Pikatestissä suklaapuoti ja kahvila Xocolab, jonka kunnianhimoiset suklaanamuset tehdään itse paikan päällä

Xocolabissa on tilaa myös muutamalle kahvittelijalle.

Xocolab

Pikatesti

Missä? Abrahaminkatu 6, p. 044 242 4132, xocolab.fi.

Koska? Ti–pe 10–20 ja la 12–18.

Paljonko? Konvehdit 1,40 e/kpl, suodatinkahvi tai tee 3 e ja suklaapatukka 3 e.

Esteetön? Kyllä.

Odotukset ovat korkealla, kun lähden syyskuisena arkiaamupäivänä testaamaan puolisen vuotta sitten Kampin Abrahaminkadulla aloittanutta Xocolabia.

Nimen mukaisesti Xocolabin ytimessä ovat paikan päällä käsin valmistetut suklaaherkut. Suklaatehtaan ja -puodin yhteydessä toimii muutaman asiakaspaikan kahvila.

Sijainti on sopivasti eteläisen Helsingin ”herkkukeskittymässä”, jossa toimivat myös esimerkiksi Annan suklaatehdas (Merimiehenkatu 23) sekä karkkikaupat Sweetheart (Uudenmaankatu 23) ja Roobertin herkku (Fredrikinkatu 19).

Perillä odottaa varsin pelkistetty mutta viihtyisä paikka. Ensimmäisenä huomion kiinnittää ilmassa leijuva tuoksu, vieno mutta täyteläinen toffee. Huonetuoksuille ei ole tosiaan tarvetta, kun konvehdit valmistetaan kahvilan seinän takana.


Valmistusprosessia voi seurata huoneen levyisestä ikkunasta. ”Tehtaan” puolella työskentelee suklaat valmistava Mikko Jolkkonen, joka on testikäynnillä vuorossa myös kassan takana. Tavallisesti tiskillä häärii liikekumppani Francisco Soto.

Tiskissä on valittavana parisenkymmentä erilaista makeista (1,40 e/kpl). Kauniit ja värikkäät herkut ovat kuin pieniä koriste-esineitä.

Namusten pintaan on taituroitu huikean kauniita koristemaalauksia, joista konvehtien valmistus itse asiassa aloitetaan. Tavoitteena on mahdollisimman kiiltävä pinta. Jolkkonen kertoo, että ensin muottiin tehdään käsin maalaus, jonka päälle valmistetaan konvehdin kuori ja niin edelleen.

Mukaan testaamaan on lähtenyt ystävä. Päädymme tilaamaan molemmille kolme herkkua: minulle yksi maitosuklaamakeinen vadelmalla ja toinen karhunvatukalla sekä valkosuklaakonvehti mustikalla, ystävälle mantelipraliini, tumma 66-prosenttinen alkuperäsuklaa sekä suolatoffeenamunen.

Kaikki on älyttömän maukasta. Pieniin, muutaman suupalan herkkuihin on rakennettu kunnianhimoisesti monia erilaisia tekstuureja ja makuvivahteita. Esimerkiksi mustikkainen valkosuklaakonvehti on päällystetty kuivatuilla mustikoilla ja ohuella maitosuklaakuorella. Sisältä paljastuu lempeä valkosuklaasta tehty täyte, josta mustikan maku hyvin erottuu.

Tumma suklaa ei ole lainkaan jauhoista vaan täyteläisen suussa sulavaa, ystävä kehuu.

Käsityötä on myös suodatinkahvi, joka uutetaan käsin pieniin pannuihin. Marjainen Burundi Kivubo on oikein toimiva yhdistelmä kaikille kuudelle makeisellemme.

Konvehtien raaka-aineena käytettävä suklaa tulee ranskalaiselta yritykseltä nimeltä Cacao Barry. Valintaa kuulemma ohjasivat paitsi suklaan maku ja koostumus mutta myös eettisyyskysymykset.

Suhteellisen uutta suklaapuotia ei ole taidettu vielä löytää päätellen siitä, että olemme tunnin mittaisen testihetken ainoat asiakkaat. Ennustan jonoa, kun sana leviää.
Ota kaikki irti Hesarista
HS Digillä saat kaikki Hesarin digisisällöt käyttöösi
Nyt.fi luetuimmat
  • Juuri nyt
  • Päivä
  • Viikko
  1. 1

    Peteliuksen anteeksipyynnöstä syntyi rönsyilevä somevääntö, kun ihmiset olivat täysin eri mieltä kaikesta ja kaikesta muustakin

  2. 2

    Alastomuus häviää somesta, se johtuu kiistellystä amerikkalaisesta laista, joka ulottaa vaikutuksensa nyt myös suomalaisten elämään

  3. 3

    Trumpin erikoiset käsinkirjoitetut muistilaput tallentuivat kameralle, pian niiden pohjalta tehtiin biisi – Internet riemastui emorock-videosta

  4. 4

    Suomalaisten Instagram-ihmisten uusin päähänpisto on naaman hierominen kivillä – tästä on kyse gua sha -kasvohoidoissa

