Ruoka

Jos valmistat tänä viikonloppuna vain yhden ruuan, kokeile tätä: Täydellisen kaalilaatikon kanssa ei hötkyily kannata

Ruokatorstain toimitus suosittelee perjantaisin herkullista ja ajankohtaista kokattavaa viikonlopulle. Vuorossa on kaalilaatikko.

Kun lohturuokia lähdetään listaamaan, kaalilaatikko ansaisee paikkansa kärkikaartissa. Pehmeäksi ja makeaksi hautunut kaali on melkein järisyttävän herkullista, eikä valmistuskaan ole kinkkistä. Pilkottavaa ja paistettavaa tosin riittää, mutta kun alkuhuhkinta on ohi, uuni hoitaa loput.

Tässä reseptissä jujuna on pitkä, mielellään jopa yli kolmen tunnin paistoaika. Näin kaali pehmenee ja sen luontainen makeus pääsee kunnolla esille. Kaalilaatikon kanssa ei tarvitse hötkyillä.
Mainos (Teksti jatkuu alla)
Mainos päättyy

Resepti on Eeva Kolun käsialaa, ja se on julkaistu alkujaan HS.fi:ssä Kolun Kauhaa ja rakkautta -blogissa. Ohjeella valmistuva kaalilaatikko on lähellä perinteistä, mutta se saa makua ja väriä parista porkkanasta ja napakan pienen lisäpotkun ripauksesta cayennepippuria.

Jos takataskussasi on jo hyväksi todettu kaalilaatikkoresepti, mutta kaipaisit kuitenkin pientä vaihtelua, tässä jutussa asiantuntijat kertovat 10 vinkkiä entistä parempaan kaalilaatikkoon.
Mainos (Teksti jatkuu alla)
Mainos päättyy

Pitkään hautunut kaalilaatikko

4–6 annosta

valmistusaika 3–4 h

1½ dl puuroriisiä

riisin keittämiseen suolaa ja vettä

1 sipuli
Mainos (Teksti jatkuu alla)
Mainos päättyy

2 valkosipulinkynttä

300 g naudan jauhelihaa (tai sika-nautajauhelihaa)

1 kg keräkaalia
Mainos (Teksti jatkuu alla)
Mainos päättyy

oliiviöljyä

2 porkkanaa
Mainos (Teksti jatkuu alla)
Mainos päättyy

1 tl suolaa

1 tl oreganoa

runsaasti mustapippuria

maun mukaan cayennenpippuria

1 rkl vaahterasiirappia

4 dl vettä

 Keitä riisi pakkauksen ohjeen mukaan.

 Kuutioi sipuli ja viipaloi valkosipuli. Kuumenna pannulla loraus oliiviöljyä ja kuullota sipulia 5 minuuttia. Lisää sitten valkosipuli ja paistele vielä pari minuuttia. Lisää joukkoon jauheliha ja ruskista.

 Leikkaa kaali suikaleiksi. Kuumenna kattilassa loraus öljyä ja lisää kattilaan kaali (helpointa tehdä kahdessa osassa, ellet omista tosi isoa kattilaa). Kuullota kaalia noin 5 minuuttia. (Tämä vaihe ei periaatteessa ole pakollinen, koska kaalilaatikkoa haudutetaan pitkään, mutta kuullotus pienentää kaalisuikaleiden kokoa, jolloin kaiken saa kätevästi mahtumaan paistoastiaan, kun sen aika tulee.)

 Kuori ja raasta porkkanat. Sekoita keskenään riisi, jauheliha-sipuliseos, kaalisuikaleet ja porkkanaraaste, ja kaada seos korkeareunaiseen paistovuokaan. Lisää joukkoon mausteet ja siirappi ja sekoita. Kaada lopuksi vesi tasaisesti ainesten joukkoon.

 Paista laatikkoa ensin 200-asteisessa uunissa 40 minuuttia. Pudota sen jälkeen lämpötila 125 asteeseen ja anna hautua vielä 2–3 tuntia.

Resepti: Eeva Kolu

    Seuraa uutisia tästä aiheesta

  • Ruoka
  • Ruuanlaitto

Kommentit

    Ei vielä kommentteja. Kirjoita ensimmäinen.

    Näytä lisää
    Luetuimmat
    • Juuri nyt
    • Päivä
    • Viikko
    1. 1

      Peltipoliisin ylinopeus­sakoista luistaminen voi johtaa etsintä­kuulutukseen: Malmin poliisi­taloon saapuneesta naisesta ei tullut yhtä 1 800 etsintä­kuulutetusta – hän löi poliisit ällikällä

    2. 2

      Tulivuoren­purkaus pimensi Auringon ja sitten tulivat paise­rutto, pakkaset ja nälän­hätä – vuosi 536 oli ihmis­kunnan historian kamalin, sanovat tutkijat

    3. 3

      Näin karsealta näyttää yksin­purjehtija Tapio Lehtisen veneen pohja – ”Ei riitä, että barnakkelit pilaavat kilpailun, ne laittavat oikeasti hengen­vaaralliseen tilanteeseen”

