Ruoka    |   Kirja

Kokkisodan Serko Rantanen teki arkea arvostavan keittokirjan

Kanakroketit osoittautuivat testissä syntisen hyviksi.

Julkaistu:

Mikä?

Keittiömestari Serko Rantasesta puhutaan ”Tomi Björckin oikeana kätenä”, ja hän johtaakin viiden helsinkiläisen ravintolan keittiöitä. Tv:n katsojille Rantanen on tuttu Kokkisodasta.

Serko Rantanen: Piirun verran parempaa. Kuvat Viola Minerva Virtamo. Cozy Publishing. 150 s. 18,90 e.


Piirun verran parempaa on Rantasen ensimmäinen oma kirja. Takakannessa Rantanen lupaa suuria. ”Kirja tulee mullistamaan käsityksesi esimerkiksi mustikkapiirakasta, kasvis-makaronilaatikosta ja valmishernekeitosta”.

Ohjeita on 53. Suurin osa on tuunattuja klassikoita, kuten paistettuja silakoita, maksalaatikkoa ja tillilihaa.

Epäselväksi jää, ovatko reseptit Rantasen suosikkeja vai millä perusteella ne on valittu kirjaan. Lukijana kaipaisi napakampaa motivointia, miksi jokin annos pitäisi valmistaa.
Mainos (Teksti jatkuu alla)
Mainos päättyy

Kirjan kuvat on ottanut Viola Minerva Virtamo, ja annokset näyttävät kuvissa kotikokin toteutettavissa olevilta.

Toimiiko?

Vanilja-mustikkapiirakan reseptissä ei näkynyt vaniljaa lainkaan. Kastikkeeseen resepti kehotti lisäämään peräti kaksi teelusikallista suolaa. Määrä vaikutti valtavalta, joten yksi sai riittää. Itse piirakka oli helppo ja makoisa, mutta kypsennys kesti kymmenisen minuuttia kauemmin kuin ohjeessa.

Mullistavaksi kehuttu kasvismakaronilaatikko epäonnistui. Vaikka mukana oli ruskistettuja kasviksia, laatikko jäi mauttomaksi. Eipä siihen suolan ja pippurin lisäksi muita mausteita tullutkaan. Ruokakermasta, sulatejuustosta ja kananmunista tehty ”munamaito” jätti suuhun tahmean kalvon.

Friteeratut kanakroketit tein valmiista grillikanasta. Friteeraus sujui sutjakkaasti, vaikka ohjeen mukainen 3–4 minuutin paistoaika olikin yläkanttiin arvioitu. Rapsakat ja juustoisen muhevat kroketit olivat syntisen hyviä.

Kenelle?

Kirja sopii kokkaajille, jotka haluavat syödä tutun oloisia kotiruokia, joissa on kuitenkin pientä uutta jujua. Jonkin sortin ote ruuanlaitosta on kuitenkin syytä olla jo valmiiksi.
HS Digi -tilauksella pääset lukemaan rajoituksetta tämän ja muita kiinnostavia artikkeleita

Parisuhdekouluttaja panttasi seksiä, petti ja lopulta jätti – Nyt hän kertoo, mikä tuhoaa ja pelastaa suhteen ja miksi moni pettyy kumppaniinsa tajuamatta syytä

Ari rakastui naimisissa olevaan Lilliin, vaikka niin ei aluksi pitänyt käydä – Nyt kolme aikuista asuu saman katon alla ja sanoo, että polyamoria helpottaa lapsiperhe-elämää

Yali Liu hämmästyi, kun suomalaiskollegat ottivat lounaspuheet tosissaan – Kolme Suomessa työskentelevää ulkomaalaista kertoo, miten me teemme töitä

Kesä­tissuttelu on suurempi vaara kuin moni ymmärtää – lääkäri Tuikku Asikainen joi ”normaalisti”, mutta vasta lopetettuaan hän tajusi olleensa väärässä

Hae reseptiä

Uusimmat reseptit
  1. 1
    Dippikastike
    Makea pöllödippi
  2. 2
    Alkuruuat
    Jalapeño-cheddar tater tots
  3. 3
    Kala- ja äyriäisruuat
    Jättirapu-tostadas ja habanero-ananassalsa
  4. 4
    Salaatit
    Tulinen nuudelisalaatti
  5. 5
    Reseptit
    Rouskuva nuudeli-kaalisalaatti
  6. Näytä lisää
Luitko jo nämä?

