Ruoka    |   Kirja

Voileipä-opus sopii sohvapöydälle

Mikko Takalan, Sami Rekolan ja Tommi Anttosen kirja osoittautuu käytössä hankalaksi.

Mikä?

Voileipä-opusta on hauduteltu pitkään. Maailman kuppiloita vuosia kiertänyt ruokatoimittaja Mikko Takala kertoo uuden kirjansa esipuheessa havainneensa, että monesta osoitteesta rakkaimmaksi makumuistoksi on jäänyt leipä. Toast, burrito, smörrebröd, pita, muffuletta ja moni muu, jonka voileiväksi voisi määritellä.

Nyt Takala on saanut makumuistonsa kansiin. Voileipä-kirjan resepteistä vastaa keittiömestari Sami Rekola ja kuvat ovat pääosin Tommi Anttosen ottamia. Kirjassa on ruokakuvien lisäksi paljon tunnelmakuvia leipien kotiseuduilta ja kuppiloista. Street food -tyyppistä kokonaisuutta korostaa kirjan ulkoasu, jossa leikitellään erilaisilla tekstityypeillä. Reseptien nimet, johdannot ja jopa osia resepteistä on kirjoitettu tekstauksella, joka näyttää käsin kirjoitetulta. Se on hauskannäköistä, mutta pitkinä tekstipätkinä huomattavan vaikealukuista.


Reseptit on myös kirjoitettu tavanomaisesta poiketen: ensin sivulla kerrotaan, kuinka ruoka tehdään, sitten vasta luetellaan valmistusaineet. Annosmääriä tai valmistusaikoja ei mainita ollenkaan.

Toimiiko?

Voileipäkakku on taas trendikäs herkku, joka parhaimmillaan ja taiten tehtynä on paljon enemmän kuin osiensa summa. Kirjassakin retroherkun uusi tuleminen on pantu merkille.

Mukana ovat kala- ja lihakakun reseptit, ja ne poikkeavat toisistaan suurimmaksi osaksi vain koristelun osalta. Täytteen erot ovat siinä, että majoneesin, ranskankerman ja raastetun sitruunankuoren lisäksi toisessa on savukinkkua, toisessa savulohta ja silputtua tilliä.

Suurena voileipäkakkujen ystävänä halusin kokeilla helpon oloista reseptiä ja tein kinkkutorpedoksi-nimetyn kakun. Helppohan kakku olikin, ja mikä voileipäkakussa on tärkeää: se oli kosteudeltaan juuri sopiva. Mutta siihen ne reseptin hyvät puolet sitten jäivätkin.

Täytteeseen raastettiin kokonaisen sitruunan kuori ja kakun päämauksi muodostuikin sitruuna. Savukinkku jäi täysin sen jalkoihin. Edes fetajuusto, jota murusteltiin kakun koristeeksi, ei maistunut sitruunan ohella miltään. Fetajuuston tunnisti suussa vain rakenteesta.

Kinkkutorpedo kannattaa jättää tekemättä.

Kimchi Hot Dog sen sijaan oli oivallista.  Briossi-tyyppisiin tukevahkoihin sämpylöihin sullottiin täytteiksi nakin lisäksi kaalisalaattia, seesaminsiemenillä maustettua majoneesia, kaupan valmista kimchiä, cheddarjuustoraastetta, sipulia ja tuoretta korianteria. Yhdistelmä oli maukas, raikas, uudenlainen.

Voileipä-opus muistuttaa monien voileipäklassikoiden olemassaolosta ja innostaa taas kokeilemaan niitä. Hienot kuvat ja muutenkin rehevä ulkoasu tekevät kirjasta sohvapöydälle sopivan inspiraatiokirjan.

Keittiöön kelpuutan sen vain satunnaisesti: ulkoasun kikkailu tekee kirjasta niin vaikealukuisen, että ruoanvalmistus kärsii.

Kommentit

Kommentit

    Ei vielä kommentteja. Kirjoita ensimmäinen.

    Ei vielä nimellä kirjoitettuja kommentteja. Kirjoita ensimmäinen.

    Näytä lisää
    Luetuimmat
    • Juuri nyt
    • Päivä
    • Viikko
    1. 1

      Ikoninen keittiökaappi luotiin ennen kaikkea kestämään, ja siksi tuhannet keittiöt ympäri Suomea ovat toistensa kopioita

    2. 2

      Tutkimuksissa on löydetty ylivertainen päästövähennyskeino, mutta ilmastotekolistoilta se puuttuu kokonaan

      Tilaajille
    3. 3

      Kaksi tutkijaa jäi loukkuun Puolan syvimpään luolaan: Pelastajat pelkäävät tutkijoiden hengen puolesta ja varautuvat jopa viikkojen operaatioon

    4. 4

      Maria Tuominen haluaa murtaa romaneja koskevia stereo­typioita, mutta yksi niistä pitää hänen mukaansa paikkansa: ”Telkkari huutaa, urut huutaa, koirat huutaa ja lapset huutaa”

