Ruoka

Leivontaa joka aistille

Hotelli- ja ravintola­museon uusi Taikinan taju -näyttely opettaa lapsille leivontaa aistien avulla.

Hämärässä huoneessa on pieni hiekkalaatikko. Kun sinne työntää kädet, hiekka osoittautuu tavallista jämäkämmäksi ja muotoiluominaisuuksiltaan erinomaiseksi kineettiseksi hiekaksi. Se puristuu nyrkeissä kuin jämäkkä piirakkataikina, ja itse asiassa sen onkin tarkoitus havainnollistaa taikinan muovailtavuutta.

Hiekkakakkulaatikko on esillä Taikinan taju -leivontanäyttelyssä, joka alkaa tänään torstaina Hotelli- ja ravintolamuseossa Kaapelitehtaalla Helsingissä.
Mainos (Teksti jatkuu alla)
Mainos päättyy

”Halusimme vastata käynnissä olevaan leivontabuumiin ja syventää raaka-aine- ja leivonnaistietoisuutta ja tarjota alakouluikäisten ruokakasvatukseen sopivia sisältöjä”, sanoo tutkija Tiina Kiiskinen Hotelli- ja ravintolamuseosta.

Lapsille suunnatun näyttelyn tarkoitus on näyttää, miten raaka-aineet muuttuvat leivonnaisiksi. Ja samalla tukea koululaisten ruokakasvatusta.
Mainos (Teksti jatkuu alla)
Mainos päättyy

Ydinkohderyhmä on päässyt myös avustamaan näyttelyn kokoamisessa. Ruoholahden ala-asteen viides- ja kuudesluokkalaiset kertoivat museolle lähipiirinsä leivontatavoista, ja aineistosta on poimittu vinkkejä mukaan näyttelyyn.

”Koululaiset ovat myös piirtäneet lempileivonnaisiaan. Piirroksista huomasi, että mokkapalat pitävät yhä pintansa, mutta myös maailman ruokakulttuurit kiinnostavat. Suuressa osassa kouluja on lapsia erilaisista taustoista.”

Suosikkileivonnaisten, kuten mokkapalojen ja haastavampien macaron-leivosten, reseptit voi poimia näyttelyssä puhelimen QR-koodinlukijan avulla tai nappaamalla kansioon kootuista resepteistä valokuvan.
Mainos (Teksti jatkuu alla)
Mainos päättyy

Kiiskisen mukaan Taikinan taju on paitsi hauska mutta myös opettavainen näyttely, josta kotileipurit voivat ammentaa vinkkejä kokeiluihinsa.

”Esimerkiksi leivonnaisen voisi tehdä terveellisemmin korvaamalla osan rasvasta omenasoseella.”

Taikinan taju -näyttelyn yhteistyökumppaneihin kuuluu muun muassa Ruokakulttuurikeskus Ruukku ry, jonka kanssa näyttelyn toiminnalliset tehtäväpisteet on toteutettu.
Mainos (Teksti jatkuu alla)
Mainos päättyy

”Halusimme nostaa esille etenkin aistien käytön leivonnassa.”

Näyttelyssä pääseekin testaamaan tuntoaistiaan paitsi hiekkalaatikossa myös tunnistamalla pusseihin sujautettuja keit­tiövälineitä sokkona.
Mainos (Teksti jatkuu alla)
Mainos päättyy

Sitten voi yrittää kankaisen pullapitkon letittämistä videon opastamalla. Sen jälkeen tuoksutellaankin leivontaan liittyviä mausteita.

Näköaisti on korostunut näin sosiaalisen median aikakaudella, ja etenkin Instagramissa tupataan esitellä vain ne täydellisen onnistuneet leivonnaiset.

”Meillä on näyttelyn lähes joka osiossa myös kärähtäneitä tai lässähtäneitä leivonnaisia, koska pieleen meneminen kuuluu asiaan. Silloin pitää vain purra hammasta ja ottaa uusiksi. Jos tavoittelee täydellisyyttä, voi kynnys nousta niin korkeaksi, että leivonta jää kokonaan.”



Taikinan taju -näyttely Hotelli- ja ravintolamuseossa (Kaapelitehdas, Tallberginkatu 1 G 60) 23. 8. alkaen. Liput 8 e, alle 15-vuotiaille vapaa pääsy.

    Seuraa uutisia tästä aiheesta

  • Leipominen
  • Museot
  • Teemu Leminen

Kommentit

    Ei vielä kommentteja. Kirjoita ensimmäinen.

    Näytä lisää
    Luetuimmat
    • Juuri nyt
    • Päivä
    • Viikko
    1. 1

      Maanomistaja haluaa kaataa 400 vuotta vanhan tammen Espoossa, koska se on ”menettänyt kauneutensa” – Kaupunki pitää puuta kansallisaarteena

    2. 2

      Puurokattila liedellä kertoi, että asunnosta oli lähdetty vauhdilla – Sina Varheen tytär katosi, ja seuraavien kuukausien jäljet seuraavat äitiä läpi elämän

      Tilaajille
    3. 3

      Eikö rakennusala ikinä opi? Taivaanranta on täynnä nostokurkia, kustannukset karkasivat pilviin, ja nyt asuntoja uhkaa valmistua valtava määrä tyhjilleen

