Ruoka

37 vinkkiä ruokahävikin vähentämiseen – näin teet edullisia hävikkiostoksia ja kokkaat keittiön kaappien tähteistä maukkaita aterioita

Tällä viikolla vietetään valtakunnallista hävikkiviikkoa. Tässä vinkit sekä edullisen hävikkiruuan ostamiseen että hävikin vähentämiseen kotikeittiössä.

Hyvää valtakunnallista hävikkiviikkoa!

Ruokahävikin vähentäminen on konkreettinen ekoteko, ja hyväksi myös kukkarolle. HS:n ruokatoimitus on kerännyt vinkit siihen, kuinka voit nauttia edullisesta hävikkiruuasta.

1. Tilaa hävikkiherkkuja verkosta, hae punalappuisia marketista

Hävikkiverkkokaupat Matsmart ja Fiksuruoka.fi myyvät edulliseen hintaan tuotteita, jotka muuten päätyisivät hävikiksi. Alennusprosentit asettuvat kummassakin verkkokaupassa 20–90 prosentin haarukkaan.

Ne toimivat kuin muutkin ruuan verkkokaupat, eli asiakas valitsee haluamansa tuotteet ja hakee ne sitten erillisestä noutopisteestä.

Valikoimissa on tavanomaisia ja erikoisempiakin elintarvikkeita, hygieniatuotteita ja kodintavaraa, mutta sellaiset tuotteet, joille on annettu viimeinen käyttöpäivä, eivät valikoimiin kuulu. Parasta ennen -tuotteita valikoimista löytyy kyllä.
Mainos (Teksti jatkuu alla)
Mainos päättyy

Kirkon Ulkomaanapu puolestaan avaa 20. syyskuuta helsinkiläiseen kauppakeskus Rediin kivijalkakaupan, joka myy pelkkää hävikkiruokaa. WeFood-kaupan konsepti on peräisin Tanskasta, jossa niitä toimii kolme kappaletta. Kauppa pyörii pääosin vapaaehtoisvoimin, ja voitot ohjataan Kirkon Ulkomaanavun kehitysyhteistyöhön.

Myös tavalliset ruokakaupat osallistuvat hävikintorjuntaan ja myyvät alennettuun hintaan sellaisia tuotteita, joiden viimeinen myynti- tai käyttöpäivämäärä lähenee. Näitä ”punalappuisia” tuotteita löytyy hyllyiltä parhaiten ilta-aikaan, jolloin myös alennusprosentit ovat korkeimmillaan.

Tuotteita voi saada jopa 60 prosentin alennuksella.

2. Osta sovelluksilla huokeita ravintola-annoksia

Teknologiakin auttaa hävikintorjunnassa. Esimerkiksi mobiilisovellus ResQ Club tekee yhteistyötä ruokakauppojen, ravintoloiden ja kahviloiden kanssa, ja sovelluksen käyttäjät voivat ”pelastaa” ruokakasseja ja annoksia, jotka muuten uhkaisivat päätyä hävikkiin. ResQ Clubissa alennukset ovat yleensä 50 prosentin luokkaa. ResQ Club toimii 24:ssä Suomen kaupungissa.

Samaan tapaan toimii myös Lunchie Market -sovellus, jonka avulla kuluttajat voivat ostaa ravintoloiden tarjoilusta ylijääneitä annoksia alennettuun hintaan ja pelastaa ne hävikiltä. Alennukset ovat korkeimmillaan jopa 70 prosenttia.

Sovellusten kautta myytävät ravintola- ja kahvila-annokset ovat yleensä samaa tavaraa kuin muutenkin myytävät annokset.

3. Nappaa elintarvike omaan käyttöön yhteisöruokakaapista

Uudempi hävikintorjuntailmiö ovat yhteiskäyttöön suunnitellut ruokakaapit. Niiden ideana on, että lähialueen asukkaat ja yritykset voivat tuoda ylijäämäruoka-aineita yhteiskäytössä oleviin ruoka- ja jääkaappeihin ja pakastimiin. Vastaavasti kuluttajat voivat napata kaapeista tuotteita myös omaan käyttöönsä.

Yhteisöjääkaappeja on ehditty kokeilla esimerkiksi Kotkassa ja Valkeakoskella. Helsingissä yhteisöruokakaappi avautui hiljattain Arabianrannan Kääntöpaikalle, ja tänä perjantaina vietetään myös Kalliolan Setlementtitalon yhteisöjääkaapin avajaisia. Yhteisöruokakaapeilla voi asioida Kääntöpaikan ja Setlementtitalon aukioloaikoina.

