C-C=C-CHL: ja muita totuuksia öljystä - Ruoka | HS.fi

C-C=C-CHL: ja muita totuuksia öljystä

26.3.2009 2:00

Otsikossa on kuvattu hiilen kaksoissidos. Sellainen löytyy kaikista ruokaöljyistä. Kaksoissidoksilla on väliä, kun puhutaan ruokaöljyjen kuumankestosta.

Öljy on nimittäin kuin kolmipyöräinen auto. Sen runko on glyserolia ja runkoon kiinnittyneet kolme pyörää rasvahappomolekyylejä. Pyörät - siis rasvahapot - ovat hiiltä, vetyä ja happea.

Artikkeliin liittyviä aiheita

Osaston uusimmat

Luitko jo nämä?

Osaston luetuimmat