    4. 4

      Väsyttääkö koko ajan? Kysy itseltäsi nämä kuusi kysymystä niin pääset ongelman juurille

    5. 5

      Aikuinen ihminen saa olla Suomessa riippuvainen tasan yhdestä ihmisestä – ja se on hänen oma kumppaninsa

    6. 6

      Ihmisten ja hiirten aivoista löytyi suolisto­bakteereita – ”Tämä on tajunnan­räjäyttävää”, kommentoi neuro­tieteilijä

    7. 7

      Mies loi ”bändilleen” tyhjästä fani­kunnan, levy-yhtiön ja uutis­sivuston – ja buukkasi niiden avulla kiertueen, jonne ei tullut ketään

    8. 8

      Serena Williams pääsi miestenlehden Vuoden mies -numeron kanteen, mutta miksi sana nainen on lainausmerkeissä?

    9. 9

      Ratsastajat päihittivät 7 500 ihmisen asunnot Helsingin Tuomarinkylässä – Pellot säilyvät hevosten ja koirien käytössä oikeuden päätöksellä

    10. 10

      Samat ratikat täyttyvät äärimmilleen samassa paikassa, ja yksi syy on yli muiden – HS:n hakukone kertoo, kuinka tukkoinen on oma ratikkalinjasi

      Tilaajille
    11. Näytä lisää
    1. 1

      Ihmisten ja hiirten aivoista löytyi suolisto­bakteereita – ”Tämä on tajunnan­räjäyttävää”, kommentoi neuro­tieteilijä

    2. 2

      Helsingin surkein taloyhtiö oli pahassa jamassa ja jopa vaarallinen – juuri valmistunut peruskorjaus maksoi 2 800 euroa neliöltä

    3. 3

      Mies loi ”bändilleen” tyhjästä fani­kunnan, levy-yhtiön ja uutis­sivuston – ja buukkasi niiden avulla kiertueen, jonne ei tullut ketään

    4. 4

      Elintavat vaikuttavat aivoinfarktin riskiin enemmän kuin geenit, selvisi laajassa brittitutkimuksessa – Tarkkaile näitä kahta arvoa

    5. 5

      Miksi eläke­miljardien väärin­käyttöä ei saada kuriin? Syy on yksin­kertainen, ja se kertoo paljon Suomesta

    6. 6

      Lentäjät kertoivat tunnistamattomasta, kirkkaasta ja nopeasti lentäneestä kohteesta Irlannissa – lentäjän ja lennon­johdon välinen keskustelu julki

    7. 7

      Upouuden koulun lattiat jouduttiin repimään auki ja asentamaan uudelleen – Nyt kosteusvaurioita on löytynyt taas

    8. 8

      Onko lapsesi pessimisti? – Nämä vinkit kannattaa huomioida kasvatuksessa, jotta lapsesta ei tule negatiivista aikuista

      Tilaajille
    9. 9

      Finanssivalvonnalta poikkeuksellinen ulostulo: Eläkeyhtiöt ovat käyttäneet yhteisiä varojamme vuosikausia väärin, ja nyt sen on loputtava

    10. 10

      Eikö rakennusala ikinä opi? Taivaanranta on täynnä nostokurkia, kustannukset karkasivat pilviin, ja nyt asuntoja uhkaa valmistua valtava määrä tyhjilleen

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Siivooja Aino-Maija Leinonen näki keskiluokkaiset kodit ja päätti elää toisin – ”Kaikkien lempiväri on valkoinen ja kaikilla on samat esineet”

      Tilaajille
    2. 2

      Tältä näyttää uuden kerrostalon seinä – Isä ja poika havaitsivat ”hurjia” reikiä ja lohkeamia espoolaisella työmaalla

    3. 3

      Suomalaisia on kasvatettu ylenpalttiseen reippauteen, sanoo lastenpsykiatri Jari Sinkkonen – Sillä on hintansa, ja nyt se heijastuu parisuhteisiimme ja omien lastemme käytökseen

      Tilaajille
    4. 4

      Helsingin surkein taloyhtiö oli pahassa jamassa ja jopa vaarallinen – juuri valmistunut peruskorjaus maksoi 2 800 euroa neliöltä

    5. 5

      Suorakulmaisen jäävuoren mysteeri selvisi Etelämantereella

    6. 6

      Ilta-Sanomat: Näyttelijä Aku Hirviniemi sai syytteen kahdesta seksuaalisesta ahdistelusta

    7. 7

      Valkoisen talon lehdistö­sihteeri levitti ilmeisesti peukaloitua videota, jossa CNN:n toimittaja näyttää läimäyttävän avustajaa – ”Olemme ylittäneet uuden rajan”

    8. 8

      Demokraatit saivat vasta­iskun Trumpille, mitä siitä seuraa? Nämä viisi asiaa USA:n kongressi­vaalien tuloksesta kannattaa tietää

    9. 9

      Anne Parkkonen tiesi heti, että kuljettaja oli kuollut, ja pari viikkoa myöhemmin hän soitti lesken ovikelloa – Parkkosen ajama auto tappoi viattoman miehen, mutta syyllisestä nähtiin vain perävalot

      Tilaajille
    10. 10

      Syvällä Lapin erämaassa kulkee natsi-Saksan viimeinen puolustuslinja, ja nyt sieltä löytyi salaperäinen vankileiri

      Tilaajille
    11. Näytä lisää