Ruoka

Jos valmistat tänä viikonloppuna vain yhden ruuan, kokeile tätä: Täydellisen kaalilaatikon kanssa ei hötkyily kannata

Ruokatorstain toimitus suosittelee perjantaisin herkullista ja ajankohtaista kokattavaa viikonlopulle. Vuorossa on kaalilaatikko.

Kun lohturuokia lähdetään listaamaan, kaalilaatikko ansaisee paikkansa kärkikaartissa. Pehmeäksi ja makeaksi hautunut kaali on melkein järisyttävän herkullista, eikä valmistuskaan ole kinkkistä. Pilkottavaa ja paistettavaa tosin riittää, mutta kun alkuhuhkinta on ohi, uuni hoitaa loput.

Tässä reseptissä jujuna on pitkä, mielellään jopa yli kolmen tunnin paistoaika. Näin kaali pehmenee ja sen luontainen makeus pääsee kunnolla esille. Kaalilaatikon kanssa ei tarvitse hötkyillä.
Mainos (Teksti jatkuu alla)
Mainos päättyy

Resepti on Eeva Kolun käsialaa, ja se on julkaistu alkujaan HS.fi:ssä Kolun Kauhaa ja rakkautta -blogissa. Ohjeella valmistuva kaalilaatikko on lähellä perinteistä, mutta se saa makua ja väriä parista porkkanasta ja napakan pienen lisäpotkun ripauksesta cayennepippuria.

Jos takataskussasi on jo hyväksi todettu kaalilaatikkoresepti, mutta kaipaisit kuitenkin pientä vaihtelua, tässä jutussa asiantuntijat kertovat 10 vinkkiä entistä parempaan kaalilaatikkoon.
Mainos (Teksti jatkuu alla)
Mainos päättyy

Pitkään hautunut kaalilaatikko

4–6 annosta

valmistusaika 3–4 h

1½ dl puuroriisiä

riisin keittämiseen suolaa ja vettä

1 sipuli
Mainos (Teksti jatkuu alla)
Mainos päättyy

2 valkosipulinkynttä

300 g naudan jauhelihaa (tai sika-nautajauhelihaa)

1 kg keräkaalia
Mainos (Teksti jatkuu alla)
Mainos päättyy

oliiviöljyä

2 porkkanaa
Mainos (Teksti jatkuu alla)
Mainos päättyy

1 tl suolaa

1 tl oreganoa

runsaasti mustapippuria

maun mukaan cayennenpippuria

1 rkl vaahterasiirappia

4 dl vettä

 Keitä riisi pakkauksen ohjeen mukaan.

 Kuutioi sipuli ja viipaloi valkosipuli. Kuumenna pannulla loraus oliiviöljyä ja kuullota sipulia 5 minuuttia. Lisää sitten valkosipuli ja paistele vielä pari minuuttia. Lisää joukkoon jauheliha ja ruskista.

 Leikkaa kaali suikaleiksi. Kuumenna kattilassa loraus öljyä ja lisää kattilaan kaali (helpointa tehdä kahdessa osassa, ellet omista tosi isoa kattilaa). Kuullota kaalia noin 5 minuuttia. (Tämä vaihe ei periaatteessa ole pakollinen, koska kaalilaatikkoa haudutetaan pitkään, mutta kuullotus pienentää kaalisuikaleiden kokoa, jolloin kaiken saa kätevästi mahtumaan paistoastiaan, kun sen aika tulee.)

 Kuori ja raasta porkkanat. Sekoita keskenään riisi, jauheliha-sipuliseos, kaalisuikaleet ja porkkanaraaste, ja kaada seos korkeareunaiseen paistovuokaan. Lisää joukkoon mausteet ja siirappi ja sekoita. Kaada lopuksi vesi tasaisesti ainesten joukkoon.

 Paista laatikkoa ensin 200-asteisessa uunissa 40 minuuttia. Pudota sen jälkeen lämpötila 125 asteeseen ja anna hautua vielä 2–3 tuntia.

Resepti: Eeva Kolu

    Seuraa uutisia tästä aiheesta

  • Ruoka
  • Ruuanlaitto

Kommentit

    Ei vielä kommentteja. Kirjoita ensimmäinen.

    Näytä lisää
    Luetuimmat
    • Juuri nyt
    • Päivä
    • Viikko
    1. 1

      Saudi-Arabia tappoi toimittaja Jamal Khashoggin, paloitteli ruumiin ja liuotti sen hapolla viemäriin – Näin kerrotaan, mutta kaikki ei täsmää, sanoo sotarikostutkija Helena Ranta

      Tilaajille
    2. 2

      Lauttasaarelainen taloyhtiö tiristi energialaskusta löysät pois vaihtamalla suihkupäät – Näin säästät energiaa helposti

    3. 3

      Isä ei ollutkaan isä – Leena osallistui sukututkimukseen, mutta kun dna-testin tulos selvisi, eletty elämä osoittautui valheeksi

