Ruoka

Kun Kati Pohja ja Mikko Mäntyniemi haluavat parisuhdeaikaa, he lähtevät Lappiin ampumaan riekkoja: ”Metsässä ei tarvitse puhua mitään”

Metsästävälle pariskunnalle saalis on sivuseikka, mutta kyllä laadukkaalla riistalla kelpaa myös herkutella.

Kolme vuotta sitten Kati Pohja ja Mikko Mäntyniemi pakkasivat autoonsa puoliautomaattihaulikot ja koiran ja painelivat ensimmäistä kertaa sorsametsälle Pirkanmaan Kurussa.

Saalis jäi sillä kertaa saamatta.
Mainos (Teksti jatkuu alla)
Mainos päättyy

Se ei haitannut, sillä pariskunnan metsästysharrastuksessa tärkeintä on yhteinen ajanvietto ja hiljentyminen luonnossa.

”Oli tosi hienoa istua siellä, kun ilta pimeni ja oli ihan hiljaista. Välillä kuului eläinten ääniä, joita yritin tunnistaa. Seurasin myös, miten koira käyttäytyy ja pysyykö se rauhallisena. Harrastus on lähtenyt koiran kautta”, Pohja sanoo.
Mainos (Teksti jatkuu alla)
Mainos päättyy

Labradorinnoutaja Musti tuli taloon neljä ja puoli vuotta sitten, ja Pohja alkoi treenata koiran kanssa noutamista.

”Kun noutamisen maailma aukeni, ajattelin, että nyt on pakko suorittaa metsästystutkinto, että voisin ymmärtää paremmin koiran geenejä. Mikko lähti mukaan, ja metsästys imaisi mukaansa.”

Suomessa metsään ei voi vain painella pyssyn kanssa, vaan ennen harrastuksen aloittamista on suoritettava metsästäjäntutkinto. Se on 60 kysymyksen kirjallinen koe, jossa on lajintuntemustehtäviä ja monivalintakysymyksiä. Kun koe on hyväksytysti suoritettu, saa oikeuden maksaa riistanhoitomaksun eli lunastaa metsästyskortin. Lisäksi tarvitaan ampuma-aselupa.
Mainos (Teksti jatkuu alla)
Mainos päättyy

”Metsästystutkinto on aika helppo saada Suomessa läpi. Esimerkiksi Saksassa tutkinto on vuoden mittainen. Siellä käydään käytännössä metsällä ja lajintunnistus on tärkeämpää. Myös eettinen metsästys on korkeammassa arvossa kuin Suomessa”, sanoo Mäntyniemi.

Eettisellä metsästyksellä tarkoitetaan saaliin kunnioitusta: metsästetään tarpeen mukaan, ja laukaus ammutaan vasta, kun eläin on tunnistettu ja kuolettava osuma keuhkoon varma. Näin eläin ei kärsi, eivätkä stressihormonit anna lihalle sivumakuja.

Seuraavaksi kaksikko aikoo suorittaa metsästäjän vapaaehtoisen terveys- ja hygieniakoulutuksen. Koulutuksia järjestää Evira, ja niissä perehdytään riistan asianmukaiseen käsittelyyn.
Mainos (Teksti jatkuu alla)
Mainos päättyy

”Olen ollut hirviporukoissa, joissa hirvi on roudattu metsästä köysien varassa maha auki. Tällöin liha kontaminoituu. Se on ihan karmeaa hommaa”, sanoo Mäntyniemi.

Luonnonvarakeskuksen mukaan metsästysharrastus on hiipunut 2010-luvulla. Vuonna 2017 riistanhoitomaksun maksoi noin 306 000 metsästäjää, joista 200 200 kävi metsällä.
Mainos (Teksti jatkuu alla)
Mainos päättyy

Hyvä tapa tutustua harrastukseen on yrittää päästä metsästysporukan mukaan reissulle. Vieraaksi pääsee ilman metsästystutkintoakin, kun joku porukasta suostuu vastuuhenkilöksi.

Perinteisesti metsästysporukkaan pääsemisen ehtona on ollut se, että omistaa metsästykseen soveltuvaa maata. Tämä on muuttumassa, sillä monien porukoiden keski-ikä nousee.

”Jos kaataa hirven, se pitää saada myös metsästä pois, eikä siihen välttämättä enää seitsemänkymppisenä pysty. Nuorta porukkaa on pakko saada, eikä maanomistus silloin enää ole ehto”, sanoo Mäntyniemi.


