Moilasen leipomo lupaa ensi vuodeksi valmispitsan keliaakikoille - Ruoka | HS.fi

Moilasen leipomo lupaa ensi vuodeksi valmispitsan keliaakikoille

Gluteeniton herkku on työläs kehitellä

30.7.1998 3:00

Suomessa on noin 10000 keliaakikkoa, jotka eivät voi syödä tavallisista jauhoista valmistettua leipää. Ongelmana on gluteeni, joka on kotimaisten viljalajien sitkoaine. Keliaakikkoja varten tehdään leipää riisi-, tattari- ja maissijauhoista sekä maissi- ja tapiokatärkkelyksestä.

Gluteenittomien leivonnaisten kehittäminen on työlästä ja tekeminen on tarkkaa.

Osaston uusimmat

Luitko jo nämä?

Osaston luetuimmat