Näin hyödynnät hävikin kotikeittiössäsi

Jääkaappia täyttävät epämääräiset jämät: rasiallinen keitettyä riisiä, aamupuuron pohjat, eiliset lisäkeperunat ja pala savukalaa. Pöydällä lojuu pari leipäpussinloppua.

Biojätteisiinkö? Ei missään nimessä. Ruokien rippeistä saa inspiraation ja mainion pohjan uudelle ruualle.

Kuivahtanut leipä

4. Vaalea leipä on pullan ohella on erinomainen köyhien ritareiden raaka-aine. Köyhien ritareiden resepti.

5. Vaaleasta ja tummasta leivästä saa krutonkeja keiton päälle ja salaattiin. Kuutioi leivät ja levitä kuutiot leivinpaperin päälle pellille. Ripottele päälle hiutalesuolaa. Valuta paloille esimerkiksi valkosipulilla maustettua oliiviöljyä ja paista 250-asteisessa uunissa rapeiksi.

6. Kuivahtanut, raastettu vaalea leipä korvaa mureketaikinassa korppujauhon ja suurustaa sosekeiton.

7. Kuivahtaneista leipäpaloista syntyy myös oivallinen jälkiruoka, leipävanukas. Leipävanukkaan resepti.

Puuron pohjat

8. Hiutalepuurojen lopuilla saat makua ja tukevuutta sämpylä- ja leipätaikinoihin sekä piiraspohjiin.

9. Puurolla voit jatkaa myös lihapullataikinaa.

10. Riisi- ja mannapuuron voi notkistaa kermavaahdolla jälkiruuaksi. Mausta sokerin lisäksi sitrushedelmien mehulla ja kuorella, vaniljalla ja kardemummalla.

11. Kokeile puuroa Ahvenanmaan pannukakun lisäksi muihinkin pannukakkujen ja ohukaisten taikinoihin. Ahvenanmaan pannukakun resepti.

Kylmät perunat

12. Raasta keitetty peruna rösteihin tai jatkamaan lihamureketaikinaa. Kasvis-jauhelihamurekkeen resepti.

13. Keitetty peruna on oiva raaka-aine pyttipannuun. Pyttipannun resepti.

14. Marinoi kuutiot öljyllä ja viinietikalla ja sekoita tukevoittamaan vihersalaattia.

15. Kuutioi majoneesi- tai kermaviilipohjaisiin salaatteihin sipulin kera.

16. Viipaloi kala- tai lihakiusauksiin, höystä vuoka munamaidolla. Kreikkalaisen kiusauksen resepti.

17. Vaikka espanjalaiseen munakkaaseen viipaloidaan yleensä raakaa perunaa, hätätilassa myös kypsä peruna toimii.

18. Sekoita tähteeksi jäänyt perunasose sämpylä-, hiivaleipä- ja rieskataikinoihin. Perunalepuskojen resepti.

19. Mausta perunasose munankeltuaisella ja pursota esimerkiksi kalagratiinivuoan reunoille, gratinoi kuumassa uunissa.

20. Tähdeperunasoseesta syntyy myös kouluruokien retroklassikko: jauheliha-perunasosevuoka.

Ylijäänyt riisi

21. Mainio lounassalaatin tukevoittaja. Marinoi tai laita salaatin joukkoon sellaisenaan.

22. Jos riisin lisäksi jäi myös jauhelihakastiketta, tee perinteinen peltilihapiirakka. Lihapiirakan resepti.

23. Kerrosta uuniruuaksi esimerkiksi tomaattisen tonnikalakastikkeen kera.

Keitetty pasta

24. Marinoi pasta salaatin aineeksi.

25. Jos pastaa on paljon, tee siitä lihan tai kalan kanssa uunipastavuoka. Tonnikala-pastavuoan resepti.

Pala savukalaa

26. Tee täyte uuniperunoille. Yhdistä joukkoon hienonnettua sipulia ja runsaasti tilliä. Mausta kermaviili- tai ranskankermapohjainen seos sitruunapippurilla ja valkopippurilla.


27. Tee trendikäs kulhoruoka: keitä riisiä tai kvinoaa kulhon pohjalle, asettele päälle savukalapala, pitkittäin viipaloitua kurkkua, muita kasviksia, kuten vaikka pakasteherneitä, avokadoa, retiisiä ja kevätsipulia. Viimeistele esimerkiksi soijakastikkeella, seesaminsiemenillä – ja jos jääkaapistasi löytyy – myös pikkelöidyllä inkiväärillä.

