Päivän lehti 19.1.2017
Päivän lehti 19.1.2017    |   Kirja

Juustoa jää ikävä, puuromaitoa ei

Vegaanihaaste-kirja sopii arkisia vegaaniruokaohjeita kaipaaville.

Mikä?

Vuosi sitten valokuvaaja Maarit Kytöharju haastettiin kokeilemaan vegaanihaastetta eli elämään kuukausi ilman eläinperäisiä tuotteita. Se innosti hänet tekemään kirjan vegaanisista ruokaohjeistaan.

Vegaanihaaste-kirjasta löytyy yli 30 lämpimän ruuan ohjetta. Lisäksi on ohjeita tahnoihin, lisukkeisiin, salaatteihin ja herkkuihin.

Toimiiko?

Kirjassa on kauniit kuvat, joissa pääsee kasvisruuan värikirjo hyvin esiin. Mieleen tulee, että paras aika vegaanikokeiluille olisi loppukesä eikä talvi. Silloin kotimaiset kasvikset olisivat parhaimmillaan.

Ohjeista silmään pistävät harissa ja ketjap manis -soijakastike, joita ei löydy ihan joka lähikaupasta. Kirjan esipuheessa suositellaankin piipahtamaan etnisessä kaupassa tai nettiostoksilla. Ja jos tiettyä raaka-ainetta tai maustetta ei kaapista löydy, aina voi improvisoida.
MAINOS (TEKSTI JATKUU ALLA)
MAINOS PÄÄTTYY

Kokeilen härkislasagnea. Ruokaan uppoaa ilahduttavan paljon kasviksia, muun muassa kokonainen kesäkurpitsa ja puolikas munakoiso. Juustokastikkeen korvaa kaurakerma.

Lasagne on varsin mautonta, mutta syy selviää nopeasti: raaka-ainelistassa lukee suola ja mustapippuri, mutta niitä ei mainita ohjeessa. Onneksi suolaa ja pippuria voi lisätä jälkikäteenkin, ja maku paranee huomattavasti.

Toisena testaan soija- ja härkäpapurouheella täytettyjä tomaatteja, jotka tosin korvaan ohjeen mukaisesti paprikoilla. Kylkeen tulee uunibataatteja ja soijajogurttiin tehtyä kastiketta.

Maukasta on – mutta silti tuntuu, että juustokuorrutuksella olisi parempi. Sama vika oli oikeastaan lasagnessa: juustoa jäi kaipaamaan.

Vegaaniruoka on helpommin lähestyttävää, jos tekee lasagnen kaltaisia tuttuja ruokia. Kuitenkin silloin lankeaa helposti vertailemaan ”oikeaan” versioon – ja saattaa joutua toteamaan, että vegaaninen on tylsempää.

Jos haluaa tarjota vegaaniruokaa vannoutuneelle lihansyöjälle, kannattaa valita ruokalaji, joka ei ole tuttu lihaversiona.

Herkuista testaan kvinoapuuron, joka tehdään kookosmaitoon ja saa makeutusta kuivatuista aprikooseista sekä päälle tulevista banaaneista, marjoista ja vaahterasiirapista. On niin hyvää, että neljän ihmisen annos riittää vain kolmelle.

Tätä puuroa ei kyllä täysmaito tekisi yhtään paremmaksi.

Kenelle?

Etenkin arkisia vegaaniruokaohjeita kaipaaville.

