Ruoka

Nachopelti on lohturuokien aatelia – näillä helpoilla vinkeillä valmistat siitä herkullisemman kuin koskaan aiemmin

Nachopeltiä on vaikea pilata, mutta näillä vinkeillä teet siitä paljon tavallista paremman.

Nachopelti, nachovuoka, nachos supreme vai ihan ronskisti viikonloppumättö? Rakkaalla ruokalapsella on monta nimeä, ja ne ovat osoitus siitä, miten runsailla täytteillä, raikkailla kasviksilla ja reilulla juustolla päällystetyt rapeat maissilastut ovat lunastaneet paikkansa suomalaisten suosikkiherkkuna.

Ruokatorstain toimitus kaivoi esille nachopussit, salsat ja juustot, ja laati kymmenen näppärää vinkkiä, joiden avulla valmistat kaikkien aikojen parhaan nachopellin.

1. Valitse napakat nachot

Nachopeltiin kannattaa valita napakat, paksut maissilastut, sillä ohuet rikkoutuvat helposti runsaiden täytteiden alla ja myös kostuvat tukevia lastuja helpommin. Kolmion muotoisten nachojen kulmat pilkistelevät täytteiden välistä ja rapeutuvat uunissa hyvin, mikä antaa paistokseen ryhtiä. Yhdistele rohkeasti eri tavoin maustettuja nachoja.

2. Juustoa, juustoa, enemmän juustoa

Nahcopellissä juustoa pitää olla runsaasti ja ainakin kahta sorttia: kastikemaisessa muodossa sekä pinnalle ripoteltuna. Moni lusikoi maissilastujen ja täytteen väliin cheddarkastiketta, mutta kastikkeen voi valmistaa muustakin juustosta. Tee kastikkeesta kuitenkin melko jämäkkää, sillä liian suuri nestemäärä kostuttaa lastut.

Päälle ripoteltavan juuston tärkein ominaisuus on sulaminen, joten esimerkiksi mozzarellaraaste on pinnalle omiaan. Juuston pitää venyä, kun maissilastua nostaa!


3. Juusto on vegaanin haaste

Vegaanisten nachojen täytemuhennos valmistuu pavuista, linsseistä tai kaupan valmiista vegeproteiineista, kuten nyhtiksestä, härkiksestä, kaurajauhiksesta tai soijarouheesta. Valitse nachoihin sellainen vegaanijuusto, joka sulaa uunissa tai raasta juusto vasta lämpimien nachojen päälle. Vegaanisen juustokastikkeen saa tehtyä cashew-pähkinöistä, salsakastikkeesta ja ravintohiivahiutaleista.

4. Aina ei tarvita uunia

Kuumat täytteet voi tehdä liedellä ja kumota nachojen päälle. Tee ensin kylmät lisukkeet pöytään valmiiksi. Levitä sitten nachot tarjoiluvadille, ja ryhdy kypsentämään papu-lihaseosta. Tee toisessa kasarissa juustokastike. Kun molemmat ovat valmiina, kaada ne kuumina nachojen päälle tasaisesti. Ripottele nopeasti päälle esimerkiksi kevätsipulia, tomaattisalsaa ja korianteria. Tarjoa heti.

5. Valmistuote pelastaa, jos laiskuus iskee

Kaupoissa on hyllytolkulla aineksia nachopeltiin. Jos kotona on niukasti mausteita ja niitä ei tule muulloin paljon käytettyä, järkevää on ostaa valmis mausteseos. Salsoissa on myös hyviä tuotteita, ja kylmähyllyn cheddarkastikekin on kelpo tavaraa. Kannattaa kuitenkin syynätä tuoteselosteita. Esimerkiksi guacamolelta näyttävä tahna ei välttämättä sisällä suurta määrää avokadoa.

HS:n suuren salsatestin tulokset pääset lukemaan tästä.

6. Meksikolaisin maustein

Nachopeltiin tarvittavat ”välttämättömät” mausteet ovat tietysti makuasioita, mutta tutuin yhdistelmä tulee texmex-keittiöstä: chiliä tuoreena, kuivattuna ja kastikkeena. Jeeraa, paprikaa, korianteria, sipulia, limettiä. Hyvä säväys täytteeseen tulee savusta – lisää tilkka savuchilikastiketta tai ripaus savupaprikaa.


