Ruoka

Jos valmistat tänä viikonloppuna vain yhden ruuan, kokeile tätä: Täydellisen kaalilaatikon kanssa ei hötkyily kannata

Ruokatorstain toimitus suosittelee perjantaisin herkullista ja ajankohtaista kokattavaa viikonlopulle. Vuorossa on kaalilaatikko.

Kun lohturuokia lähdetään listaamaan, kaalilaatikko ansaisee paikkansa kärkikaartissa. Pehmeäksi ja makeaksi hautunut kaali on melkein järisyttävän herkullista, eikä valmistuskaan ole kinkkistä. Pilkottavaa ja paistettavaa tosin riittää, mutta kun alkuhuhkinta on ohi, uuni hoitaa loput.

Tässä reseptissä jujuna on pitkä, mielellään jopa yli kolmen tunnin paistoaika. Näin kaali pehmenee ja sen luontainen makeus pääsee kunnolla esille. Kaalilaatikon kanssa ei tarvitse hötkyillä.

Resepti on Eeva Kolun käsialaa, ja se on julkaistu alkujaan HS.fi:ssä Kolun Kauhaa ja rakkautta -blogissa. Ohjeella valmistuva kaalilaatikko on lähellä perinteistä, mutta se saa makua ja väriä parista porkkanasta ja napakan pienen lisäpotkun ripauksesta cayennepippuria.

Jos takataskussasi on jo hyväksi todettu kaalilaatikkoresepti, mutta kaipaisit kuitenkin pientä vaihtelua, tässä jutussa asiantuntijat kertovat 10 vinkkiä entistä parempaan kaalilaatikkoon.
Mainos (Teksti jatkuu alla)
Mainos päättyy

Pitkään hautunut kaalilaatikko

4–6 annosta

valmistusaika 3–4 h

1½ dl puuroriisiä

riisin keittämiseen suolaa ja vettä

1 sipuli

2 valkosipulinkynttä

300 g naudan jauhelihaa (tai sika-nautajauhelihaa)

1 kg keräkaalia

oliiviöljyä

2 porkkanaa

1 tl suolaa

1 tl oreganoa

runsaasti mustapippuria

maun mukaan cayennenpippuria

1 rkl vaahterasiirappia

4 dl vettä

 Keitä riisi pakkauksen ohjeen mukaan.

 Kuutioi sipuli ja viipaloi valkosipuli. Kuumenna pannulla loraus oliiviöljyä ja kuullota sipulia 5 minuuttia. Lisää sitten valkosipuli ja paistele vielä pari minuuttia. Lisää joukkoon jauheliha ja ruskista.

 Leikkaa kaali suikaleiksi. Kuumenna kattilassa loraus öljyä ja lisää kattilaan kaali (helpointa tehdä kahdessa osassa, ellet omista tosi isoa kattilaa). Kuullota kaalia noin 5 minuuttia. (Tämä vaihe ei periaatteessa ole pakollinen, koska kaalilaatikkoa haudutetaan pitkään, mutta kuullotus pienentää kaalisuikaleiden kokoa, jolloin kaiken saa kätevästi mahtumaan paistoastiaan, kun sen aika tulee.)

 Kuori ja raasta porkkanat. Sekoita keskenään riisi, jauheliha-sipuliseos, kaalisuikaleet ja porkkanaraaste, ja kaada seos korkeareunaiseen paistovuokaan. Lisää joukkoon mausteet ja siirappi ja sekoita. Kaada lopuksi vesi tasaisesti ainesten joukkoon.

 Paista laatikkoa ensin 200-asteisessa uunissa 40 minuuttia. Pudota sen jälkeen lämpötila 125 asteeseen ja anna hautua vielä 2–3 tuntia.

Resepti: Eeva Kolu

    Seuraa uutisia tästä aiheesta

  • Ruoka
  • Ruuanlaitto

Kommentit

    Ei vielä kommentteja. Kirjoita ensimmäinen.