    Seuraa uutisia tästä aiheesta

  • ruokakirjat
Sisällysluettelo
  1. Pääuutiset
    1. Autoala puoltaa autoveron poistoa mutta vetoaa hallitukseen: Tekohengittäkää autokauppaa siirtymän ajan
    2. Poliisi epäilee Helsingissä ”kaikkien aikojen korruptiotapausta” – Helsingin opetusviraston turvallisuuspäällikkö vangittu
    3. Sinnikkyyttä voi opettaa, ja se on nyt erityisen tärkeää, sanoo erityisluokanopettaja – ”Lapset ja nuoret eivät enää tajua, miten paljon työtä asiat vaativat”
    4. Olisiko perintötaulu sittenkin väärennös? Asiantuntija kertoo mitä tehdä, jos maalauksen aitous epäilyttää
  2. Pääkirjoitus
    1. Obama epäonnistui harkitsemalla liikaa
    2. Helsingissä tarvitaan lisää pieniä asuntoja
    3. Venevero lisää byrokratiaa
    4. Mies, jos haluat nöyrän kumppanin, ota koira
    5. Lahden MM-kuohunta kertoo hiihtolajien suosion hiipumisesta johtuvasta kipuilusta
    6. Brexit voi innostaa myös muita irtautumaan EU:sta
  3. Kotimaa
    1. HS asensi kohutun ”mustan laatikon” testiautoon – tällaista tietoa Bernerin esille nostama seurantalaite keräsi
    2. Tiedustelupalvelu CIA avasi arkistojaan nettiin – ufoja, vakoilutarinoita sekä satoja Suomea koskevia asiakirjoja
    3. Veneilijöitä suututtaa hallituksen verosuunnitelma – ”Kansalaisia ei kohdella yhdenvertaisesti”
    4. Moottoripyörän ”kateusvero” sai vastalauseryöpyn – veron joutuisi maksamaan koko vuodelta, vaikka pyörä seisoisi kinoksessa
    5. HK sekoittaa jauhelihan joukkoon porkkanaa – ”Kasvisten pilkkominen on työlästä ja vie aikaa”
    6. Etsintäkuulutetusta sarjahukuttajasta tullut kymmeniä vihjeitä – miehen olinpaikka yhä epäselvä
    7. Syyttäjä: Axl Smith on myöntänyt osan syytteistä
    8. Rekka putosi moottoritieltä toiselle tielle – yksi kuollut, kaksi loukkaantunutta
    9. Avi: Oulun törkeän hyväksikäyttö­tapauksen selvityksessä merkittäviä puutteita – lastensuojelun asiakirjoja kadoksissa
    10. Aggressiivisesti käyttäytynyt mies tunkeutui kouluun Salossa – poliisi otti kiinni
    11. Politiikan uutiset tulevat nyt luoksesi kerran viikossa
    12. Painotettua musiikinopetusta annetaan Helsingissä kuudessa alakoulussa
    13. Trump haastetaan oikeuteen kunnianloukkauksesta
  4. Kaupunki
    1. Jan Vapaavuori pohtii vielä ehdokkuutta
    2. Mechelininkadun puut parturoidaan pois – ”Maisema näyttää varmasti kolholta”
    3. Uusi matkakortinlukija sekoittanut käyttäjiä – näin teekkarit tekisivät siitä loogisen ja nopean
    4. Helsingin olympiastadionin korjaus saa tarvitsemansa miljoonien lisärahoituksen
    5. Laura Rissasesta Helsingin kokoomuksen valtuustoryhmän puheenjohtaja
    6. Ryöstösarja Helsingin Herttoniemessä – poliisi epäilee saman tekijän iskeneen kolmesti viikon sisällä
  5. Ulkomaat
    1. Joukko varakkaita ja valkoisia vastarannankiiskiä – HS:n kirjeenvaihtajan yhteenveto Trumpin tiimistä
    2. Trumpin puheet saavat täystyrmäyksen saksalaispoliitikolta – ”Trump sanoo ihan suoraan, ettei välitä, hajoaako EU”
    3. Brittihallitus suuntaa vakaasti kohti EU-eroa: Parlamenttikaan ei voi kumota brexitiä, vaikka sopimus ei tyydytä
    4. Planeetta ennätyslämmin kolmatta vuotta peräkkäin –hiilidioksidi- ja metaanipitoisuudet ovat nyt ennätyslukemissa
    5. Britannian haavemaailma uhkaa särkyä Brysselin neuvotteluissa – Theresa Mayn uhkaukset ovat koppavaa puhetta altavastaajalta
    6. Suomen somaleille myöntämien turvapaikkojen suhteellinen määrä romahti viime vuonna – Somalia on yhä sekasortoinen
    7. Palestiinalaiset sopivat yhteishallituksesta, Venäjä vahvistaa rooliaan konfliktissa
    8. Kanada täyttää 150 vuotta, ja Suomen juhlabudjetti jää jalkoihin – 110 000 euron tempaus kuljettaa punaista sohvaa ympäri maata
    9. Vuoden paras ilmastouutinen? Kiina torppasi yli sadan hiilivoimalan rakentamisen
    10. Itsemurhaisku tappoi yli 40 Malissa – suomalaissotilaat turvassa
    11. Länsi-Afrikan Gambiaan poikkeustila, sotilaita kaduilla ja ulkona liikkumisesta varoitetaan – Tjäreborg jatkaa suomalaismatkoja maahan
    12. Hyvät säät vähenevät selvästi, ennustaa ilmastotutkimus – Pohjois-Eurooppaan leutoja talvia
  6. Talous
    1. Nokian osakkeilla käytiin eniten kauppaa – katso listasta kaikkien Helsingin pörssin osakkeiden vaihto
