Ruoka

Jos valmistat tänä viikonloppuna vain yhden ruuan, kokeile tätä: Täydellisen kaalilaatikon kanssa ei hötkyily kannata

Ruokatorstain toimitus suosittelee perjantaisin herkullista ja ajankohtaista kokattavaa viikonlopulle. Vuorossa on kaalilaatikko.

Kun lohturuokia lähdetään listaamaan, kaalilaatikko ansaisee paikkansa kärkikaartissa. Pehmeäksi ja makeaksi hautunut kaali on melkein järisyttävän herkullista, eikä valmistuskaan ole kinkkistä. Pilkottavaa ja paistettavaa tosin riittää, mutta kun alkuhuhkinta on ohi, uuni hoitaa loput.

Tässä reseptissä jujuna on pitkä, mielellään jopa yli kolmen tunnin paistoaika. Näin kaali pehmenee ja sen luontainen makeus pääsee kunnolla esille. Kaalilaatikon kanssa ei tarvitse hötkyillä.

Resepti on Eeva Kolun käsialaa, ja se on julkaistu alkujaan HS.fi:ssä Kolun Kauhaa ja rakkautta -blogissa. Ohjeella valmistuva kaalilaatikko on lähellä perinteistä, mutta se saa makua ja väriä parista porkkanasta ja napakan pienen lisäpotkun ripauksesta cayennepippuria.

Jos takataskussasi on jo hyväksi todettu kaalilaatikkoresepti, mutta kaipaisit kuitenkin pientä vaihtelua, tässä jutussa asiantuntijat kertovat 10 vinkkiä entistä parempaan kaalilaatikkoon.
Mainos (Teksti jatkuu alla)
Mainos päättyy

Pitkään hautunut kaalilaatikko

4–6 annosta

valmistusaika 3–4 h

1½ dl puuroriisiä

riisin keittämiseen suolaa ja vettä

1 sipuli

2 valkosipulinkynttä

300 g naudan jauhelihaa (tai sika-nautajauhelihaa)

1 kg keräkaalia

oliiviöljyä

2 porkkanaa

1 tl suolaa

1 tl oreganoa

runsaasti mustapippuria

maun mukaan cayennenpippuria

1 rkl vaahterasiirappia

4 dl vettä

 Keitä riisi pakkauksen ohjeen mukaan.

 Kuutioi sipuli ja viipaloi valkosipuli. Kuumenna pannulla loraus oliiviöljyä ja kuullota sipulia 5 minuuttia. Lisää sitten valkosipuli ja paistele vielä pari minuuttia. Lisää joukkoon jauheliha ja ruskista.

 Leikkaa kaali suikaleiksi. Kuumenna kattilassa loraus öljyä ja lisää kattilaan kaali (helpointa tehdä kahdessa osassa, ellet omista tosi isoa kattilaa). Kuullota kaalia noin 5 minuuttia. (Tämä vaihe ei periaatteessa ole pakollinen, koska kaalilaatikkoa haudutetaan pitkään, mutta kuullotus pienentää kaalisuikaleiden kokoa, jolloin kaiken saa kätevästi mahtumaan paistoastiaan, kun sen aika tulee.)

 Kuori ja raasta porkkanat. Sekoita keskenään riisi, jauheliha-sipuliseos, kaalisuikaleet ja porkkanaraaste, ja kaada seos korkeareunaiseen paistovuokaan. Lisää joukkoon mausteet ja siirappi ja sekoita. Kaada lopuksi vesi tasaisesti ainesten joukkoon.

 Paista laatikkoa ensin 200-asteisessa uunissa 40 minuuttia. Pudota sen jälkeen lämpötila 125 asteeseen ja anna hautua vielä 2–3 tuntia.

Resepti: Eeva Kolu

    Seuraa uutisia tästä aiheesta

  • Ruoka
  • Ruuanlaitto

Kommentit

    Ei vielä kommentteja. Kirjoita ensimmäinen.