    Näytä lisää
    Luetuimmat
    • Juuri nyt
    • Päivä
    • Viikko
    1. 1

      ”Ihmisroskana” esitetty asunnoton alkoholisti Markku Korhonen ahdistui ja suuttui niin, että teki rikos­ilmoituksen – entinen yrittäjä auttoi pitkään muita, mutta päätyi itse sillan alle

    2. 2

      Orpo myönsi, että käytettävissä olevat tulot alenevat kolmas­osalla suomalaisista – Heinäluoma riemastui

    3. 3

      Teinityttöjen jengi terrorisoi muita nuoria Espoon kauppakeskuksissa – 13-vuotiaan tytön hiukset sytytettiin tuleen, sivustaseuraajat hurrasivat päähän osuneelle potkulle

    4. 4

      Rakkaus hiipui muttei kuollut – Näin elvytät väljähtäneen parisuhteen ja rakastut kumppaniisi uudelleen

      Tilaajille
    5. 5

      Pikkupojan hampaat reikiintyivät ikenen tasolle – äiti tuomittiin ehdolliseen vankeuteen lapsensa hammashoidon laiminlyönnistä

    6. 6

      SAK taipui kovan kritiikin alla ja vetää pois irtisanomisten helpottamista vastustaneen #viimeinenniitti-kampanjan kuvat

    7. 7

      ”Ihmisroskana” esitetty Markku Korhonen veisi ryyppy­jenginsä saareen eristyksiin – Alkoholistin katko tyssää usein paluuseen koti­kulmille

    8. 8

      Emilia Machucan auto hyytyi liikennevaloihin Espoon Olarissa – Muista autoista mulkoiltiin aggressiivisesti, mutta sitten paikalle kaarsi tyttö mopoautolla

    9. 9

      Rihanna lähetti Juha Sipilälle Suomen lipulla ja kiitos-sanalla höystetyn Twitter-viestin – ja vaati Suomelta lisää rahaa kehitysmaiden koulutuksen tukemiseen

    10. 10

      Saksan tiedustelujohtaja Maaßen sai potkut – ja tarjouksen siirtyä sisäministeriöön valtiosihteeriksi

    11. Näytä lisää
    1. 1

      ”Ihmisroskana” esitetty asunnoton alkoholisti Markku Korhonen ahdistui ja suuttui niin, että teki rikos­ilmoituksen – entinen yrittäjä auttoi pitkään muita, mutta päätyi itse sillan alle

    2. 2

      Kuka tämän suunnitteli? Arvotalon umpiseinään on puhkaistu yksinäinen ikkuna, taustalla ”jännittävä ja traaginen” tarina

    3. 3

      Emilia Machucan auto hyytyi liikennevaloihin Espoon Olarissa – Muista autoista mulkoiltiin aggressiivisesti, mutta sitten paikalle kaarsi tyttö mopoautolla

    4. 4

      Hinausauton kuljettaja saapui työmaalle ja alkoi tuhota silmittömästi henkilöautoa Vantaalla – ”Minä tempaisin siitä asfaltinpalasella toisen sivuikkunan sisälle”

    5. 5

      Teinityttöjen jengi terrorisoi muita nuoria Espoon kauppakeskuksissa – 13-vuotiaan tytön hiukset sytytettiin tuleen, sivustaseuraajat hurrasivat päähän osuneelle potkulle

    6. 6

      Pikkupojan hampaat reikiintyivät ikenen tasolle – äiti tuomittiin ehdolliseen vankeuteen lapsensa hammashoidon laiminlyönnistä

    7. 7

      Yli kolmasosa aineesta puuttuu – tutkijat löysivät mysteeriin ratkaisun galaksien välisestä avaruudesta

    8. 8

      Jos seksin määrästä tulee suhteessa riitaa, kannattaa katsoa, ovatko muut asiat kunnossa

    9. 9

      Rakkaus hiipui muttei kuollut – Näin elvytät väljähtäneen parisuhteen ja rakastut kumppaniisi uudelleen

      Tilaajille
    10. 10

      Kammottava näky odotti Rautatientorin käymälässä: Ulostetta, huumeneuloja ja verisiä papereita pitkin poikin

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Auschwitziin matkanneet Kallion lukiolaiset kokivat Suomi-häpeää krakovalaisessa juutalaisravintolassa: ”Minun oli pakko mennä kysymään heiltä, että ymmärrättekö te yhtään, mitä teette”

