Ruoka

Näin saat herkkuja ruokajämistä – 30 hyödyllistä vinkkiä

Tällä viikolla vietetään valtakunnallista hävikkiviikkoa. Jämäruokien hyödyntäminen on ekologista ja säästää rahaa.

Tilaajille

Jääkaappia täyttävät epämääräiset jämät: rasiallinen keitettyä riisiä, aamupuuron pohjat, eiliset lisäkeperunat ja pala savukalaa. Pöydällä lojuu pari leipäpussinloppua.

Biojätteisiinkö?

Ei missään nimessä. Ei ainakaan tällä viikolla, kun vietetään toista valtakunnallista hävikkiviikkoa. Se muistuttaa, että ruokahävikin vähentäminen on konkreettinen ekoteko, joka on hyväksi myös kukkarolle. Ruokien rippeistä saa inspiraation ja mainion pohjan uudelle ruualle.

Tässä 30 vinkkiä tähteiden hyödyntämiseen.

  

Kuivahtanut leipä

1. Vaalea leipä on pullan ohella on erinomainen köyhien ritareiden raaka-aine. Köyhien ritareiden resepti.

2. Vaaleasta ja tummasta leivästä saa krutonkeja keiton päälle ja salaattiin. Kuutioi leivät ja levitä kuutiot leivinpaperin päälle pellille. Ripottele päälle hiutalesuolaa. Valuta paloille esimerkiksi valkosipulilla maustettua oliiviöljyä ja paista 250-asteisessa uunissa rapeiksi.

3. Kuivahtanut, raastettu vaalea leipä korvaa mureketaikinassa korppujauhon ja suurustaa sosekeiton.

4. Kuivahtaneista leipäpaloista syntyy myös oivallinen jälkiruoka, leipävanukas. Leipävanukkaan resepti.

  

Puuron pohjat

5. Hiutalepuurojen lopuilla saat makua ja tukevuutta sämpylä- ja leipätaikinoihin sekä piiraspohjiin.

6. Puurolla voit jatkaa myös lihapullataikinaa.

7. Riisi- ja mannapuuron voi notkistaa kermavaahdolla jälkiruuaksi. Mausta sokerin lisäksi sitrushedelmien mehulla ja kuorella, vaniljalla ja kardemummalla.

8. Kokeile puuroa Ahvenanmaan pannukakun lisäksi muihinkin pannukakkujen ja ohukaisten taikinoihin. Ahvenanmaan pannukakun resepti.

  

Kylmät perunat

9. Raasta keitetty peruna rösteihin tai jatkamaan lihamureketaikinaa.

10. Keitetty peruna on oiva raaka-aine pyttipannuun.

11. Marinoi kuutiot öljyllä ja viinietikalla ja sekoita tukevoittamaan vihersalaattia.

12. Kuutioi majoneesi- tai kermaviilipohjaisiin salaatteihin sipulin kera.

13. Viipaloi kala- tai lihakiusauksiin, höystä vuoka munamaidolla.

14. Vaikka espanjalaiseen munakkaaseen viipaloidaan yleensä raakaa perunaa, hätätilassa myös kypsä peruna toimii.

15. Sekoita tähteeksi jäänyt perunasose sämpylä-, hiivaleipä- ja rieskataikinoihin.

16. Mausta perunasose munankeltuaisella ja pursota esimerkiksi kalagratiinivuoan reunoille, gratinoi kuumassa uunissa.

17. Tähdeperunasoseesta syntyy myös kouluruokien retroklassikko: jauheliha-perunasosevuoka.

  

Ylijäänyt riisi

18. Mainio lounassalaatin tukevoittaja. Marinoi tai laita salaatin joukkoon sellaisenaan.

19. Jos riisin lisäksi jäi myös jauhelihakastiketta, tee perinteinen lihapiirakka. Lihapiiraan resepti.

20. Kerrosta uuniruuaksi esimerkiksi tomaattisen tonnikalakastikkeen kera.

  

Keitetty pasta

21. Marinoi pasta salaatin aineeksi.

22. Jos pastaa on paljon, tee siitä lihan tai kalan kanssa uunipastavuoka. Tonnikala-pastavuoan resepti.

 

Pala savukalaa

23. Tee täyte uuniperunoille. Yhdistä joukkoon hienonnettua sipulia ja runsaasti tilliä. Mausta kermaviili- tai ranskankermapohjainen seos sitruunapippurilla ja valkopippurilla.

24. Käytä kala ruokaisaan piiraaseen. Ripottele kalanpalat piiraspohjalle esimerkiksi parsakaalinkukintojen kera. Kuorruta muna-kermaseoksella ja juustoraasteella.

25. Jalosta lounasleiväksi. Sivele leivänpuolikkaat limetillä maustetulla tuorejuustolla, viipaloi kalan höysteeksi punasipulia.

26. Savukala on maukas munakkaan täyte. Paista munakas niin, että se jää kosteaksi. Täytä savukalalla ja tuoreella rucolalla.

  

Maito ja kerma

27. Jos maito uhkaa vanheta käsiin, on aika tehdä pannukakkua. Kuohkean pannukakun respeti.

28. Runsaasti maitoa saa uppoamaan myös riisipuuroon. Riisipuuron resepti.

29. Kermanpurkkien lopun voi kiehauttaa pannulla pekonin kera pastakastikkeeksi.

30. Kermapurkin jämät voi hyödyntää myös juustoraasteen kera gratinointikastikkeeksi vaikkapa kasviksille.

    Seuraa uutisia tästä aiheesta

  • Ruoka

Kommentit

Kommentit

    Ei vielä kommentteja. Kirjoita ensimmäinen.

    Ei vielä nimellä kirjoitettuja kommentteja. Kirjoita ensimmäinen.

