein ole.

Perunamuusikin on hieman liisterimäistä, mutta jauhelihapihveistä on saatu muhkeita ja meheviä, ja ne käyvät miedon sienikastikkeen kanssa kelpo kotiruokalounaasta.

Jälkiruuaksi saa ihan asiallista pannukakkua, imelää mansikkahilloa ja jämerän rakeista kermavaahtoa.

Pubiruokalistaa testaamme pari viikkoa myöhemmin. Anti on tuttua ja turvallista baariruokaa: erilaisia perunoita, dippiruukku sipulirenkaineen ja friteerattuine jalapenoineen, burgereita, ribsejä, pyttipannua, klubileipä ja salaatteja. Lisäksi saisi Siipiweikkojen kanansiipiä, ja lapsiasiakkaat on huomioitu nakki-, kana- tai lihapullakorilla.

Wiskari on jälleen paikalla. Hän pelmahtaa taas keittiöstä ja parkkeeraa baaritiskille.

Tilaan Wiskarilan burgerin ja pyttipannun. Lisäksi tiedustelen tarjoilijalta, voisimmeko saada possunribsit alkuruuaksi ilman annokseen kuuluvia perunoita. Se onnistuu, mutta tarjoilija neuvottelee hetken Wiskarin kanssa, mikä annoksen uusi hinta on ja kuinka se lyödään kassaan. Hyväntuulinen omistaja ratkoo tilanteen hetkessä.

Ribsejä on puoli kiloa. Tahmeassa ja makeassa glaseerauskastikkeessa on ketsuppimainen vivahde ja aavistus savuisuuttakin. Tarjoilijan mukaan kokki keittää soosin itse ja siihen tulee ainakin savupaprikaa ja Coca-Colaa. Possu on pehmoista, mureaa ja putoaa luista oikeaoppisesti.

”Onks ribsit OK?” kysyy Wiskari mutkattomasti, kun nuoleskelemme sormiamme. ”Kohta tulee bursaa”, hän lisää ja nakkaa eteemme tyhjän kulhon possunluille.

Pian Wiskari tuokin burgerin ja pyttipannun. Hän todella työskentelee täällä, mikä ilahduttaa kovasti, etenkin kun Wiskari vaikuttaa aidosti nauttivan hääräillessään asiakkaiden parissa.


Muhkea burgeri on tehty ajatuksella: pihvi Roslundilta, ilmava ja sopivan sitkas briossi Emil Halmeelta, suolakurkkuja Myrttiseltä. Pekonimajoneesi pursuaa suupielestä puraistessa. Pihvi on luvatusti puolikypsä ja punertava. Oikein pätevä burgeri.

Seuralaiseni popsii tyytyväisenä kermaista pyttipannuaan, jossa potut ovat pehmoisia mutta kaukana mössöstä. Makkarana on Huberin huilua, jonka juustoinen mausteisuus on omiaan perunoiden parina. Suolakurkut taittavat pannun rasvaisuutta.

Talon drinkit on nimetty Wiskarin hittien mukaan esimerkiksi Sirpaksi ja Kahvimaidoksi. Kyselen sopisiko jokin niistä jälkiruuaksi. Tarjoilijalla on pelisilmää ja hän suosittelee ”kaffemaitoa”. Wiskarin kappaleen aiheuttama rintamaitomielikuva katoaa äkkiä, sillä juoma osoittautuu shotiksi, jossa on vodkaa, kahvilikööriä, lattemaitoa ja kermaa. Kuin pubiversio kermalikööristä!

Wiskarilan ruuissa ei kikkailla, mikä varmasti on harkittu ratkaisu, mutta ne on silti valmistettu ajatuksella. Lopputulos on peruspubiruokaa parempi, vaikka lounaalla kompasteltiinkin.