    4. 4

      Suuren kauppakeskuksen rakentaminen keskeytyi Espoossa – Lippulaivalle etsitään nyt uutta urakoitsijaa

    5. 5

      Ruotsalaisen koulun juhlissa julkisesti jaettu seksipalkinto johti ehdolliseen tuomioon – ”tunnustuksen” saanut järkyttyi kaveriensa tempauksesta

    6. 6

      Suomalaistutkijat löysivät uuden yhteyden ruuan ja aineenvaihduntaa edistävän ruskean rasvan välillä

    7. 7

      Intia aikoo rakentaa kolmetuhatta kilometriä pitkän muurin rautateiden ympärille – tarkoituksena pelastaa tuhansien ihmisten henki

    8. 8

      Tutkimus paljastaa: Koulujen uudet menetelmät heikentävät oppimista merkittävästi

    9. 9

      Suomessa on mittaushistorian lumettominta – ”Tuntuu hölmöltä, että mittarit näyttävät yhä nollaa”, meteorologi ihmettelee

    10. 10

      Tällainen on Suomi: Kun Trump kertoi uskomattoman väitteen Pohjolan metsänhoidosta, suomalaiset lähtivät metsään haravoimaan ja imuroimaan

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Tällainen on Suomi: Kun Trump kertoi uskomattoman väitteen Pohjolan metsänhoidosta, suomalaiset lähtivät metsään haravoimaan ja imuroimaan

    2. 2

      Paniikkia, konkurssien pelkoa ja lähtöaikeita – Kauppakeskus Redin asiakaskato ajaa yrittäjiä ahdinkoon

    3. 3

      Tutkimus paljastaa: Koulujen uudet menetelmät heikentävät oppimista merkittävästi

    4. 4

      Suuren kauppakeskuksen rakentaminen keskeytyi Espoossa – Lippulaivalle etsitään nyt uutta urakoitsijaa

    5. 5

      Ei tässä mitään tindereitä tarvita – Venäjällä seuraa isketään vaikka kadulta, ja näin se tapahtuu

      Tilaajille
    6. 6

      Miesten ja naisten erot kasvavat, kun tasa-arvo lisääntyy – Odottamaton ”tasa-arvon paradoksi” on havaittu useissa tutkimuksissa

      Tilaajille
    7. 7

      Peltipoliisin ylinopeus­sakoista luistaminen voi johtaa etsintä­kuulutukseen: Malmin poliisi­taloon saapuneesta naisesta ei tullut yhtä 1 800 etsintä­kuulutetusta – hän löi poliisit ällikällä

    8. 8

      Näin karsealta näyttää yksin­purjehtija Tapio Lehtisen veneen pohja – ”Ei riitä, että barnakkelit pilaavat kilpailun, ne laittavat oikeasti hengen­vaaralliseen tilanteeseen”

    9. 9

      Voisiko kerrostalon sisälämpötila olla 18 astetta? Merihaassa testataan, miten suomalaiset sietävät englantilaisia lämpötiloja

    10. 10

      Nuoren omaisuus varastettiin Kampissa – Epäillyt yrittivät häipyä Poriin, poliisi pysäytti pakobussin Karkkilassa

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Tutkimus paljastaa: Koulujen uudet menetelmät heikentävät oppimista merkittävästi

    2. 2

      Puurokattila liedellä kertoi, että asunnosta oli lähdetty vauhdilla – Sina Varheen tytär katosi, ja seuraavien kuukausien jäljet seuraavat äitiä läpi elämän

      Tilaajille
    3. 3

      Helsingin surkein taloyhtiö oli pahassa jamassa ja jopa vaarallinen – juuri valmistunut peruskorjaus maksoi 2 800 euroa neliöltä

    4. 4

      Paniikkia, konkurssien pelkoa ja lähtöaikeita – Kauppakeskus Redin asiakaskato ajaa yrittäjiä ahdinkoon

    5. 5

      Ilta-Sanomat: Näyttelijä Aku Hirviniemi sai syytteen kahdesta seksuaalisesta ahdistelusta

    6. 6

      Täti innostui sukututkimuksesta, ja niin Leenakin teki dna-testin – Kun tulokset tulivat, eletty elämä osoittautui valheeksi

      Tilaajille
    7. 7

      Tällainen on Suomi: Kun Trump kertoi uskomattoman väitteen Pohjolan metsänhoidosta, suomalaiset lähtivät metsään haravoimaan ja imuroimaan

    8. 8

      Ihmisten ja hiirten aivoista löytyi suolisto­bakteereita – ”Tämä on tajunnan­räjäyttävää”, kommentoi neuro­tieteilijä

    9. 9

      Muutaman kympin Aalto-maljakosta väärennetään sahaamalla satojen eurojen klassikko – Näin ostajia jymäytetään väärennetyllä Suomi-designilla ja näin vältät huijarien ansat

      Tilaajille
    10. 10

      Kuvia Suomesta, osa 39: Rio Gandara kuvasi, mitä tekevät ihmiset, jotka eivät saa öisin unta

    11. Näytä lisää