28. Käytä kala ruokaisaan piiraaseen. Ripottele kalanpalat piiraspohjalle esimerkiksi parsakaalinkukintojen kera. Kuorruta muna-kermaseoksella ja juustoraasteella.

29. Jalosta lounasleiväksi. Sivele leivänpuolikkaat tuorejuustolla, viipaloi kalan höysteeksi punasipulia.

30. Savukala on maukas munakkaan täyte. Paista munakas niin, että se jää kosteaksi. Täytä savukalalla ja tuoreella rucolalla.

31. Quesadillaan eli pannulla paistettuun täytettyyn tortillalättyyn saa upotettua monenlaista tähderuokaa: kalaa, hieman nuukahtaneita kasviksia, lihaa, juustonkannikat. Paista ensi kasvikset. Laita tortillalätty pannulle ja lado ainekset päälle. (Laita juustoa tarpeeksi, jotta se sitoo muut ainekset lätyn sisään.) Aseta päälle vielä toinen tortilla lätty. Paistele muutama minuutti molemmilta puolilta, painele samalla tortillalättyjä tiukasti yhteen. Leikkaa lopuksi neljään osaan, tarjoa heti.

Maito ja kerma

32. Jos maito uhkaa vanheta käsiin, on aika tehdä pannukakkua. Kuohkean pannukakun resepti.


33. Runsaasti maitoa saa uppoamaan myös riisipuuroon.

34. Tee pullataikina ja leivo pullat.

35. Ja jos kaikki pullat eivät mene herkuttelijoiden suuhun, pakasta pullat heti tuoreena tai tee ihanaa makeaa salaattia, pullapanzanellaa.

36. Kermanpurkkien lopun voi kiehauttaa pannulla pekonin kera pastakastikkeeksi.

37. Kermapurkin jämät voi hyödyntää myös juustoraasteen kera gratinointikastikkeeksi vaikkapa kasviksille.

Katso lisäksi linkkeinä olevat kolme reseptiä: juuresnachoihin, muhkeaan uunivuokaan ja salaattiin saat käytettyä monenlaisia raaka-aineita, joista lähiaikoina uhkaa tulla ruokahävikkiä.

    Seuraa uutisia tästä aiheesta

  • Ruoka
  • Hävikkiruoka
  • Teemu Leminen
  • Katja Bäcksbacka

Kommentit

    Ei vielä kommentteja. Kirjoita ensimmäinen.

    Näytä lisää
    Luetuimmat
    • Juuri nyt
    • Päivä
    • Viikko
    1. 1

      Puolella miljoonalla suomalaisella on riittämätön lukutaito – Testaa, kuinka hyvin itse ymmärrät lukemaasi

    2. 2

      Toimitusjohtajan epäillään ampuneen naisen oven läpi Lohjan Sammatissa – useat ihmiset hakeneet miehelle lähestymiskiellon, taustalla väkivaltaa ja uhkailua

    3. 3

      Äiti riehui, ryyppäsi ja teki lopulta itsemurhan – Kun Sari Järn halusi ymmärtää miksi, hän löysi suvun synkän historian

      Tilaajille
    4. 4

      Eduskunta ratkaisee Timo Soinin kohtalon todennäköisesti perjantaina – Moni aborttikantoja arvostellut joutuu tukemaan häntä

    5. 5

      Jussi Halla-aho syytti Alman tentissä pääministeriä talon tarjoamisesta turvapaikanhakijoille: ”Sipilällä oli keskeinen vastuu tilanteen pahentamisesta”

    6. 6

      ”Ongelmista ykkönen on viina, kakkonen on viina ja kolmonen on viina” – Ensihoidon eläköityvä vastuulääkäri Teuvo Määttä on nähnyt Helsingin pimeän puolen

    7. 7

      SAK:n sekoilu #viimeinenniitti -kampanjan kuvien kanssa suututti liittojohtajia – Taistelu irtisanomislakia vastaan ei tunnu olevan enää kenenkään hallinnassa

    8. 8

      Hitlerin edustaja joutui Mannerheimin taikapiiriin ja auttoi Suomea selviämään hengissä sodasta

    9. 9

      Australian poliisi pidätti nuoren pojan neulojen upottamisesta marjoihin ja hedelmiin

    10. 10

      Danske Bank vierittää vastuuta rahanpesusta Sampo-pankille – Mika Ihamuotila kiistää epäilyt, Björn Wahlroos ei kommentoi