    5. 5

      Jyrki Sukula pani kuppiloita kuntoon, mutta sitten hän sai ikäviä uutisia – Nyt Sukula kertoo, miksi suosikkisarja päättyi

      Tilaajille
    6. 6

      Pulaa ruuasta ja lääkkeistä, ruuhkia ja mielenosoituksia: vuodettu salainen asiakirja ”Operation Yellowhammer” paljastaa brittihallituksen valmistautumisen kovaan brexitiin

    7. 7

      Uusi miesihanne on peräkamarinpoika, joka pukeutuu haudassakin rippipukuun

    8. 8

      Kuljettaja kuoli kiihdytysajoissa Lappeenrannassa: ajoi onnettomuushetkellä 300 kilometrin tuntivauhtia

    9. 9

      70-luvulla rakennettu omakotitalo voi olla riskiostos, mutta Anu Turklinin tasakattoinen punatiilitalo hurmasi

    10. 10

      Britannia vei kansalaisuuden Isisin joukkoihin liittyneeltä ”Jihadi-Jackilta”

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Tutkimuksissa on löydetty ylivertainen päästövähennyskeino, mutta ilmastotekolistoilta se puuttuu kokonaan

      Tilaajille
    2. 2

      Jyrki Sukula pani kuppiloita kuntoon, mutta sitten hän sai ikäviä uutisia – Nyt Sukula kertoo, miksi suosikkisarja päättyi

      Tilaajille
    3. 3

      Maria Tuominen haluaa murtaa romaneja koskevia stereo­typioita, mutta yksi niistä pitää hänen mukaansa paikkansa: ”Telkkari huutaa, urut huutaa, koirat huutaa ja lapset huutaa”

    4. 4

      Kävelyvauhti saattaa paljastaa, millainen on ikääntyneen kuolemanriski

    5. 5

      Uusi miesihanne on peräkamarinpoika, joka pukeutuu haudassakin rippipukuun

    6. 6

      Helsinkiin ilmestyi uusia kaupunkipyöriä, joilla voi ajaa yli 40 kilometrin tuntivauhtia ympäri vuoden

    7. 7

      HS matkusti Sea Islands -saarille, joilla Yhdysvaltain orjuuden perintö yhä elää: ”On vastenmielistä, että ihmiset tulevat tänne eivätkä edes tiedä, että me olemme olemassa”, kuningatar Quet sanoo

      Tilaajille
    8. 8

      ”Hullu maalishow – hysteriaa Suomessa”: Näin jalkapalloilija Teemu Pukin hattutempusta kirjoitettiin Ruotsissa ja Englannissa

    9. 9

      Juha Rautaheimo on selvittänyt satoja henkirikoksia: ”Täydellinen rikos pitäisi tehdä yksin”

    10. 10

      70-luvulla rakennettu omakotitalo voi olla riskiostos, mutta Anu Turklinin tasakattoinen punatiilitalo hurmasi

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Kalle Oikari jätti Audinsa Helsinki-Vantaalle pysäköitynä, ja loman aikana joku oli ajanut sillä 130 kilometriä

    2. 2

      Festareiden silmiinpistävät: Helsinkiläinen Otto, joka laittoi Flow-festivaalille ihan tavalliset vaatteet

    3. 3

      Jalkapallo. Kielletty. Farkut. Kielletty. Seurustelu. Kielletty – Nuoret naiset kertovat, miten heidän elämäänsä rajoitetaan Suomessa perheen kunniaan vedoten

      Tilaajille
    4. 4

      HS matkusti Sea Islands -saarille, joilla Yhdysvaltain orjuuden perintö yhä elää: ”On vastenmielistä, että ihmiset tulevat tänne eivätkä edes tiedä, että me olemme olemassa”, kuningatar Quet sanoo

      Tilaajille
    5. 5

      Suomalainen kauppa löysi maailman­laajuisen asiakas­kunnan: ”Meillä on paljon asiakkaita, joilla ei ole puutetta rahasta”

      Tilaajille
    6. 6

      Tuomas Rajala erosi, kun perheen toisen lapsen syntymään oli kaksi kuukautta – Nyt hänellä on eronneille miehille yksi elintärkeä neuvo

      Tilaajille
    7. 7

      Vain viisivuotiaan kerrostalon keittiökalusteet näyttävät ikivanhoilta – lykkäävätkö valmistajat sekundaa hitas-taloihin?

    8. 8

      Internetissä leviää video, joka näyttää bisneseliitin ”hupimetsästyksen” järjettömyyden – kokoomuksen ex-johtaja Pertti Salolainen raivostui: "Oksennan. Te tyhmät!"

    9. 9

      Näistä merkeistä tietää, että ystävyys kannattaa lopettaa

      Tilaajille
    10. 10

      Washington Post: Monimiljonääri Epsteinin ruumiinavauksessa todettiin kieliluun murtuma, joka herättää kysymyksiä

    11. Näytä lisää