Ruoka

37 vinkkiä ruokahävikin vähentämiseen – näin teet edullisia hävikkiostoksia ja kokkaat keittiön kaappien tähteistä maukkaita aterioita

Tällä viikolla vietetään valtakunnallista hävikkiviikkoa. Tässä vinkit sekä edullisen hävikkiruuan ostamiseen että hävikin vähentämiseen kotikeittiössä.

Hyvää valtakunnallista hävikkiviikkoa!

Ruokahävikin vähentäminen on konkreettinen ekoteko, ja hyväksi myös kukkarolle. HS:n ruokatoimitus on kerännyt vinkit siihen, kuinka voit nauttia edullisesta hävikkiruuasta.

1. Tilaa hävikkiherkkuja verkosta, hae punalappuisia marketista

Hävikkiverkkokaupat Matsmart ja Fiksuruoka.fi myyvät edulliseen hintaan tuotteita, jotka muuten päätyisivät hävikiksi. Alennusprosentit asettuvat kummassakin verkkokaupassa 20–90 prosentin haarukkaan.
Mainos (Teksti jatkuu alla)
Mainos päättyy

Ne toimivat kuin muutkin ruuan verkkokaupat, eli asiakas valitsee haluamansa tuotteet ja hakee ne sitten erillisestä noutopisteestä.

Valikoimissa on tavanomaisia ja erikoisempiakin elintarvikkeita, hygieniatuotteita ja kodintavaraa, mutta sellaiset tuotteet, joille on annettu viimeinen käyttöpäivä, eivät valikoimiin kuulu. Parasta ennen -tuotteita valikoimista löytyy kyllä.
Mainos (Teksti jatkuu alla)
Mainos päättyy

Kirkon Ulkomaanapu puolestaan avaa 20. syyskuuta helsinkiläiseen kauppakeskus Rediin kivijalkakaupan, joka myy pelkkää hävikkiruokaa. WeFood-kaupan konsepti on peräisin Tanskasta, jossa niitä toimii kolme kappaletta. Kauppa pyörii pääosin vapaaehtoisvoimin, ja voitot ohjataan Kirkon Ulkomaanavun kehitysyhteistyöhön.

Myös tavalliset ruokakaupat osallistuvat hävikintorjuntaan ja myyvät alennettuun hintaan sellaisia tuotteita, joiden viimeinen myynti- tai käyttöpäivämäärä lähenee. Näitä ”punalappuisia” tuotteita löytyy hyllyiltä parhaiten ilta-aikaan, jolloin myös alennusprosentit ovat korkeimmillaan.

Tuotteita voi saada jopa 60 prosentin alennuksella.
Mainos (Teksti jatkuu alla)
Mainos päättyy

2. Osta sovelluksilla huokeita ravintola-annoksia

Teknologiakin auttaa hävikintorjunnassa. Esimerkiksi mobiilisovellus ResQ Club tekee yhteistyötä ruokakauppojen, ravintoloiden ja kahviloiden kanssa, ja sovelluksen käyttäjät voivat ”pelastaa” ruokakasseja ja annoksia, jotka muuten uhkaisivat päätyä hävikkiin. ResQ Clubissa alennukset ovat yleensä 50 prosentin luokkaa. ResQ Club toimii 24:ssä Suomen kaupungissa.

Samaan tapaan toimii myös Lunchie Market -sovellus, jonka avulla kuluttajat voivat ostaa ravintoloiden tarjoilusta ylijääneitä annoksia alennettuun hintaan ja pelastaa ne hävikiltä. Alennukset ovat korkeimmillaan jopa 70 prosenttia.

Sovellusten kautta myytävät ravintola- ja kahvila-annokset ovat yleensä samaa tavaraa kuin muutenkin myytävät annokset.
Mainos (Teksti jatkuu alla)
Mainos päättyy

3. Nappaa elintarvike omaan käyttöön yhteisöruokakaapista

Uudempi hävikintorjuntailmiö ovat yhteiskäyttöön suunnitellut ruokakaapit. Niiden ideana on, että lähialueen asukkaat ja yritykset voivat tuoda ylijäämäruoka-aineita yhteiskäytössä oleviin ruoka- ja jääkaappeihin ja pakastimiin. Vastaavasti kuluttajat voivat napata kaapeista tuotteita myös omaan käyttöönsä.