    Näytä lisää
    Luetuimmat
    • Juuri nyt
    • Päivä
    • Viikko
    1. 1

      Yhdysvaltain lippu ei enää ”liehu” Kuussa – viiden dollarin nailonliput ovat vähintään haalistuneet valkoisiksi

    2. 2

      ”Vaatekaappi pursuaa tavaraa, mutta mitään järkevää päällepantavaa ei löydy” – Kapselipukeutuminen ratkaisee ongelman, näin se toimii

      Tilaajille
    3. 3

      ”Peruskoulussa ei ole vuosiin saanut kirjoja” – HS kysyi helsinkiläis­vanhemmilta lasten koulu­kirjoista, ja tulos on häkellyttävä

      Tilaajille
    4. 4

      S-pankki aloitti kovan hintakisan yhdistelmärahastoissa – uudessa palvelussa rahastojen kulut vain 0,5 prosenttia

    5. 5

      Suomen junat ovat kuin tieteiselokuvista Ruotsiin verrattuna – Yksityisille avattu junaliikenne tökkii, eikä aikatauluihin voi luottaa

    6. 6

      Valmentajakonkari Erkka Westerlund tarjosi KHL-liigassa pelaajilleen vapaapäivää, mutta siitä tulikin monelle ryyppypäivä: ”Suomessa en ollut törmännyt tällaiseen”

    7. 7

      Superautojen kauppa käy Suomessa kuumempana kuin koskaan – ”Naisen Ferrarin materiaaleja valittiin niin, että ne sopivat yhteen hänen Louis Vuitton -laukkunsa kanssa”

    8. 8

      Ketogeeninen ruokavalio on trendi, jossa paino voi pudota nopeastikin – Ravitsemus­terapeutti: ”En kannusta, koska dieetti voi johtaa aineenvaihdunnallisiin ongelmiin”

    9. 9

      Alistuvatko Soinin kriitikot ryhmäkuriin? Tukevatko perussuomalaiset vanhaa johtajaansa? – HS selvitti, mitä epäluottamus­äänestyksessä voi tapahtua

    10. 10

      35 vuotta sitten Rauli Badding Somerjoki lauloi kasettinauhalle omia kappaleitaan, jotka unohtuivat – nyt Agents ja Ville Valo herättivät ne henkiin

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Ystäväni poika ei ole oppinut amiksessa juuri mitään – Onko ammattikoulutus todella näin surkealla tolalla?

    2. 2

      Suomen junat ovat kuin tieteiselokuvista Ruotsiin verrattuna – Yksityisille avattu junaliikenne tökkii, eikä aikatauluihin voi luottaa

    3. 3

      Miehet ovat usein tajuamattaan henkisen väkivallan uhreja – ”Miehillä voi olla parinkymmenen vuoden kokemus alistamisesta”

    4. 4

      Tätä on Suomi: Pekka Sario, 18, sai ajokortin tiistaiaamuna, jo illalla hän joutui toistuvan tieraivon kohteeksi

    5. 5

      Tämä määrä proteiinia on tarpeeksi, liika voi olla vaaraksi ja kasviproteiinilla pärjää, kunhan tietää mitä tekee – Nämä kahdeksan faktaa sinun täytyy tietää proteiineista

      Tilaajille
    6. 6

      Kokoomuksen ja keskustan ryhmät vakuuttavat luottamusta Soinille – Jaana Pelkonen aikoo olla paikalla äänestyksessä, mutta ei lupaa tukeaan: ”Minullakin on omatunto”

    7. 7

      Arki-ilta raitiovaunussa kääntyi tappeluksi: Ohjaaja Jari Halonen löi humalaista koiranomistajaa nyrkillä naamaan ja sai siitä tuomion

    8. 8

      Vuoden vastenmielisin elokuva on tässä – Peppermint on järjetön ja tavattoman väkivaltainen, mutta pahinta siinä on asenne

    9. 9

      Puolella miljoonalla suomalaisella on riittämätön lukutaito – Testaa, kuinka hyvin itse ymmärrät lukemaasi

    10. 10

      Ketogeeninen ruokavalio on trendi, jossa paino voi pudota nopeastikin – Ravitsemus­terapeutti: ”En kannusta, koska dieetti voi johtaa aineenvaihdunnallisiin ongelmiin”

