Jumalten voi. Siksi Anthony Bourdainkin sitä kutsuu. Ruoka, jota ihmiset ennen arvostivat niin, että olivat valmiit näkemään huomattavaa vaivaa sen hankkimiseksi, on luuydin.
”Ennen” on tässä tulkittava paleologisella mittakaavalla.
Ruoka, jota ennen söivät kaikki ja nykyään ei juuri kukaan
Luuydin on mitä alkuperäisintä ihmisen ruokaa. Se on mehevän rasvaisena ollut arvostettu saalis ja kalorien lähde, kirjoittaa Joonas Konstig kolumnissaan.
