Ruoka

Jos valmistat viikonloppuna vain yhden ruuan, kokeile tätä: Raikkaat kesärullat ovat helppoa ja sosiaalista helleruokaa

Ruokatorstain toimitus suosittelee perjantaisin herkullista ja ajankohtaista kokattavaa viikonlopulle. Vuorossa ovat riisipaperiin kääräistyt vietnamilaiset kesärullat.

Vietnamilaiset kesärullat ovat täydellistä viikonlopun ruokaa. Korumaisen kauniit, läpikuultavat rullat ovat täynnä tuoreita, raikkaita aineksia, joita keho lämpimällä kelillä usein kaipaa. Kesärullat valmistuvatkin helposti ja lieden ääressä tarvitsee oikeastaan käydä vain piipahtamassa.

Mutta mikä tärkeintä: jättikatkaravuilla, nuudeleilla ja kasviksilla täytetyt rullat ovat todella herkullisia.

Varaa rulla-aineksia runsaasti ja valjasta mukaan kaveripiiri. Rullien pyörittely käy pienestä ohjelmanumerosta ja onnistuu vaikka terassipöydän ääressä. Näpertelyn jälkeen on mukava istahtaa yhdessä nauttimaan ruuasta.

Tästä löydät kesärullien reseptin. Resepti on myös tämän jutun lopussa.
Mainos (Teksti jatkuu alla)
Mainos päättyy

Oheisella videolla näytetään, miten kesärullat tehdään.




Goi cuon, tuoreet kesärullat

valmistusaika 45 min

16 kpl



24 kuorittua, raakaa jättikatkaravunpyrstöä

rypsiöljyä paistamiseen

2 rkl makeaa chilikastiketta

125 g ohuita riisinuudeleita (riisivermiselli)

1 tl rypsiöljyä (tai seesamiöljyä)

2 porkkanaa

pala jäävuorisalaattia

4 kevätsipulia

2 avokadoa

2 ruukkua tuoretta korianteria

16 riisipaperiarkkia

Dippikastike:

1 dl limettimehua (3–4 limetin mehu)

½ dl kalakastiketta (nuoc mam)

1 dl sokeria

2 punaista chiliä

2 valkosipulinkynttä



Aloita dippikastikkeesta. Purista limeteistä mehua, kunnes mehua on yhteensä 1 dl. Sekoita limettimehuun kalakastike ja sokeri.

Halkaise chilit, poista kanta ja siemenet. Hienonna chilit. Kuori valkosipulinkynnet ja purista ne valkosipulipusertimella. Lisää chili ja valkosipuli kastikkeen joukkoon ja jätä kastike maustumaan jääkaappiin.

Tee rullat. Poista jättikatkaravunpyrstöistä suoli ja taputtele rapujen pinta kuivaksi talouspaperilla. Kuumenna öljy pannussa ja paista ravunpyrstöjä pari minuuttia per puoli. Ota pois levyltä ja lisää makea chilikastike. Jätä ravut maustumaan.

Keitä kattilassa runsaasti vettä ja lisää riisinuudelit. Ota pois levyltä ja jätä kannen alle hautumaan 2 minuutiksi. Valuta nuudelit, laita ne kulhoon ja sekoita joukkoon hiukan rypsi- tai seesamiöljyä. Jätä odottamaan.

Kuori porkkanat ja leikkaa ne tulitikkumaisiksi suikaleiksi. Leikkaa pala jäävuorisalaattia ohuiksi suikaleiksi. Hienonna kevätsipulit.

Halkaise avokado, poista kivi ja nosta hedelmäliha lusikalla työlaudalle. Viipaloi avokadot ohuiksi viipaleiksi. Erottele korianterista lehdet. Halkaise katkaravunpyrstöt pitkittäin kahtia.

Ota suuri kulho ja kaada siihen runsaasti lämmintä vettä. Kasta riisipaperi veteen puoleksi minuutiksi ja poimi sitten työlaudalle.

Aseta riisipaperille hieman keskikohdan alapuolelle kolme jättikatkaravunpuolikasta. Lisää päälle ensin tuoretta korianteria, sitten avokadoa, porkkanatikkuja, kevätsipulia, riisinuudeleita ja salaattisuikaleita.

Käännä riisipaperin alareuna täytteiden päälle, sitten sivut. Rullaa tiiviiksi rullaksi. Aseta tarjoiluvadille saumapuoli alaspäin. Valmista loput rullat samalla tavalla, yksitellen alusta loppuun.

Jaa dippikastike annoskulhoihin ja tarjoa rullat tuoreeltaan dippikastikkeen kanssa.

Resepti: Laura Kaapro

    Seuraa uutisia tästä aiheesta

  • Ruoka
  • vietnamilainen
  • Katja Bäcksbacka

Kommentit

    Ei vielä kommentteja. Kirjoita ensimmäinen.

    Näytä lisää
    Luetuimmat
    • Juuri nyt
    • Päivä
    • Viikko
    1. 1

      ”Hän ei lopeta koskaan” – Tällainen mies on rahalla, viinalla ja nuuskalla lapsia Helsingin keskustassa houkutellut sarjahyväksikäyttäjä

      Tilaajille
    2. 2

      Suomalainen turisti, älä luota poliisiin!

