Klassikkoravintola Sogno löysi uuden kodin, jossa rento ja konstailematon meininki jatkuu kolmen tähden arvoisesti

Ravintola-arviossa Trattoria Sogno, jonka italialainen ote toimii myös Runeberginkadulla.

Trattoria Sogno

★★★

Missä? Runeberginkatu 60, p. 010 231 6700, trattoriasogno.fi.

Koska? Ti–ke 11–23 ja to–la 11–24. Lounas ma–pe 11–15. Brunssi la 11–14.

Paljonko? Alkuruuat 10–14 e, pääruuat 16–24 e, jälkiruuat 5–10 e. Brunssi 27 e.

Esteetön? Kyllä.

Klassikkoravintola Trattoria Sogno ehti toimia seitsemän vuotta Töölöntorinkadulla. Ravintola Motti hallitsi tilaa vuosikaudet, mutta sen jälkeen yrittäjä toisensa jälkeen kokeili ja luovutti. Sogno onnistui siinä missä useimmat muut eivät.

Rakennussuojelun ystävää suretti, kun Motin hieno funkismiljöö oli osittain peittynyt. Mutta asiakkaita riitti hyvinkin aidon italialaisen ruuan ja tunnelman tuomina.

Sognon isäntä Mikko Olanterä veti aikoinaan Vespaa Espalla ja tuntee muutenkin Italiansa. Nyt perheellä on myös Loviisan Osteria Locale ja Uudenmaankadun Penny. Pia Olanterä on myös Sognon keittiöpäällikkö.

Sogno joutui muuttamaan Töölöntorikadulta kesän korvilla, mutta avasi jo elokuussa uuden paikan entisille kotinurkilleen Runeberginkadulle Kansallisoopperan kupeeseen.

Konseptina on edelleen vähän rennompi italialainen. Lista on selvästi kallellaan Pohjois-Italiaan. Keittiömestari Perttu Paulasto jatkaa uudessa Sognossa.

Täyttä on taas ollut. Uusi Sogno on mukavan konstailematon, ja tunnelmaakin löytyy.


Paljon hyvää tuli pöytään kahdella illallisella, mutta joukkoon mahtui pari pettymystäkin.

Muistin seitsemän vuoden takaa puhuttelevan mustekalan lonkeron. Silloin se oli leivitetty ja uumenissa oli ainakin artisokkaa. Nyt grillattu versio oli saman veroinen. Lonkeron mukana tuli grillattuja kasviksia ja kirpeää piparjuuriaiolia.

Pääruoka oli juuri sopivan roseeksi jätettyjä naudanmaksan viipaleita ja niiden kanssa rapeaksi friteerattua basilikaa.

Sognon erikoisuutena ovat lisukkeet, joita saa viiden euron hintaan valita kaksi kappaletta pääruoka-annoksen seuraksi. Maksan kanssa tryffelin makuiset kermaiset gnocchit olivat täysosuma. Olisi ollut myös kahdenlaista risottoa, parsakaalipyreetä ja piparjuuriperunoita.

Toisella käynnillä söimme aluksi antipastot lankulla, 24 euroa kahdelle. Ei kovin sykähdyttävää. Samanveroisia lihaleikkeleitä ja oliiveja saa tavallisista marketeistakin.

Raa’at omenalohkot olivat tylsiä, eivätkä pikkelöidyt kasvikset pelastaneet. Ja missä oli näyttö Italian juustojen moninaisuudesta? Ei ainakaan taleggion ja robiola rocchettan, triplajuuston, viipaleissa.

Entäs salaatti, insalata mista, Italian ystävän kaipuun kohde varsinkin tähän vuodenaikaan?

Sognossa sen sai yhtenä näistä vitosen lisukkeista. Mutta salaatissa oli liikaakin elementtejä, myös sipulia ja pikkelöityä retikkaa. Ei kuitenkaan tuttua fenkolia eikä porkkanaa. Kastikkeeksi olisi täälläkin riittänyt hyvä oliiviöljy ilman basilikalla maustettua etikkaa.

Syksyn maut tulivat paremmin esiin muissa ruuissa.

Pääruuaksi valikoitui paahdettua ankkaa sous vide. Tiiviissä vesihauteessa kypsennetyn linnun liha oli rakenteeltaan mainio, mutta löllö nahka jäi lautaselle. Olin kuvitellut, että tällä menetelmällä pinnan, vaikka ankannahan, rapeuttaminen olisi ihan rutiinijuttu.

Ankan lisukekurpitsapeti oli onnistunut, samoin harvinaisen tasapainoinen fenkoli-päärynäsalaatti.

