Ruoka    |   Kirja

Rento ja maukas viikonloppu

Keittiömestari Teemu Auran Viikonloppu lautasella -opus pärjäsi ruokakirjatestissä: uunissa paahdetusta juuriselleristä tuli mahtavan hyvää.

Mikä?

Viikonloppu lautasella on keit­tiömestari ja yrittäjä Teemu Auran kirja. Opuksen 42 houkuttelevaa reseptiä on valittu niin, että ne sopivat viikonlopun herkkuhetkiin: ne ovat tarpeeksi yksinkertaisia, jotta lekotteluunkin jää aikaa.


Alku-, pää- ja jälkiherkuissa on mukana uusia, mutta myös tuttuja reseptejä, kuten bouillabaisse ja sitruuna-marenkipiirakka. Klassikoitakin kokki kuitenkin kuvailee niin taitavasti, että lukija on nopeasti ylipuhuttu kokeilemaan.

Valokuvista ja muustakin ulkoasusta vastannut Viola Minerva Virtamo on onnistunut työssään. Hämäränhyssymäinen tunnelma sopii kuin nakutettu vapaiden viikonloppujen leppoisaan fiilikseen.

Toimiiko?

Näin käy ruokakirjatestissä harvoin: kaikki testiruuat onnistuivat. Ja jäi monta ruokaa, joita on päästävä kokeilemaan.

Tein hot dogeja, joiden jujuna olivat piimä-perunapohjaiset sämpylät. Muusihiutaleet toivat sämpylään makua ja pehmeyden, mutta leipien rakenne kesti hyvin leikkaamisen ja täytteet. Sämpylät olivat kaukana kaupan höttöhodarileivistä.

Paahdettu juuriselleri on ollut trendi ravintoloissa jo monta vuotta. Täytyihän sitä vihdoin kokeilla kotonakin. Jumalainen juuriselleri paahdettiin ensin kokonaisena uunissa. Paloiksi leikatun pehmeän sellerin päälle valutettiin sitruuna-hunajaa sekä lusikoitiin grillattuja kirsikkatomaatteja ja murustettua fetajuustoa. Tästä mahtavasta yhdistelmästä tuli pöytääni vakiovieras!

Sokerina pohjalla oli kirjan taivaallinen tiramisu. Sen valmistaminen vei tavallista pidempään, sillä keksit tehtiin itse ja täytteen muna-sokeri-marsalaviiniseos kypsennettiin vesihauteessa. Lopputulos oli huikean hyvä. En ole sokerihiiri, mutta tämän tiramisun kanssa itsehillintä annoskoon suhteen oli koetuksella.







Jumalainen juuriselleri

4 annosta

1–2 (800 g) juuriselleriä

3 rkl oliiviöljyä

2 rkl suolaa

150–200 g fetajuustoa

4 oksaa lehtipersiljaa

Karamellisoitu sitruuna-hunaja:

1 sitruuna

4 rkl hunajaa

1 tl suolaa

Paahdetut minitomaatit:

1 rs (200 g) minitomaatteja

4 rkl oliiviöljyä

1 tl suolaa

Kuumenna uuni 200 asteeseen. Pese selleri huolellisesti. Hiero pintaan oliiviöljy ja suola. Nosta selleri folion päälle uunipellille. Paahda uunissa 1–1½ tuntia. Kokeile kypsyyttä pienellä veitsellä: selleri on valmis, kun veitsi uppoaa siihen helposti.

Puolita sitruuna. Kuumenna paistinpannu liedellä. Laita sitruunanpuolikkaat pannulle leikkauspinta alaspäin ja paista hedelmälihaan tumman karamellisoitunut väri. Purista mehu kulhoon. Sekoita joukkoon hunaja ja suola.

Aseta minitomaatit leivinpaperin päälle uunipellille, mausta oliiviöljyllä ja suolalla. Paahda 200-asteisessa uunissa noin 10 minuuttia, kunnes tomaatit pehmenevät.

Leikkaa selleri neljään yhtä suureen osaan. Valuta päälle sitruunaista hunajaa, lisää minitomaatit ja murennettu feta. Koristele lopuksi lehtipersiljalla.

Kommentit

Kommentit

    Ei vielä kommentteja. Kirjoita ensimmäinen.

    Ei vielä nimellä kirjoitettuja kommentteja. Kirjoita ensimmäinen.