Yhteisöjääkaappeja on ehditty kokeilla esimerkiksi Kotkassa ja Valkeakoskella. Helsingissä yhteisöruokakaappi avautui hiljattain Arabianrannan Kääntöpaikalle, ja tänä perjantaina vietetään myös Kalliolan Setlementtitalon yhteisöjääkaapin avajaisia. Yhteisöruokakaapeilla voi asioida Kääntöpaikan ja Setlementtitalon aukioloaikoina.
Mainos (Teksti jatkuu alla)
Mainos päättyy

Näin hyödynnät hävikin kotikeittiössäsi

Jääkaappia täyttävät epämääräiset jämät: rasiallinen keitettyä riisiä, aamupuuron pohjat, eiliset lisäkeperunat ja pala savukalaa. Pöydällä lojuu pari leipäpussinloppua.

Biojätteisiinkö? Ei missään nimessä. Ruokien rippeistä saa inspiraation ja mainion pohjan uudelle ruualle.

Kuivahtanut leipä

4. Vaalea leipä on pullan ohella on erinomainen köyhien ritareiden raaka-aine. Köyhien ritareiden resepti.

5. Vaaleasta ja tummasta leivästä saa krutonkeja keiton päälle ja salaattiin. Kuutioi leivät ja levitä kuutiot leivinpaperin päälle pellille. Ripottele päälle hiutalesuolaa. Valuta paloille esimerkiksi valkosipulilla maustettua oliiviöljyä ja paista 250-asteisessa uunissa rapeiksi.

6. Kuivahtanut, raastettu vaalea leipä korvaa mureketaikinassa korppujauhon ja suurustaa sosekeiton.

7. Kuivahtaneista leipäpaloista syntyy myös oivallinen jälkiruoka, leipävanukas. Leipävanukkaan resepti.

Puuron pohjat

8. Hiutalepuurojen lopuilla saat makua ja tukevuutta sämpylä- ja leipätaikinoihin sekä piiraspohjiin.

9. Puurolla voit jatkaa myös lihapullataikinaa.

10. Riisi- ja mannapuuron voi notkistaa kermavaahdolla jälkiruuaksi. Mausta sokerin lisäksi sitrushedelmien mehulla ja kuorella, vaniljalla ja kardemummalla.

11. Kokeile puuroa Ahvenanmaan pannukakun lisäksi muihinkin pannukakkujen ja ohukaisten taikinoihin. Ahvenanmaan pannukakun resepti.