    4. 4

      Heitä oli 900 ja ”valkeana yönä” he kuolivat yhdessä – Kun lahkojohtaja Jim Jones 40 vuotta sitten julisti, että on aika, ensimmäisenä myrkky juotettiin 300 lapselle

      Tilaajille
    5. 5

      Kalifornian paloalueella vieraillut Trump neuvoi ottamaan Suomesta mallia maastopalojen ehkäisyssä

    6. 6

      Kirkon päättäjä vaatii oikeudessa Lehtisaaren asukkaille kovempia vuokrankorotuksia – ”So what”, hän kuittaa asukkaiden vaikeudet

    7. 7

      Pohdin päivittäin, minkä hintaiseksi avopuolisoni elättäminen lopulta tulee

    8. 8

      Pilvenpiirtäjät mullistavat Pasilan ja koko Helsingin – HS:n erikoisartikkelin videot näyttävät, kuinka peruuttamattomasti kaupungin siluetti muuttuu

    9. 9

      Baddingin kopioksi paljastunut biisi ei ole ainoa: Leevi and the Leavingsin kappale kuulostaa ihan venäläissävellykseltä – ”Kyllähän ne ovat aika lähellä toisiaan”

    10. 10

      Kuivuus paljasti veden alle jääneen kylän Britanniassa

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Pilvenpiirtäjät mullistavat Pasilan ja koko Helsingin – HS:n erikoisartikkelin videot näyttävät, kuinka peruuttamattomasti kaupungin siluetti muuttuu

    2. 2

      Heitä oli 900 ja ”valkeana yönä” he kuolivat yhdessä – Kun lahkojohtaja Jim Jones 40 vuotta sitten julisti, että on aika, ensimmäisenä myrkky juotettiin 300 lapselle

      Tilaajille
    3. 3

      Kirkon päättäjä vaatii oikeudessa Lehtisaaren asukkaille kovempia vuokrankorotuksia – ”So what”, hän kuittaa asukkaiden vaikeudet

    4. 4

      Emme yksinkertaisesti uskalla hankkia toista lasta – työelämä on liian vaativaa

    5. 5

      Kuivuus paljasti veden alle jääneen kylän Britanniassa

    6. 6

      Tämä kahdesta äänestä muodostuva testi paljastaa, voitko oppia laulamaan paremmin – huonoon laulutaitoon on neljä syytä

      Tilaajille
    7. 7

      Vuosi sitten kadonnut argentiinalainen sukellusvene löytyi 900 metrin syvyydestä – laivaston mukaan alus painui kasaan yli 40 ihmistä sisällään

    8. 8

      Etelä-Koreasta saapunut megatähti töksäytti ensi­töikseen kysymyksen, jolla osui heti suomalaisen pikku­kaupungin pahimpaan kipu­pisteeseen

    9. 9

      Maailma, jonka pimeällä puolella sataa metallia – Tällaisia ovat avaruuden karmivimmat planeetat

      Tilaajille
    10. 10

      Suomessa pysyy järjissään marraskuussa – Kaukomatkailu ei auta kestämään kaamosta, sillä sen vaikutus on päinvastainen

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Puurokattila liedellä kertoi, että asunnosta oli lähdetty vauhdilla – Sina Varheen tytär katosi, ja seuraavien kuukausien jäljet seuraavat äitiä läpi elämän

      Tilaajille
    2. 2

      Helsingin surkein taloyhtiö oli pahassa jamassa ja jopa vaarallinen – juuri valmistunut peruskorjaus maksoi 2 800 euroa neliöltä

    3. 3

      Ilta-Sanomat: Näyttelijä Aku Hirviniemi sai syytteen kahdesta seksuaalisesta ahdistelusta

    4. 4

      Syvällä Lapin erämaassa kulkee natsi-Saksan viimeinen puolustuslinja, ja nyt sieltä löytyi salaperäinen vankileiri

      Tilaajille
    5. 5

      Ihmisten ja hiirten aivoista löytyi suolisto­bakteereita – ”Tämä on tajunnan­räjäyttävää”, kommentoi neuro­tieteilijä

    6. 6

      Muutaman kympin Aalto-maljakosta väärennetään sahaamalla satojen eurojen klassikko – Näin ostajia jymäytetään väärennetyllä Suomi-designilla ja näin vältät huijarien ansat

      Tilaajille
    7. 7

      Mies loi ”bändilleen” tyhjästä fani­kunnan, levy-yhtiön sekä uutis­sivuston ja buukkasi niiden avulla kiertueen ilman yleisöä – nyt hän selittää tekoaan Twitterissä

    8. 8

      ”Täällä tulee törmäys sitten” – 130-metrinen norjalainen sotalaiva törmäsi säiliöalukseen monista varoituksista huolimatta, käy ilmi lauantaina julkaistulta äänitteeltä

    9. 9

      Harvardin tutkijoiden mukaan tähtienvälinen komeetta saattoi olla muukalaisten lähettämä luotain – ”Se näyttää hyvin erikoiselta”

    10. 10

      Kimi Räikkösen pelisilmä ei pettänyt taaskaan – hillitön Instagram-päivitys: ”Olen biletuulella”

    11. Näytä lisää