Ruoka

37 vinkkiä ruokahävikin vähentämiseen – näin teet edullisia hävikkiostoksia ja kokkaat keittiön kaappien tähteistä maukkaita aterioita

Tällä viikolla vietetään valtakunnallista hävikkiviikkoa. Tässä vinkit sekä edullisen hävikkiruuan ostamiseen että hävikin vähentämiseen kotikeittiössä.

Hyvää valtakunnallista hävikkiviikkoa!

Ruokahävikin vähentäminen on konkreettinen ekoteko, ja hyväksi myös kukkarolle. HS:n ruokatoimitus on kerännyt vinkit siihen, kuinka voit nauttia edullisesta hävikkiruuasta.

1. Tilaa hävikkiherkkuja verkosta, hae punalappuisia marketista

Hävikkiverkkokaupat Matsmart ja Fiksuruoka.fi myyvät edulliseen hintaan tuotteita, jotka muuten päätyisivät hävikiksi. Alennusprosentit asettuvat kummassakin verkkokaupassa 20–90 prosentin haarukkaan.
Mainos (Teksti jatkuu alla)
Mainos päättyy

Ne toimivat kuin muutkin ruuan verkkokaupat, eli asiakas valitsee haluamansa tuotteet ja hakee ne sitten erillisestä noutopisteestä.

Valikoimissa on tavanomaisia ja erikoisempiakin elintarvikkeita, hygieniatuotteita ja kodintavaraa, mutta sellaiset tuotteet, joille on annettu viimeinen käyttöpäivä, eivät valikoimiin kuulu. Parasta ennen -tuotteita valikoimista löytyy kyllä.
Mainos (Teksti jatkuu alla)
Mainos päättyy

Kirkon Ulkomaanapu puolestaan avaa 20. syyskuuta helsinkiläiseen kauppakeskus Rediin kivijalkakaupan, joka myy pelkkää hävikkiruokaa. WeFood-kaupan konsepti on peräisin Tanskasta, jossa niitä toimii kolme kappaletta. Kauppa pyörii pääosin vapaaehtoisvoimin, ja voitot ohjataan Kirkon Ulkomaanavun kehitysyhteistyöhön.

Myös tavalliset ruokakaupat osallistuvat hävikintorjuntaan ja myyvät alennettuun hintaan sellaisia tuotteita, joiden viimeinen myynti- tai käyttöpäivämäärä lähenee. Näitä ”punalappuisia” tuotteita löytyy hyllyiltä parhaiten ilta-aikaan, jolloin myös alennusprosentit ovat korkeimmillaan.

Tuotteita voi saada jopa 60 prosentin alennuksella.
Mainos (Teksti jatkuu alla)
Mainos päättyy

2. Osta sovelluksilla huokeita ravintola-annoksia

Teknologiakin auttaa hävikintorjunnassa. Esimerkiksi mobiilisovellus ResQ Club tekee yhteistyötä ruokakauppojen, ravintoloiden ja kahviloiden kanssa, ja sovelluksen käyttäjät voivat ”pelastaa” ruokakasseja ja annoksia, jotka muuten uhkaisivat päätyä hävikkiin. ResQ Clubissa alennukset ovat yleensä 50 prosentin luokkaa. ResQ Club toimii 24:ssä Suomen kaupungissa.

Samaan tapaan toimii myös Lunchie Market -sovellus, jonka avulla kuluttajat voivat ostaa ravintoloiden tarjoilusta ylijääneitä annoksia alennettuun hintaan ja pelastaa ne hävikiltä. Alennukset ovat korkeimmillaan jopa 70 prosenttia.

Sovellusten kautta myytävät ravintola- ja kahvila-annokset ovat yleensä samaa tavaraa kuin muutenkin myytävät annokset.
Mainos (Teksti jatkuu alla)
Mainos päättyy

3. Nappaa elintarvike omaan käyttöön yhteisöruokakaapista

Uudempi hävikintorjuntailmiö ovat yhteiskäyttöön suunnitellut ruokakaapit. Niiden ideana on, että lähialueen asukkaat ja yritykset voivat tuoda ylijäämäruoka-aineita yhteiskäytössä oleviin ruoka- ja jääkaappeihin ja pakastimiin. Vastaavasti kuluttajat voivat napata kaapeista tuotteita myös omaan käyttöönsä.

