Jätkäsaaren Be My Guestin rapsakka vietnamilainen patonki valloitti pikatestissä

Be My Guest luottaa perinteisiin vietnamilaisiin makuihin ilman turhia fuusioita.

Be My Guest

Pikatesti

Missä? Välimerenkatu 24, p. 045 7832 7111, bemyguest.fi.

Koska? Ma–pe 10.30–21 ja la 11–21.

Paljonko? Lounas 10,50/12 e, illallisannokset 9,80–14,90 e ja tapakset 4,50–13 e.

Esteetön? Kyllä.

Etäältä katsottuna Jätkäsaari on tuulinen, loputtomalta vaikuttava työmaa. Mutta sitä mukaa kun uudet talot nousevat, kehittyvät myös alueen palvelut.

Jätkäsaaren henkiselle pääväylälle Välimerenkadulle on vaivihkaa ilmestynyt suoranainen kortteliravintoloiden keskittymä. Yksi tulokkaista on ensikertalaisten yrittäjien rento vietnamilainen ruokabaari Be My Guest.

Vietnamilainen keittiö on Suomessa verraten onnellisessa asemassa. Sitä pidetään helppona ja nopeana ruokana, mutta ei siinä määrin, että aasialaiset lounaslaarit tulvisivat keskinkertaisia pho-nuudelilitkuja. Vietnamilaista ruokaa löytää edelleen pääasiassa siihen vihkiytyneistä ravintoloista, joissa vaalitaan perusasioita: makujen tasapainoa ja tuoreita raaka-aineita.

Be My Guest luottaa sekin perinteisiin makuihin ilman turhia fuusioita. Lounaalla tarjolla on naudanliha-phokeiton lisäksi nuudeliannos, salaatti kahden riisipaperirullan kanssa tai täytetty banh mi -sämpylä. Annosten vegaaninen vaihtoehto sisältää tofua, lihat puolestaan vaihtelevat viikonpäivän mukaan kanasta possuun.

Iltaisin valikoima laajenee pienillä ”tapaksilla”, mikä tarkoittaa esimerkiksi mangosalaattia tai tofua sitruuna-soijakastikkeessa.

Lounasaikaan väki vaihtuu pienessä ravintolassa tiuhaan tahtiin. Asiakaspaikkoja on parikymmentä. Palvelu on ystävällistä ja ilahduttavan ripeää.

Uusien kerrostalojen kivijalkojen liiketilat ovat usein kolkkoja, mutta Be My Guestiin on haettu hiostavaa tropiikin tunnelmaa rottinkilampuilla, huonekasveilla ja puupinnoilla.

Harmillisen moni uusi ravintola päätyy samoihin persoonattomiin tuoleihin ja pöytiin, ja ne tuovat Be My Guestiinkin tuulahduksen automarkettien kahvioista.

Kelvollista pho-keittoa löytyy nykyisin monestakin paikasta, mutta Be My Guestin valttikortti on banh mi -leipä, josta tuli vietnamilaisen keittiön kulmakiviä Ranskan siirtomaa-aikoina. Se on voileipien aatelia, rapean patongin sisään ahdettu autuas sekoitus marinoituja kasviksia sekä mureaa ja mausteista lihaa tai tofua.

Vietnamissa patonkiin käytetään myös riisijauhoa, mikä tekee siitä kevyen ja kuohkean.


Be My Guestin leipä on huikea: sisältä pehmeä ja sitkeä, päällä paperinohut rapea kuori. Leipä tulee kuulemma leipomosta mutta paistetaan paikan päällä. Se on kuitenkin kaukana suomalaisesta paistopistepatongista. Täytteetkin ovat leivässä kohdallaan.

Lounaaseen kuuluu ruotsalainen pienpaahtimokahvi, mutta kiinnostavampi vaihtoehto on vietnamilainen kahvi. Se valmistuu autenttiseen tapaan: hyvin, hyvin hitaasti.

