Jääkaappia täyttävät epämääräiset jämät: rasiallinen keitettyä riisiä, aamupuuron pohjat, eiliset lisäkeperunat ja pala savukalaa. Pöydällä lojuu pari leipäpussinloppua.
Biojätteisiinkö?
Ei missään nimessä. Ei ainakaan tällä viikolla, kun vietetään toista valtakunnallista hävikkiviikkoa. Se muistuttaa, että ruokahävikin vähentäminen on konkreettinen ekoteko, joka on hyväksi myös kukkarolle. Ruokien rippeistä saa inspiraation ja mainion pohjan uudelle ruualle.
Tässä 30 vinkkiä tähteiden hyödyntämiseen.
Kuivahtanut leipä
1. Vaalea leipä on pullan ohella on erinomainen köyhien ritareiden raaka-aine. Köyhien ritareiden reseptihttp://www.hs.fi/ruoka/reseptit/K%C3%B6yh%C3%A4t+ritarit/a1349757684882.
2. Vaaleasta ja tummasta leivästä saa krutonkeja keiton päälle ja salaattiin. Kuutioi leivät ja levitä kuutiot leivinpaperin päälle pellille. Ripottele päälle hiutalesuolaa. Valuta paloille esimerkiksi valkosipulilla maustettua oliiviöljyä ja paista 250-asteisessa uunissa rapeiksi.
3. Kuivahtanut, raastettu vaalea leipä korvaa mureketaikinassa korppujauhon ja suurustaa sosekeiton.
4. Kuivahtaneista leipäpaloista syntyy myös oivallinen jälkiruoka, leipävanukas. Leipävanukkaan reseptihttp://www.hs.fi/ruoka/reseptit/Leip%C3%A4vanukas/a1349754982890.
Puuron pohjat
5. Hiutalepuurojen lopuilla saat makua ja tukevuutta sämpylä- ja leipätaikinoihin sekä piiraspohjiin.
6. Puurolla voit jatkaa myös lihapullataikinaa.
7. Riisi- ja mannapuuron voi notkistaa kermavaahdolla jälkiruuaksi. Mausta sokerin lisäksi sitrushedelmien mehulla ja kuorella, vaniljalla ja kardemummalla.
8. Kokeile puuroa Ahvenanmaan pannukakun lisäksi muihinkin pannukakkujen ja ohukaisten taikinoihin. Ahvenanmaan pannukakun resepti.http://www.hs.fi/ruoka/reseptit/Ahvenanmaan+pannukakku/a1349749114474
Kylmät perunat
9. Raasta keitetty peruna rösteihin tai jatkamaan lihamureketaikinaa.
10. Keitetty peruna on oiva raaka-aine pyttipannuun.
11. Marinoi kuutiot öljyllä ja viinietikalla ja sekoita tukevoittamaan vihersalaattia.
12. Kuutioi majoneesi- tai kermaviilipohjaisiin salaatteihin sipulin kera.
13. Viipaloi kala- tai lihakiusauksiin, höystä vuoka munamaidolla.
14. Vaikka espanjalaiseen munakkaaseen viipaloidaan yleensä raakaa perunaa, hätätilassa myös kypsä peruna toimii.
15. Sekoita tähteeksi jäänyt perunasose sämpylä-, hiivaleipä- ja rieskataikinoihin.
16. Mausta perunasose munankeltuaisella ja pursota esimerkiksi kalagratiinivuoan reunoille, gratinoi kuumassa uunissa.
17. Tähdeperunasoseesta syntyy myös kouluruokien retroklassikko: jauheliha-perunasosevuoka.
Ylijäänyt riisi
18. Mainio lounassalaatin tukevoittaja. Marinoi tai laita salaatin joukkoon sellaisenaan.
19. Jos riisin lisäksi jäi myös jauhelihakastiketta, tee perinteinen lihapiirakka. Lihapiiraan reseptihttp://www.hs.fi/ruoka/reseptit/Lihapiiras/a1349756661295.
20. Kerrosta uuniruuaksi esimerkiksi tomaattisen tonnikalakastikkeen kera.
Keitetty pasta
21. Marinoi pasta salaatin aineeksi.
22. Jos pastaa on paljon, tee siitä lihan tai kalan kanssa uunipastavuoka. Tonnikala-pastavuoan resepti.http://www.hs.fi/ruoka/reseptit/Tonnikala-pastavuoka/a1349751616276
Pala savukalaa
23. Tee täyte uuniperunoille. Yhdistä joukkoon hienonnettua sipulia ja runsaasti tilliä. Mausta kermaviili- tai ranskankermapohjainen seos sitruunapippurilla ja valkopippurilla.
24. Käytä kala ruokaisaan piiraaseen. Ripottele kalanpalat piiraspohjalle esimerkiksi parsakaalinkukintojen kera. Kuorruta muna-kermaseoksella ja juustoraasteella.
25. Jalosta lounasleiväksi. Sivele leivänpuolikkaat limetillä maustetulla tuorejuustolla, viipaloi kalan höysteeksi punasipulia.
26. Savukala on maukas munakkaan täyte. Paista munakas niin, että se jää kosteaksi. Täytä savukalalla ja tuoreella rucolalla.
Maito ja kerma
27. Jos maito uhkaa vanheta käsiin, on aika tehdä pannukakkua. Kuohkean pannukakun respeti.http://www.hs.fi/ruoka/reseptit/Kuohkea+pannukakku/a1361374259677
28. Runsaasti maitoa saa uppoamaan myös riisipuuroon. Riisipuuron resepti.http://www.hs.fi/ruoka/reseptit/Riisipuuro/a1349754822543
29. Kermanpurkkien lopun voi kiehauttaa pannulla pekonin kera pastakastikkeeksi.
30. Kermapurkin jämät voi hyödyntää myös juustoraasteen kera gratinointikastikkeeksi vaikkapa kasviksille.
Kommentit