Kylmät perunat

12. Raasta keitetty peruna rösteihin tai jatkamaan lihamureketaikinaa. Kasvis-jauhelihamurekkeen resepti.

13. Keitetty peruna on oiva raaka-aine pyttipannuun. Pyttipannun resepti.

14. Marinoi kuutiot öljyllä ja viinietikalla ja sekoita tukevoittamaan vihersalaattia.

15. Kuutioi majoneesi- tai kermaviilipohjaisiin salaatteihin sipulin kera.

16. Viipaloi kala- tai lihakiusauksiin, höystä vuoka munamaidolla. Kreikkalaisen kiusauksen resepti.

17. Vaikka espanjalaiseen munakkaaseen viipaloidaan yleensä raakaa perunaa, hätätilassa myös kypsä peruna toimii.

18. Sekoita tähteeksi jäänyt perunasose sämpylä-, hiivaleipä- ja rieskataikinoihin. Perunalepuskojen resepti.

19. Mausta perunasose munankeltuaisella ja pursota esimerkiksi kalagratiinivuoan reunoille, gratinoi kuumassa uunissa.

20. Tähdeperunasoseesta syntyy myös kouluruokien retroklassikko: jauheliha-perunasosevuoka.

Ylijäänyt riisi

21. Mainio lounassalaatin tukevoittaja. Marinoi tai laita salaatin joukkoon sellaisenaan.

22. Jos riisin lisäksi jäi myös jauhelihakastiketta, tee perinteinen peltilihapiirakka. Lihapiirakan resepti.

23. Kerrosta uuniruuaksi esimerkiksi tomaattisen tonnikalakastikkeen kera.

Keitetty pasta

24. Marinoi pasta salaatin aineeksi.

25. Jos pastaa on paljon, tee siitä lihan tai kalan kanssa uunipastavuoka. Tonnikala-pastavuoan resepti.

Pala savukalaa

26. Tee täyte uuniperunoille. Yhdistä joukkoon hienonnettua sipulia ja runsaasti tilliä. Mausta kermaviili- tai ranskankermapohjainen seos sitruunapippurilla ja valkopippurilla.


27. Tee trendikäs kulhoruoka: keitä riisiä tai kvinoaa kulhon pohjalle, asettele päälle savukalapala, pitkittäin viipaloitua kurkkua, muita kasviksia, kuten vaikka pakasteherneitä, avokadoa, retiisiä ja kevätsipulia. Viimeistele esimerkiksi soijakastikkeella, seesaminsiemenillä – ja jos jääkaapistasi löytyy – myös pikkelöidyllä inkiväärillä.

28. Käytä kala ruokaisaan piiraaseen. Ripottele kalanpalat piiraspohjalle esimerkiksi parsakaalinkukintojen kera. Kuorruta muna-kermaseoksella ja juustoraasteella.

29. Jalosta lounasleiväksi. Sivele leivänpuolikkaat tuorejuustolla, viipaloi kalan höysteeksi punasipulia.

30. Savukala on maukas munakkaan täyte. Paista munakas niin, että se jää kosteaksi. Täytä savukalalla ja tuoreella rucolalla.

31. Quesadillaan eli pannulla paistettuun täytettyyn tortillalättyyn saa upotettua monenlaista tähderuokaa: kalaa, hieman nuukahtaneita kasviksia, lihaa, juustonkannikat. Paista ensi kasvikset. Laita tortillalätty pannulle ja lado ainekset päälle. (Laita juustoa tarpeeksi, jotta se sitoo muut ainekset lätyn sisään.) Aseta päälle vielä toinen tortilla lätty. Paistele muutama minuutti molemmilta puolilta, painele samalla tortillalättyjä tiukasti yhteen. Leikkaa lopuksi neljään osaan, tarjoa heti.

Maito ja kerma

32. Jos maito uhkaa vanheta käsiin, on aika tehdä pannukakkua. Kuohkean pannukakun resepti.


33. Runsaasti maitoa saa uppoamaan myös riisipuuroon.

34. Tee pullataikina ja leivo pullat.

35. Ja jos kaikki pullat eivät mene herkuttelijoiden suuhun, pakasta pullat heti tuoreena tai tee ihanaa makeaa salaattia, pullapanzanellaa.

36. Kermanpurkkien lopun voi kiehauttaa pannulla pekonin kera pastakastikkeeksi.

37. Kermapurkin jämät voi hyödyntää myös juustoraasteen kera gratinointikastikkeeksi vaikkapa kasviksille.

Katso lisäksi linkkeinä olevat kolme reseptiä: juuresnachoihin, muhkeaan uunivuokaan ja salaattiin saat käytettyä monenlaisia raaka-aineita, joista lähiaikoina uhkaa tulla ruokahävikkiä.

    Seuraa uutisia tästä aiheesta

  • Ruoka
  • Hävikkiruoka
  • Teemu Leminen
  • Katja Bäcksbacka

Kommentit

    Ei vielä kommentteja. Kirjoita ensimmäinen.