Yhteisöjääkaappeja on ehditty kokeilla esimerkiksi Kotkassa ja Valkeakoskella. Helsingissä yhteisöruokakaappi avautui hiljattain Arabianrannan Kääntöpaikalle, ja tänä perjantaina vietetään myös Kalliolan Setlementtitalon yhteisöjääkaapin avajaisia. Yhteisöruokakaapeilla voi asioida Kääntöpaikan ja Setlementtitalon aukioloaikoina.
Mainos (Teksti jatkuu alla)
Mainos päättyy

Näin hyödynnät hävikin kotikeittiössäsi

Jääkaappia täyttävät epämääräiset jämät: rasiallinen keitettyä riisiä, aamupuuron pohjat, eiliset lisäkeperunat ja pala savukalaa. Pöydällä lojuu pari leipäpussinloppua.

Biojätteisiinkö? Ei missään nimessä. Ruokien rippeistä saa inspiraation ja mainion pohjan uudelle ruualle.

Kuivahtanut leipä

4. Vaalea leipä on pullan ohella on erinomainen köyhien ritareiden raaka-aine. Köyhien ritareiden resepti.

5. Vaaleasta ja tummasta leivästä saa krutonkeja keiton päälle ja salaattiin. Kuutioi leivät ja levitä kuutiot leivinpaperin päälle pellille. Ripottele päälle hiutalesuolaa. Valuta paloille esimerkiksi valkosipulilla maustettua oliiviöljyä ja paista 250-asteisessa uunissa rapeiksi.

6. Kuivahtanut, raastettu vaalea leipä korvaa mureketaikinassa korppujauhon ja suurustaa sosekeiton.

7. Kuivahtaneista leipäpaloista syntyy myös oivallinen jälkiruoka, leipävanukas. Leipävanukkaan resepti.

Puuron pohjat

8. Hiutalepuurojen lopuilla saat makua ja tukevuutta sämpylä- ja leipätaikinoihin sekä piiraspohjiin.

9. Puurolla voit jatkaa myös lihapullataikinaa.

10. Riisi- ja mannapuuron voi notkistaa kermavaahdolla jälkiruuaksi. Mausta sokerin lisäksi sitrushedelmien mehulla ja kuorella, vaniljalla ja kardemummalla.

11. Kokeile puuroa Ahvenanmaan pannukakun lisäksi muihinkin pannukakkujen ja ohukaisten taikinoihin. Ahvenanmaan pannukakun resepti.

Kylmät perunat

12. Raasta keitetty peruna rösteihin tai jatkamaan lihamureketaikinaa. Kasvis-jauhelihamurekkeen resepti.

13. Keitetty peruna on oiva raaka-aine pyttipannuun. Pyttipannun resepti.

14. Marinoi kuutiot öljyllä ja viinietikalla ja sekoita tukevoittamaan vihersalaattia.

15. Kuutioi majoneesi- tai kermaviilipohjaisiin salaatteihin sipulin kera.

16. Viipaloi kala- tai lihakiusauksiin, höystä vuoka munamaidolla. Kreikkalaisen kiusauksen resepti.

17. Vaikka espanjalaiseen munakkaaseen viipaloidaan yleensä raakaa perunaa, hätätilassa myös kypsä peruna toimii.

18. Sekoita tähteeksi jäänyt perunasose sämpylä-, hiivaleipä- ja rieskataikinoihin. Perunalepuskojen resepti.

19. Mausta perunasose munankeltuaisella ja pursota esimerkiksi kalagratiinivuoan reunoille, gratinoi kuumassa uunissa.

20. Tähdeperunasoseesta syntyy myös kouluruokien retroklassikko: jauheliha-perunasosevuoka.

Ylijäänyt riisi

21. Mainio lounassalaatin tukevoittaja. Marinoi tai laita salaatin joukkoon sellaisenaan.

22. Jos riisin lisäksi jäi myös jauhelihakastiketta, tee perinteinen peltilihapiirakka. Lihapiirakan resepti.

23. Kerrosta uuniruuaksi esimerkiksi tomaattisen tonnikalakastikkeen kera.

Keitetty pasta

24. Marinoi pasta salaatin aineeksi.

25. Jos pastaa on paljon, tee siitä lihan tai kalan kanssa uunipastavuoka. Tonnikala-pastavuoan resepti.

Pala savukalaa

26. Tee täyte uuniperunoille. Yhdistä joukkoon hienonnettua sipulia ja runsaasti tilliä. Mausta kermaviili- tai ranskankermapohjainen seos sitruunapippurilla ja valkopippurilla.


