MAINOS:

Kesätarjous! HS Digi 5,95€/kk vain tänään. Tilaa nyt! Aikaa tehdä tilaus:

Ruoka

Uusia perunoita voi saada ympäri vuoden, jos uudenlainen viljelymenetelmä yleistyy: Peruna ei tarvitse maata eikä aurinkoa

Ilmaperunan kasvatusta on kokeillut esimerkiksi Yhdysvaltain avaruushallinto Nasa.

Kesän ensimmäisiä perunoita – pieniä ja makeita – odottaa moni herkuttelija. Ja onhan peruna myös terveellistä, sillä siinä on muun muassa C- ja B-vitamiinia, magnesiumia, sinkkiä, kaliumia, kuparia ja rautaa.

Mutta mitä jos uusia perunoita saisi ympäri vuoden, vieläpä lähituotantona?

Raine Hermans uskoo asiaan vahvasti. Hän kehittää kumppaneineen menetelmää, jolla uusia perunoita voisi kasvattaa vaikka ympäri vuoden esimerkiksi ravintolan takahuoneessa.

Juju on niin sanotussa ilmaviljelyteknologiassa, jonka avulla peruna saadaan kasvamaan ilman peltoa – ilmassa.

 

Hermansin perustama yritys pyrkii tekemään ilmaperunoista vientituotetta.

Perunan tavallisesti maan päällä kasvavat osat, kuten lehdet, saavat led-valoa. Normaalisti mullassa kasvavat maavarret ovat puolestaan pimeässä kasvatustilassa, jossa niihin sumutetaan automaattisesti oikea määrä vettä ja ravinteita. Perunat eli maavarren mukulat voi poimia varsipehkosta kuin viinimarjat pensaasta.

Hermansin perustama kasvuyritys Siukkula pyrkii tekemään ilmaperunoista vientituotetta. Yritys kehittää ilmaperunoille kätevää kasvualustaa ja testaa, mitkä perunalajikkeet sopisivat parhaiten ilmakasvatukseen.

Ennen Siukkulan perustamista Hermans ei perunankasvatuksesta paljoa tiennyt. Tekniikan tohtori ja valtiotieteiden maisteri työskenteli teknologian ja innovaatioiden kehittämiskeskuksessa Tekesissä ja oli Aalto-yliopiston kauppakorkeakoulun dosentti.

Hermans uskoo, että ilmaperunamenetelmä voisi olla ravintoloiden käytössä jo ensi vuonna. Yhteistyökumppanina ovat Tyrnävän siemenperunakeskus, jossa on jo kymmenen vuoden ajan kasvatettu siemenperunoita ilmaperunoina. Toinen kumppani on Metropolia-ammattikorkeakoulu, jossa testataan kasvatusalustaa.

 

Nasa on kaavaillut ilmaperunasta kätevää ruokaa avaruuslennoille.

Ilmaperuna ei varsinaisesti ole suomalainen keksintö, vaan sen kasvatusta on kehitelty eri puolilla maailmaa. Kuuluisin kehittäjä on Yhdysvaltain avaruushallinto Nasa, joka on kaavaillut ilmaperunasta kätevää ruokaa avaruuslennoille.

Suomessa ajatus ruokaperunan tuottamisesta tällä tekniikalla sai alkunsa Tyrnävän siemenperunakeskuksen järjestämästä paneelikeskustelusta, jossa poliitikot ja elinkeinoelämän edustajat pohtivat, miten suomalaisesta perunasta voitaisiin kehittää vientituote.

Tyrnävän siemenperunakeskuksen toimitusjohtajan Paula Ilolan mukaan perunat kasvavat ilmatekniikalla nopeammin kuin perinteisillä menetelmillä. Mutta muitakin mahdollisuuksia olisi.

”Tarvittaessa voimme rikastaa perunaa vaikka seleenillä, jota ihmiset yleensä ottavat pilleripurkista”, Ilola sanoo.

Hän muistuttaa, että ilmaperunat ovat ilmastoystävällistä ruokaa, sillä niiden kasvatus tuottaa hyvin pienen vesi- ja hiilijalanjäljen. Ilmaperunan kasvatus vaatii vähemmän vettä kuin esimerkiksi riisin tai bataatin.

Ilmaperuna on myös paremmin suojassa taudeilta eikä sen kasvatuksessa tarvita kasvinsuojeluaineita.

 

”Erittäin hyviä”, vakuuttaa huippukokki Henri Alén.

Miltä sitten ilman multaa ja aurinkoa kasvatetut perunat maistuvat?

”Erittäin hyviä”, vakuuttaa huippukokki Henri Alén. Hän on testannut ilmaperunoita Ultima-ravintolassaan Helsingin Etelärannassa. Ravintola on erikoistunut lähiruokaan ja kasvattaa osan käyttämistään yrteistä ja salaateista itse.

”Varsinkin perunoiden makeus yllätti. Lisäksi ne ovat puhtaita ja helppokäyttöisiä. Ei tarvitse pestä eikä jynssätä”, Alén kertoo.

Raine Hermans haluaisi kuitenkin viedä ilmaperunat paljon Ultimaa pidemmälle.

”Ilmaperuna on yksi niistä keksinnöistä, joita ei koskaan ole viety eteenpäin”, Hermans toteaa.

Ilmaperuna olisi hänen mielestään hyvä tapa kasvattaa ruokaa esimerkiksi suurkaupungissa, jossa ei ole tilaa perinteisille pelloille. Se sopisi myös olosuhteisiin, joissa vedestä ja kelvollisesta maasta on pulaa.

Kiinnostusta on Hermansin mukaan ollut esimerkiksi Hongkongissa.

Kommentit

Kommentit

    Ei vielä kommentteja. Kirjoita ensimmäinen.