    Näytä lisää
    Luetuimmat
    • Juuri nyt
    • Päivä
    • Viikko
    1. 1

      Saastuttaa sisä­ilmaa, synnyttää kosteus­vaurion, vahingoittaa kerrostalon rakenteita – Kysyimme, ovatko ilmalämpöpumppuihin liitetyt epäilykset todellisia

    2. 2

      Andersson pääsi loistamaan, Sipilä jäi varjoon ja Halla-aho on petrannut esiintyjänä – HS arvioi ensimmäisen suuren vaalitentin

    3. 3

      Kun kumppani tulee raskaan työpäivän jälkeen kotiin ja räjähtää, häntä kannattaa lähestyä tunteella

    4. 4

      Käänne asuntomarkkinoilla: Asunnon myyjä ei enää saa välttämättä edes omiaan pois – ”Jos jotain, niin tähän ei kannata lapsen lailla uskoa”

    5. 5

      Suomi mainittu! ”Crapland” – Brittilehdistö haukkui Lapin joulun ja vähälumisen joulukylän tarjoaman ”jingle hellin”

    6. 6

      Volvo ei esittele autonäyttelyssä yhtäkään autoa – Syy on se, että automaailma sellaisena kuin sen tunnemme on kohdannut loppunsa

    7. 7

      Amerikkalaisturisti meloi kanootilla eristetylle intialaissaarelle – heimolaiset surmasivat nuolilla ja jättivät ruumiin rannalle

    8. 8

      Autoilija ajoi kahden alakouluikäisen lapsen päälle suojatiellä Espoossa – Vastaantulija yritti varoittaa tööttäämällä ja valoja väläyttelemällä

    9. 9

      Kiinalainen teurastamo pumppasi jopa 120 litraa vettä nautoihin nostaakseen eläinten myyntipainoa – Polvilleen luhistuneella naudalla näkyi ”kyyneleitä silmissään”

    10. 10

      Olli Kopra, 26, rakastaa vieterilelujaan, mutta kynsien leikkaamisesta hän ei pidä – Vanhempien mielestä tässä on ongelma: kehitysvammaisella pojalla on liikaa oikeuksia

      Tilaajille
    11. Näytä lisää
    1. 1

      Käänne asuntomarkkinoilla: Asunnon myyjä ei enää saa välttämättä edes omiaan pois – ”Jos jotain, niin tähän ei kannata lapsen lailla uskoa”

    2. 2

      Kun kumppani tulee raskaan työpäivän jälkeen kotiin ja räjähtää, häntä kannattaa lähestyä tunteella

    3. 3

      Amerikkalaisturisti meloi kanootilla eristetylle intialaissaarelle – heimolaiset surmasivat nuolilla ja jättivät ruumiin rannalle

    4. 4

      Olli Kopra, 26, rakastaa vieterilelujaan, mutta kynsien leikkaamisesta hän ei pidä – Vanhempien mielestä tässä on ongelma: kehitysvammaisella pojalla on liikaa oikeuksia

      Tilaajille
    5. 5

      Sipoon kunta sai tarpeekseen Sipoon­rannan ongelmista: Osa alueesta palautumassa kunnalle joutomaana

    6. 6

      Huippuyliopiston tutkimus selvitti, mikä on paras tapa pitää paino kurissa laihduttamisen jälkeen – vähähiilihydraattinen tulos aiheutti heti kohun

      Tilaajille
    7. 7

      Autoilija ajoi kahden alakouluikäisen lapsen päälle suojatiellä Espoossa – Vastaantulija yritti varoittaa tööttäämällä ja valoja väläyttelemällä

    8. 8

      Suomalainen kehitti 44 vuotta sitten tekniikan, jota ilman elektroniikan pieneneminen ei olisi ollut mahdollista – Vihdoin myös voittoja päätyy Suomeen

    9. 9

      Kiinalainen teurastamo pumppasi jopa 120 litraa vettä nautoihin nostaakseen eläinten myyntipainoa – Polvilleen luhistuneella naudalla näkyi ”kyyneleitä silmissään”

    10. 10

      Ex-gangsteri ammuttiin Kööpenhaminassa, kun hän poistui elämä­kertansa julkaisu­tilaisuudesta