Wiskari on onnistunut tuomaan ravintolaansa samaa helposti lähestyttävän kansanmiehen henkeä, mikä huokuu hänen artisti-imagostaan. Mutkattomuus luo vieraanvaraisen ja kotoisan ilmapiirin. Avainroolissa on myös Wiskarilan henkilökunta, jolta löytyy pelisilmää ja pilkettä silmäkulmasta.

Wiskarilan konsepti tuntuu taipuvan lounasajasta pikkutuntien viihtymiseen asti, joten moni paikallinen varmasti löytää siitä mieluisan kantakuppilan.
Ota kaikki irti Hesarista
HS Digillä saat kaikki Hesarin digisisällöt käyttöösi
Nyt.fi luetuimmat
  • Juuri nyt
  • Päivä
  • Viikko
  1. 1

    Peteliuksen anteeksipyynnöstä syntyi rönsyilevä somevääntö, kun ihmiset olivat täysin eri mieltä kaikesta ja kaikesta muustakin

  2. 2

    Alastomuus häviää somesta, se johtuu kiistellystä amerikkalaisesta laista, joka ulottaa vaikutuksensa nyt myös suomalaisten elämään

  3. 3

    Trumpin erikoiset käsinkirjoitetut muistilaput tallentuivat kameralle, pian niiden pohjalta tehtiin biisi – Internet riemastui emorock-videosta

  4. 4

    Suomalaisten Instagram-ihmisten uusin päähänpisto on naaman hierominen kivillä – tästä on kyse gua sha -kasvohoidoissa

  5. 5

    Nämä 9 videopätkää osoittavat, miten takavuosien suomalainen tv muuttui tunkkaiseksi ja vanhentuneeksi – menisikö mikään näistä enää läpi? Kerro mielipiteesi

  6. 6

    Noituudesta on tullut osa uutta feminismiä – selvitimme miksi

    Tilaajille
  7. 7

    ”Ok boomer” syntyi salamaniskusta millenniaalien vastaukseksi suurten ikäluokkien typerille jutuille – tästä on kyse

  8. 8

    Massiivisesta Triplasta jopa kolmannes on varattu ravintoloille, joita on 60 – testasimme mielenkiintoisimmat

  9. 9

    Podcasteja tehdään Suomessa jo niin paljon, että parhaita on vaikea löytää – siksi koostimme jättilistan parhaista

  10. 10

    Triplan Tokumaru-ravintola laajeni Virosta Suomeen – tällaisia ovat sapporolaiset maut

  11. Näytä lisää
  1. 1

    Alastomuus häviää somesta, se johtuu kiistellystä amerikkalaisesta laista, joka ulottaa vaikutuksensa nyt myös suomalaisten elämään

  2. 2

    Trumpin erikoiset käsinkirjoitetut muistilaput tallentuivat kameralle, pian niiden pohjalta tehtiin biisi – Internet riemastui emorock-videosta

  3. 3

    Peteliuksen anteeksipyynnöstä syntyi rönsyilevä somevääntö, kun ihmiset olivat täysin eri mieltä kaikesta ja kaikesta muustakin

  4. 4

    Noituudesta on tullut osa uutta feminismiä – selvitimme miksi

    Tilaajille
  5. 5

    Suomalaisten Instagram-ihmisten uusin päähänpisto on naaman hierominen kivillä – tästä on kyse gua sha -kasvohoidoissa

  6. 6

    Nämä 9 videopätkää osoittavat, miten takavuosien suomalainen tv muuttui tunkkaiseksi ja vanhentuneeksi – menisikö mikään näistä enää läpi? Kerro mielipiteesi

  7. 7

    ”Ok boomer” syntyi salamaniskusta millenniaalien vastaukseksi suurten ikäluokkien typerille jutuille – tästä on kyse

  8. 8

    Massiivisesta Triplasta jopa kolmannes on varattu ravintoloille, joita on 60 – testasimme mielenkiintoisimmat

  9. 9

    Suomalaisaktivisti Sini Saarela esiintyy Netflixin Mars-sarjassa, koska avaruudessakin voi pian olla ympäristöaktivisteja