    Ei vielä nimellä kirjoitettuja kommentteja. Kirjoita ensimmäinen.

    Näytä lisää
    Luetuimmat
    • Juuri nyt
    • Päivä
    • Viikko
    1. 1

      Suora lähetys: Tutkijat kertovat, keitä malesialais­koneen pudottamisesta epäillään

    2. 2

      Mies tuomittiin seitsemän vuoden vankeuteen viidestä raiskauksesta, raiskauksen yrityksestä ja 55 muusta rikoksesta

    3. 3

      Lappi-sarjan kuvaukset jäivät kesken, verottaja hakee tuotantoyhtiötä konkurssiin: ”Miten tuollaiseen sotkuun on mahdollista päästä”, sanoo päätähti

    4. 4

      Päivi Räsänen arvosteli kirkon Pride-yhteis­työtä, arkki­piispa vastaa Räsäselle: ”Kirkko on kaikkia varten”

    5. 5

      Miksi yksi tienaa toista enemmän? Tutkimusten mukaan tulo­erot selittyvät suurelta osin geeneillä, eikä lasta voi kasvattaa menestyjäksi

      Tilaajille
    6. 6

      Mies kutsui alaikäisiä tyttöjä ostarilta kotiinsa Espoossa ja käytti heitä seksuaalisesti hyväkseen

    7. 7

      Tokmanni myy juhannustorttua, joka näyttää aivan runebergintortulta – soitimme, ja sitten paljastui jotain vielä järkyttävämpää

    8. 8

      Kaikille tästä ei tule valon kesä: Ole itsellesi armollinen juuri nyt

    9. 9

      Lehtisaaressa makaa kivi, jonka tarkoitusta ei tunnu tietävän kukaan – Ainoa johtolanka on kiveen hakattu numerosarja

    10. 10

      Konkurssiin menneen Kone­pajan Brunon omistajat haukkuvat Bruce Oreckin toiminnan

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Tokmanni myy juhannustorttua, joka näyttää aivan runebergintortulta – soitimme, ja sitten paljastui jotain vielä järkyttävämpää

    2. 2

      Väestöliitto jakoi ihmiset kahteen tyyppiin sen mukaan, kuinka he käyttäytyvät parisuhteessa – Testaa, kumpaan ryhmään kuulut

    3. 3

      Konkurssiin menneen Kone­pajan Brunon omistajat haukkuvat Bruce Oreckin toiminnan

    4. 4

      Poliisit tutkivat tunteja kuolleen vauvan tapausta New Yorkissa, ensi­hoitajat totesivat lapsen jo kuolleeksi – vasta oikeus­lääkäri tajusi, että kyseessä oli nukke

    5. 5

      Miksi yksi tienaa toista enemmän? Tutkimusten mukaan tulo­erot selittyvät suurelta osin geeneillä, eikä lasta voi kasvattaa menestyjäksi

      Tilaajille
    6. 6

      Kun Riku Rantala halusi lahjoittaa Suomelle muovi­pussillisen rahaa, valtio keksi ohjeistaa kansalaisia lahjoituksista – Poliisihallitukselle tämä ei käynyt

    7. 7

      Suomalaisten keskipalkka kahdeksanneksi korkein Euroopassa, listaus näyttää 32:n maan palkkaerot

    8. 8

      Maailman parhaaksi valittua suomalaista tv-sarjaa on pidetty kommunistien propagandana ja suuruudenhulluuden huipentumana

      Tilaajille
    9. 9

      Kaikille tästä ei tule valon kesä: Ole itsellesi armollinen juuri nyt

    10. 10

      ”Kukkaisekonomi” Mari Männistö nousee Helsingin kulttuurijohtajaksi – vasemmistoliiton ja perussuomalaisten edustajat vastustivat päätöstä

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Tokmanni myy juhannustorttua, joka näyttää aivan runebergintortulta – soitimme, ja sitten paljastui jotain vielä järkyttävämpää

    2. 2

      Mummotunnelissa pariudutaan perinteisellä tyylillä

      Tilaajille
    3. 3

      JVG:n jättihitti näkyy yhä somepäivityksissä, vaikka sen sanoitus on vuosien ajan ymmärretty väärin – VilleGalle paljastaa salaisuuden Häissä-kappaleen menestyksen taustalta

      Tilaajille
    4. 4

      Psykologi Pertti Hakkarainen on kohdannut satoja raiskaajia ja sanoo, että monilla on heistä väärä käsitys – Siksi uhri ei voi tunnistaa tekijää etukäteen

      Tilaajille
    5. 5

      1950-luvulla keksittiin poltto­moottori, joka olisi voinut leikata suuren osan autojen päästöistä, mutta sitä ei koskaan otettu laajasti käyttöön

      Tilaajille
    6. 6

      Nike sijoitti urheilumuoti­kauppaansa realistisen näköisen nais­malli­nuken, ja vihan, ilkeilyn ja kommentoinnin määrä kasvoi käsittämättömäksi

    7. 7

      Ennennäkemätön romahdus yhdessä Suomen parhaista lukioista: 35 opiskelupaikkaa täyttämättä, sisään jopa 7,0:n keskiarvolla

    8. 8

      Onko toivo jo mennyt? HS:n erikoisartikkeli vie Amazoniaan, missä maailman keuhkot yskivät uhkaavasti

      Tilaajille
    9. 9

      MTV:n entinen päällikkö joutuu käräjille epäiltynä seksikumppaneiden salakuvaamisesta

    10. 10

      Tyhjenevä saksalais­kaupunki houkuttelee uusia asukkaita ilmaisella asumisella: Suomalainen pariskunta tarttui tarjoukseen

      Tilaajille
    11. Näytä lisää