Kaikista riistaeläimistä eniten Suomessa on metsästetty sepelkyyhkyjä, joita pyydettiin viime vuonna 210 200 yksilöä. Vesilintuja ja muuta pienriistaa metsästävät myös Pohja ja Mäntyniemi. Se on näppärää, sillä pariskunta painelee mieluiten metsälle keskenään. Isommat eläimet kaadetaan usein porukoissa.

”Meille sopii paremmin olla omassa rauhassa. Hirviporukoissa on kiva olla, mutta ne vievät syksyllä paljon aikaa ja sitovat liikaa. Itse en oikein innostu sellaisista metsästysporukoista, joihin liittyy ’äijäilyä’ huonossa mielessä ja yletöntä alkoholinkäyttöä. Katin kanssa tätä ongelmaa ei ole, vaan otamme rauhallisesti. Metsässä ei tarvitse puhua mitään. Hiljaa istuminen on tosi hauskaa ja terapeuttista hommaa”, sanoo Mäntyniemi.

Pariskunnan vuoden kohokohta onkin viikon mittainen riekonmetsästysmatka Lappiin. Reissussa yhdistyy loma, patikointi ja yhdessäolo luonnossa. Lappiin he suuntaavat usein vasta ruskakauden jälkeen, jolloin tunturit ovat hiljaisia. Puhelimetkin pysyvät äänettömällä.

”Voi olla, ettemme tapaa viikon aikana ketään, jos emme käy hakemassa jotain kaupasta”, sanoo Pohja.

Pariskunta julkaisi hiljattain ruokakirjan Riistaa lautasella (WSOY). Siinä on asiaa metsästyksestä, riistalihan käsittelystä ja liuta reseptejä, jotka ovat ruokatoimittajana työskentelevän Pohjan käsialaa. Valokuvaaja Mäntyniemi vastasi kuvista.

Pohja kokkaa mieluusti kaikkea riistaa, mitä käsiinsä saa. Usein se tarkoittaa vesilintuja, joita pariskunta itse metsästää.

”Emme ole harrastaneet metsäkanalinnustusta, mutta teertä jos jostain saa, se on tosi hyvää lihaa. Paras tietämäni riistaruoka on teeren rintafileet smetana-kantarellikastikkeessa.”

Jotkut saattavat jännittää riistakokkausta ja pelätä pilaavansa arvokkaan lihan. Pohja kuitenkin kannustaa kokeilemaan riistaa rohkeasti ja monipuolisesti – ja myös maustamaan lihan reteällä otteella, vaikka usein tavataan sanoa, että suola ja pippuri riittävät.

”Kun olin esittelemässä kirjaa Erämessuilla, eräs vanhemman polven miesmetsästäjä tuli selailemaan sitä. Hän löysi kirjasta metsopaistin ja huomasi, että se on kääritty pekoniin. ’Lintu pilattu, huono kirja’, mies tokaisi ja jatkoi matkaansa”, Pohja kertoo nauraen.

    Seuraa uutisia tästä aiheesta

  • Ruoka
  • Metsästys
  • Riistaruuat
  • Teemu Leminen

Kommentit

    Ei vielä kommentteja. Kirjoita ensimmäinen.

    Näytä lisää
    Luetuimmat
    • Juuri nyt
    • Päivä
    • Viikko
    1. 1

      Reuters: Poliisi on surmannut Strasbourgissa miehen, jota epäillään hyökkäyksestä joulutorille

    2. 2

      Laura Huhtasaari kirjoitteli blogiinsa väitteitä islamista, sai kirjoituskiellon, samalla perussuomalaisnaiset kampanjoivat suut teipattuna – tästä kaikessa on kyse

    3. 3

      Siperialainen kommunisti yllätti alue­vaaleissa ja sai tunnetun tv-kasvon vihat niskaansa – Kremlin kontrolli Venäjän kansasta lipsuu

    4. 4

      Elon Musk avautui haastattelussa – 120 tunnin työviikosta huolimatta Tesla oli kuoleman partaalla, kunnes he pystyttivät teltan

    5. 5

      Henri Heinonen huomasi teininä olevansa erilainen kuin kaverinsa – Nyt hän kertoo elämästään, johon seksi ei kuulu

      Tilaajille
    6. 6

      Helsinkiläismiehet kehittivät päivässä takuuvarman ratkaisun kauppakeskus Rediin eksyneille

    7. 7

      Ohikulkija löysi päiväkodin pihalle yksin unohdetun lapsen – Henkilökunnalle sattui virhe, sanoo varhaiskasvatusalueen päällikkö