  10. 10

    Whatsappista paljastui haavoittuvuus, joka mahdollistaa puhelimeen tunkeutumisen mp4-tiedostolla – päivitä versiosi heti

  11. Näytä lisää
  1. 1

    Noituudesta on tullut osa uutta feminismiä – selvitimme miksi

    Tilaajille
  2. 2

    Suomi mainittu! BBC kirjoitti sympaattisen jutun suomalaisesta ”kuolevasta kaupungista”, jossa on asiat niin huonosti että se on jo hienoa

  3. 3

    Alfa-tv nousi otsikoihin kun se hermostui ohjelmansa trans-vieraasta – katsoimme kanavaa viikon putkeen, ja tältä se näytti

  4. 4

    Trumpin erikoiset käsinkirjoitetut muistilaput tallentuivat kameralle, pian niiden pohjalta tehtiin biisi – Internet riemastui emorock-videosta

  5. 5

    Alastomuus häviää somesta, se johtuu kiistellystä amerikkalaisesta laista, joka ulottaa vaikutuksensa nyt myös suomalaisten elämään

  6. 6

    Massiivisesta Triplasta jopa kolmannes on varattu ravintoloille, joita on 60 – testasimme mielenkiintoisimmat

  7. 7

    Whatsappista paljastui haavoittuvuus, joka mahdollistaa puhelimeen tunkeutumisen mp4-tiedostolla – päivitä versiosi heti

  8. 8

    Helsinkiin avattiin k18-meeminäyttely, joka kuulostaa vitsikkäältä mutta äärioikeisto­hassuttelu näyttää, että kuvat on otettava vakavasti

  9. 9

    ”Ok boomer” syntyi salamaniskusta millenniaalien vastaukseksi suurten ikäluokkien typerille jutuille – tästä on kyse

  10. 10

    Kaikkien aikojen kovin suomalaisbiisi täyttää 20 vuotta ja siksi radiokanava soittaa vuorokauden pelkästään sitä

  11. Näytä lisää
Luetuimmat
  • Juuri nyt
  • Päivä
  • Viikko
  1. 1

    Leikkauspotilaan koko veri vaihdettiin kylmään suolaveteen – Yhdysvalloissa tehty hoitokokeilu voi tulevaisuudessa pelastaa potilaan, joka muuten todennäköisesti kuolisi

  2. 2

    Viekö väärä ulkonäkö työn? Eeva-Kaisa Metsola on poikkeuksellinen näky, eikä hän suostu tinkimään tyylistään edes työpaikan vuoksi

    Tilaajille
  3. 3

    Tutkijat kehittivät uuden tavan määrittää, miten vanha koira on ihmisten iässä – Laskuri kertoo tuloksen lemmikille

  4. 4

    Tutkijat löysivät mullistavan keinon estää maapalloa uhkaavia hyönteisten joukkokuolemia: Sammuttakaa valot

  5. 5

    Postin lakko vaikuttaa myös asumiseen: Jenni Timonen uhkaa jäädä vauvansa kanssa kodittomaksi, koska pankki ja vuokranantaja eivät jousta

  6. 6

    Helsingin seutua odottaa maanantaina liikennekaaos – Nämä alueet lakko rampauttaa pahiten

  7. 7

    Millintarkka tiedemies vai naisia vihaava tasa-arvon vastustaja? Evoluutiopsykologi Markus J. Rantalan teoriat naisista ja parinmuodostuksesta saavat monet raivoihinsa

    Tilaajille
  8. 8

    Poliisi iski laittomaan laboratorioon Pietarin lähellä ja takavarikoi noin sadan miljoonan euron arvosta muunto­huumeita

  9. 9

    Kiinasta tilattujen väärennettyjen Canada Goose -untuvatakkien sisältä on paljastunut haisevia ja mätäneviä ankan osia

  10. 10

    Peteliuksen anteeksipyynnöstä syntyi rönsyilevä somevääntö, kun ihmiset olivat täysin eri mieltä kaikesta ja kaikesta muustakin