    11. Näytä lisää
    1. 1

      ”Ihmisroskana” esitetty asunnoton alkoholisti Markku Korhonen ahdistui ja suuttui niin, että teki rikos­ilmoituksen – entinen yrittäjä auttoi pitkään muita, mutta päätyi itse sillan alle

    2. 2

      Auschwitziin matkanneet Kallion lukiolaiset kokivat Suomi-häpeää krakovalaisessa juutalaisravintolassa: ”Minun oli pakko mennä kysymään heiltä, että ymmärrättekö te yhtään, mitä teette”

    3. 3

      Virpi oli luokan priimus ja lääkäriperheen kultahippu – Hänestä tuli kirurgi, joka leikkasi potilaita lääkehuuruissa ja joutui lopulta vankilaan

      Tilaajille
    4. 4

      Puolella miljoonalla suomalaisella on riittämätön lukutaito – Testaa, kuinka hyvin itse ymmärrät lukemaasi

    5. 5

      Äiti riehui, ryyppäsi ja teki lopulta itsemurhan – Kun Sari Järn halusi ymmärtää miksi, hän löysi suvun synkän historian

      Tilaajille
    6. 6

      Helsinkiläisnaisen auto saarrettiin traktorilla Nuuksiossa – ”Espoon sumputtaja” Lucas Heimsch perheineen kertoo nyt, mikä kaupunkilaisten käytöksessä mättää

    7. 7

      Espoolainen oppilas kuoli saatuaan sairaus­kohtauksen liikunta­tunnilla, jolla tehtiin piip-testiä – Testistä on annettu tarkat ohjeet kouluille, sanoo sivistys­toimen johtaja

    8. 8

      ”Ongelmista ykkönen on viina, kakkonen on viina ja kolmonen on viina” – Ensihoidon eläköityvä vastuulääkäri Teuvo Määttä on nähnyt Helsingin pimeän puolen

    9. 9

      Miehet ovat usein tajuamattaan henkisen väkivallan uhreja – ”Miehillä voi olla parinkymmenen vuoden kokemus alistamisesta”

    10. 10

      Siirtämäänsä autoa tuhonnut hinaus­auton kuljettaja herätti hämmennystä Vantaan Koivu­haassa – auto oli tarkoituskin viedä romutettavaksi, kertoo kuljettaja

    11. Näytä lisää
    Uusimmat
    1. Juuri nyt
    2. Marimekon tuotteet menevät kaupaksi ennustettua paremmin – yhtiöltä positiivinen tulosvaroitus
    3. Alistuvatko Soinin kriitikot ryhmäkuriin? Tukevatko perussuomalaiset vanhaa johtajaansa? – HS selvitti, mitä epäluottamus­äänestyksessä voi tapahtua
    4. ”Vaatekaappi pursuaa tavaraa, mutta mitään järkevää päällepantavaa ei löydy” – Kapselipukeutuminen ratkaisee ongelman, näin se toimii Tilaajille
    5. Kidding-draamakomediassa tv:stä tuttu satusetä masentuu – Jim Carrey osoittaa taas monipuolisuutensa kameran edessä
    6. Valmentajakonkari Erkka Westerlund tarjosi KHL-liigassa pelaajilleen vapaapäivää, mutta siitä tulikin monelle ryyppypäivä: ”Suomessa en ollut törmännyt tällaiseen”
    7. ”Peruskoulussa ei ole vuosiin saanut kirjoja” – HS kysyi helsinkiläis­vanhemmilta lasten koulu­kirjoista, ja tulos on häkellyttävä Tilaajille
    8. Asukkaat valittivat Hermannin Violanpuiston tuhoamisesta oikeuteen – Helsinki jatkaa puiston mylläämistä
    9. Bali suunnittelee tiukentavansa sääntöjä temppeleissä vierailevia turisteja varten – Syynä turistien huono käytös
    10. Vanhojen muistelua vai viiltävä kuitti? Lauri Markkasen julkaisema kuva herättää kysymyksiä – ”Lauri, senkin trollausjumala”
    11. Yhdysvaltain lippu ei enää ”liehu” Kuussa – viiden dollarin nailonliput ovat vähintään haalistuneet valkoisiksi
    12. Näytä lisää