Toisen ruokailijan grillattu siika maistui, kun sitä saattelivat omenahollandaise ja vielä italialaisittain grillattu sitruuna.

Myös jälkiruuat olivat mallikelpoiset. Päärynä ja valkosuklaa olivat saaneet seurakseen syksyn marjoja. Sitruunakakkua puolestaan säväytti paahdettu lakumarenki.

Sognon lounas ylitti tavanomaisen ja osoitti luovaa innostusta. Tavan mukaan tarjolla oli kunnon leipää ja harkittu salaattipöytä.

Syksyinen rakuuna maistui marinoiduissa kesäkurpitsoissa, ja punasipulin ja herkkusienien yhdistelmä oli täällä erityisen onnistunut.

Päivän lounaspääruuan saa pöytään tarjoiltuna 11 euron hintaan. Nyt se oli simpukkamaisesta conchiglie-pastasta ja kermaisista sinisimpukoista koostuva kelpo annos. Simpukkapastan vaihtoehtona olisi tällä käynnillä ollut lihakastike.

Olipa Sognossa myös huomaavainen lounasajan viinitarjous: 12 senttilitraa talon punaista tai valkoista viiniä neljällä eurolla. Viinin siemailu lounaalla alkaa olla harvinaista hommaa, mutta toihan se mannermaisen säväyksen, vielä kun italopoppikin soi taustalla.

Tätä nykyä lähes yhtä harvinaista herkkua alkaa olla lounaan jälkiruoka. Sognossa tiramisu marjojen kanssa houkutteli viiden euron hintaan.

Päivän lounasvaihtoehtojen lisäksi myynnissä olisi kalliimpi Menu Pranzo, jossa saa kaksi annosta 18 eurolla tai kolme annosta 24 eurolla.

Valtavia kahden täytteen pitsoja kannettiin lounaallakin moniin pöytiin.

Summaten: Trattoria Sogno tarjoaa uusissakin tiloissa suosionsa arvoista yrittämistä, edullista ja rentoa. Paikoin Sognossa tulee vastaan neljänkin tähden veroisia makuja ja neuvokasta kokkausta.

Kuinka paljon puhdasoppista italialaisuutta voi tällaiselta paikalta vaatia? Jonkin verran nykyistä enemmän, koska siihen on selvästi asiantuntemusta eikä se edes maksaisi enempää.
Ota kaikki irti Hesarista
HS Digillä saat kaikki Hesarin digisisällöt käyttöösi
Nyt.fi luetuimmat
  • Juuri nyt
  • Päivä
  • Viikko
  1. 1

    Peteliuksen anteeksipyynnöstä syntyi rönsyilevä somevääntö, kun ihmiset olivat täysin eri mieltä kaikesta ja kaikesta muustakin

  2. 2

    Alastomuus häviää somesta, se johtuu kiistellystä amerikkalaisesta laista, joka ulottaa vaikutuksensa nyt myös suomalaisten elämään

  3. 3

    Trumpin erikoiset käsinkirjoitetut muistilaput tallentuivat kameralle, pian niiden pohjalta tehtiin biisi – Internet riemastui emorock-videosta

  4. 4

    Suomalaisten Instagram-ihmisten uusin päähänpisto on naaman hierominen kivillä – tästä on kyse gua sha -kasvohoidoissa

  5. 5

    Noituudesta on tullut osa uutta feminismiä – selvitimme miksi

    Tilaajille
  6. 6

    ”Ok boomer” syntyi salamaniskusta millenniaalien vastaukseksi suurten ikäluokkien typerille jutuille – tästä on kyse

  7. 7

    Nämä 9 videopätkää osoittavat, miten takavuosien suomalainen tv muuttui tunkkaiseksi ja vanhentuneeksi – menisikö mikään näistä enää läpi? Kerro mielipiteesi

  8. 8

    Massiivisesta Triplasta jopa kolmannes on varattu ravintoloille, joita on 60 – testasimme mielenkiintoisimmat

  9. 9

    Elannon pääkonttorin tiloihin on avattu ravintola, jonka aamiainen sai ravintolakriitikon haukkomaan henkeään

  10. 10

    Whatsappista paljastui haavoittuvuus, joka mahdollistaa puhelimeen tunkeutumisen mp4-tiedostolla – päivitä versiosi heti

  11. Näytä lisää
  1. 1

    Alastomuus häviää somesta, se johtuu kiistellystä amerikkalaisesta laista, joka ulottaa vaikutuksensa nyt myös suomalaisten elämään

  2. 2

    Trumpin erikoiset käsinkirjoitetut muistilaput tallentuivat kameralle, pian niiden pohjalta tehtiin biisi – Internet riemastui emorock-videosta

