Ruoka

Jos valmistat tänä viikonloppuna vain yhden ruuan, kokeile littanaa leipää: piadina kuuluu pikaruokien aatelistoon

Ruokatorstain toimitus suosittelee perjantaisin herkullista ja ajankohtaista kokattavaa viikonlopulle. Vuorossa italialainen littanaleipä piadina.

Litteät leivät, leipätaskut ja wrapit ovat kotikeittiön pikaruokien aatelistoa. Leipään voi ketterästi kääräistä täytteet sisään, eikä syömiseen tarvita lautasia tai aterimia.

Italialainen piadina on jauhoista, vedestä ja öljystä valmistuva, paistinpannulla paistuva leipä. Se kohotetaan leivinjauheella, joten se syntyy todella helposti. Viitseliäs kaulii taikinan ohuenohueksi, muhkeamman leivän ystävä jättää piadinan hieman pulleammaksi.
Mainos (Teksti jatkuu alla)
Mainos päättyy

Piadina on nopea valmistaa, mutta täytteiden valinnassa saattaakin vierähtää enemmän aikaa. Leivän väliin voi taiteilla oikeastaan melkein mitä tahansa saapasmaan ruoka-aarteita mortadellasta mozzarellaan.

Universaali leivänpäällys eli kotoisa kinkun ja juuston kombo ei petä piadinassakaan. Kokeile esimerkiksi ricottaa ja ilmakuivattua kinkkua. Tai täytä leivät pyttipannusta tutulla tekniikalla eli katso jääkaappiin sillä silmällä: juustonkannikat, puoliksi syödyt antipastokasvikset, nahistumassa oleva pinaatti? Sinulla on täyte!
Mainos (Teksti jatkuu alla)
Mainos päättyy

Täytteissä tyyli on vapaa, mutta yksi asia on hyvä muistaa: nämä leivät ovat parhaimmillaan heti pannulta syötyinä.

Piadina eli italialainen flatbread

4–6 kpl

valmistusaika 35 min
Mainos (Teksti jatkuu alla)
Mainos päättyy

4–5 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

½ tl suolaa
Mainos (Teksti jatkuu alla)
Mainos päättyy

2 dl vettä

2 rkl oliiviöljyä
Mainos (Teksti jatkuu alla)
Mainos päättyy

 Sekoita 3 dl jauhoja, leivinjauhe ja suola. Lisää vesi ja öljy. Sekoita tasaiseksi. Lisää jauhoja niin, että taikina irtoaa kulhon reunoista. Vaivaa taikinaa noin 5 minuuttia. Peitä liinalla ja anna levähtää 10 minuuttia.

 Jaa taikina 4–6 osaan. Pyöritä palloiksi. Kauli jauhotetulla alustalla ohuiksi lätyiksi.

 Paista kuumalla, kuivalla pannulla noin 2 minuuttia molemmilta puolilta. Valurautapannu on erityisen hyvä piadinan paistamiseen.

 Voit täyttää leivät esimerkiksi punaisella pestolla, ilmakuivatulla kinkulla, juustolla ja rucolalla. Tarjoa heti.

 Voit myös tarjota leivät sellaisenaan vaikkapa keiton tai salaatin kanssa.

Resepti: Sanna Kekäläinen

Kommentit

    Ei vielä kommentteja. Kirjoita ensimmäinen.

    Näytä lisää
    Luetuimmat
    • Juuri nyt
    • Päivä
    • Viikko
    1. 1

      Nainen synnytti bussipysäkillä Helsingin Koskelantiellä – Poliisipartio osui ensimmäisenä paikalle sattumalta

    2. 2

      Suomen suosituin radiotiimi hajoaa – ”Juhan mukaantulo kahdeksan vuotta sitten oli vahinko”, sanoo ohjelmapäällikkö

    3. 3

      Helsingin Iso Roobertinkadulta löytyi luvaton salahotelli, väittää rakennusvalvonta – Osakas: ”Huippuhinnan” asunnoistaan maksaneet kärsivät

    4. 4

      Internetissä huomattiin, ettei oikein kukaan osaa piirtää oikein kirjainta ”x” – Tieteen nimissä: kerro, miten sinä piirrät omasi

    5. 5

      Pilkkasiko Trump-lippikseen pukeutunut poikakoulun oppilas alkuperäiskansan aktivistia? Viraalivideon tarina täydentyi yön aikana

    6. 6

      Näin meidät huijattiin juomaan vaikka ei ole jano – liika juominen on vaarallista urheilussa, ja muillekin se on turhaa

