Marinoituihin purjosipuleihin valitaan kaikkein pienimmät yksilöt, jotka kaupan laarista löytyvät.
Nopeissa piiraissa purjo sointuu yhteen hunajan, sitruunan ja vuohenjuuston kanssa, vinkkaa Elina Jyväs. Jyväs tekee Helsingin Sanomiin oivaltavia kasvisruokia kauden parhaista raaka-aineista.