    2. Nyt on hyvä hetki kilpailuttaa sähkösopimus – tässä helpot pikaohjeet, joilla säästät satasia
    3. Helsinki näyttää voittavan Kuopion – Soininvaara esittää lääkealan Fimeaa pääkaupunkiin
    4. Tutkimus: Enemmistö pienistä yrityksistä ei ole pidentänyt työaikaansa 24 tunnilla
  7. Urheilu
    1. Monte Carlon rallin 50 vuotta sitten voittanut Rauno Aaltonen kisaa taas samoilla seuduilla – tällä kertaa tasanopeusrallissa
    2. Jari-Matti Latvala ja Juho Hänninen ralliklassikon suomalaiset
    3. Oma kasvatti puraisi HIFK:ta
    4. KOK käy urheilijan kukkarolla
    5. Jääpallon erotuomarilegenda lopettaa tänä keväänä toisen kerran – ensimmäisellä kerralla valmentajat ja pelaajat houkuttelivat jatkamaan
    6. Botnia vei finalistien 11 maalin ottelun
    7. Kontinen ja Peers aloittivat Australiassa komealla voitolla: ”Ihan ok”
    8. MTV näyttää myös jatkossa jääkiekon MM-kisat
    9. Mika Kohonen teki salibandyhistoriaa Ruotsissa –suomalaislegendasta tuhannen pisteen mies
    10. MTV:n uusi F1-selostaja Niki Juusela tiesi nuorena, että hänestä tulee F1-kuski: ”Ei tullut, mutta selostaja tuli”
    11. Niklas Hagman loppukaudeksi HPK:hon
    12. Tuloksia, rahapelejä ja tv-urheilua
  8. Kulttuuri
    1. Millaista on puhua kielillä? HS-kirjallisuuspalkintokisan avaava esikoisromaani vie keskelle helluntailaisten herätyskokousta
    2. Cheekistä tekeillä miljoonaelokuva – Taustalla nimekkäitä tekijöitä, ensi-ilta olisi jo vuoden päästä
    3. Perussuomalaisten kansanedustaja laulaa levyllään ”punahuorasta” – Kannen kuvassa uhataan aseella naista punaisten muistomerkillä
    4. Suomen musiikkialan järjestöt moittivat Migriä: Vainottua taiteilijaa ei voi käskeä luopumaan ammatistaan
    5. ”Pirun hauska kirja”, sanoo kriitikko Leena Krohnin filosofisista runoista ja surrealistisista maisemakuvista
    6. Sooloviulu lauloi ja taisteli hienovireisessä konsertossa
    7. Mustat donkkaa tykimmin -elokuva tehdään uusiksi
  9. Tiede
    1. Kuvasarja: Pilkkopimeässä ja myrkyllisessä luolassa kehittyy 5,5 miljoonassa vuodessa erikoisia öttiäisiä
  10. Mielipide
    1. Onnistunut sijaishuolto on monen tekijän summa
    2. Itsensä työllistäjien työttömyysturvassa pyritään kannustavuuteen
    3. Miksi Eero Mäntyranta puuttuu kunnialistasta?
    4. Eläkkeelle siirryttäessä on suuri riski tarttua pulloon
    5. Helsinki arvostaa omaishoitajien työtä
    6. Omaishoitajat säästävät kuntien rahaa
    7. Luotettava liikenne Helsingin valtiksi
    8. Kirkko ei hyödy kohtuuttomista vuokrankorotuksista
    9. Naisten siivousvimmasta voivat kärsiä paitsi miehet myös ystävättäret
    10. Lisäyksiä maailmanperintöluetteloon
    11. Sähköautoihin kilowattituntimittarit
    12. Uimataidon opettaminen kuuluu kodeille
  11. Tänään
    1. Kuva-arvoitus: Vee olisi tyylinä toimivampi
    2. Suuri autonäyttely avattiin Brysselissä
    3. Tapahtumia torstaina 19. tammikuuta
    4. Lauluja rakkaudesta ja kuolemasta
    5. Maailma muisti­sairaan silmin
  12. Sarjakuvat
    1. Fingerpori
    2. Viivi ja Wagner
    3. Harald Hirmuinen
    4. Lassi ja Leevi
    5. Wumo
  13. Radio ja TV
    1. Suorapuheiset naiset puhuvat seksistä
    2. Uusi kopio saa Valkoisen peuran hohtamaan
    3. Kävin Cheekillä kylässä – ja yllätyin
    4. Torstain elokuvia
  14. Torstai
    1. ”Jos mieheni ei olisi halunnut lapsia, olisin varmasti ollut tyytyväinen ilman” – Erimielisyys lasten hankkimisesta on parisuhteissa yleistä
    2. 18 viikon juoksuohjelma ensikertalaiselle – näin treenaat itsesi maratonille
    3. Viattomuuden ihailu on epä-älyllistä
    4. Nyt päivitetään makkaraklassikot nykyaikaan
    5. Ihana kasvis-ramen ei jätä kylmäksi
    6. Muhkea viini talvi-iltaan
    7. Juustoa jää ikävä, puuromaitoa ei
    8. Tehtävälistankin voi tehdä hyvin tai huonosti – näin saat listoista kaiken irti
    9. Miksi koiraa ei saa syödä? Tutkija vastaa
    10. Influenssa vai tavallinen flunssa? Lääkäri kertoo, miksi influenssaa kannattaa seurata tarkasti
    11. Heviä syödään entistä enemmän
    12. Moni treenaaja lepää liian vähän, sanoo urheilufysiologi – ”Lepo ei ole sama asia kuin se, että ei harjoitella”
    13. Braatvurstia olut-sipulikastikkeessa
    14. Paahdettua bataattia ja lenkkimakkaraa
    15. Tomaattinen chorizopelti
    16. Kasvis-ramenkeitto

