EU:n säädös uhkaa lopettaa saunapalvikinkun myynnin syksyllä – suurimmat valmistajat hakevat yhdessä poikkeuslupaa tuotannon jatkamiseksi - Päivän lehti 2.4.2017 | HS.fi

EU:n säädös uhkaa lopettaa saunapalvikinkun myynnin syksyllä – suurimmat valmistajat hakevat yhdessä poikkeuslupaa tuotannon jatkamiseksi

EU:n säädös elintarvikkeiden myrkkyhiukkasjäämille uhkaa lopettaa saunapalvikinkun myynnin syksyllä.

Saunapalvikinkun valmistusprosessi halutaan suojata EU:n nimisuojalla. Aito kinkku valmistuu sianlihasta leppäpuulla lämmitetyssä savusaunassa noin 12 tunnissa.­

1.4.2017 15:07

Lihateollisuus on koonnut Suomen suurimmat saunapalviyrittäjät ponnistelemaan saunapalvikinkun valmistuksen hyväksi.

Perinteiseen tapaan savusaunassa palvattavaa kinkkua uhkaavat Euroopan unionissa syksyllä voimaan tulevat tiukemmat rajoitukset elintarvikkeiden sisältämille niin sanotuille pah-yhdisteille.

Artikkeliin liittyviä aiheita

Luitko jo nämä?