    8. 8

      Mummon autotallista löytyi autofanien sydämet särkevä, jopa sadantuhannen arvoinen yllätys

    9. 9

      Kansallisbaletin Tuhkimon ylipainoiseksi puettu hahmo loukkasi Ani Kellomäkeä niin, että hän lähti esityksestä pois: ”En halunnut osallistua yhteiseen kiusaamishetkeen”

    10. 10

      Rakastettu Leijona-kapteeni Timo Jutila on noussut vuosien tyhjiöstä parempaan elämään – ja jälleen kerran hän kiittää kaikkia: ”Huima on juttu”

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Kansallisbaletin Tuhkimon ylipainoiseksi puettu hahmo loukkasi Ani Kellomäkeä niin, että hän lähti esityksestä pois: ”En halunnut osallistua yhteiseen kiusaamishetkeen”

    2. 2

      Helsinkiläismiehet kehittivät päivässä takuuvarman ratkaisun kauppakeskus Rediin eksyneille

    3. 3

      Mummon autotallista löytyi autofanien sydämet särkevä, jopa sadantuhannen arvoinen yllätys

    4. 4

      Suomi häviää isot datakeskus­hankkeet naapuri­maille, ja merkittävä syy on hyvin yksin­kertainen

    5. 5

      Henri Heinonen huomasi teininä olevansa erilainen kuin kaverinsa – Nyt hän kertoo elämästään, johon seksi ei kuulu

      Tilaajille
    6. 6

      Laura Huhtasaari kirjoitteli blogiinsa väitteitä islamista, sai kirjoituskiellon, samalla perussuomalaisnaiset kampanjoivat suut teipattuna – tästä kaikessa on kyse

    7. 7

      Mies joutui raiskauksesta vankilaan väärän ilmiannon perusteella – uhri tunnusti seitsemän vuotta myöhemmin, nyt korkein oikeus purki tuomion

    8. 8

      Meidän sukupolvemme on sössinyt ihmiskunnan yksityisyyden – Näin sanoo F-Securen Mikko Hyppönen, joka kokeili elää ilman Googlea muttei pystynyt

    9. 9

      Ohikulkija löysi päiväkodin pihalle yksin unohdetun lapsen – Henkilökunnalle sattui virhe, sanoo varhaiskasvatusalueen päällikkö

    10. 10

      Patrik Laineen laukaus pelottaa jo pelikavereitakin: ”Kun kiekko tulee hänelle, kolme kaveria pakenee maalin edestä”

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Kansanedustaja Touko Aallon päälle käytiin Linnan juhlissa – ”Kahdella kädellä rintakehään niin voimakkaasti kuin pystyy”

    2. 2

      Kuvakooste: Valitsimme Linnan juhlien kymmenen säväyttävintä pukua – lukijoiden suosikiksi nousi 19-vuotias yllätysnimi

    3. 3

      Suomesta on tullut myrkkyä – Venäjällä tunnetaan syvää tyytymättömyyttä suomalaisia kohtaan

    4. 4

      Helsingissä hakaristilippujen kantaminen johti käsirysyyn, pidätyksiin ja epäilykseen kiihottamisesta kansanryhmää vastaan – Kaksi pidätettiin myös 612-soihtukulkueen häirinnästä

    5. 5

      Suurta osaa naisista koskevaa terveysongelmaa ei ole tutkittu, vaikka se haittaa elämänlaatua merkittävästi – Professori: ”Pidetty liian banaalina ongelmana”

    6. 6

      Kesän jälkeen äitien kasvoilta katosivat ilmeet, ja kätilö Rosmariini Tolonen näki sen – HS:n erikoisartikkeli vie vainottujen rohingyojen pakolaisleirille

      Tilaajille
    7. 7

      Näyttelijä Jasper Pääkkönen rikkoi asuvalinnallaan etikettiä – kumppanilla kultainen, käärmeteemainen paljettiasu

    8. 8

      Kun 35-vuotias nainen haluaa lapsen, mutta ei kelpuuta mukavaa miestä, naisen täytyy olla sekaisin

    9. 9

      Mies oli hurmaava, mutta kun yksiön ovi yöllä sulkeutui, Minna tajusi jotain olevan vialla – ”Minulle tapahtui asioita, joita en olisi halunnut tapahtuvan”

      Tilaajille
    10. 10

      Kansallisbaletin Tuhkimon ylipainoiseksi puettu hahmo loukkasi Ani Kellomäkeä niin, että hän lähti esityksestä pois: ”En halunnut osallistua yhteiseen kiusaamishetkeen”

    11. Näytä lisää