Kommentit

    Ei vielä kommentteja. Kirjoita ensimmäinen.

    Näytä lisää
    Luetuimmat
    1. 1

      Nyt.fi kommentti: Ylen A-teema osoitti jälleen, kuinka surkea konsepti sillä on – Ohjelmassa piti keskustella seksuaalisesta häirinnästä, mutta siellä keskusteltiin siitä, miten voi flirttailla

    2. 2

      Mies vei Saphira-koiransa hoitoon Lohjalle – kun hän meni myöhemmin katsomaan koiraa, löytyi vain tyhjä talo, josta oli lämpöpatteritkin viety

    3. 3

      Kukaan ei pelasta sinua täältä, sanoi ”lääkäri”, riisui toimittajan ja aloitti tutkimuksen – Kokeilimme, miltä tuntuu osallistua seksuaalisia fantasioita toteuttavaan esitykseen

    4. 4

      Sexpon puheenjohtaja ja seksityöntekijä kertoo, millaisia ovat ihmisten noloimmat seksikysymykset: ”Nykyään asiakkaat kyllä pyytävät huomattavan reippaasti”

    5. 5

      Sukellusvene katosi salaperäisesti mukanaan 44 miehistön jäsentä – Argentiinan merivoimat käynnisti suuretsinnät Etelä-Atlantilla

    6. 6

      Tuhat vuotta sitten valtava viikinkiarmeija vyöryi Suomeen ja sai selkäänsä hämäläisiltä – Näin kertoo taru, mutta mitä oikeasti tapahtui?

      Tilaajille
    7. 7

      Meikkibloggari neuvoo: Näin sinun kannattaa meikata juuri nyt – Meikkaus on nyt kasvojen muotoilua, jossa kovimmat osaajat opettavat uusimmat kikat muille Youtube-videoilla

    8. 8

      Mahdollisena presidentti­ehdokkaana pidetty demokraatti kouri ja suuteli väkisin työtoveriaan – Trump paheksuu: ”Mihin kädet menevät kuvissa 2, 3, 4, 5, ja 6?”

