”Sammal, puunkuori ja elävät muurahaiset ovat jo tuttuja uudessa pohjoismaisessa keittiössä. Mutta ehkä sinä voisit auttaa ramman ankan reseptissä”, sanaili Tanskan pääministeri Lars Løkke Rasmussen Yhdysvaltojen väistyvälle presidentille Barack Obamalle Pohjoismaiden johtajien keväisellä Yhdysvaltojen-vierailulla.