Ruoka

”Ihmisten pitäisi maksaa tomaateistaan vähän enemmän”, sanoo perinnetomaateista innostunut Sonja Lumme – Laulaja itse ei kaupan tomaatteihin juuri koske

Sonja Lumme kasvattaa kymmeniä tomaattilajikkeita. Kasvin siemeniä hänellä on tallessa satoja erilaisia.

Kun kurkistaa kasvihuoneeseen helsinkiläisen omakotitalon pihalla, nenään tulvahtaa voimakkaan kasvimainen tuoksu. Ei ihme, sillä kallioiselle pihalle pystytetty kasvihuone pursuaa vihreitä lehtiä ja varsia, jotka kurottautuvat metrien korkeuteen kohti kattoa ja aurinkoa. Tomaatteja.

Kasvihuone on Sonja Lumpeen. Hänet tunnetaan laulajana, puutarhaohjelmien vetäjänä ja kirjailijana. Viime vuonna ilmestyi hänen Tomaatti! -niminen kirjansa.

”Suhtaudun niihin tunteen­omaisesti, kyllä”, hän sanoo.

”Jos jokin taimi ei menesty, mietin että mikähän sinua vaivaa. Mikset tunnu viihtyvän.”
Mainos (Teksti jatkuu alla)
Mainos päättyy

Rakkaus tomaatteihin syntyi lapsuudessa. Lumme sanoo kasvaneensa äitinsä kasvihuoneessa, jossa hän sai itsekin kokeilla kasvin kasvatusta. Kun hän sai oman pihan, ja sinne kasvihuoneen, alkoi oma taimien kasvatus.

Ja sitä on jatkunut yli 25 vuotta. Koko ajan Lumme kokeilee kasvattamisessa uutta, nyt hän on kiinnostunut erilaisista kasvualustoista ja siitä, kuinka hyötymikrobit voivat kasvia auttaa. Kerran hän on kokeillut kasvattamista ylösalaisin, koska kuuli senkin olevan mahdollista.

Lumme nimittää tomaattia opportunistiksi, mutta ihailevaan sävyyn.

”Mitä enemmän olen tomaattiin tutustunut, sitä enemmän olen siihen ihastunut.”

Tomaatin monimuotoisuus viehättää Lummetta. Viime vuonna hänellä oli kasvamassa 70 erilaista tainta, mutta sää ei silloin suosinut. Raakileita muodostui, mutta rutto iski. Viikossa tauti oli levinnyt koko kasvustoon ja taimet kuolivat.

Nyt saa riittää, Lumme ajatteli. Mutta ei, jälleen alkukeväästä hän tavalliseen tapaan alkoi käydä 300–400 tomaatin siemenkokoelmaansa läpi.

Maaliskuussa oli kylvö, ja toukokuussa hän kantoi taimet kasvihuoneeseen ja laittoi niille seuraksi lämmittimen. Kesällä tomaatit saivat kaipaamansa tasaisen altakastelun. Automaattiset luukut taas takasivat kasvihuoneeseen sopivan lämpötilan helteilläkin.

Heinäkuussa hän nautti ensimmäiset tomaatit. Hartaudella, hän kertoo. ”Joka ikinen kesä hämmästyn, että näinkö hyviä ne tosissaan ovat”, hän sanoo.

Avomaalta ensimmäinen pakkanen vie tomaatit, mutta kasvihuoneessa kausi jatkuu ainakin lokakuun puoleen väliin.

Oman sadon ulkopuolella Lumme ei tomaatteja juuri syö. Jos hän tarvitsee niitä johonkin ruokaan, hän ostaa tölkkitomaatteja. Ne on kerätty kypsinä ja siksi niiden maku on parempi. Hänestä ajatus kaupan tomaattien mausta tuntuu mahdottomalta, kun on maistanut miltä tomaatti voi parhaimmillaan maistua.


”Maistetaanko?” Lumme kysyy. Hän poimii korista yksitellen erilaisia tomaatteja ja lohkoo niistä paloja. Puinen leikkuulauta on lahja hänen puutarhabloginsa lukijalta, jolle Lumme oli lähettänyt harvinaisen Blush-tomaatin siemeniä.

Ensimmäisenä maistamme Black Krim -lajiketta. Se on tummapintainen ja maultaan pehmeä ja herkullinen. Oranssi Zlatava on taas sisukseltaan kuin persimon ja maultaan raikas. Ne ovat molemmat perinnelajikkeita. Ne eroavat kaupoissa myytävistä lajikkeista, joita kehitel­täessä on pitänyt miettiä maun lisäksi montaa muutakin ominaisuutta. Kaupan tomaattien on oltava tasakokoisia ja kovakuorisia, jotta niitä voidaan pinota päällekkäin.