  3. 3

    Peteliuksen anteeksipyynnöstä syntyi rönsyilevä somevääntö, kun ihmiset olivat täysin eri mieltä kaikesta ja kaikesta muustakin

  4. 4

    Noituudesta on tullut osa uutta feminismiä – selvitimme miksi

    Tilaajille
  5. 5

    Suomalaisten Instagram-ihmisten uusin päähänpisto on naaman hierominen kivillä – tästä on kyse gua sha -kasvohoidoissa

  6. 6

    Nämä 9 videopätkää osoittavat, miten takavuosien suomalainen tv muuttui tunkkaiseksi ja vanhentuneeksi – menisikö mikään näistä enää läpi? Kerro mielipiteesi

  7. 7

    ”Ok boomer” syntyi salamaniskusta millenniaalien vastaukseksi suurten ikäluokkien typerille jutuille – tästä on kyse

  8. 8

    Massiivisesta Triplasta jopa kolmannes on varattu ravintoloille, joita on 60 – testasimme mielenkiintoisimmat

  9. 9

    Suomalaisaktivisti Sini Saarela esiintyy Netflixin Mars-sarjassa, koska avaruudessakin voi pian olla ympäristöaktivisteja

  10. 10

    Whatsappista paljastui haavoittuvuus, joka mahdollistaa puhelimeen tunkeutumisen mp4-tiedostolla – päivitä versiosi heti

  11. Näytä lisää
  1. 1

    Noituudesta on tullut osa uutta feminismiä – selvitimme miksi

    Tilaajille
  2. 2

    Suomi mainittu! BBC kirjoitti sympaattisen jutun suomalaisesta ”kuolevasta kaupungista”, jossa on asiat niin huonosti että se on jo hienoa

  3. 3

    Alfa-tv nousi otsikoihin kun se hermostui ohjelmansa trans-vieraasta – katsoimme kanavaa viikon putkeen, ja tältä se näytti

  4. 4

    Trumpin erikoiset käsinkirjoitetut muistilaput tallentuivat kameralle, pian niiden pohjalta tehtiin biisi – Internet riemastui emorock-videosta

  5. 5

    Alastomuus häviää somesta, se johtuu kiistellystä amerikkalaisesta laista, joka ulottaa vaikutuksensa nyt myös suomalaisten elämään

  6. 6

    Massiivisesta Triplasta jopa kolmannes on varattu ravintoloille, joita on 60 – testasimme mielenkiintoisimmat

  7. 7

    Whatsappista paljastui haavoittuvuus, joka mahdollistaa puhelimeen tunkeutumisen mp4-tiedostolla – päivitä versiosi heti

  8. 8

    Helsinkiin avattiin k18-meeminäyttely, joka kuulostaa vitsikkäältä mutta äärioikeisto­hassuttelu näyttää, että kuvat on otettava vakavasti

  9. 9

    ”Ok boomer” syntyi salamaniskusta millenniaalien vastaukseksi suurten ikäluokkien typerille jutuille – tästä on kyse

  10. 10

    Kaikkien aikojen kovin suomalaisbiisi täyttää 20 vuotta ja siksi radiokanava soittaa vuorokauden pelkästään sitä

  11. Näytä lisää
Luetuimmat
  • Juuri nyt
  • Päivä
  • Viikko
  1. 1

    Leikkauspotilaan koko veri vaihdettiin kylmään suolaveteen – Yhdysvalloissa tehty hoitokokeilu voi tulevaisuudessa pelastaa potilaan, joka muuten todennäköisesti kuolisi

  2. 2

    Viekö väärä ulkonäkö työn? Eeva-Kaisa Metsola on poikkeuksellinen näky, eikä hän suostu tinkimään tyylistään edes työpaikan vuoksi

    Tilaajille
  3. 3

    Tutkijat kehittivät uuden tavan määrittää, miten vanha koira on ihmisten iässä – Laskuri kertoo tuloksen lemmikille

  4. 4

    Tutkijat löysivät mullistavan keinon estää maapalloa uhkaavia hyönteisten joukkokuolemia: Sammuttakaa valot

  5. 5

    Postin lakko vaikuttaa myös asumiseen: Jenni Timonen uhkaa jäädä vauvansa kanssa kodittomaksi, koska pankki ja vuokranantaja eivät jousta

  6. 6

    Helsingin seutua odottaa maanantaina liikennekaaos – Nämä alueet lakko rampauttaa pahiten

