Ruoka

Jos valmistat tänä viikonloppuna vain yhden ruuan, kokeile littanaa leipää: piadina kuuluu pikaruokien aatelistoon

Ruokatorstain toimitus suosittelee perjantaisin herkullista ja ajankohtaista kokattavaa viikonlopulle. Vuorossa italialainen littanaleipä piadina.

Litteät leivät, leipätaskut ja wrapit ovat kotikeittiön pikaruokien aatelistoa. Leipään voi ketterästi kääräistä täytteet sisään, eikä syömiseen tarvita lautasia tai aterimia.

Italialainen piadina on jauhoista, vedestä ja öljystä valmistuva, paistinpannulla paistuva leipä. Se kohotetaan leivinjauheella, joten se syntyy todella helposti. Viitseliäs kaulii taikinan ohuenohueksi, muhkeamman leivän ystävä jättää piadinan hieman pulleammaksi.
Mainos (Teksti jatkuu alla)
Mainos päättyy

Piadina on nopea valmistaa, mutta täytteiden valinnassa saattaakin vierähtää enemmän aikaa. Leivän väliin voi taiteilla oikeastaan melkein mitä tahansa saapasmaan ruoka-aarteita mortadellasta mozzarellaan.

Universaali leivänpäällys eli kotoisa kinkun ja juuston kombo ei petä piadinassakaan. Kokeile esimerkiksi ricottaa ja ilmakuivattua kinkkua. Tai täytä leivät pyttipannusta tutulla tekniikalla eli katso jääkaappiin sillä silmällä: juustonkannikat, puoliksi syödyt antipastokasvikset, nahistumassa oleva pinaatti? Sinulla on täyte!
Mainos (Teksti jatkuu alla)
Mainos päättyy

Täytteissä tyyli on vapaa, mutta yksi asia on hyvä muistaa: nämä leivät ovat parhaimmillaan heti pannulta syötyinä.

Piadina eli italialainen flatbread

4–6 kpl

valmistusaika 35 min
Mainos (Teksti jatkuu alla)
Mainos päättyy

4–5 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

½ tl suolaa
Mainos (Teksti jatkuu alla)
Mainos päättyy

2 dl vettä

2 rkl oliiviöljyä
Mainos (Teksti jatkuu alla)
Mainos päättyy

 Sekoita 3 dl jauhoja, leivinjauhe ja suola. Lisää vesi ja öljy. Sekoita tasaiseksi. Lisää jauhoja niin, että taikina irtoaa kulhon reunoista. Vaivaa taikinaa noin 5 minuuttia. Peitä liinalla ja anna levähtää 10 minuuttia.

 Jaa taikina 4–6 osaan. Pyöritä palloiksi. Kauli jauhotetulla alustalla ohuiksi lätyiksi.

 Paista kuumalla, kuivalla pannulla noin 2 minuuttia molemmilta puolilta. Valurautapannu on erityisen hyvä piadinan paistamiseen.

 Voit täyttää leivät esimerkiksi punaisella pestolla, ilmakuivatulla kinkulla, juustolla ja rucolalla. Tarjoa heti.

 Voit myös tarjota leivät sellaisenaan vaikkapa keiton tai salaatin kanssa.

Resepti: Sanna Kekäläinen

Kommentit

    Ei vielä kommentteja. Kirjoita ensimmäinen.

    Näytä lisää
    Luetuimmat
    • Juuri nyt
    • Päivä
    • Viikko
    1. 1

      Ahtaasti asuminen on yleistymässä, ja Helsingin Alppilassa asuvat Estradat ovat siitä osoitus – neli­henkisen perheen kodissa on vain keittiö ja makuu­huone

    2. 2

      Kommentti: Poika­koulun oppilaat nöyryyttivät alkuperäis­kansan aktivistia – Video tapauksesta on herättänyt järkytystä, koska se kertoo Yhdys­valtojen poliittisesta ilmapiiristä

    3. 3

      Siveys on muotia, ja se näyttää pirun hyvältä

    4. 4

      Keskellä Helsinkiä on talo, jonka lattian alta paljastui aikakapseli täynnä 300 vuoden takaista elämää

    5. 5

      Entä jos lentämisen sijasta matkustaisi Málagaan, Berliiniin tai New Yorkiin maitse ja meritse? Laskimme päästöt, hinnat ja matka-ajat

    6. 6

      Toimittaja Lea Pakkanen matkusti läpi Venäjän ja huomasi olevansa ruumiiden keskellä – Pienessä siperialais­kylässä valkeni Pakkasen suvun salaperäinen painajainen

      Tilaajille
    7. 7

      Suosittu keikka­paikka Nosturi puretaan, ja luvatusta korvaajasta ei ole tietoakaan – ”Helsingin parhaille paikoille on tulossa hiljaisia mausoleumeja”

