Sandro alkoi saada ketjuravintolamaista sivumakua, mutta nyt se aiotaan palauttaa juurilleen – Onnistuiko Sandron maineenpalautus?

Sandro Citykäytävä

Pikatesti

Missä? Kaivokatu 8, p. 09 6128 5050, sandro.fi.

Koska? Ma–to 11–21 ja pe–la 11–22.

Paljonko? Dipit 8 e, mezet 9–30 e, pääruuat 19–26 e ja jälkiruuat 4,50–9 e.

Esteetön? Ei.

Sandro singahti Kallion Kolmannelta linjalta ravintolataivaalle kuin raketti vuonna 2013. Richard McCormickinhttps://www.hs.fi/haku/?query=richard+mccormickin ja kumppaneiden luotsaamana aloittanut Sandro toi pöytiin pohjoisafrikkalaisia makuja libanonilaisin, turkkilaisin ja kreikkalaisin maustein höystettynä. Etenkin maukas kasvisruoka ja brunssit tekivät Kallion Sandrosta suositun ravintolan.

Eiran Sandro avattiin vuonna 2014 ja Kampin Korttelin toimipiste 2016. Royal-ravintolaketju osti Sandrot vuonna 2017, ja pian uudet toimipisteet avautuivat myös Espoon Tapiolaan ja Tampereen Ratinaan.

Samalla kun Sandron suosio kasvoi, tuli toimintaan ketjuravintolamaista kiireen ja huolimattomuuden sivumakua. Eiran-ravintola suljettiin viime vuoden lopulla, kun Restamax eli nykyinen Noho Partners osti Royal-ravintolat.

Nyt Sandrot luvataan palauttaa juurilleen, ja konseptin uudistusta on ryhtynyt vetämään Top Chef -kisasta tutuksi tullut Joseph Youssefhttps://www.hs.fi/haku/?query=joseph+youssef.

Uudistus alkoi elokuun lopussa Citykäytävään avatusta Sandrosta. Ravintolan alakerran kaupasta voi ostaa mukaan esimerkiksi salaatteja ja dippejä. Myytävänä on myös Sandron logolla varustettuja tuotteita, kuten mukeja. Fanituotteet tuntuvat vielä tässä vaiheessa ylilyönniltä.

Makumaailmassa Sandro aikoo palata välimerellisistä tunnelmista tiukemmin Lähi-itään ja Pohjois-Afrikkaan. Eli paahteisen mausteisiin makuihin.

Citykäytävän Sandron ravintolasalissa palvelu pelaa ripeästi, tutusti englanniksi.

Tilaamme alkuun pitaleipää kahden dipin (à 8 e), baba ganoushin ja avokadodipin kera. Ihanan mausteinen pitaleipä on parasta, mitä olen maistanut. Munakoisotahna baba ganoushissa maistuu sitruksinen sumakki. Avokadodipin pääraaka-ainetta tuskin edes erottaa, sillä makua hallitsevat iranilaisen advieh-mausteseoksen kardemumma, kaneli ja kumina. Makua pehmentää labneh-jogurtti.

Seuralaisen marokkolaista kanaa (23 e), eli kana-taginea hallitsee säilötty sitruuna, joka tekee koko annoksesta hyvin happaman, meidän makuumme liiankin happaman. Kokonai­sena tarjottava meribassi (25 e) on hieman kuiva, samoin sen seurana tarjottavat korianteriperunat. Onneksi pirteä chermoula-kastike ja tabbouleh-salaatti tuovat raikkautta.

Jälkiruoka, ras el hanout -maustesekoituksella ja suolakaramellilla maustettu jäätelö, on illallisen kohokohta. Annos on innostava yhdistelmä sitä luvattua paahteista mausteisuutta.

Ravintolasta kerrotaan, että tulevaisuudessa konsepti nojaa yhä enemmän ruuan jakamiseen ja meze-lista tulee kasvamaan. Pienistä pääruuan pettymyksistä huolimatta tuntuukin siltä, että Citykäytävän Sandro ansaitsee toisen mahdollisuuden juuri jaettavien mezejen muodossa.