27. Tee trendikäs kulhoruoka: keitä riisiä tai kvinoaa kulhon pohjalle, asettele päälle savukalapala, pitkittäin viipaloitua kurkkua, muita kasviksia, kuten vaikka pakasteherneitä, avokadoa, retiisiä ja kevätsipulia. Viimeistele esimerkiksi soijakastikkeella, seesaminsiemenillä – ja jos jääkaapistasi löytyy – myös pikkelöidyllä inkiväärillä.

28. Käytä kala ruokaisaan piiraaseen. Ripottele kalanpalat piiraspohjalle esimerkiksi parsakaalinkukintojen kera. Kuorruta muna-kermaseoksella ja juustoraasteella.

29. Jalosta lounasleiväksi. Sivele leivänpuolikkaat tuorejuustolla, viipaloi kalan höysteeksi punasipulia.

30. Savukala on maukas munakkaan täyte. Paista munakas niin, että se jää kosteaksi. Täytä savukalalla ja tuoreella rucolalla.

31. Quesadillaan eli pannulla paistettuun täytettyyn tortillalättyyn saa upotettua monenlaista tähderuokaa: kalaa, hieman nuukahtaneita kasviksia, lihaa, juustonkannikat. Paista ensi kasvikset. Laita tortillalätty pannulle ja lado ainekset päälle. (Laita juustoa tarpeeksi, jotta se sitoo muut ainekset lätyn sisään.) Aseta päälle vielä toinen tortilla lätty. Paistele muutama minuutti molemmilta puolilta, painele samalla tortillalättyjä tiukasti yhteen. Leikkaa lopuksi neljään osaan, tarjoa heti.

Maito ja kerma

32. Jos maito uhkaa vanheta käsiin, on aika tehdä pannukakkua. Kuohkean pannukakun resepti.


33. Runsaasti maitoa saa uppoamaan myös riisipuuroon.

34. Tee pullataikina ja leivo pullat.

35. Ja jos kaikki pullat eivät mene herkuttelijoiden suuhun, pakasta pullat heti tuoreena tai tee ihanaa makeaa salaattia, pullapanzanellaa.

36. Kermanpurkkien lopun voi kiehauttaa pannulla pekonin kera pastakastikkeeksi.

37. Kermapurkin jämät voi hyödyntää myös juustoraasteen kera gratinointikastikkeeksi vaikkapa kasviksille.

Katso lisäksi linkkeinä olevat kolme reseptiä: juuresnachoihin, muhkeaan uunivuokaan ja salaattiin saat käytettyä monenlaisia raaka-aineita, joista lähiaikoina uhkaa tulla ruokahävikkiä.

    Seuraa uutisia tästä aiheesta

  • Ruoka
  • Hävikkiruoka
  • Teemu Leminen
  • Katja Bäcksbacka

Kommentit

    Ei vielä kommentteja. Kirjoita ensimmäinen.

    Näytä lisää
    Luetuimmat
    • Juuri nyt
    • Päivä
    • Viikko
    1. 1

      Helsingin surkein taloyhtiö oli pahassa jamassa ja jopa vaarallinen – juuri valmistunut peruskorjaus maksoi 2 800 euroa neliöltä

    2. 2

      Amnesty peruu Myanmarin Aung San Suu Kyin ihmisoikeus­palkinnon – ”Olemme syvästi tyrmistyneitä”

    3. 3

      Ilta-Sanomat: Näyttelijä Aku Hirviniemi sai syytteen kahdesta seksuaalisesta ahdistelusta

    4. 4

      Suomi on tottunut hakkaamaan vaurautta metsistään, mutta nyt pitäisi painaa jarrua – Miksi asiasta ollaan niin eri mieltä?

      Tilaajille
    5. 5

      Harvardin tutkijoiden mukaan tähtienvälinen komeetta saattoi olla muukalaisten lähettämä luotain – ”Se näyttää hyvin erikoiselta”

    6. 6

      Isäpuolensa raiskaamaksi joutunut nainen synnytti lapsen käymälään, nyt 20-vuotiasta äitiä uhkaa jopa 20 vuoden vankeus El Salvadorissa

    7. 7

      Häirintään tulee järeämpi suoja: Suomi ottaa käyttöön satelliittipaikannuksen, joka on turvallisempi kuin 1970-luvulla kehitetty gps

    8. 8

      On erehdys verrata nykymaailmaa 1920- ja 1930-lukuihin: Me emme elä ”Weimarin hetkeä”