  7. 7

    Millintarkka tiedemies vai naisia vihaava tasa-arvon vastustaja? Evoluutiopsykologi Markus J. Rantalan teoriat naisista ja parinmuodostuksesta saavat monet raivoihinsa

    Tilaajille
  8. 8

    Peteliuksen anteeksipyynnöstä syntyi rönsyilevä somevääntö, kun ihmiset olivat täysin eri mieltä kaikesta ja kaikesta muustakin

  9. 9

    Kiinasta tilattujen väärennettyjen Canada Goose -untuvatakkien sisältä on paljastunut haisevia ja mätäneviä ankan osia

  10. 10

    Antti Rinne lupasi kieltää työehto­shoppailun, mutta sellainen laki olisi ”juridisesti aivan mahdoton”, sanoo asiantuntija

  11. Näytä lisää
  1. 1

    Viekö väärä ulkonäkö työn? Eeva-Kaisa Metsola on poikkeuksellinen näky, eikä hän suostu tinkimään tyylistään edes työpaikan vuoksi

    Tilaajille
  2. 2

    Millintarkka tiedemies vai naisia vihaava tasa-arvon vastustaja? Evoluutiopsykologi Markus J. Rantalan teoriat naisista ja parinmuodostuksesta saavat monet raivoihinsa

    Tilaajille
  3. 3

    Kiinasta tilattujen väärennettyjen Canada Goose -untuvatakkien sisältä on paljastunut haisevia ja mätäneviä ankan osia

  4. 4

    Postin lakko vaikuttaa myös asumiseen: Jenni Timonen uhkaa jäädä vauvansa kanssa kodittomaksi, koska pankki ja vuokranantaja eivät jousta

  5. 5

    Helsingin keskustan arvoasunnot jäävät tyhjilleen yhä useammin: Jo joka kolmas on vailla vakituista asukasta

  6. 6

    Helsingin poliisille tehty useita tutkintapyyntöjä vanhoista tv-sarjoista

  7. 7

    Helsingin seutua odottaa maanantaina liikennekaaos – Nämä alueet lakko rampauttaa pahiten

  8. 8

    Alastomuus häviää somesta, se johtuu kiistellystä amerikkalaisesta laista, joka ulottaa vaikutuksensa nyt myös suomalaisten elämään

  9. 9

    Pääkaupunkiseudun bussi­liikenne halvaantuisi, risteilylaivoja jäisi satamaan – Grafiikka näyttää, miten lakot uhkaavat laajentua maanantaina

  10. 10

    Kolmen lapsen hengen vaatineen Levin mökkipalon onnettomuustutkinta valmistui: ”Tulosten pitäisi kiinnostaa kaikkia, jotka vuokraavat mökkejä”

  11. Näytä lisää
  1. 1

    Natalia Salmela seisoi teininä leipä­jonossa mutta omistaa nyt 31-vuotiaana hulppean loft-asunnon Helsingistä

    Tilaajille
  2. 2

    Viekö väärä ulkonäkö työn? Eeva-Kaisa Metsola on poikkeuksellinen näky, eikä hän suostu tinkimään tyylistään edes työpaikan vuoksi

    Tilaajille
  3. 3

    Jätkäsaaren palkituista taloista muutetaan pois mystisten oireiden vuoksi, omistaja kiistää ongelmat

    Tilaajille
  4. 4

    Noituudesta on tullut osa uutta feminismiä – selvitimme miksi

    Tilaajille
  5. 5

    Tuore video näyttää: Hermosoluteknologian lisäksi maailman nuorimpana yliopistosta valmistuva Laurent Simons, 9, tykkää koirastaan ja Fortnite-pelistä

  6. 6

    Moni tuntee ihmisen, joka haluaa olla aina oikeassa – Psykoterapeutti neuvoo, miten pätijän kanssa pärjää

    Tilaajille
  7. 7

    Raamattu-siteeraus voi olla rikos, sanoo valtakunnan­syyttäjä: ”Ei pyhien kirjojen avulla saa loukata toisen ihmisarvoa”

  8. 8

    ”Anteeksi, äitini on ulkomaalainen”: HS:n kirjeenvaihtajan lapsi muutti Pekingiin ja on jo joutunut rauhoittelemaan paikallisia kiinaksi

  9. 9

    Patologina Auschwitzissa toiminut juutalaislääkäri kuvaa Josef Mengelen toiminnan järjettömyyden ja säälimättömyyden rehellisesti

  10. 10

    Japanilaiset ovat pakkautuneet miljoona­kaupunkeihin, mutta niiden ulkopuolella avautuvat valtavat metsät – HS:n erikoisartikkeli vie japanilaiseen metsäterapiaan

    Tilaajille
  11. Näytä lisää