Leipomo-ravintolaa Helsingissä pyörittävä Susanna Vuori on tehnyt leivoksia Pariisin ja Lontoon parhaissa ravintoloissa: ”Lasten syntymiseen asti naisen on helppo pysyä ravintolan keittiössä”

Punavuoressa sijaitseva Levain tunnetaan etenkin juureen leivotusta leivästään.

Levain tarkoittaa hapanjuurta. Se on leivän sydän. Leipuri Susanna Vuori uskoo, että juurileipäbuumi voimistuu seuraavien vuosien aikana.

15.7.2017 2:00

Susanna Vuoren työpäivä on alkanut jo viideltä aamulla. Se on leipomoalan ammattilaiselle normiarkea. Oman leipomon pyörittäminen oli Vuorelle päämäärä jo nuorena. Nyt keväällä siitä tuli viimein totta, kun Vuori avasi ystävänsä kanssa Helsingin Punavuoreen leipomo-ravintolan. Paikka tunnetaan etenkin juureen leivotusta leivästään.

Seuraa ja lue artikkeliin liittyviä aiheita