Lumme kasvattaa enimmäkseen perinnelajikkeita. Niitä ei myynnissä ole näkynyt. Hän ajattelee, että kuluttajan pitäisi vaatia erilaisia tomaatteja. Silloin niitä kasvatettaisiin.

Newyorkilaisessa herkkukaupassa hän on nähnyt, että perinnelajiketomaattikilosta pyydetään 10–12 dollaria. Euroissa hinta kurkottelisi jo yli 10 euroa kilolta.

Lumme sanoo, että tomaatti on herkku – ja sellaisena sitä pitäisi kohdella.

”Olen sitä mieltä, että ihmisten pitäisi maksaa tomaateistaan vähän enemmän. Tomaattikilohan ei maksa juuri mitään tällä hetkellä. Mutta tarvitseeko tomaattia viisi kiloa? Voisiko syödä vähemmän, mutta parempaa?” hän kysyy.

Lumme syö tomaatit yleensä tuoreina. Tuoreena esimerkiksi Blush-lajike on maultaan lähellä hedelmää. Miehensä kanssa he laittavat ne tumman leivän päälle, sitten vähän sormisuolaa, jotta makeus tulee esiin, ja haukkaus.

Reseptejä on kertynyt paljon, keitto on hänen lempiruokaansa. Sen joukkoon hän laittaa neilikkaa. Lumme kertoo, että kaikki tomaatit eivät ole sellaisinaan parhaimmillaan, vaan kypsennettyinä, vaikka grillattuina. Esimerkiksi luumutomaatit ovat jauhoisia ja sopivat hyvin kastikkeisiin ja soseisiin. Ketsuppia Lumme valmistaa myös mielellään.

Lumpeelta kysytään usein, että kannattaako tomaattien kasvatus.

”Yhtä hyvin voisi kysyä, että kannattaako ostaa golf-osake. Eihän sekään harrastus tuota mitään. Tomaattien kasvatus on hauska harrastus, ja satoakin saattaa saada, joskus reilustikin.”

    Seuraa uutisia tästä aiheesta

  • Sato
  • Kasvit
  • Ruoka

Kommentit

    Ei vielä kommentteja. Kirjoita ensimmäinen.

    Näytä lisää
    Luetuimmat
    • Juuri nyt
    • Päivä
    • Viikko
    1. 1

      Aftonbladet: Kaksi otettiin kiinni epäiltyinä joukkoraiskauksesta Tukholman keskustassa

    2. 2

      ”Ihmisroskana” esitetty asunnoton alkoholisti Markku Korhonen ahdistui ja suuttui niin, että teki rikos­ilmoituksen – entinen yrittäjä auttoi pitkään muita, mutta päätyi itse sillan alle

    3. 3

      Rakkaus hiipui muttei kuollut – Näin elvytät väljähtäneen parisuhteen ja rakastut kumppaniisi uudelleen

      Tilaajille
    4. 4

      Joku tyri pahasti Syyrian ilma­tilassa ja ajoi Israelin ja Venäjän törmäys­kurssille

    5. 5

      Stormy Danielsin kirja kertoo uhkauksista ja seksistä Trumpin kanssa

    6. 6

      Teinityttöjen jengi terrorisoi muita nuoria Espoon kauppakeskuksissa – 13-vuotiaan tytön hiukset sytytettiin tuleen, sivustaseuraajat hurrasivat päähän osuneelle potkulle

    7. 7

      Orpo myönsi, että käytettävissä olevat tulot alenevat kolmas­osalla suomalaisista – Heinäluoma riemastui myönnytyksestä

    8. 8

      Muisteletko vanhoja mokiasi? Ei kannattaisi – kaksi uutta tutkimusta osoittaa, että ihmiset pitävät meistä enemmän kuin luulemme ja ovat valmiita antamaan anteeksi tylyt teot

    9. 9

      84-vuotias eläkeläinen luuli tilannetta vitsiksi, kun naamioituneet ryöstäjät rynnivät kioskiin Irlannissa – lopulta hän päätyi painiin, ajoi kaksi ryöstäjää pakoon ja kampitti vielä kolmannen

    10. 10

      ”Ihmisroska”-termiin yhdistetyn Markku Korhosen katkaisuhoito onnistui, kunnes paluujuna saapui Oulun rautatieasemalle