    11. Näytä lisää
    1. 1

      ”Ongelmista ykkönen on viina, kakkonen on viina ja kolmonen on viina” – Ensihoidon eläköityvä vastuulääkäri Teuvo Määttä on nähnyt Helsingin pimeän puolen

    2. 2

      ”Ihmisroskana” esitetty asunnoton alkoholisti Markku Korhonen ahdistui ja suuttui niin, että teki rikos­ilmoituksen – entinen yrittäjä auttoi pitkään muita, mutta päätyi itse sillan alle

    3. 3

      Äiti riehui, ryyppäsi ja teki lopulta itsemurhan – Kun Sari Järn halusi ymmärtää miksi, hän löysi suvun synkän historian

      Tilaajille
    4. 4

      Toimitusjohtajan epäillään ampuneen naisen oven läpi Lohjan Sammatissa – useat ihmiset hakeneet miehelle lähestymiskiellon, taustalla väkivaltaa ja uhkailua

    5. 5

      Orpo myönsi, että käytettävissä olevat tulot alenevat kolmas­osalla suomalaisista – Heinäluoma riemastui myönnytyksestä

    6. 6

      Teinityttöjen jengi terrorisoi muita nuoria Espoon kauppakeskuksissa – 13-vuotiaan tytön hiukset sytytettiin tuleen, sivustaseuraajat hurrasivat päähän osuneelle potkulle

    7. 7

      Rakkaus hiipui muttei kuollut – Näin elvytät väljähtäneen parisuhteen ja rakastut kumppaniisi uudelleen

      Tilaajille
    8. 8

      Vihreiden kannatus laski edelleen – perus­suomalaisille saman verran nousua

    9. 9

      Pikkupojan hampaat reikiintyivät ikenen tasolle – äiti tuomittiin ehdolliseen vankeuteen lapsensa hammashoidon laiminlyönnistä

    10. 10

      SAK taipui kovan kritiikin alla ja vetää pois irtisanomisten helpottamista vastustaneen #viimeinenniitti-kampanjan kuvat

    11. Näytä lisää
    1. 1

      ”Ihmisroskana” esitetty asunnoton alkoholisti Markku Korhonen ahdistui ja suuttui niin, että teki rikos­ilmoituksen – entinen yrittäjä auttoi pitkään muita, mutta päätyi itse sillan alle

    2. 2

      Auschwitziin matkanneet Kallion lukiolaiset kokivat Suomi-häpeää krakovalaisessa juutalaisravintolassa: ”Minun oli pakko mennä kysymään heiltä, että ymmärrättekö te yhtään, mitä teette”

    3. 3

      Mies havahtui hetkeksi hereille vesipuisto Serenassa, mutta jatkoi juhlintaa vielä viikon ympäri Etelä-Suomea – Lopulta mies tajusi rahoittaneensa 10–15 hengen elostelua 12 000 eurolla

    4. 4

      Tytti Peltosen palkka on niin pieni, että se on käytetty kaksi viikkoa ennen tilipäivää – Suomessa on kymmeniätuhansia työssäkäyviä köyhiä

      Tilaajille
    5. 5

      Virpi oli luokan priimus ja lääkäriperheen kultahippu – Hänestä tuli kirurgi, joka leikkasi potilaita lääkehuuruissa ja joutui lopulta vankilaan

      Tilaajille
    6. 6

      Helsinkiläisnaisen auto saarrettiin traktorilla Nuuksiossa – ”Espoon sumputtaja” Lucas Heimsch perheineen kertoo nyt, mikä kaupunkilaisten käytöksessä mättää

    7. 7

      Espoolainen oppilas kuoli saatuaan sairaus­kohtauksen liikunta­tunnilla, jolla tehtiin piip-testiä – Testistä on annettu tarkat ohjeet kouluille, sanoo sivistys­toimen johtaja

    8. 8

      Serena Williams -pilapiirroksesta rasismisyytöksiä saanut lehti iskee takaisin kansikuvallaan: ”Tervetuloa poliittisesti korrektiin maailmaan”

    9. 9

      ”Ihmiset eivät osaa nukkua, ovat superkireitä ja yli- tai alipainoisia”, sanoo joogaopettaja, joka uupui itsekin – Sitten hän löysi ratkaisun ja näyttää nyt kolme helppoa palauttavaa liikettä

    10. 10

      Kohufinaalin voittanut Naomi Osaka paljasti, mitä Serena Williams sanoi hänelle yleisön buuausten aikana

    11. Näytä lisää