2 kg häränhäntää paloina
2 rkl vehnäjauhoja
2 rkl ruokaöljyä
3 sipulia
pala varsiselleriä 1 rasia herkkusieniä
2 valkosipulin kynttä
2 rkl tomaattipyreetä
4 dl punaviiniä
noin 6 dl voimakasta lihalientä tuoretta timjamia 1 laakerinlehti suolaa ja mustapippuria