  5. 5

    Nämä 9 videopätkää osoittavat, miten takavuosien suomalainen tv muuttui tunkkaiseksi ja vanhentuneeksi – menisikö mikään näistä enää läpi? Kerro mielipiteesi

  6. 6

    Noituudesta on tullut osa uutta feminismiä – selvitimme miksi

    Tilaajille
  7. 7

    ”Ok boomer” syntyi salamaniskusta millenniaalien vastaukseksi suurten ikäluokkien typerille jutuille – tästä on kyse

  8. 8

    Massiivisesta Triplasta jopa kolmannes on varattu ravintoloille, joita on 60 – testasimme mielenkiintoisimmat

  9. 9

    Helsingin uusissa K-18-pakohuoneissa on kauhua, kannibalismia ja oikeita näyttelijöitä pelottelemassa – tällaisia pelit ovat

  10. 10

    Nuorten hittisovellus on nyt TikTok, ja siellä suomalainen 17-vuotias lukiolainen Jennifer Käld on maailmantähti

  11. Näytä lisää
  1. 1

    Alastomuus häviää somesta, se johtuu kiistellystä amerikkalaisesta laista, joka ulottaa vaikutuksensa nyt myös suomalaisten elämään

  2. 2

    Trumpin erikoiset käsinkirjoitetut muistilaput tallentuivat kameralle, pian niiden pohjalta tehtiin biisi – Internet riemastui emorock-videosta

  3. 3

    Peteliuksen anteeksipyynnöstä syntyi rönsyilevä somevääntö, kun ihmiset olivat täysin eri mieltä kaikesta ja kaikesta muustakin

  4. 4

    Noituudesta on tullut osa uutta feminismiä – selvitimme miksi

    Tilaajille
  5. 5

    Suomalaisten Instagram-ihmisten uusin päähänpisto on naaman hierominen kivillä – tästä on kyse gua sha -kasvohoidoissa

  6. 6

    ”Ok boomer” syntyi salamaniskusta millenniaalien vastaukseksi suurten ikäluokkien typerille jutuille – tästä on kyse

  7. 7

    Nämä 9 videopätkää osoittavat, miten takavuosien suomalainen tv muuttui tunkkaiseksi ja vanhentuneeksi – menisikö mikään näistä enää läpi? Kerro mielipiteesi

  8. 8

    Massiivisesta Triplasta jopa kolmannes on varattu ravintoloille, joita on 60 – testasimme mielenkiintoisimmat

  9. 9

    Suomalaisaktivisti Sini Saarela esiintyy Netflixin Mars-sarjassa, koska avaruudessakin voi pian olla ympäristöaktivisteja

  10. 10

    Whatsappista paljastui haavoittuvuus, joka mahdollistaa puhelimeen tunkeutumisen mp4-tiedostolla – päivitä versiosi heti

  11. Näytä lisää
  1. 1

    Noituudesta on tullut osa uutta feminismiä – selvitimme miksi

    Tilaajille
  2. 2

    Suomi mainittu! BBC kirjoitti sympaattisen jutun suomalaisesta ”kuolevasta kaupungista”, jossa on asiat niin huonosti että se on jo hienoa

  3. 3

    Alfa-tv nousi otsikoihin kun se hermostui ohjelmansa trans-vieraasta – katsoimme kanavaa viikon putkeen, ja tältä se näytti

  4. 4

    Trumpin erikoiset käsinkirjoitetut muistilaput tallentuivat kameralle, pian niiden pohjalta tehtiin biisi – Internet riemastui emorock-videosta

  5. 5

    Alastomuus häviää somesta, se johtuu kiistellystä amerikkalaisesta laista, joka ulottaa vaikutuksensa nyt myös suomalaisten elämään

  6. 6

    Massiivisesta Triplasta jopa kolmannes on varattu ravintoloille, joita on 60 – testasimme mielenkiintoisimmat

  7. 7

    Whatsappista paljastui haavoittuvuus, joka mahdollistaa puhelimeen tunkeutumisen mp4-tiedostolla – päivitä versiosi heti

  8. 8

    Helsinkiin avattiin k18-meeminäyttely, joka kuulostaa vitsikkäältä mutta äärioikeisto­hassuttelu näyttää, että kuvat on otettava vakavasti

  9. 9

    ”Ok boomer” syntyi salamaniskusta millenniaalien vastaukseksi suurten ikäluokkien typerille jutuille – tästä on kyse

  10. 10

    Kaikkien aikojen kovin suomalaisbiisi täyttää 20 vuotta ja siksi radiokanava soittaa vuorokauden pelkästään sitä

  11. Näytä lisää
Luetuimmat
  • Juuri nyt
  • Päivä
  • Viikko
  1. 1

    Viekö väärä ulkonäkö työn? Eeva-Kaisa Metsola on poikkeuksellinen näky, eikä hän suostu tinkimään tyylistään edes työpaikan vuoksi

    Tilaajille
  2. 2

    Tutkijat kehittivät uuden tavan määrittää, miten vanha koira on ihmisten iässä – Laskuri kertoo tuloksen lemmikille

