Keitettyjen valkoisten ja ruskeiden papujen maussa on jotakin lempeän lohdullista. Niistä syntyy yksi turvaruuistani eli marinoidut pavut sipulin ja yrttien kanssa.
Vaikka sipuli antaakin papujen hillittyyn maukkauteen särmää, suu kaipaa lisäksi jotakin rouskuvaa ja raikkaampaa.