    11. Näytä lisää
    1. 1

      ”Ihmisroskana” esitetty asunnoton alkoholisti Markku Korhonen ahdistui ja suuttui niin, että teki rikos­ilmoituksen – entinen yrittäjä auttoi pitkään muita, mutta päätyi itse sillan alle

    2. 2

      Emilia Machucan auto hyytyi liikennevaloihin Espoon Olarissa – Muista autoista mulkoiltiin aggressiivisesti, mutta sitten paikalle kaarsi tyttö mopoautolla

    3. 3

      Teinityttöjen jengi terrorisoi muita nuoria Espoon kauppakeskuksissa – 13-vuotiaan tytön hiukset sytytettiin tuleen, sivustaseuraajat hurrasivat päähän osuneelle potkulle

    4. 4

      Kuka tämän suunnitteli? Arvotalon umpiseinään on puhkaistu yksinäinen ikkuna, taustalla ”jännittävä ja traaginen” tarina

    5. 5

      Pikkupojan hampaat reikiintyivät ikenen tasolle – äiti tuomittiin ehdolliseen vankeuteen lapsensa hammashoidon laiminlyönnistä

    6. 6

      Rakkaus hiipui muttei kuollut – Näin elvytät väljähtäneen parisuhteen ja rakastut kumppaniisi uudelleen

      Tilaajille
    7. 7

      Jos seksin määrästä tulee suhteessa riitaa, kannattaa katsoa, ovatko muut asiat kunnossa

    8. 8

      Orpo myönsi, että käytettävissä olevat tulot alenevat kolmas­osalla suomalaisista – Heinäluoma riemastui myönnytyksestä

    9. 9

      Kammottava näky odotti Rautatientorin käymälässä: Ulostetta, huumeneuloja ja verisiä papereita pitkin poikin

    10. 10

      Syyrian ilmapuolustus ampui alas venäläisen tiedustelukoneen, Putinin mukaan kyse oli onnettomasta tapahtumaketjusta

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Auschwitziin matkanneet Kallion lukiolaiset kokivat Suomi-häpeää krakovalaisessa juutalaisravintolassa: ”Minun oli pakko mennä kysymään heiltä, että ymmärrättekö te yhtään, mitä teette”

    2. 2

      ”Ihmisroskana” esitetty asunnoton alkoholisti Markku Korhonen ahdistui ja suuttui niin, että teki rikos­ilmoituksen – entinen yrittäjä auttoi pitkään muita, mutta päätyi itse sillan alle

    3. 3

      Mies havahtui hetkeksi hereille vesipuisto Serenassa, mutta jatkoi juhlintaa vielä viikon ympäri Etelä-Suomea – Lopulta mies tajusi rahoittaneensa 10–15 hengen elostelua 12 000 eurolla

    4. 4

      Tytti Peltosen palkka on niin pieni, että se on käytetty kaksi viikkoa ennen tilipäivää – Suomessa on kymmeniätuhansia työssäkäyviä köyhiä

      Tilaajille
    5. 5

      Virpi oli luokan priimus ja lääkäriperheen kultahippu – Hänestä tuli kirurgi, joka leikkasi potilaita lääkehuuruissa ja joutui lopulta vankilaan

      Tilaajille
    6. 6

      Pilapiirros raivoavasta Serena Williamsista tuomitaan rasistiseksi ja vastenmieliseksi – piirtäjä ihmettelee kohua: ”Yhtenä päivänä olet sankari ja toisena hylkiö”

    7. 7

      Helsinkiläisnaisen auto saarrettiin traktorilla Nuuksiossa – ”Espoon sumputtaja” Lucas Heimsch perheineen kertoo nyt, mikä kaupunkilaisten käytöksessä mättää

    8. 8

      Espoolainen oppilas kuoli saatuaan sairaus­kohtauksen liikunta­tunnilla, jolla tehtiin piip-testiä – Testistä on annettu tarkat ohjeet kouluille, sanoo sivistys­toimen johtaja

    9. 9

      Serena Williams -pilapiirroksesta rasismisyytöksiä saanut lehti iskee takaisin kansikuvallaan: ”Tervetuloa poliittisesti korrektiin maailmaan”

    10. 10

      Helsinkiläinen Vera Nevanlinna lähti retkelle syvälle Nuuksioon ja pysäköi autonsa tienlaitaan – Takaisin tullessa autolla odotti espoolainen sumputus

    11. Näytä lisää