Pöytään tuotu kahvi tippuu hiljalleen erityisestä suodattimesta kuppiin, jonka lämpökynttilä pitää kuumana koko prosessin ajan. Lopputulos on aggressiivisen kitkerä liemi, jonka kondensoitu maito makeuttaa tasapainoiseksi. Kahvin ansiosta lounas venähtää pitkäksi ja laiskaksi, mitä on vaikea pitää vikana.

Aurinkoisena kesäpäivänä Be My Guest houkuttelee viipyilemään levittämällä pöytiä myös kadun varteen. Talviaikaan paikan poikkeuksellisen rapsakka banh mi on kyllin hyvä syy uhmata tuiskua ja työmaa-aitoja.
Ota kaikki irti Hesarista
HS Digillä saat kaikki Hesarin digisisällöt käyttöösi
Nyt.fi luetuimmat
  • Juuri nyt
  • Päivä
  • Viikko
  1. 1

    ”Ok boomer” syntyi salamaniskusta millenniaalien vastaukseksi suurten ikäluokkien typerille jutuille – tästä on kyse

  2. 2

    Suomi oli maailman onnellisin maa, jonka iPhone tuhosi – iso yhdysvaltalaismedia julkaisi videon Suomesta

  3. 3

    Lasten suosikkisome Tiktok piilotti lihavien, homojen ja transihmisten tekemän sisällön sovelluksessaan

  4. 4

    Pohjois-Korean johtaja Kim Jong-un on taas noussut valkoisen ratsunsa selkään, ja some täyttyi Game of Thrones -vertauksista

  5. 5

    Osassa suomalaisperheistä heräsi huoli joulupukin vanhoillisista arvoista, joten he etsivät nyt feministipukkeja

  6. 6

    Hugh Grant hyödyntää vanhaa rooliaan jouluelokuvan rakkaudenkipeänä pääministerinä ja kiertää ovelta ovelle kampanjoimassa Britannian parlamenttivaaleja varten

  7. 7

    Neljän tähden ravintola Gastro Cafe Kallio on moderni klassikko, joka loistaa laadukkailla raaka-aineilla ja tinkimättömällä kokkauksella

  8. 8

    Kyllä, kaikki tämä tapahtui kun Tampereen valtuusto yritti äänestää maanantaina

    Tilaajille
  9. 9

    Yksi kuva, kaikki pettymys – otos Patrik Laineesta on ikuisia kuvia

  10. 10

    ”Naiseksi syntymistä pahempi epäonnistuminen on vain vanheneminen” – Ylen uusi komediasarja on naisten ohjaama ja ideoima, ja tätä se kertoo ajastamme

  11. Näytä lisää
  1. 1

    Suomi oli maailman onnellisin maa, jonka iPhone tuhosi – iso yhdysvaltalaismedia julkaisi videon Suomesta

  2. 2

    Lasten suosikkisome Tiktok piilotti lihavien, homojen ja transihmisten tekemän sisällön sovelluksessaan

  3. 3

    Hugh Grant hyödyntää vanhaa rooliaan jouluelokuvan rakkaudenkipeänä pääministerinä ja kiertää ovelta ovelle kampanjoimassa Britannian parlamenttivaaleja varten

  4. 4

    ”Ok boomer” syntyi salamaniskusta millenniaalien vastaukseksi suurten ikäluokkien typerille jutuille – tästä on kyse

  5. 5

    Monimuotoisuus on We Jazz -festarin parhaita puolia – Ääniwallin keikalta löytyi yllättäen myös Sunrise Avenuen Osmo Ikonen

  6. 6

    Pohjois-Korean johtaja Kim Jong-un on taas noussut valkoisen ratsunsa selkään, ja some täyttyi Game of Thrones -vertauksista

  7. 7

    Suomalais-dj esiintyy maailman tunnetuimmilla festareilla mutta täällä hän on liki tuntematon –Tapasimme Yoton, jolle Suomi oli aivan liian pieni