    2. 2

      ”Ihmisroskana” esitetty asunnoton alkoholisti Markku Korhonen ahdistui ja suuttui niin, että teki rikos­ilmoituksen – entinen yrittäjä auttoi pitkään muita, mutta päätyi itse sillan alle

    3. 3

      Mies havahtui hetkeksi hereille vesipuisto Serenassa, mutta jatkoi juhlintaa vielä viikon ympäri Etelä-Suomea – Lopulta mies tajusi rahoittaneensa 10–15 hengen elostelua 12 000 eurolla

    4. 4

      Tytti Peltosen palkka on niin pieni, että se on käytetty kaksi viikkoa ennen tilipäivää – Suomessa on kymmeniätuhansia työssäkäyviä köyhiä

      Tilaajille
    5. 5

      Virpi oli luokan priimus ja lääkäriperheen kultahippu – Hänestä tuli kirurgi, joka leikkasi potilaita lääkehuuruissa ja joutui lopulta vankilaan

      Tilaajille
    6. 6

      Pilapiirros raivoavasta Serena Williamsista tuomitaan rasistiseksi ja vastenmieliseksi – piirtäjä ihmettelee kohua: ”Yhtenä päivänä olet sankari ja toisena hylkiö”

    7. 7

      Helsinkiläisnaisen auto saarrettiin traktorilla Nuuksiossa – ”Espoon sumputtaja” Lucas Heimsch perheineen kertoo nyt, mikä kaupunkilaisten käytöksessä mättää

    8. 8

      Espoolainen oppilas kuoli saatuaan sairaus­kohtauksen liikunta­tunnilla, jolla tehtiin piip-testiä – Testistä on annettu tarkat ohjeet kouluille, sanoo sivistys­toimen johtaja

    9. 9

      Serena Williams -pilapiirroksesta rasismisyytöksiä saanut lehti iskee takaisin kansikuvallaan: ”Tervetuloa poliittisesti korrektiin maailmaan”

    10. 10

      Helsinkiläinen Vera Nevanlinna lähti retkelle syvälle Nuuksioon ja pysäköi autonsa tienlaitaan – Takaisin tullessa autolla odotti espoolainen sumputus

    11. Näytä lisää
    Uusimmat
    1. Juuri nyt
    2. Muisteletko vanhoja mokiasi? Ei kannattaisi – kaksi uutta tutkimusta osoittaa, että ihmiset pitävät meistä enemmän kuin luulemme ja ovat valmiita antamaan anteeksi tylyt teot
    3. Helsingin pörssin yleisindeksi nousi 0,3 prosenttia
    4. ”Ihmisroskana” esitetty Markku Korhonen veisi ryyppy­jenginsä saareen eristyksiin – Alkoholistin katko tyssää usein paluuseen koti­kulmille
    5. Saksan tiedustelujohtaja Maaßen sai potkut – ja tarjouksen siirtyä sisäministeriöön valtiosihteeriksi
    6. Syyrian ilmapuolustus ampui alas venäläisen tiedustelukoneen, Putinin mukaan kyse oli onnettomasta tapahtumaketjusta
    7. Tunti sitten
    8. Suuri määrä matkalaukkuja myöhästyy vian vuoksi jatkolennoilta Helsinki-Vantaalla
    9. Harkimo: Liike Nytille ilmoittautunut 20 halukasta eduskuntavaali­ehdokasta – päätöstä vaaleihin lähtemisestä ei ole vielä tehty
    10. Rihanna lähetti Juha Sipilälle Suomen lipulla ja kiitos-sanalla höystetyn Twitter-viestin – ja vaati Suomelta lisää rahaa kehitysmaiden koulutuksen tukemiseen
    11. SAK taipui kovan kritiikin alla ja vetää pois irtisanomisten helpottamista vastustaneen #viimeinenniitti-kampanjan kuvat
    12. Tottenham-luotsilta hämmentävä kiteytys kokemuksen merkityksestä Mestarien liigassa: ”Jos kysyt lehmältä, milloin juna tulee, ei se osaa antaa oikeaa vastausta”
    13. Näytä lisää