    3. 3

      Kaikki naiset eivät kohta kelpaa naisiksi yleisurheilun huipulla, ja tulkinta kohdistuu vahvasti yhteen juoksijaan – ”Ajassa voidaan palata sata vuotta taaksepäin”

    4. 4

      Uusi nopea testi paljastaa, kuinka suuri on riski sairastua muistisairauteen

    5. 5

      Tarkkuuskiväärin kanssa pullistellut Putin mokaili aseenkäytössä – Lepsuilu kertoo presidentin viimeisen kauden syndroomasta

    6. 6

      Lailliset kasinot houkuttelevat naapurimaiden turistit Georgiaan – vuoristossa verikostojen kierre on katkennut ja tunnelma kuin satojen vuosien takaa

    7. 7

      Kiina on jäänyt oman talousmallinsa vangiksi

    8. 8

      Tutkijat löysivät maailman varhaisimman eläimen – merkillinen olio löytyi Suomen naapurista

    9. 9

      Nimeämättömät lähteet The New York Timesille: Apulais­oikeusministeri Rosenstein ehdotti Trumpin keskusteluiden salaista äänittämistä

    10. 10

      Antti Kaikkonen ja Satu Taiveaho eroavat – ”Emme luovuttaneet helpolla”, Kaikkonen sanoo

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Uusi nopea testi paljastaa, kuinka suuri on riski sairastua muistisairauteen

    2. 2

      Jaakko Pitkäjärvi osti puolen miljoonan euron McLaren 720:n – sitten ”brutaali vehje” lipesi

    3. 3

      Alusvaateketju julkaisi ”seksikkään Handmaid’s Tale -asun” – internet raivostui, yhtiö poisti asun ja todellisuutemme otti taas askeleen lähemmäs satiiria

    4. 4

      ”Vaatekaappi pursuaa tavaraa, mutta mitään järkevää päällepantavaa ei löydy” – Kapselipukeutuminen ratkaisee ongelman, näin se toimii

      Tilaajille
    5. 5

      Eduskunta äänesti Soinin luottamuksen puolesta äänin 100–60, kokoomuksen rivit rakoilivat

    6. 6

      Tarkkuuskiväärin kanssa pullistellut Putin mokaili aseenkäytössä – Lepsuilu kertoo presidentin viimeisen kauden syndroomasta

    7. 7

      ”27 oppilaan luokalla on viisi historiankirjaa” – HS kysyi helsinkiläis­vanhemmilta lasten koulu­kirjoista, ja tulos on häkellyttävä

      Tilaajille
    8. 8

      Antti Kaikkonen ja Satu Taiveaho eroavat – ”Emme luovuttaneet helpolla”, Kaikkonen sanoo

    9. 9

      Suomen junat ovat kuin tieteiselokuvista Ruotsiin verrattuna – Yksityisille avattu junaliikenne tökkii, eikä aikatauluihin voi luottaa

    10. 10

      Neljä kokoomuksen naista kieltäytyi tukemasta Soinia – kokivat ”painostusta” ja ”vähättelyä”

    11. Näytä lisää
    1. 1

      ”Ihmisroskana” esitetty asunnoton alkoholisti Markku Korhonen ahdistui ja suuttui niin, että teki rikos­ilmoituksen – entinen yrittäjä auttoi pitkään muita, mutta päätyi itse sillan alle

    2. 2

      Virpi oli luokan priimus ja lääkäriperheen kultahippu – Hänestä tuli kirurgi, joka leikkasi potilaita lääkehuuruissa ja joutui lopulta vankilaan

      Tilaajille
    3. 3

      Puolella miljoonalla suomalaisella on riittämätön lukutaito – Testaa, kuinka hyvin itse ymmärrät lukemaasi

    4. 4

      Äiti riehui, ryyppäsi ja teki lopulta itsemurhan – Kun Sari Järn halusi ymmärtää miksi, hän löysi suvun synkän historian

      Tilaajille
    5. 5

      Helsinkiläisnaisen auto saarrettiin traktorilla Nuuksiossa – ”Espoon sumputtaja” Lucas Heimsch perheineen kertoo nyt, mikä kaupunkilaisten käytöksessä mättää

    6. 6

      Espoolainen oppilas kuoli saatuaan sairaus­kohtauksen liikunta­tunnilla, jolla tehtiin piip-testiä – Testistä on annettu tarkat ohjeet kouluille, sanoo sivistys­toimen johtaja

    7. 7

      Auschwitziin matkanneet Kallion lukiolaiset kokivat Suomi-häpeää krakovalaisessa juutalaisravintolassa: ”Minun oli pakko mennä kysymään heiltä, että ymmärrättekö te yhtään, mitä teette”

    8. 8

      Miehet ovat usein tajuamattaan henkisen väkivallan uhreja – ”Miehillä voi olla parinkymmenen vuoden kokemus alistamisesta”

    9. 9

      ”Ongelmista ykkönen on viina, kakkonen on viina ja kolmonen on viina” – Ensihoidon eläköityvä vastuulääkäri Teuvo Määttä on nähnyt Helsingin pimeän puolen

    10. 10

      Siirtämäänsä autoa tuhonnut hinaus­auton kuljettaja herätti hämmennystä Vantaan Koivu­haassa – auto oli tarkoituskin viedä romutettavaksi, kertoo kuljettaja

    11. Näytä lisää