Ruoka

Tee eväät töihin – paahda kasviksia uunissa ja surauta ne keitoksi tai höystä niillä tuhti leipä

Uunissa paahdetut kasvikset antavat uudenlaista makua eväisiin.

Tee jo sunnuntaina alkuviikon työeväitä valmiiksi: paahda ja mausta kasviksia isoissa erissä. Uunissa paahdetut kasvikset ovat eväille hyvä pohja – niihin on helppo ruveta yhdistämään muita aineksia.

Tämän jutun resepteissä paahdettuja kasviksia käytetään keittoon, leivän täytteeksi ja rieskarullan sisälle, mutta ne sopivat erinomaisesti myös salaatteihin ja kulhoruokiin. Salaattipohjan tai esimerkiksi kypsennetyn kvinoan kylkeen vain paahdettuja kasviksia, hummusta tai muita kastikkeita, pieni annos kypsää broileria tai muuta proteiinipitoista, ja päälle vielä jotain rapeaa ripotetta (siemensekoitusta, krutonkeja tai pähkinöitä) sekä yrttisilppua.

Tuhdissa kalkkuna-paprikasämpylässä yhdistyvät herkullisesti marinoitujen paprikoiden hienoinen makeus, suolainen vuohenjuusto ja murea kalkkunaleike. Sämpylän taikinaan käytän yleensä aina perunamuusia, sillä se tuo paitsi ruokaisuutta, myös pitää sämpylän tuoreen oloisena tavallista pidempään.

Tällä kertaa tein sämpylän pinnasta hieman pretzeliä muistuttavan tumman ja suolaisen: pidin sämpylää hetken kuumassa vedessä, jossa on soodaa, ja voitelin suolalla maustetulla kananmunalla. Suolaa voi laittaa myös kiteinä sämpylän pinnalle. Jos et halua keittää sämpylöitä, voit hyvin jättää tämän vaiheen välistä ja vain paistaa kohonneet sämpylät.


Porkkanoiden ja muutaman valkosipulinkynnen paahtaminen keittoa varten tuo soppaan syvän maun. Sakeutta ja tukevuutta keittoon antavat isot valkoiset pavut. Sileäksi soseutettu keitto kruunataan krutonki-pähkinäripotteella.


Rieskarullan täytteeksi sopivat monenlaiset kasvikset, pyörykät ja kastikkeet. Tein munakoisosta pieniä pehmeitä pihvejä ja porkkanat paahdoin niin, että niihin jäi purutuntumaa. Höysteeksi lisäsin hummusta, fetaa, ranskankermaa ja tuoretta korianteria. Kyllä tällaisella rullalla töissä pärjää jo pitkän tovin!

Näissä resepteissä, kuten vaikkapa rieskarullassa, on melko paljon kokattavaa. Jos haluat päästä vähän helpommalla, käytä kaupan valmiita kastikkeita ja pyöryköitä. Uunissa valmistettujen, pähkinäisten dukkah-porkkanoiden makuun sopivat vaikka falafelit tai lammaspyörykät.

Paahdetut, marinoidut paprikat ja kalkkunaleikkeen voi hyvin kasata myös kaupasta ostetun sämpylän sisään. Valitse sämpyläksi silloin briossi-tyyppinen tavallista tuhdimpi sämpylä, jotta paprikan säilöntäliemi ei kostuta leipää liiaksi.

Kommentit

Kommentit

    Ei vielä kommentteja. Kirjoita ensimmäinen.

    Ei vielä nimellä kirjoitettuja kommentteja. Kirjoita ensimmäinen.

    Näytä lisää



    HS:n kommentointien äänestäminen on muuttunut: nyt vain kirjautuneet käyttäjät voivat antaa kommentille hyvin argumentoitu -äänen.
    Luetuimmat
    • Juuri nyt
    • Päivä
    • Viikko
    1. 1

      Huippututkija keräsi mainetta ja hänestä tehtiin jopa Barbie – sitten joku keksi käydä läpi ansio­luetteloa

    2. 2

      Mies porasi ryyppykaveriaan päähän Lohjalla

    3. 3

      Äiti teki Aada Hämäläisestä vahingossa someilmiön, ja pian harrastajapiirtäjälle sateli kymmeniä työtarjouksia – Jotkut kuitenkin yllättyivät, paljonko viikkojen työ maksaa

    4. 4

      Jyrki Katainen valittiin Sitran johtoon yhden äänen erolla, yliasia­miehen palkkaa ja etuja heikennettiin

    5. 5

      Sänkyyn kelpaa kuka vain, mutta puolisoksi mies haluaa terävän naisen – Laaja tiede­artikkeli kertoo, mikä on älyn merkitys parin­muodostuksessa

      Tilaajille
    6. 6

      Miesten epäillään raiskanneen lapsia ja kuvanneen tekoja suorana verkkoon, poikkeuksellisista epäilyistä nostettiin syytteitä

    7. 7

      Ihmeelliset ”kavennuspömpelit” nostattavat epäuskoa Vantaalla: Edes kaupunki ei osaa selittää, mikä liikennejärjestelyn ajatus on

    8. 8

      Naapuri paljasti aiemman asukkaan omin päin teettämän kylpyhuoneremontin – Voiko asunnon ostaja joutua vastuuseen amatööriasentajan virityksistä?