    9. 9

      Michelle Obaman tarina elää ja hengittää

    10. 10

      Pankit tarjoavat ylivarovaisia sijoitusneuvoja, koska haluavat turvata selustansa

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Harvardin tutkijoiden mukaan tähtienvälinen komeetta saattoi olla muukalaisten lähettämä luotain – ”Se näyttää hyvin erikoiselta”

    2. 2

      Ilta-Sanomat: Näyttelijä Aku Hirviniemi sai syytteen kahdesta seksuaalisesta ahdistelusta

    3. 3

      Kimi Räikkösen pelisilmä ei pettänyt taaskaan – hillitön Instagram-päivitys: ”Olen biletuulella”

    4. 4

      Muutaman kympin Aalto-maljakosta väärennetään sahaamalla satojen eurojen klassikko – Näin ostajia jymäytetään väärennetyllä Suomi-designilla ja näin vältät huijarien ansat

      Tilaajille
    5. 5

      Jäähyväiset sim-korteille: Suomessa voi hankkia kännykän ja liittymän ilman sim-korttia, ja tulevaisuudessa se voi olla yleisin tapa

    6. 6

      Tämä kuva Putinille hymyilevästä Trumpista levisi hetkessä viraaliksi – eikä se ole ihme, koska ihmiset tulkitsevat kuvan avulla maailmanpolitiikan koko nykytilaa

    7. 7

      Jordan Petersonia pidetään vaarallisena älykkönä, jota oikeisto rakastaa, koska hän ryttää feministit – Nyt.fi:n haastattelussa hän sanoo pitävänsä itseään eheyttäjänä

      Tilaajille
    8. 8

      Amnesty peruu Myanmarin Aung San Suu Kyin ihmisoikeus­palkinnon – ”Olemme syvästi tyrmistyneitä”

    9. 9

      Autoni hajosi Kehä III:lla ja päätyi romuttamoon – siirron yhteydessä tullut pysäköintivirhemaksu perittiin ulosotossa, vaikka en ollut autoa pysäköinyt

    10. 10

      ”Täällä tulee törmäys sitten” – 130-metrinen norjalainen sotalaiva törmäsi säiliöalukseen monista varoituksista huolimatta, käy ilmi lauantaina julkaistulta äänitteeltä

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Siivooja Aino-Maija Leinonen näki keskiluokkaiset kodit ja päätti elää toisin – ”Kaikkien lempiväri on valkoinen ja kaikilla on samat esineet”

      Tilaajille
    2. 2

      Anne Parkkonen tiesi heti, että kuljettaja oli kuollut, ja pari viikkoa myöhemmin hän soitti lesken ovikelloa – Parkkosen ajama auto tappoi viattoman miehen, mutta syyllisestä nähtiin vain perävalot

      Tilaajille
    3. 3

      Tältä näyttää uuden kerrostalon seinä – Isä ja poika havaitsivat ”hurjia” reikiä ja lohkeamia espoolaisella työmaalla

    4. 4

      Suomalaisia on kasvatettu ylenpalttiseen reippauteen, sanoo lastenpsykiatri Jari Sinkkonen – Sillä on hintansa, ja nyt se heijastuu parisuhteisiimme ja omien lastemme käytökseen

      Tilaajille
    5. 5

      Demokraatit saivat vasta­iskun Trumpille, mitä siitä seuraa? Nämä viisi asiaa USA:n kongressi­vaalien tuloksesta kannattaa tietää

    6. 6

      Suorakulmaisen jäävuoren mysteeri selvisi Etelämantereella

    7. 7

      Valkoisen talon lehdistö­sihteeri levitti ilmeisesti peukaloitua videota, jossa CNN:n toimittaja näyttää läimäyttävän avustajaa – ”Olemme ylittäneet uuden rajan”

    8. 8

      Kheopsin pyramidin mysteeri saattoi ratketa – Tutkijat löysivät jäänteitä kehittyneestä mekanismista

    9. 9

      Suomalaislaulaja luuli hoitaneensa uransa tärkeimmän keikan NHL-pelissä hienosti – sitten hän avasi puhelimensa ja näki virheelliset otsikot: ”Lennätti penkiltä”

    10. 10

      Helsingissä kuultiin ”Islannin ihmeestä”: Nuorten juominen, tupakointi ja huumeiden­käyttö laskivat dramaattisesti, koska vanhempien asenteet ja käytös muuttuivat

    11. Näytä lisää