MAINOS:

Kesätarjous! HS Digi 5,95€/kk vain tänään. Tilaa nyt! Aikaa tehdä tilaus:

Ruoka

Kape toivoo iloa ja rohkeutta ruuanlaittoon

Keittiömestari Kari Aihisen reseptejä julkaistaan ruokasivuilla tästä lähtien noin kerran kuukaudessa.

Alkuvuoden yllättävin ravintolauutinen tuli Savoysta: pitkään keittiötä johtanut Kari Aihinen jätti paikkansa ja tilalle pestattiin Helena Puolakka.

Mitä Aihiselle kuuluu nyt? Jäikö koko kansan tuntema ”Kape” sapattivapaalle?

Ei todellakaan jäänyt. Hommia riittää, sillä Turun Roster-ravintola siirtyy Aihisen omaan omistukseen, kunhan yksityiskohdat Noho Partners -ravintolayhtiön kanssa saadaan viilattua. Pian alkavat taas Kaappaus keittiössä -tv-ohjelman kuvaukset ja muutaman kuukauden päästä ilmestyy Aihisen seuraava ruokakirja.

Kuumottavin projekti on se salaisin: Aihinen suunnittelee avaavansa ravintolan Helsinkiin. Mutta siitä hän ei vielä enempää kerro.

Yksi uusista projekteista sen sijaan näkyy ohessa: Kari Aihinen on Helsingin Sanomien Ruokatorstain uusi kokki. Aihinen tekee tästä lähtien reseptejä ruokasivuille noin kerran kuukaudessa.

Nyt Aihinen on laatinut pääsiäisen juhla-ateriaksi käyvän kolmen ruokalajin menun.

Jatkossa tullaan näkemään myös mutkattomampia, esimerkiksi mökkiviikonlopun vieraille sopivia ruokia. Ja toki Kapen arkibravuuritkin pääsevät HS:n sivuille. Miehen motto on tehdä rempseää ruokaa, jotka taatusti onnistuvat tumpelommaltakin kokilta.

”Kotikeittiöihin tarvitaan lisää iloa, intoa, rentoutta ja rohkeutta. Pitäisi uskaltaa kokeilla uusia asioita. Ei haittaa, jos epäonnistuu, uudestaan sitten vaan!” Aihinen rohkaisee.

Kari Aihinen on uransa aikana tehnyt töitä monessa huippukeittiössä. Ennen 14-vuotista Savoy-periodiaan hän oli muun muassa Palacessa ja G. W. Sundmansissa. Uran kiihkein vaihe osui 2000-luvun alkupuolelle, jolloin Aihinen työskenteli kahdella Michelin-tähdellä palkitussa Chez Dominiquessa, toimi Suomen kokkimaajoukkueen kapteenina ja osallistui vielä moniin kokkikilpailuihinkin.

Tällä vuosikymmenellä Kari Aihinen on tullut tunnetuksi monista television ruokaohjelmista. Yksi suosituimmista on ollut Kaappaus keittiössä, jonka tekeminen on vienyt Aihisen moneen tavalliseen suomalaiskeittiöön.

Mies onkin saanut vuosien varrella varsin laajan kuvan suomalaisten syömisestä.

”Pulmana on esimerkiksi syömättömyys. Kuinka moni suomalainen syö viisi ateriaa päivässä, kuten on kehotettu”, Aihinen miettii.

”Pitäisi ymmärtää kunnollisen syömisen merkitys hyvinvointiin ja muun muassa sosiaalisiin suhteisiin.”

Monissa perheissä on työ- ja harrastuskiireitä, jolloin etenkin arkiruokailu voi kärsiä.

”Pitäisi vaan kaivaa into ja halu tehdä sitä safkaa, ja pitää huolta, että siitä tulisi koko perheen yhteinen kiva asia. Vastuun jakaminen ruokahuollosta on tärkeää, se ei voi olla aina pelkästään äidin tai isän harteilla. Millaista olisi perheen ruokailu, jos vaikka isä käyttäisi yhtä innokkaasti aikaa ruuanlaittoon kuin seisomiseen kiekkokaukalon laidalla lapsen treenatessa?” Aihinen sivaltaa.

Muutoksia hyvään suuntaan Aihinen on havainnut muun muassa kasvisten syömisessä.

”Monet perheet haluavat nyt lisätä kasvisten käyttöä ruokapöydässään ja tarvitsevat siihen apua.”

Siihen ongelmaan Aihinen puuttuu mielellään. Mies luettelee mieliraaka-aineikseenkin pitkän listan kasviksia, etunenässä perunan ja fenkolin, ja pitää tarkasti huolta siitä, että omankin perheen ruokapöydässä on aina kasviksia.

”Tuoreutta, väriä, herkullisuutta, raikkautta – niitä saa kasviksista. Ne voivat olla sellaisenaan viipaleiksi tai paloiksi pilkottuina, tai sitten vaikka salaatin joukossa. Mutta aina niitä on oltava.”

Yksi Kapen kasvislemppareista on kaali. ”Fantastinen” raaka-aine pääsi näyttävään rooliin miehen ensimmäisissä HS-resepteissäkin, kun kevätkaalista paistettiin herkullinen lisuke pääsiäisaterialle.

”Mehukas, hieman makea kaali, aromaattiset yrtit ja raikas granaattiomena muodostavat hienon vastapainon karitsalle. Kannattaa kokeilla!”

Kommentit

Kommentit

    Ei vielä kommentteja. Kirjoita ensimmäinen.

    Ei vielä nimellä kirjoitettuja kommentteja. Kirjoita ensimmäinen.