    9. 9

      Vertailu väittää, että taksilla ajelu tulee halvemmaksi kuin oma auto – voiko se pitää paikkaansa?

    10. 10

      Tavoitteena oli pitää vaatetuotanto kotimaassa ja luoda työpaikkoja, mutta sitten Milla Welling kääntyi ely-keskuksen puoleen: ”Se oli absurdia, ajattelin, että olenko piilokamerassa”

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Sänkyyn kelpaa kuka vain, mutta puolisoksi mies haluaa terävän naisen – Laaja tiede­artikkeli kertoo, mikä on älyn merkitys parin­muodostuksessa

      Tilaajille
    2. 2

      Antti Rinnettä poikkeuksellisesti arvostellut vasemmiston Merja Kyllönen sai heti palautetta pää­ministeriltä – ”En varmaan koskaan enää piiskaa pää­ministeriä”

    3. 3

      ”Pirtua suoneen”, ”verinäyte krapulassa” – lääkäriopiskelijoiden alkoholikeskeinen bilekulttuuri yllätti uuden opiskelijan

    4. 4

      Tervetuloa 1970-luvulle: Vantaalla on autokorjaamo, jota on vaikea uskoa todeksi merkkikorjaamojen aikakautena

    5. 5

      Gravity-elokuvan virhe onkin tahallinen ja vitsi

    6. 6

      Teknologiasivusto: Nokian työn­tekijän virheestä aiheutunut tieto­vuoto paljasti, miten Venäjä valvoo kansalaisiaan yhtiön laitteiden avulla

    7. 7

      Kriitikkona ei voi toimia, jos ei tykkää mistään, sanoi Helena Ylänen – HS julkaisee seitsemän kirjoitusta legendaarisen elokuvatoimittajan kaikkien aikojen parhaista elokuvista

      Tilaajille
    8. 8

      Valtteri Bottas saapui Singaporen F1-varikolle paidassa, jonka teksti ei jätä mitään epäselväksi

    9. 9

      Tutkijat laskivat luontoon geenimuunneltuja hyttysiä ja saattoivat vahingossa kehittää uudenlaisia hybridihyttysiä

    10. 10

      Suomalaistutkimus: Masennuslääke vaikuttaa ihmisen elämään arvaamattomammin kuin tähän asti on ymmärretty

      Tilaajille
    11. Näytä lisää
    1. 1

      Sadattuhannet kodit uhkaavat menettää arvonsa – Suomeen on kehittynyt kahdet asunto­markkinat, ja asian­tuntijan mukaan enää kolme aluetta on turvassa

      Tilaajille
    2. 2

      Ihmisen ei kuulu olla väsynyt – Uni­lääkärin mukaan moni uneton tekee illalla saman virheen

      Tilaajille
    3. 3

      Suomalaiset saavat liian vähän folaattia, vaikka se saattaa torjua Alzheimerin tautia ja masennusta – Nämä ovat tärkeimmät folaatin lähteet

    4. 4

      Miljonääri liittyi perus­suomalaisiin Jussi Halla-ahon perässä, ja nyt ”Tampereen Trump” ilmentää puolueen muutosta

    5. 5

      Hyvätuloiset ystävättäreni asuvat kaupungin vuokra-asunnoissa puoli-ilmaiseksi

    6. 6

      Suomalaistutkimus: Masennuslääke vaikuttaa ihmisen elämään arvaamattomammin kuin tähän asti on ymmärretty

      Tilaajille
    7. 7

      Neljä vuotta sitten Vantaan Kivistö herätti innostusta: tuhansittain asuntoja ja Redin kokoinen kauppa­keskus – Vaan miten kävi?

      Tilaajille
    8. 8

      Juutalaisvainoista kertova elokuva järkytti festivaalikatsojia, kymmeniä ihmisiä käveli ulos kesken näytöksen

    9. 9

      Toimittaja Sanna Ukkola ilmoitti irtisanoutuvansa Ylestä, jatkaa kuitenkin juontajana vuoden loppuun asti: ”On tiettyjä asioita, jotka ovat kumuloituneet”

    10. 10

      Ratsastajat ovat aiempaa isompia, ja moni talli on päätynyt asettamaan paino­rajoja: ”Aihe on monelle yli 40-vuotiaalle naiselle hirvittävän herkkä”

      Tilaajille
    11. Näytä lisää