Tofu on kasvissyöjien arjen pikapelastaja ja lihattoman lokakuun pihvin korvike. Mutta paatuneinkin kasvissyöjä voi olla ymmällään tämän valkoisen, miedonmakuisen kuution edessä, sillä sen maustaminen ja valmistaminen on taitolaji.
10 vinkkiä, kuinka saat mauttomasta tofusta maistuvaa
Rapeasta tofusta haaveilevan kannattaa kuivata tofu kunnolla ennen paistamista. Pakastaminen ennen käyttöä puolestaan muuttaa tofun pinnan joustavammaksi, ja sulatettu tofu imee myös paremmin makuja.
Tofun voi pyöritellä siemenissä, jolloin siihen saa samalla sekä makua että rouhean rakenteen.