Ruoka

Pikamunkit ehtii tehdä vielä vappupäivänäkin – onnistuneiden munkkien salaisuus piilee yhdessä asiassa

Poimi tästä parhaat reseptit vapun leivonnaisiin.

Vapun herkut, kuten munkit, donitsit, churrot ja rosetit, maistuvat parhailta ihan tuoreina. Aloita valmistelu ajoissa ja käy hakemassa kaupasta tarvittavat ainekset, mutta jätä kuitenkin itse leipominen mahdollisimman lähelle leivonnaisten nauttimishetkeä.

Näistä HS:n arkiston resepteistä löytyy syötävää joka tilanteeseen. Sitruunankuorella maustetut pikarahkamunkit ehtii tehdä vaikka vappubrunssille, sillä taikina kohoaa nopeasti leivinjauheen avulla. Jos vappulounas tai -illallinen valmistuu grillissä, voi jälkiruuaksi loihtia grillattuja donitseja. Ne kruunataan grillaamisen jälkeen lemoncurdilla, jäätelöllä ja mansikkaviipaleilla.

Perinteinen munkkirinkilä maistuu kaikille, ainakin jos se on taiten tehty. Suussasulavan munkin salaisuus on hyvä taikina. Munkkien valmistamisessa tärkeää on jättää taikina tarpeeksi pehmeäksi, silloin leivonnaisistakin tulee pehmeän kuohkeita. Jos taikinaan laittaa liiaksi jauhoja, valmis munkki on rakenteeltaan tiivis.

Roseteilla on pitkä historia suomalaisessakin vapussa, vaikka ne ovat nykyään harvinaisia. Unhoon jäämisen syynä voi olla se, että rosetin valmistuksessa tarvitaan rosettirautaa, jota harvan keittiökaapista löytyy. Jos kotona on rosettirauta, kokeile ihmeessä tehdä rosetteja. Kukkamaisen muodon saava leivonnainen on elegantti, ohut vappuleivonnainen, joka paistetaan öljyssä ja viimeistellään tomusokerihunnulla.

Uudempi öljyssä paistettava suupala on churro. Sen alkukoti on Espanjassa. Taikinasta pursotettavat pötköt paistetaan nopeasti kypsiksi ja nautitaan sellaisenaan tai suklaadippiin kastettuna.

Vapun leivonnaiset uppopaistetaan öljyssä. Uppopaistaminen vaatii huolellisuutta, mutta sitä ei kannata pelätä.

Muista silti muutama asia:

1. Valitse työhön hyvä ja tukeva kattila sekä paistoon sopiva rasva (esimerkiksi rypsiöljy tai kova kookosrasva).

2. Tarkkaile öljyn lämpötilaa mittarin avulla. Lämpötilan pitäisi pysytellä noin 180 asteen liepeillä. Jos öljyn lämpötila nousee korkeammaksi, nosta kattila hetkeksi pois liedeltä.

3. Jos öljy kuumenee liikaa, se saattaa syttyä palamaan. Pidä tämän varalta paistokattilaan sopiva tiivis kansi lähettyvillä ja tukahduta palo kannella. Vettä öljyyn ei saa missään nimessä heittää. Muista myös, että liesituuletinta ei saa pitää päällä uppopaistamisen aikana – syy on se, että mahdollinen palo voisi levitä liesituulettimen kautta.

4. Älä jätä rasvakattilaa yksin, vaan tarkkaile munkkien paistumista koko ajan.

Kommentit

Kommentit

    Ei vielä kommentteja. Kirjoita ensimmäinen.

    Ei vielä nimellä kirjoitettuja kommentteja. Kirjoita ensimmäinen.

    Näytä lisää
    Luetuimmat
    • Juuri nyt
    • Päivä
    • Viikko
    1. 1

      Jari Aarnion 10 vuoden huumetuomio pysyy voimassa: ”Poikkeuksellista häikäilemättömyyttä”, toteaa hovioikeus tuomiossaan

    2. 2

      Näin suomalainen älysormus päätyi prinssi Harryn sormeen – himoitun Ouran tarina

      Tilaajille
    3. 3

      Finnairin lento myöhästyi lähes kymmenen tuntia: Lentoyhtiö yritti luikerrella korvausvastuusta, mutta epäonnistui

    4. 4

      Antti Rintanen, 28, on jo lääkäri, neljän lapsen isä, maailman­mestari ja vaimokin tekee uraa: nyt hän paljastaa miten perheen aika riittää kaikkeen

    5. 5

      Helsinkiläinen Mesi Kissaniitty, 14, elää väärän suku­puolen kehossa ja vaatii, että poliitikot eivät pettäisi transnuoria