7. Anna poltteen puraista

Nachoihin kuuluvan tulisuuden antaa chili, joka voi olla tuoretta, kuivattua, säilöttyä tai kastiketta. Jos maustat nachojen täytteen chilillä, tulisuus leviää tasaisesti pitkin paistosta. Vastaavasti nachopaistoksen päälle ripotellut chiliviipaleet tai kastiketipat antavat tulisia täsmäiskuja. Jos syömässä on eri tulisuutta suosivia ihmisiä, kata chilipäille pöytään omat soosit.

8. Lainaa maut muilta mailta

Vaikka nachojen makumaailma yleensä onkin texmex-henkinen, välillä voi kokeilla jotain erilaista. Nachot voi päällystää esimerkiksi vietnamilaisittain (nyhtölihaa, thaibasilikaa, korianteria, ituja), italialaisittain (tomaattikastiketta, pieniä lihapullia, mozzarellaa, basilikaa) tai Lähi-idän henkeen (tahinikastiketta, sumakkimaustetta, fetajuustoa, granaattiomenaa). Kokeile myös kylmiä nachoja, joiden päällysteenä on katkaraputahnaa skagen-leivän tapaan.


9. Kylmänä vai kuumana?

Usein nachot tuupataan uuniin, jotta täytteen muhennososa lämpenee ja juusto sulaa kunnolla. Osa nachojen täytteistä kannattaa kuitenkin lisätä vasta uunin jälkeen, jotta nachot saavat raikkautta. Lisäksi kylmän ja lämpimän leikki tuntuu suussa hauskalta. Uunin jälkeen nachoille kannattaa lisätä esimerkiksi tuoreet yrtit, avokado, salaatinlehdet ja muut tuoreet kasvikset. Lisää myös ranskankerma tai smetana vasta uunissa käyneisiin nachoihin.

10. Täytteeksi käy lähes kaikki

Tyypillisesti nachopaistos koostuu nachoista, muhennoksesta, salsasta, juustosta ja kasviksista. Muhennos tehdään usein jauhelihasta, mutta mikä tahansa kypsä liha, kuten nyhtöpossu tai broilerikin käy. Nachot ovatkin hyvää kaapintyhjennysruokaa.

Papumuhennos puolestaan on helppo ja edullinen vaihtoehto. Jos tarjoat nachot pikkuruokana, täytteeksi riittävät salsa, juusto(kastike), ranskankerma, jalapeñot ja korianteri.

Kommentit

    Ei vielä kommentteja. Kirjoita ensimmäinen.

    Näytä lisää
    Luetuimmat
    • Juuri nyt
    • Päivä
    • Viikko
    1. 1

      ”Sinullahan on lapsi” – Kiinan Xinjiangiin on pystytetty käsittämätön kontrolli­koneisto, ja kuulustelu­kopissa HS:n kirjeen­vaihtaja kohtasi totalitarismin koko voiman

      Tilaajille
    2. 2

      Neljä vuotta KonMari-villityksen jälkeen: ”Överiksi meni”, sanoo yksi – mutta osalla elämä muuttui pysyvästi paremmaksi

      Tilaajille
    3. 3

      Liki 200-vuotias huvila rapistui hylättynä vuosia keskellä vanhinta Helsinkiä, pelastus koitti yllättävältä taholta

    4. 4

      Kurdien SDF-joukot: Isisin ”kalifaatti” on nujerrettu lopullisesti

    5. 5

      Mikko Kautto vahtii suomalaisten eläke­miljardeja ja tietää, mikä suku­polvi on eläkkeiden suhteen voitolla

    6. 6

      Laura Lindstedt kirjoitti hyperseksuaalisen naisen tarinan ja nyt hän kertoo, miksi

      Tilaajille
    7. 7

      Tätä on perjantai-ilta Suomen keskeisimmällä taksitolpalla: Autojen ylitarjontaa, kuljettajien luotettavuuden arviointia naaman perusteella ja ”Helsinkiä tuntevan kuskin” etsintää

    8. 8

      Oliko erikoissyyttäjä Robert Muellerin pommi sittenkin suutari?

    9. 9

      Trumpin entinen YK-lähettiläs sohaisi mehiläis­pesään arvostellessaan Suomen terveyden­huoltoa: ”Tiedätkö edes missä Suomi on?”