    Tilaajille
  8. 8

    Donald Trump julkaisi kuvan, jossa hänen päänsä on muokattu Rocky Balboan lihaksikkaille harteille – internet riemastui mysteerikuvasta

  9. 9

    Timo Haapala oppi viikonloppuna, miten Wikipedia toimii – Soitimme

  10. 10

    Capo33:n egyptiläinen katuruoka vakuutti – pikatestissä pisteitä myös aurinkoisesta palvelusta

  11. Näytä lisää
  1. 1

    Perussuomalaisaktiivi vaikuttaa olleen kantelemassa poliisille rasistisista tv-sketseistä – rikosilmoituksia masinoitiin Ylilaudalla

  2. 2

    Onko lennolla lääkäriä? -vitsi pukee sanoiksi riittämättömyyden tunteen isän edessä ja on parasta juuri nyt

  3. 3

    Nyt puhuu tuntikausia kuvattujen ovien asentaja

  4. 4

    Pankki merkitsi kansanedustaja Anna Kontulan lainat yllättäen maksetuksi – soitimme ”eduskunnan ainoalle kommunistille”

  5. 5

    Suomi oli maailman onnellisin maa, jonka iPhone tuhosi – iso yhdysvaltalaismedia julkaisi videon Suomesta

  6. 6

    Donald Trump julkaisi kuvan, jossa hänen päänsä on muokattu Rocky Balboan lihaksikkaille harteille – internet riemastui mysteerikuvasta

  7. 7

    ”Ok boomer” syntyi salamaniskusta millenniaalien vastaukseksi suurten ikäluokkien typerille jutuille – tästä on kyse

  8. 8

    Osassa suomalaisperheistä heräsi huoli joulupukin vanhoillisista arvoista, joten he etsivät nyt feministipukkeja

  9. 9

    Pohjois-Korean johtaja Kim Jong-un on taas noussut valkoisen ratsunsa selkään, ja some täyttyi Game of Thrones -vertauksista

  10. 10

    Lasten suosikkisome Tiktok piilotti lihavien, homojen ja transihmisten tekemän sisällön sovelluksessaan

  11. Näytä lisää
Luetuimmat
  • Juuri nyt
  • Päivä
  • Viikko
  1. 1

    Konsulipäällikkö Pasi Tuominen arvostelee HS:n haastattelussa ankarasti ulkoministeri Haavistoa: syyttää pelolla johtamisesta ja lainvastaisesta päätöksestä

  2. 2

    Maailma janoaa akkuja, ja niissä kajastaa Kainuun valo – Talvivaaran entisen kaivoksen uumenista nousee nyt uusi aarre

    Tilaajille
  3. 3

    Sota kasvatti selviytyjän, lähiö hissi­terapeutin ja lama menestyjän – HS:n erikois­artikkeli vie matkalle seitsemän sukupolven Suomeen

    Tilaajille
  4. 4

    ”Ei hemmetissä”, sanoi prinsessa Anne sieppaajalle jo 70-luvulla – Suorasanainen prinsessa on tehnyt asiat aina omalla tavallaan, ja se on tehnyt hänestä yhden brittihovin suosituimmista kuninkaallisista

  5. 5

    Maalta kaupunkiin ja peltotöistä peruskouluun – Kuvasarja näyttää itsenäisen Suomen historian lapsen silmin

  6. 6

    Vakava ja kunnioittava vai vapaapäivä muiden joukossa? HS seurasi itsenäisyyspäivää hautausmaalla ja ostoskeskuksessa

  7. 7

    Boris Johnsonin uskottavuuden kyseenalaistava video on kerännyt jo yli 4 miljoona näyttöä – Taustalla on pääministerin pakoilu kovasta haastattelusta

  8. 8

    Le Monde: Venäjän salamurhayksikön tukikohta Alpeilla paljastui

  9. 9

    Pertti Jarla piirsi Fingerporin Espoosta: Hoksaatko tämän nokkelan sanaleikin?