Kommentit

    Ei vielä kommentteja. Kirjoita ensimmäinen.

    Näytä lisää
    Luetuimmat
    • Juuri nyt
    • Päivä
    • Viikko
    1. 1

      Helsinkiläiskoulu jakoi oppilaat eri ryhmiin sukupuolen mukaan – Jenni Korkeaojan lapsi lähti tunnille, jonka nimi on lukujärjestyksessä ”Pojat”

    2. 2

      Kuiva ja kuuma kesä paljasti arkeologeille ennennäkemättömiä merkkejä Britannian esihistoriasta – ilmakuvista löytyi myös roomalaisten maatila

    3. 3

      Lehti: Michael Schumacher jättää pitkäaikaisen kotinsa Sveitsissä ja muuttaa Mallorcalle – ”Kaikki on valmista toivottamaan hänet tervetulleeksi”

    4. 4

      ”Tule kotiin <3”, kirjoitti Eveliina Rimpeläinen – Sitä ennen hänen miehensä humalainen kaahailu oli katkennut piikkimattoon ja epäilyyn poliisin murhan yrityksestä

      Tilaajille
    5. 5

      Nainen putosi maahan viidennestä kerroksesta Mäkelänkadulla Helsingissä

    6. 6

      Mies putosi mereen Hakaniemen sillalta

    7. 7

      Uusi lääke näyttäisi tepsivän ylipainoon – ”Mullistus”, uskoo valmistetta tutkinut suomalaisprofessori

      Tilaajille
    8. 8

      Jos suolisto voi huonosti, se näkyy jopa kasvoissa – Lääkäri kertoo, miten ihon saa voimaan paremmin

      Tilaajille
    9. 9

      Jopa miljoona suomalaista kärsii nivelrikosta – Tutkija neuvoo, miten polvikivun kanssa pärjää ja milloin kannattaa hakeutua lääkäriin

    10. 10

      Madonna muutti musiikkimaailman – 60 vuotta täyttävä pop-ikoni räjäytti naisenergian 1980-luvulla, eikä häntä ole saatu vieläkään vaiennettua

    11. Näytä lisää
    1. 1

      ”Tule kotiin <3”, kirjoitti Eveliina Rimpeläinen – Sitä ennen hänen miehensä humalainen kaahailu oli katkennut piikkimattoon ja epäilyyn poliisin murhan yrityksestä

      Tilaajille
    2. 2

      Helsinkiläiskoulu jakoi oppilaat eri ryhmiin sukupuolen mukaan – Jenni Korkeaojan lapsi lähti tunnille, jonka nimi on lukujärjestyksessä ”Pojat”

    3. 3

      Uusi lääke näyttäisi tepsivän ylipainoon – ”Mullistus”, uskoo valmistetta tutkinut suomalaisprofessori

      Tilaajille
    4. 4

      Lehti: Michael Schumacher jättää pitkäaikaisen kotinsa Sveitsissä ja muuttaa Mallorcalle – ”Kaikki on valmista toivottamaan hänet tervetulleeksi”

    5. 5

      Valtiolla uusi rahareikä: Yrittäjien eläkkeisiin uppoaa jo satoja miljoonia euroja, koska heidän omat maksunsa eivät riitä

    6. 6

      Suomi on maailman turvallisin maa, jossa elävät Euroopan toiseksi vaarallisimmat perheet

    7. 7

      Monet autoilijat eivät osaa väistämissääntöjä – Olen ollut kymmeniä kertoja hengenvaarassa

    8. 8

      Jos suolisto voi huonosti, se näkyy jopa kasvoissa – Lääkäri kertoo, miten ihon saa voimaan paremmin

      Tilaajille
    9. 9

      Taloyhtiötä johtaa yhden perheen dynastia – Onko se edes laillista?