    10. 10

      Tommi Korpela ja Jani Volanen kävivät ruotsin­laivalla Joakim ”Jocke” Hackmanin juttusilla, ja muutamaa vuotta myöhemmin syntyi suosikki­sarja M/S Romantic

      Tilaajille
    11. Näytä lisää
    1. 1

      Trumpin entinen YK-lähettiläs sohaisi mehiläis­pesään arvostellessaan Suomen terveyden­huoltoa: ”Tiedätkö edes missä Suomi on?”

    2. 2

      Keskellä suomalaista metsää on pieni mökki, josta aukeaa näkymä ihmis­kunnan kohtaloon – Tässä on hiili­nielu, mutta onko siitä planeetan pelastajaksi?

      Tilaajille
    3. 3

      125-metrinen tornitalo nousi Tukholman keskustan porteille onnettomaan aikaan, ja nyt asuntojen hinnoille nauravat niiden rakentajatkin

      Tilaajille
    4. 4

      Kun mikään ei riitä ja kaikki on aina kesken – Lapsuudessa opittu luonteenpiirre voi tuhota parisuhteen, näin siitä selviää

      Tilaajille
    5. 5

      ”Sinullahan on lapsi” – Kiinan Xinjiangiin on pystytetty käsittämätön kontrolli­koneisto, ja kuulustelu­kopissa HS:n kirjeen­vaihtaja kohtasi totalitarismin koko voiman

      Tilaajille
    6. 6

      Trump muutti yhdellä twiitillä Yhdysvaltain linjaa, suututti arabi­maat ja ajoi Turkin mukaan Lähi-idän ”uuden kriisin partaalle”

    7. 7

      Iäkäs mies aiheutti kotonaan ryöstäjälle sairaalahoitoa vaativat vammat Hartolassa

    8. 8

      Maavoimat aikoo perustaa valmiuspataljoonia yllätyshyökkäyksen varalle

    9. 9

      Nokia ei yleensä koskaan kommentoi huhuja, mutta perjantaina yhtiö joutui sen tekemään osakkeen voimakkaan halpenemisen takia

    10. 10

      Kylätien varressa nököttävä pieni ostoskeskus kukoistaa vastoin kaikkia todennäköisyyksiä Espoossa

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Lars Kihlström halusi uskoa hyvää isästä, mutta lopulta hän itki – Suomalaisen SS-miehen päiväkirjasta löytyi lause, joka kyseenalaistaa historian­kirjoituksen

      Tilaajille
    2. 2

      Missä on nainen, joka hyppäsi takaisin autoonsa ja hylkäsi pyöräilijän kuolemaan suojatielle? Vantaan poliisilta on loppumassa keinot poikkeuksellisen yliajotragedian selvittämisessä

      Tilaajille
    3. 3

      Keskellä suomalaista metsää on pieni mökki, josta aukeaa näkymä ihmis­kunnan kohtaloon – Tässä on hiili­nielu, mutta onko siitä planeetan pelastajaksi?

      Tilaajille
    4. 4

      Sami Hedberg nauraa sketsisarjassaan homoille, venäläisille ja saamelaisille, Sami Hedbergille eivät naura edes lapset

    5. 5

      Junes Lokka on kutsunut itseään ”läpällä” rasistiksi, mutta saiko Johanna Vehkoo tehdä niin vakavissaan? Tätä pohdittiin tänään oikeudessa

    6. 6

      Jussi Halla-aho ei ole muuttunut, mutta hän on oivaltanut jotain

    7. 7

      Uusi liikunta­trendi parantaa terveyttä nopeasti, ja kenellä tahansa on siihen aikaa

      Tilaajille
    8. 8

      Trumpin entinen YK-lähettiläs sohaisi mehiläis­pesään arvostellessaan Suomen terveyden­huoltoa: ”Tiedätkö edes missä Suomi on?”

    9. 9

      ”Suurin osa ihmisistä ei tajua, mistä siinä puhutaan” – Satumaa-tango täyttää 20 vuotta ja nyt Maija Vilkkumaa kertoo, miksi biisi saattoi sanoittaa perussuomalaisten nousun

      Tilaajille
    10. 10

      Helsingin seudun kouluissa leviää nyt villitys, joka saa lapset liikkumaan jopa kilometrejä tunnin aikana

    11. Näytä lisää