  3. 3

    Tutkijat löysivät mullistavan keinon estää maapalloa uhkaavia hyönteisten joukkokuolemia: Sammuttakaa valot

  4. 4

    Postin lakko vaikuttaa myös asumiseen: Jenni Timonen uhkaa jäädä vauvansa kanssa kodittomaksi, koska pankki ja vuokranantaja eivät jousta

  5. 5

    Millintarkka tiedemies vai naisia vihaava tasa-arvon vastustaja? Evoluutiopsykologi Markus J. Rantalan teoriat naisista ja parinmuodostuksesta saavat monet raivoihinsa

    Tilaajille
  6. 6

    Helsingin seutua odottaa maanantaina liikennekaaos – Nämä alueet lakko rampauttaa pahiten

  7. 7

    Antti Rinne lupasi kieltää työehto­shoppailun, mutta sellainen laki olisi ”juridisesti aivan mahdoton”, sanoo asiantuntija

  8. 8

    Kiinasta tilattujen väärennettyjen Canada Goose -untuvatakkien sisältä on paljastunut haisevia ja mätäneviä ankan osia

  9. 9

    Tämä postilakosta pitää nyt tietää – HS vastaa 13 keskeiseen kysymykseen lakosta

  10. 10

    Useita valmisleipiä vedetään pois markkinoilta listeriavaaran vuoksi

  11. Näytä lisää
  1. 1

    Viekö väärä ulkonäkö työn? Eeva-Kaisa Metsola on poikkeuksellinen näky, eikä hän suostu tinkimään tyylistään edes työpaikan vuoksi

    Tilaajille
  2. 2

    Millintarkka tiedemies vai naisia vihaava tasa-arvon vastustaja? Evoluutiopsykologi Markus J. Rantalan teoriat naisista ja parinmuodostuksesta saavat monet raivoihinsa

    Tilaajille
  3. 3

    Kiinasta tilattujen väärennettyjen Canada Goose -untuvatakkien sisältä on paljastunut haisevia ja mätäneviä ankan osia

  4. 4

    Postin lakko vaikuttaa myös asumiseen: Jenni Timonen uhkaa jäädä vauvansa kanssa kodittomaksi, koska pankki ja vuokranantaja eivät jousta

  5. 5

    Helsingin keskustan arvoasunnot jäävät tyhjilleen yhä useammin: Jo joka kolmas on vailla vakituista asukasta

  6. 6

    Helsingin poliisille tehty useita tutkintapyyntöjä vanhoista tv-sarjoista

  7. 7

    Helsingin seutua odottaa maanantaina liikennekaaos – Nämä alueet lakko rampauttaa pahiten

  8. 8

    HS-analyysi: Postin työehto­sotku on Sdp:n painajainen

    Tilaajille
  9. 9

    Alastomuus häviää somesta, se johtuu kiistellystä amerikkalaisesta laista, joka ulottaa vaikutuksensa nyt myös suomalaisten elämään

  10. 10

    Pääkaupunkiseudun bussi­liikenne halvaantuisi, risteilylaivoja jäisi satamaan – Grafiikka näyttää, miten lakot uhkaavat laajentua maanantaina

  11. Näytä lisää
  1. 1

    Natalia Salmela seisoi teininä leipä­jonossa mutta omistaa nyt 31-vuotiaana hulppean loft-asunnon Helsingistä

    Tilaajille
  2. 2

    Viekö väärä ulkonäkö työn? Eeva-Kaisa Metsola on poikkeuksellinen näky, eikä hän suostu tinkimään tyylistään edes työpaikan vuoksi

    Tilaajille
  3. 3

    Jätkäsaaren palkituista taloista muutetaan pois mystisten oireiden vuoksi, omistaja kiistää ongelmat

    Tilaajille
  4. 4

    Noituudesta on tullut osa uutta feminismiä – selvitimme miksi

    Tilaajille
  5. 5

    Tuore video näyttää: Hermosoluteknologian lisäksi maailman nuorimpana yliopistosta valmistuva Laurent Simons, 9, tykkää koirastaan ja Fortnite-pelistä

  6. 6

    Moni tuntee ihmisen, joka haluaa olla aina oikeassa – Psykoterapeutti neuvoo, miten pätijän kanssa pärjää

    Tilaajille
  7. 7

    Raamattu-siteeraus voi olla rikos, sanoo valtakunnan­syyttäjä: ”Ei pyhien kirjojen avulla saa loukata toisen ihmisarvoa”

  8. 8

    ”Anteeksi, äitini on ulkomaalainen”: HS:n kirjeenvaihtajan lapsi muutti Pekingiin ja on jo joutunut rauhoittelemaan paikallisia kiinaksi

  9. 9

    Patologina Auschwitzissa toiminut juutalaislääkäri kuvaa Josef Mengelen toiminnan järjettömyyden ja säälimättömyyden rehellisesti

  10. 10

    Japanilaiset ovat pakkautuneet miljoona­kaupunkeihin, mutta niiden ulkopuolella avautuvat valtavat metsät – HS:n erikoisartikkeli vie japanilaiseen metsäterapiaan

    Tilaajille
  11. Näytä lisää