    8. 8

      ”Kova ääni ja tömähdys” lopettivat intercity­junan matkan Lahteen – VR ja viran­omaiset tutkivat junaa ja rataa

    9. 9

      Andy McCoyn korkea kuume ei haitannut – suomirockin ikoni Pelle Miljoona Oy kärsi ensin niveljäykkyydestä, mutta tarjosi lopulta suuren sukupolvikokemuksen

    10. 10

      Rovaniemellä hälytys suuresta ilma­liikenne­onnettomuuden vaarasta – ”Kone on tullut turvallisesti alas”

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Keskellä Helsinkiä on talo, jonka lattian alta paljastui aikakapseli täynnä 300 vuoden takaista elämää

    2. 2

      Lähes kaikki kuntohiihtäjät sortuvat kahteen perusvirheeseen, jotka korjaamalla eteneminen helpottuisi hetkessä

    3. 3

      Entä jos lentämisen sijasta matkustaisi Málagaan, Berliiniin tai New Yorkiin maitse ja meritse? Laskimme päästöt, hinnat ja matka-ajat

    4. 4

      Saara Aallon ”Spice Girl -jäsenyys” näyttäisi perustuvan ainakin osittain Mel C:n maalis­kuiseen kohteliaisuuteen – Britti­lehti ei siteeraa kohtaa, jossa ”Sporty Spice” kertoo vain vitsailevansa

    5. 5

      Viihteen veteraani Danny teki virhearvion ja esitti jäähyväiskonsertissaan Vain elämää -hittejä – mutta vanhat iskelmäklassikot kuulostivat paremmilta kuin koskaan

    6. 6

      Toimittaja Lea Pakkanen matkusti läpi Venäjän ja huomasi olevansa ruumiiden keskellä – Pienessä siperialais­kylässä valkeni Pakkasen suvun salaperäinen painajainen

      Tilaajille
    7. 7

      Mahdollisesti maailman suurin valkohai tallentui videolle Havaijilla – Sukeltajat pääsivät niin lähelle kuusimetristä jättiläistä, että pystyivät koskettamaan sitä

    8. 8

      Poliisi: Taksikuski tunkeutui asunnolle Turussa, asiakas joutui seksuaalirikoksen uhriksi

    9. 9

      Tältä näyttää Redi arkisena aamu­päivänä – Yrittäjät kertovat, miltä kauppa­keskuksen tilanne vaikuttaa nyt

    10. 10

      Kommentti: Poika­koulun oppilaat nöyryyttivät alkuperäis­kansan aktivistia – Video tapauksesta on herättänyt järkytystä, koska se kertoo Yhdys­valtojen poliittisesta ilmapiiristä

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Keksijänero loi miljardituotteen ja joutui tyttärensä syrjäyttämäksi – Suomalaista Polaria ja sen perustajan traagista kohtaloa ympäröi hiljaisuuden muuri

      Tilaajille
    2. 2

      Nämä sanat kannattaisi sanoa monelle vanhemmalle, vaikka minut ne saivatkin itkemään

    3. 3

      Vuoden paras Fingerpori -äänestys keräsi yli 23 000 ääntä – ”Hieno valinta”, toteaa Pertti Jarla yleisön suosikista ja paljastaa omansa

    4. 4

      Vuosaarelaisen kaunottaren turhamaisuus pöyristyttää ihmisiä – Mutta lopulta he itkevät, sillä Jasmin Koskirannan tarina onkin suurempi

      Tilaajille
    5. 5

      Pilapiirtäjä Ville Ranta teki piirroksen Oulun seksuaali­rikoksista ja sohaisi muurahais­pesään – Facebook jäädytti tilin, mutta se ei Rantaa hetkauta, sillä hän ei ole ensi kertaa asialla

    6. 6

      Sähköhammasharjakin voi jättää hampaat likaisiksi – yleinen harjaustekniikka pilaa koko sähköharjan idean, sanoo asiantuntija

    7. 7

      Autoista tuli niin hyviä, että kuljettajien ajotaidot romahtivat – tämä perusasia unohtuu monelta ja talvella sen kuulee lähes joka risteyksessä

    8. 8

      Tällainen on kahdeksan lapsen hyväksikäyttö­tapaus: Kalliolaismies saalisti tyttöjä Instagramissa – Tuomittu pyysi 14-vuotiasta tyttöä vaikenemaan seksistä

    9. 9

      Tältä näyttää Redi arkisena aamu­päivänä – Yrittäjät kertovat, miltä kauppa­keskuksen tilanne vaikuttaa nyt

    10. 10

      Kampaaja Petri Puhakka joi itsensä väsyksiin, haki voimaa amfetamiinista, vihasi itseään peilin edessä ja joi lisää – Sitten esimies sanoi oikeat sanat

      Tilaajille
    11. Näytä lisää