  10. 10

    Helmiä, höyheniä ja kantaa­ottavuutta – Näitä trendejä stylistit ja suunnittelijat odottavat näkevänsä Linnan juhlissa tänä vuonna

  11. Näytä lisää
  1. 1

    Konsulipäällikkö Pasi Tuominen arvostelee HS:n haastattelussa ankarasti ulkoministeri Haavistoa: syyttää pelolla johtamisesta ja lainvastaisesta päätöksestä

  2. 2

    Le Monde: Venäjän salamurhayksikön tukikohta Alpeilla paljastui

  3. 3

    Sota kasvatti selviytyjän, lähiö hissi­terapeutin ja lama menestyjän – HS:n erikois­artikkeli vie matkalle seitsemän sukupolven Suomeen

    Tilaajille
  4. 4

    Perussuomalaiset uhkaa välikysymyksellä, jos Pekka Haavisto jatkaa ulkoministerinä

  5. 5

    Maailma janoaa akkuja, ja niissä kajastaa Kainuun valo – Talvivaaran entisen kaivoksen uumenista nousee nyt uusi aarre

    Tilaajille
  6. 6

    Pertti Jarla piirsi Fingerporin Espoosta: Hoksaatko tämän nokkelan sanaleikin?

  7. 7

    Katja Meriläinen, 31, pyörittää Helsingissä ja Espoossa kuuden sijoitusasunnon Airbnb-bisnestä – Palkkatöissä hänen ei tarvitse enää käydä

    Tilaajille
  8. 8

    Helsinki on nyt silkkaa Fingerporia: Mikä saa ihmisen muuttamaan pois Myllypurosta?

  9. 9

    Netissä leviää tuolihaaste, joka sujuu usein naisilta paremmin kuin miehiltä – Lääkäri selittää, mistä on kyse

  10. 10

    Tässä on ensimmäinen Vantaa-aiheinen Fingerpori: Jälki on taattua Pertti Jarlaa

  11. Näytä lisää
  1. 1

    Iltalehden julkaisemien viestien mukaan keskustassa suunniteltiin Rinteen kaatamista jo perjantaina – lue HS:n seuranta politiikan dramaattisesta tiistaista

  2. 2

    Vastahyökkäykseen käynyt Rinne ei aio erota – HS:n tiedot: Rinteen esiintyminen vähensi keskustan luottamusta pää­ministeriin entisestään

  3. 3

    Joanna Jokinen hankki kukon, joka on huonoin koskaan nähty kukko – Martti pelkää kärpäsiä ja omia tipujaan, ja juuri siksi siitä tuli tämän syksyn someilmiö

    Tilaajille
  4. 4

    Anopin lause kiteytti sen, mikä pitää parit yhdessä – Tärkeä palanen voi puuttua, vaikka suhteessa riittäisi luottamusta ja hyvää tahtoa

  5. 5

    Espoon keskuksessa on kaksio, jonne on muuttanut koko Suomen aikoinaan tuntema ufo-mies Juhan af Grann

    Tilaajille
  6. 6

    Kimi Räikkönen erottui muista F1-kuskeista ryhmäkuvassa, sosiaalinen media ihastui

  7. 7

    Pertti Jarla piirsi Fingerporin Espoosta: Hoksaatko tämän nokkelan sanaleikin?

  8. 8

    20 kuvaa kertoo, kuinka Postin työriidasta alkanut kriisi kärjistyi Antti Rinteen dramaattiseen eroon

  9. 9

    Tässä on ensimmäinen Vantaa-aiheinen Fingerpori: Jälki on taattua Pertti Jarlaa

  10. 10

    Helsinki on nyt silkkaa Fingerporia: Mikä saa ihmisen muuttamaan pois Myllypurosta?

  11. Näytä lisää