    Näytä lisää
    Luetuimmat
    • Juuri nyt
    • Päivä
    • Viikko
    1. 1

      Tokmanni myy juhannustorttua, joka näyttää aivan runebergintortulta – soitimme, ja sitten paljastui jotain vielä järkyttävämpää

    2. 2

      Konkurssiin menneen Kone­pajan Brunon omistajat haukkuvat Bruce Oreckin toiminnan

    3. 3

      Kaikille tästä ei tule valon kesä: Ole itsellesi armollinen juuri nyt

    4. 4

      Miksi yksi tienaa toista enemmän? Tutkimusten mukaan tulo­erot selittyvät suurelta osin geeneillä, eikä lasta voi kasvattaa menestyjäksi

      Tilaajille
    5. 5

      HS-analyysi: Mitään ei saa enää sanoa, hokevat taiteilijat ja konservatiivi­poliitikot – Onko totta, että sanan­vapautta rajoitetaan poliittisen korrektiuden nimissä?

      Tilaajille
    6. 6

      Perunan kypsennystavalla on väliä ravintoarvojen kannalta: Kuorineen keittämiselle on parempikin vaihtoehto

    7. 7

      Isis oli sivujuonne, josta al-Assad käänsi katseensa sodan viimeiselle näyttämölle: Syyria ja Venäjä tekevät siviilien arjesta helvettiä pommittaessaan Idlibiä maan tasalle

    8. 8

      Iltalehti: Kansanedustaja Suna Kymäläiselle uusia velkomustuomioita, jätti pikavipit maksamatta – ulosotossa yli 21 500 euroa

    9. 9

      Koulukiusatusta kympin tytöstä tuli professori, joka puolustaa työläisiä: ”Mitä alempana hierarkiassa olet, sen enemmän epäillään lusmuilusta”

      Tilaajille
    10. 10

      Poliisit tutkivat tunteja kuolleen vauvan tapausta New Yorkissa, ensi­hoitajat totesivat lapsen jo kuolleeksi – vasta oikeus­lääkäri tajusi, että kyseessä oli nukke

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Tokmanni myy juhannustorttua, joka näyttää aivan runebergintortulta – soitimme, ja sitten paljastui jotain vielä järkyttävämpää

    2. 2

      Väestöliitto jakoi ihmiset kahteen tyyppiin sen mukaan, kuinka he käyttäytyvät parisuhteessa – Testaa, kumpaan ryhmään kuulut

    3. 3

      Poliisit tutkivat tunteja kuolleen vauvan tapausta New Yorkissa, ensi­hoitajat totesivat lapsen jo kuolleeksi – vasta oikeus­lääkäri tajusi, että kyseessä oli nukke

    4. 4

      Konkurssiin menneen Kone­pajan Brunon omistajat haukkuvat Bruce Oreckin toiminnan

    5. 5

      Maailman parhaaksi valittua suomalaista tv-sarjaa on pidetty kommunistien propagandana ja suuruudenhulluuden huipentumana

      Tilaajille
    6. 6

      Suomalaisten keskipalkka kahdeksanneksi korkein Euroopassa, listaus näyttää 32:n maan palkkaerot

    7. 7

      Toistakymmentä ihmistä jahtasi epäiltyä kissavarasta Vallilassa keskellä yötä – 21-vuotias Boris-kissa löytyi punavuorelaisesta galleriasta

    8. 8

      Omakotitalon saa pääkaupunkiseudulla jopa alle 100 000 eurolla – tällainen on halvimpien talojen kunto

    9. 9

      Kun Riku Rantala halusi lahjoittaa Suomelle muovi­pussillisen rahaa, valtio keksi ohjeistaa kansalaisia lahjoituksista – Poliisihallitukselle tämä ei käynyt

    10. 10

      Kieli viestii voinnistasi: Nämä merkit kielessä kertovat stressistä, puutos­tiloista tai jopa suolisto­sairaudesta

      Tilaajille
    11. Näytä lisää
    1. 1

      Tokmanni myy juhannustorttua, joka näyttää aivan runebergintortulta – soitimme, ja sitten paljastui jotain vielä järkyttävämpää

    2. 2

      Mummotunnelissa pariudutaan perinteisellä tyylillä

      Tilaajille
    3. 3

      Psykologi Pertti Hakkarainen on kohdannut satoja raiskaajia ja sanoo, että monilla on heistä väärä käsitys – Siksi uhri ei voi tunnistaa tekijää etukäteen

      Tilaajille
    4. 4

      JVG:n jättihitti näkyy yhä somepäivityksissä, vaikka sen sanoitus on vuosien ajan ymmärretty väärin – VilleGalle paljastaa salaisuuden Häissä-kappaleen menestyksen taustalta

      Tilaajille
    5. 5

      1950-luvulla keksittiin poltto­moottori, joka olisi voinut leikata suuren osan autojen päästöistä, mutta sitä ei koskaan otettu laajasti käyttöön

      Tilaajille
    6. 6

      Nike sijoitti urheilumuoti­kauppaansa realistisen näköisen nais­malli­nuken, ja vihan, ilkeilyn ja kommentoinnin määrä kasvoi käsittämättömäksi

    7. 7

      Ennennäkemätön romahdus yhdessä Suomen parhaista lukioista: 35 opiskelupaikkaa täyttämättä, sisään jopa 7,0:n keskiarvolla

    8. 8

      Onko toivo jo mennyt? HS:n erikoisartikkeli vie Amazoniaan, missä maailman keuhkot yskivät uhkaavasti

      Tilaajille
    9. 9

      MTV:n entinen päällikkö joutuu käräjille epäiltynä seksikumppaneiden salakuvaamisesta

    10. 10

      Tyhjenevä saksalais­kaupunki houkuttelee uusia asukkaita ilmaisella asumisella: Suomalainen pariskunta tarttui tarjoukseen

      Tilaajille
    11. Näytä lisää