    10. 10

      Genovan alueelle julistettiin vuoden hätätila tiistain siltaromahduksen vuoksi – Video näyttää täpärän pelastumisen

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Parisuhdekouluttaja panttasi seksiä, petti ja lopulta jätti – Nyt hän kertoo, mikä tuhoaa ja pelastaa suhteen ja miksi moni pettyy kumppaniinsa tajuamatta syytä

      Tilaajille
    2. 2

      Toimittaja ja kirjailija Perttu Häkkinen on kuollut – Flow-festivaalilla pidettiin hiljainen hetki

    3. 3

      Ari rakastui naimisissa olevaan Lilliin, vaikka niin ei aluksi pitänyt käydä – Nyt kolme aikuista asuu saman katon alla ja sanoo, että polyamoria helpottaa lapsiperhe-elämää

      Tilaajille
    4. 4

      Tutkijat selvittivät liikunnan vaikutuksia mielen­terveyteen ja yllättyivät runsaasti liikkuvien tuloksista

    5. 5

      Yali Liu hämmästyi, kun suomalaiskollegat ottivat lounaspuheet tosissaan – Kolme Suomessa työskentelevää ulkomaalaista kertoo, miten me teemme töitä

      Tilaajille
    6. 6

      Moni parisuhde tyssää siihen, ettei ihminen ole valmis kehittymään – Rakkauteen pitäisi suhtautua kuin työuraan

    7. 7

      Festareiden silmiinpistävät: Flow’hun kultaisiin legginseihin pukeutuneet miehet: “Missään muualla kuin Mummotunnelissa mua ei ole kähmitty näin paljon”

    8. 8

      Genovan alueelle julistettiin vuoden hätätila tiistain siltaromahduksen vuoksi – Video näyttää täpärän pelastumisen

    9. 9

      Kesä­tissuttelu on suurempi vaara kuin moni ymmärtää – lääkäri Tuikku Asikainen joi ”normaalisti”, mutta vasta lopetettuaan hän tajusi olleensa väärässä

      Tilaajille
    10. 10

      Flow’n perjantain pääesiintyjät olivat surkuhupaisia – Lauryn Hill tuhosi klassikkolevynsä ja Patti Smithin aikuisrock olisi sopinut paremmin olutfestivaalin oheisohjelmaksi

    11. Näytä lisää
    Uusimmat
    1. Juuri nyt
    2. Poliisi varoittaa Imatralla liikkuvista villikoirista – seitsemän koiran lauma on todennäköisesti tullut Venäjältä
    3. Poikkeuksellisen rankat monsuunisateet piinaavat Intian Keralaa – tulvissa on kuollut kymmeniä ihmisiä ja yli 50 000 on evakuoitu
    4. Kuiva ja kuuma kesä paljasti arkeologeille ennennäkemättömiä merkkejä Britannian esihistoriasta – ilmakuvista löytyi myös roomalaisten maatila
    5. Suomi nousi vakuuttavasti voittoon oltuaan ensin täysin sillassa – Viro kaatui EM-karsintojen avauksessa viidessä erässä: ”Olisi ollut paikka hävitä 0–3, mutta se ei kuulu joukkueen tapoihin”
    6. Madonna muutti musiikkimaailman – 60 vuotta täyttävä pop-ikoni räjäytti naisenergian 1980-luvulla, eikä häntä ole saatu vieläkään vaiennettua
    7. Luisuuko syöksyvän liiran kanssa kamppaileva Turkki Venäjän syliin? HS keräsi vastaukset olennaisiin kysymyksiin valuuttakriisin seurauksista
    8. Tunti sitten
    9. Otavamedia aloittaa jälleen yt-neuvottelut
    10. Sauli Niinistöä käsittelevän kirjan tekijä pitää kiinni väitteistään – ”Jos tasavallan presidentti antaa ymmärtää, se voidaan kokea painostamisena”
    11. Mies putosi mereen Hakaniemen sillalta
    12. Venäjän presidentti Vladimir Putin osallistuu EU-puheenjohtajamaa Itävallan ulkoministerin Karin Kneisslin häihin
    13. Näytä lisää