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Tutkimus paljastaa: Koulujen uudet menetelmät heikentävät oppimista merkittävästi

    2. 2

      Puurokattila liedellä kertoi, että asunnosta oli lähdetty vauhdilla – Sina Varheen tytär katosi, ja seuraavien kuukausien jäljet seuraavat äitiä läpi elämän

      Tilaajille
    3. 3

      Paniikkia, konkurssien pelkoa ja lähtöaikeita – Kauppakeskus Redin asiakaskato ajaa yrittäjiä ahdinkoon

    4. 4

      Tällainen on Suomi: Kun Trump kertoi uskomattoman väitteen Pohjolan metsänhoidosta, suomalaiset lähtivät metsään haravoimaan ja imuroimaan

    5. 5

      Täti innostui sukututkimuksesta, ja niin Leenakin teki dna-testin – Kun tulokset tulivat, eletty elämä osoittautui valheeksi

      Tilaajille
    6. 6

      Kun nuoret äidit haksahtavat ravitsemusgurujen hölynpölyyn, kärsijöitä ovat lapset – Näin sanoo ravitsemusterapeutti Reijo Laatikainen ja oikoo verkon vallanneita harhaluuloja yksi kerrallaan

      Tilaajille
    7. 7

      Kuvia Suomesta, osa 39: Rio Gandara kuvasi, mitä tekevät ihmiset, jotka eivät saa öisin unta

    8. 8

      Käänne asuntomarkkinoilla: Asunnon myyjä ei enää saa välttämättä edes omiaan pois – ”Jos jotain, niin tähän ei kannata lapsen lailla uskoa”

    9. 9

      Uni oli pelottava, ja siinä kuusivuotias Patrick Tiainen rakasti poikaa – Tiainen nousi karismaattisen seurakunnan johtoon, uskoi Jumalan eheyttävän hänet ja myönsi lopulta, että uni oli totta

      Tilaajille
    10. 10

      Euroopassa raivoaa sota, jonka keskellä ihmiset käyvät oopperassa ja asuvat bunkkereissa – HS:n erikoisartikkeli vie Itä-Ukrainan sodan molemmille puolille

    11. Näytä lisää
    Uusimmat
    1. Juuri nyt
    2. EU:n eritahtisuus voi lisääntyä, kun Saksa ja Ranska tuovat ideansa seuraavaan huippukokoukseen Tilaajille
    3. Andersson pääsi loistamaan, Sipilä jäi varjoon ja Halla-aho on petrannut esiintyjänä – HS arvioi ensimmäisen suuren vaalitentin
    4. Anthony Joshua aikoo kiistattomaksi raskaansarjan mestariksi jo ensi vuonna – vain yhdellä nyrkkeilijällä on ollut neljä mestaruusvyötä
    5. Ihmisen koko vartalon voi nyt skannata kerralla – mullistava tekniikka näyttää, kuinka lääkeaine kulkee ihmiskehossa
    6. USA: Jemenin sodan rauhanneuvottelut pidetään Ruotsissa joulukuun alussa
    7. Kuntaliiton uudeksi toimitusjohtajaksi Minna Karhunen – kansanedustaja Harri Jaskari hävisi äänestyksen
    8. Syrjäyttämisyritys hiipui – Theresa May matkusti Brysseliin viimeistelemään brexit-sopimusta
    9. Tunti sitten
    10. Mikko Rantanen sai NHL:ltä sakot kalasteltuaan vastustajalle jäähyn – ei ollut pörssikärjen ensimmäinen sukellus tällä kaudella
    11. Kansanedustaja Mika Niikon vaalipäällikkö on yksi Malesiassa pidätetyistä, joita epäillään kristillisen materiaalin jakamisesta – ”Ystäväni näkee evankeliumin niin tärkeänä, että on valmis ottamaan riskin”
    12. Saastuttaa sisä­ilmaa, synnyttää kosteus­vaurion, vahingoittaa kerrostalon rakenteita – Kysyimme, ovatko ilmalämpöpumppuihin liitetyt epäilykset todellisia
    13. Näytä lisää