    9. 9

      Jätkäsaaren homehtuneen Wood Cityn suunnittelussa tehtiin virhe, tunnustaa Stora Enso – SRV myöntää, että puu­kerros­taloon hulahti rakennus­aikana runsaasti vettä

    10. 10

      ”Mökki tärisi niin kovasti, että sen täytyi tulla tähän lähelle” – kolme videota Lappia hämmästyttäneestä meteorista

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Mies vei Saphira-koiransa hoitoon Lohjalle – kun hän meni myöhemmin katsomaan koiraa, löytyi vain tyhjä talo, josta oli lämpöpatteritkin viety

    2. 2

      Jätkäsaaren homehtuneen Wood Cityn suunnittelussa tehtiin virhe, tunnustaa Stora Enso – SRV myöntää, että puu­kerros­taloon hulahti rakennus­aikana runsaasti vettä

    3. 3

      Sexpon puheenjohtaja ja seksityöntekijä kertoo, millaisia ovat ihmisten noloimmat seksikysymykset: ”Nykyään asiakkaat kyllä pyytävät huomattavan reippaasti”

    4. 4

      Nyt.fi kommentti: Ylen A-teema osoitti jälleen, kuinka surkea konsepti sillä on – Ohjelmassa piti keskustella seksuaalisesta häirinnästä, mutta siellä keskusteltiin siitä, miten voi flirttailla

    5. 5

      ”Mökki tärisi niin kovasti, että sen täytyi tulla tähän lähelle” – kolme videota Lappia hämmästyttäneestä meteorista

    6. 6

      Tuhat vuotta sitten valtava viikinkiarmeija vyöryi Suomeen ja sai selkäänsä hämäläisiltä – Näin kertoo taru, mutta mitä oikeasti tapahtui?

      Tilaajille
    7. 7

      Kukaan ei pelasta sinua täältä, sanoi ”lääkäri”, riisui toimittajan ja aloitti tutkimuksen – Kokeilimme, miltä tuntuu osallistua seksuaalisia fantasioita toteuttavaan esitykseen

    8. 8

      Kone-nimensä vuoksi vankilaan joutunut suomalaismies vapautui syytteistä – aikoo haastaa Bulgarian EU-oikeuteen

    9. 9

      HS:n suuri kaupunkivertailu: Kuopion elinvoimaisuus kasvoi eniten, Salo romahti – katso, miten isot kaupungit pärjäävät vertailussa

      Tilaajille
    10. 10

      Nuorisojengi tehtaili Helsingissä muutamassa kuukaudessa 13 ryöstöä – Uhrin kurkulle painettiin tikari Malmilla, myyjää hakattiin lonkerotölkeillä Mellunkylässä

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Joukossamme elää ihmisiä, joilla on pedon luonne – näin psykopaatti lipuu toisen ihmisen lähelle ja tekee tuhojaan

      Tilaajille
    2. 2

      Hätähuuto ihmiskunnan tulevaisuuden puolesta, 15 000 tieteentekijää varoittaa joukkotuhosta – ”Pitkään jatkunut nopea väestönkasvu on syy moniin ekologisiin ja jopa yhteiskunnallisiin uhkiin”

    3. 3

      ”Kukaan älykäs ja kaunis nainen ei halua seurustella työttömän, kouluttamattoman miehen kanssa” – 28-vuotias Valtteri ja 26-vuotias Kharouf kertovat tarinansa syrjäytymisestä

      Tilaajille
    4. 4

      Kolmevuotiaan lapsensa puukotuksesta epäillyn isän kuulustelut alkavat tiistaina, miehellä aiempaa rikostaustaa – Poliisi henkirikoksesta: ”Tapahtumia, joita ihmismieli ei meinaa käsittää”

    5. 5

      Varaslähtö länsi­metroon: astu kyytiin ja kiidä tunnelissa 36 kilometriä idästä länteen – verkko­retki kuvaa reitin kuljettajan silmin ja esittelee jokaisen aseman 360-kuvalla

    6. 6

      Turvapaikkapäätöstä odottava Sharif Qaderi potkaistiin ulos ryhmäkodista kun hän täytti 18 vuotta – Sitten itähelsinkiläinen lapsiperhe otti hänet luokseen asumaan

    7. 7

      Eräänä kesäiltana Seppo kaatui ja kuoli – se oli vakava paikka, sillä tämä raivokas nero yksin tiesi kaiken siitä, miten Suomen ydin­jäte haudataan turvallisesti

      Tilaajille
    8. 8

      Tuhat vuotta sitten valtava viikinkiarmeija vyöryi Suomeen ja sai selkäänsä hämäläisiltä – Näin kertoo taru, mutta mitä oikeasti tapahtui?

      Tilaajille
    9. 9

      Miksi vaikutusvaltaiset miehet panevat naiset katsomaan masturbointiaan? Asiantuntija vastaa

    10. 10

      Suomalainen peruskoulu on ajautunut muutamassa vuodessa sekavaan tilaan, joka vaarantaa oppilaiden oikeusturvan

    11. Näytä lisää