    Näytä lisää
    Luetuimmat
    • Juuri nyt
    • Päivä
    • Viikko
    1. 1

      Metroliikenne poikki idän suuntaan Kampissa tapahtuneen henkilö­vahingon vuoksi

    2. 2

      Näin Tšernobylin radioaktiivinen laskeuma näkyy nykyään Suomessa – joillakin alueilla mittauksia tehdään edelleen

      Tilaajille
    3. 3

      Punastumisen hetkellä auttaa, jos sanoo mielessään tietyn turvalauseen, neuvoo psykologi ja antaa esimerkin

    4. 4

      Onko toivo jo mennyt? HS:n erikoisartikkeli vie Amazoniaan, missä maailman keuhkot yskivät uhkaavasti

      Tilaajille
    5. 5

      Poliisit, syyttäjät ja tuomarit vaativat tehokkaampia pykäliä maalittamista vastaan

    6. 6

      Hallituksen linja jakaa keskustan kannattajia

    7. 7

      Suurten päiväkotien johtajat hukkuvat töihin Helsingissä

    8. 8

      ”Koputamme vaikka ovelle ja keitämme aamuteet, että varmasti saamme ihmisen töihin”, sanoo työnantaja, joka taistelee Yhdysvaltain kuumilla työmarkkinoilla työntekijöistä

    9. 9

      Juurihoitojen määrä näyttää lisääntyvän, ja yhtenä syynä saattavat olla muovipaikat

      Tilaajille
    10. 10

      Kuusi ihmistä pelastettiin palavasta kerrostalosta Tampereen keskustassa

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Onko toivo jo mennyt? HS:n erikoisartikkeli vie Amazoniaan, missä maailman keuhkot yskivät uhkaavasti

      Tilaajille
    2. 2

      Tyhjenevä saksalais­kaupunki houkuttelee uusia asukkaita ilmaisella asumisella: Suomalainen pariskunta tarttui tarjoukseen

      Tilaajille
    3. 3

      ”Tässä ovat hommat loppumassa”, sanoi entinen työministeri Jari Lindström te-toimiston virkailijalle ja ilmoittautui työttömäksi

      Tilaajille
    4. 4

      Sunnuntain sähkökatko jätti 48 miljoonaa ihmistä sähköttä Argentiinassa ja Uruguayssa, vian syy on yhä epäselvä

    5. 5

      Lapio heilui, kun Aarre Heino täytti lastensa toiveen 38 vuotta sitten: Mökki­pihaan ilmestyi uima-allas, jossa vietetään yhä ”etelän­lomaa”

    6. 6

      Jutta Urpilaisen perheeseen tulee toinen lapsi – HS:n haastattelussa Urpilainen kertoo odotetusta puhelusta ja ikimuistoisesta viikostaan

      Tilaajille
    7. 7

      Ompelivatko Isis-naiset pommiliivejä vai ovatko he itse uhreja? Tutkijat ja leirille jumiin jääneiden naisten omaiset vastaavat

    8. 8

      The New York Times: Yhdysvallat on asentanut Venäjän sähkö­verkkoon haitta­ohjelmia, Trump kutsui artikkelia valeeksi ja maan­petokseksi

    9. 9

      Psykologi Pertti Hakkarainen on kohdannut satoja raiskaajia ja sanoo, että monilla on heistä väärä käsitys – Siksi uhri ei voi tunnistaa tekijää etukäteen

      Tilaajille
    10. 10

      Poliisi: Vantaan väki­vallan­teon uhri valikoitui sattumalta, epäilty löi rollaattorilla liikkunutta miestä useita kertoja miekalla

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Omakotitalo rakennettiin keskelle jalkakäytävää Oulunkylässä

    2. 2

      Mummotunnelissa pariudutaan perinteisellä tyylillä

      Tilaajille
    3. 3

      Nike sijoitti urheilumuoti­kauppaansa realistisen näköisen nais­malli­nuken, ja vihan, ilkeilyn ja kommentoinnin määrä kasvoi käsittämättömäksi

    4. 4

      1950-luvulla keksittiin poltto­moottori, joka olisi voinut leikata suuren osan autojen päästöistä, mutta sitä ei koskaan otettu laajasti käyttöön

      Tilaajille
    5. 5

      Psykologi Pertti Hakkarainen on kohdannut satoja raiskaajia ja sanoo, että monilla on heistä väärä käsitys – Siksi uhri ei voi tunnistaa tekijää etukäteen

      Tilaajille
    6. 6

      JVG:n jättihitti näkyy yhä somepäivityksissä, vaikka sen sanoitus on vuosien ajan ymmärretty väärin – VilleGalle paljastaa salaisuuden Häissä-kappaleen menestyksen taustalta

      Tilaajille
    7. 7

      Ennennäkemätön romahdus yhdessä Suomen parhaista lukioista: 35 opiskelupaikkaa täyttämättä, sisään jopa 7,0:n keskiarvolla

    8. 8

      MTV:n entinen päällikkö joutuu käräjille epäiltynä seksikumppaneiden salakuvaamisesta

    9. 9

      Suomi laittaa tupakoitsijat ahtaalle: Kymmenen euron aski ja interventioita lääkäri­käynnillä

      Tilaajille
    10. 10

      Onko toivo jo mennyt? HS:n erikoisartikkeli vie Amazoniaan, missä maailman keuhkot yskivät uhkaavasti

      Tilaajille
    11. Näytä lisää