      Tilaajille
    7. 7

      Ravintola Kaisaniemi on haettu konkurssiin – Puistoravintola on toiminut yhtäjaksoisesti samassa rakennuksessa vuodesta 1839

    8. 8

      Miksi ihmiset vain näpräävät kännyköitään bussissa? Kuljettaja Raimo Lampea asia vaivasi niin paljon, että hän päätti tehdä jotain

    9. 9

      Oulun-junan erikoinen tömähdys on yhä arvoitus – Onnettomuus­tutkinta­keskuksen johtaja ei muista vastaavaa tapausta

    10. 10

      Suomi laittoi miljoonia euroja saksalaisiin ruoka­messuihin – HS kiersi Suomen osaston berliiniläisen ruoka­gurun kanssa, ja tämä yllättyi

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Kuu pimeni – Lähetä kuvia ruosteen­punaiseksi värjäytyvästä kuusta HS:lle

    2. 2

      Lesken oikeudet ovat suurin perinnön­jakoon liittyvä harha­käsitys – ”Kaiken­laiset epäilykset aiheuttavat verisiä riitoja”, sanoo asianajaja

    3. 3

      Ahtaasti asuminen on yleistymässä, ja Helsingin Alppilassa asuvat Estradat ovat siitä osoitus – neli­henkisen perheen kodissa on vain keittiö ja makuu­huone

    4. 4

      Näin meidät huijattiin juomaan vaikka ei ole jano – liika juominen on vaarallista urheilussa, ja muillekin se on turhaa

      Tilaajille
    5. 5

      Kommentti: Poika­koulun oppilaat nöyryyttivät alkuperäis­kansan aktivistia – Video tapauksesta on herättänyt järkytystä, koska se kertoo Yhdys­valtojen poliittisesta ilmapiiristä

    6. 6

      Suomeen on jo saattanut levitä uusi peto – ensi­havainto kulta­sakaalista voidaan tehdä hetkenä minä hyvänsä

    7. 7

      Keskellä Helsinkiä on talo, jonka lattian alta paljastui aikakapseli täynnä 300 vuoden takaista elämää

    8. 8

      Helsingin Iso Roobertinkadulta löytyi luvaton salahotelli, väittää rakennusvalvonta – Osakas: ”Huippuhinnan” asunnoistaan maksaneet kärsivät

    9. 9

      Tein vuosia sitten väärän valinnan opiskelu­paikasta ja nyt saan siitä rangaistuksen

    10. 10

      Miksi ihmiset vain näpräävät kännyköitään bussissa? Kuljettaja Raimo Lampea asia vaivasi niin paljon, että hän päätti tehdä jotain

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Nämä sanat kannattaisi sanoa monelle vanhemmalle, vaikka minut ne saivatkin itkemään

    2. 2

      Vuoden paras Fingerpori -äänestys keräsi yli 23 000 ääntä – ”Hieno valinta”, toteaa Pertti Jarla yleisön suosikista ja paljastaa omansa

    3. 3

      Pilapiirtäjä Ville Ranta teki piirroksen Oulun seksuaali­rikoksista ja sohaisi muurahais­pesään – Facebook jäädytti tilin, mutta se ei Rantaa hetkauta, sillä hän ei ole ensi kertaa asialla

    4. 4

      Sähköhammasharjakin voi jättää hampaat likaisiksi – yleinen harjaustekniikka pilaa koko sähköharjan idean, sanoo asiantuntija

    5. 5

      Keskellä Helsinkiä on talo, jonka lattian alta paljastui aikakapseli täynnä 300 vuoden takaista elämää

    6. 6

      Autoista tuli niin hyviä, että kuljettajien ajotaidot romahtivat – tämä perusasia unohtuu monelta ja talvella sen kuulee lähes joka risteyksessä

    7. 7

      Tältä näyttää Redi arkisena aamu­päivänä – Yrittäjät kertovat, miltä kauppa­keskuksen tilanne vaikuttaa nyt

    8. 8

      Tällainen on kahdeksan lapsen hyväksikäyttö­tapaus: Kalliolaismies saalisti tyttöjä Instagramissa – Tuomittu pyysi 14-vuotiasta tyttöä vaikenemaan seksistä

    9. 9

      Kampaaja Petri Puhakka joi itsensä väsyksiin, haki voimaa amfetamiinista, vihasi itseään peilin edessä ja joi lisää – Sitten esimies sanoi oikeat sanat

      Tilaajille
    10. 10

      Keksijänero loi miljardituotteen ja joutui tyttärensä syrjäyttämäksi – Suomalaista Polaria ja sen perustajan traagista kohtaloa ympäröi hiljaisuuden muuri

      Tilaajille
    11. Näytä lisää