    6. 6

      Outojen päänsärkyjen ja lihasjumien syy saattaa löytyä suusta

      Tilaajille
    7. 7

      Keskellä Puu-Vallilaa on korttelikapakka, joka on sinnitellyt vuosikymmeniä, vaikka siellä on vain kymmenkunta asiakaspaikkaa

    8. 8

      ”Välimerellisestä” Littoistenjärvestä tuli toissa kesänä nähtävyys, mutta nyt järvi on taas täyttynyt levästä

    9. 9

      Onko Äänislinnasta mitään jäljellä? Suomalaismiehityksen päättymisestä Petroskoissa on kulunut 75 vuotta, eikä teatteriin enää tahdo riittää suomalaisia näyttelijöitä

    10. 10

      Antti Holma itkee, rakastuu ja juoruilee, ja juuri siksi sadattuhannet kuuntelevat hänen podcastiaan

      Tilaajille
    11. Näytä lisää
    1. 1

      Kun Pirkko Lahti luennoi, tila loppuu kesken ja yleisö haltioituu – psykologi laati kymmenen väitettä hyvästä elämästä, jotka jokaisen tulisi esittää itselleen

      Tilaajille
    2. 2

      Näin suomalainen älysormus päätyi prinssi Harryn sormeen – himoitun Ouran tarina

      Tilaajille
    3. 3

      Hollannin poliisi hoksasi toimisto­rakennuksen koossa risti­riidan ja löysi sala­huoneen: paljastui maan kaikkien aikojen huume­kätkö

    4. 4

      Iiris Suomela on ajautunut julkisuudessa vihaiseksi tasa-arvo­loukkaantujaksi, vaikka haluaa puhua veroista

    5. 5

      Tupakointi näyttää muovaavan persoonallisuutta, eivätkä muutokset ole suotuisia

      Tilaajille
    6. 6

      Poliisi epäilee: Norjalais­miljardöörin vaimon sieppaus oli lavastettu, naisen uskotaan kuolleen

    7. 7

      Antti Rintanen, 28, on jo lääkäri, neljän lapsen isä, maailman­mestari ja vaimokin tekee uraa: nyt hän paljastaa miten perheen aika riittää kaikkeen

    8. 8

      Petteri Kontio muutti koirankopin Airbnb-asunnoksi Tapiolassa: ”Suorastaan tilava verrattuna telttaan”

    9. 9

      ”Ihmettelen Suomen hitautta, kun siellä on vain muutama kymmenen ihmistä” – järjestöjen mukaan kansain­välinen oikeus pakottaa tuomaan sekä lapset että aikuiset Suomeen Isis-leiriltä

    10. 10

      Keskellä Helsingin kallista ja haluttua omakotialuetta on rapistunut jo vuosikausia kaksi autiotaloa, jotka omistaa sama ihminen

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Keskellä Helsingin kallista ja haluttua omakotialuetta on rapistunut jo vuosikausia kaksi autiotaloa, jotka omistaa sama ihminen

    2. 2

      Särkynyt mieli pyrki raivoisasti eteenpäin, mutta lopulta se törmäsi seinään – Touko Aalto kertoo hetkestä, johon elämä ja ura pysähtyivät

      Tilaajille
    3. 3

      Yhdestä vahinko­vilautuksesta räjähti musiikki-ilmiö, joka hakee vertaistaan – Näin nousi ja hiipui artisti nimeltä Kikka

      Tilaajille
    4. 4

      Aamupuuro on luultua huonompi aamupala

      Tilaajille
    5. 5

      Helsinkiläis­nainen otti kuvan pyörätielle pysäköidystä poliisiautosta ja päätyi putkaan: Poliisi kadotti lomakkeen ja vapautui vastuusta

    6. 6

      Asuntolainat, palkat, säästöt, sijoitukset: Nolla­korkojen maailmasta on tulossa uusi normaali, ja se jakaa meidät voittajiin ja häviäjiin

      Tilaajille
    7. 7

      75 vuotta sitten puna-armeija hioi huippuunsa strategian, jolla Venäjä on järkyttänyt maailmaa kerta toisensa jälkeen

    8. 8

      Helsingin koillisella laidalla asuu ryhmä miehiä, jotka ovat omistaneet elämänsä siniselle jumalalle

    9. 9

      Helsingin edustalla on saari, jossa aika on pysähtynyt vuoteen 1952: ”Emme seuraa trendejä”

    10. 10

      Kun Pirkko Lahti luennoi, tila loppuu kesken ja yleisö haltioituu – psykologi laati kymmenen väitettä hyvästä elämästä, jotka jokaisen tulisi esittää itselleen

      Tilaajille
    11. Näytä lisää