  11. Näytä lisää
  1. 1

    Viekö väärä ulkonäkö työn? Eeva-Kaisa Metsola on poikkeuksellinen näky, eikä hän suostu tinkimään tyylistään edes työpaikan vuoksi

    Tilaajille
  2. 2

    Millintarkka tiedemies vai naisia vihaava tasa-arvon vastustaja? Evoluutiopsykologi Markus J. Rantalan teoriat naisista ja parinmuodostuksesta saavat monet raivoihinsa

    Tilaajille
  3. 3

    Kiinasta tilattujen väärennettyjen Canada Goose -untuvatakkien sisältä on paljastunut haisevia ja mätäneviä ankan osia

  4. 4

    Postin lakko vaikuttaa myös asumiseen: Jenni Timonen uhkaa jäädä vauvansa kanssa kodittomaksi, koska pankki ja vuokranantaja eivät jousta

  5. 5

    Helsingin keskustan arvoasunnot jäävät tyhjilleen yhä useammin: Jo joka kolmas on vailla vakituista asukasta

  6. 6

    Helsingin poliisille tehty useita tutkintapyyntöjä vanhoista tv-sarjoista

  7. 7

    Helsingin seutua odottaa maanantaina liikennekaaos – Nämä alueet lakko rampauttaa pahiten

  8. 8

    Alastomuus häviää somesta, se johtuu kiistellystä amerikkalaisesta laista, joka ulottaa vaikutuksensa nyt myös suomalaisten elämään

  9. 9

    Pääkaupunkiseudun bussi­liikenne halvaantuisi, risteilylaivoja jäisi satamaan – Grafiikka näyttää, miten lakot uhkaavat laajentua maanantaina

  10. 10

    Kolmen lapsen hengen vaatineen Levin mökkipalon onnettomuustutkinta valmistui: ”Tulosten pitäisi kiinnostaa kaikkia, jotka vuokraavat mökkejä”

  11. Näytä lisää
  1. 1

    Natalia Salmela seisoi teininä leipä­jonossa mutta omistaa nyt 31-vuotiaana hulppean loft-asunnon Helsingistä

    Tilaajille
  2. 2

    Viekö väärä ulkonäkö työn? Eeva-Kaisa Metsola on poikkeuksellinen näky, eikä hän suostu tinkimään tyylistään edes työpaikan vuoksi

    Tilaajille
  3. 3

    Jätkäsaaren palkituista taloista muutetaan pois mystisten oireiden vuoksi, omistaja kiistää ongelmat

    Tilaajille
  4. 4

    Noituudesta on tullut osa uutta feminismiä – selvitimme miksi

    Tilaajille
  5. 5

    Tuore video näyttää: Hermosoluteknologian lisäksi maailman nuorimpana yliopistosta valmistuva Laurent Simons, 9, tykkää koirastaan ja Fortnite-pelistä

  6. 6

    Moni tuntee ihmisen, joka haluaa olla aina oikeassa – Psykoterapeutti neuvoo, miten pätijän kanssa pärjää

    Tilaajille
  7. 7

    Raamattu-siteeraus voi olla rikos, sanoo valtakunnan­syyttäjä: ”Ei pyhien kirjojen avulla saa loukata toisen ihmisarvoa”

  8. 8

    ”Anteeksi, äitini on ulkomaalainen”: HS:n kirjeenvaihtajan lapsi muutti Pekingiin ja on jo joutunut rauhoittelemaan paikallisia kiinaksi

  9. 9

    Patologina Auschwitzissa toiminut juutalaislääkäri kuvaa Josef Mengelen toiminnan järjettömyyden ja säälimättömyyden rehellisesti

  10. 10

    Japanilaiset ovat pakkautuneet miljoona­kaupunkeihin, mutta niiden ulkopuolella avautuvat valtavat metsät – HS:n erikoisartikkeli vie japanilaiseen metsäterapiaan

    Tilaajille
  11. Näytä lisää