    Näytä lisää
    Luetuimmat
    • Juuri nyt
    • Päivä
    • Viikko
    1. 1

      Natalia Salmela seisoi teininä leipä­jonossa mutta omistaa nyt 31-vuotiaana hulppean loft-asunnon Helsingistä

      Tilaajille
    2. 2

      Urheilusivuston laskelma: Huuhkajat joutumassa EM-kisoissa samaan lohkoon maailman­rankingin ykkösen kanssa

    3. 3

      Saako Vantaa tienata rahaa lunastamalla satoja vuosia suvun omistuksessa olleen tilan? KHO:n ratkaisussa on ongelmia, sanoo asiantuntija

    4. 4

      Japanilaiset ovat pakkautuneet miljoona­kaupunkeihin, mutta niiden ulkopuolella avautuvat valtavat metsät – HS:n erikoisartikkeli vie japanilaiseen metsäterapiaan

      Tilaajille
    5. 5

      Pikku­kaupungin pormestari on tekemässä yllätystä USA:n presidentti­kilvassa: nousi tärkeän osavaltion kannatuskärkeen

    6. 6

      IS: Presidentti Niinistö ojensi henkilökohtaisesti Huuhkajien huoltajalegendalle Gunnar Yliharjulle kutsun Linnan juhliin

    7. 7

      Poliisi: Useita pullopommeja räjäytettiin Kilon koulun läheisyydessä Espoossa, pommeja löytynyt maastosta

    8. 8

      Luulen olevani jo kaksikymppisen lapsen isä, voinko nostaa isyyskanteen?

    9. 9

      Suvi Uski sai Ruotsin kuninkaallisilta kutsun, koska hänellä on erilainen ratkaisu lapsia uhkaaviin netti­vaaroihin

    10. 10

      80 vuotta sitten vireä Helsinki eli elämänsä kevättä, mutta kaupunkilaisten toivo katkesi sotaan ja pommeihin

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Natalia Salmela seisoi teininä leipä­jonossa mutta omistaa nyt 31-vuotiaana hulppean loft-asunnon Helsingistä

      Tilaajille
    2. 2

      ”Anteeksi, äitini on ulkomaalainen”: HS:n kirjeenvaihtajan lapsi muutti Pekingiin ja on jo joutunut rauhoittelemaan paikallisia kiinaksi

    3. 3

      Japanilaiset ovat pakkautuneet miljoona­kaupunkeihin, mutta niiden ulkopuolella avautuvat valtavat metsät – HS:n erikoisartikkeli vie japanilaiseen metsäterapiaan

      Tilaajille
    4. 4

      Ammattiliitot: Työnantajat vaativat uusiin työehto­sopimuksiin ”törkeitä” muutoksia, jotka murentavat työntekijöiden asemaa

    5. 5

      Kristillisiltä vaikuttajilta kannanotto Räsäsen puolesta: ”Kaikki muut paitsi kristityn mielipiteet sallittuja”

    6. 6

      Huuhkajilla on vielä iso panos Kreikka-ottelussa, voitolla voisi tulla todellinen lottopotti EM-kisalohkojen arvonnassa

    7. 7

      Trumpin twiittailu kesken virka­rikos­kuulemisen hämmensi niin republikaaneja kuin todistajaakin: ”Tuo on todella uhkaavaa”

    8. 8

      Kotiväkivalta lisääntyi Venäjällä, kun sitä säätävä laki lieveni – HS:n erikoisartikkelissa tavataan naisia, joilta tatuoijat ovat piilottaneet arvet

      Tilaajille
    9. 9

      Katsojien ryntääminen kentälle tuo Suomelle rangaistuksen, mutta mikään sanktio ei pudota Huuhkajia EM-kisoista

    10. 10

      Lontoolaisessa luksus­hotellissa kaupiteltiin tällä viikolla ”kultaisia passeja” EU:n varoituksista huolimatta

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Kaupunginvaltuutettu Abdirahim ”Husu” Hussein myöntää valehdelleensa taksiyön tapahtumista: ”Olin vihainen”

    2. 2

      Kaikkien aikojen kovin suomalaisbiisi täyttää 20 vuotta ja siksi radiokanava soittaa vuorokauden pelkästään sitä

    3. 3

      Emma Watson kuvaili elämäntilannettaan ja keksi käsitteen, jota koko internet on kaivannut mutta jota ei ole suomennettu – sinkkuuden käsite on yhä kapea

    4. 4

      Kenelle kehittyy hallitsematon himo? Riippuvuus­tutkija Joonas Majuri tietää, millainen tausta altistaa tuhoisille addiktioille

      Tilaajille
    5. 5

      HS:n reportaasi Kanadasta: Näin kävi, kun maa laillisti kannabiksen – pimeä markkina voi hyvin, ja moni kaipaa menneeseen

      Tilaajille
    6. 6

      Puolet suomalaisista saa liian vähän tiamiinia – Jos puutos jatkuu pitkään, se voi aiheuttaa joukon sekalaisia oireita

    7. 7

      Amsterdamilainen Laurent Simons, 9, valmistuu maailman nuorimpana ihmisenä yliopistosta

    8. 8

      Aivot, mielenterveys, sydän, keuhkot – Kolme asiantuntijaa kertoo, mitä kannabiksen vaikutuksista terveyteen todella tiedetään

      Tilaajille
    9. 9

      KHO: Vantaa saa lunastaa 300 vuotta saman suvun omistuksessa olleen tilan asuntojen rakentamista varten

    10. 10

      Natalia Salmela seisoi teininä leipä­jonossa mutta omistaa nyt 31-vuotiaana hulppean loft-asunnon Helsingistä

      Tilaajille
    11. Näytä lisää