Ruoka    |   Kirja

Järkevää tietoa kasvissyöjille

Kasvisruokaa viisaasti -kirja on ensisijaisesti tietokirja, mutta mukana on myös nelisenkymmentä reseptiä.

Mikä?

Kasvisruokaa viisaasti -opuksen nimi sekä ansioituneista ravitsemus- ja kotitaloustieteilijöistä koostuva tekijäjoukko (Eeva Voutilainen, Soili Soisalo ja Anna-Liisa Elorinne) kertovat jo olennaisen: nyt keskitytään tutkittuun ravitsemustietoon kasviksista ja jalkautetaan se kotikeittiöihin kiinnostavasti ja ymmärrettävästi.


Kirja käy perusteellisesti läpi kasvissyöntiä, sen historiaa, ympäristövaikutuksia painottavia näkökulmia, kuten planetaarista ruokavaliota, terveysvaikutuksia sekä kasvissyönnin erityisvaatimuksia riippuen siitä, onko kasvisruokavaliota noudattava vauva vai vaari.

Se pureutuu myös kasvissyönnin ongelmakohtiin. Esimerkiksi luustoterveyteen voi liittyä pulmiakin, etenkin vegaaneilla, jos kalsiumin saanti on puutteellista.

Toimiiko?

Kirja on ensisijaisesti tietokirja, mutta mukana on myös nelisenkymmentä reseptiä. Ne noudattavat kirjan järkevää linjaa. Jokaisen ruoka-annoksen ravintosisältö on laskettu reseptin viereen.

Moni tuttu ruoka on saanut proteiinilisää: pizzapohjaan esimerkiksi ujutetaan härkäpapu- ja täysjyväspelttijauhoja. Kokeilemaani välimerelliseen munakoisovuokaan yhdistettiin punaisia linssejä – mikä teki aina herkullisesta tomaatin ja munakoison yhdistelmästä entistäkin täyttävämmän.

Itse olen sekasyöjä, ja jälkiruoaksi tekemäni suklaajäädyke jäi minun suussani kauaksi tavallisen suklaajäädykkeen ihanuudesta. Kauralevitteestä ja kaurakermasta tehdyn jäädykkeen suutuntuma oli oudon tahmainen, ja maussa pääosaan jyräsi kauravalmiste, suklaa jäi taka-alalle.

Kenelle?

Jos kasvisruoassa myös ravitsemuspuoli kiinnostaa, tämä kirja kannattaa hankkia. Luettavaa ja pureksittavaa riittää teoksessa pitkäksi aikaa.
Ota kaikki irti Hesarista
HS Digillä saat kaikki Hesarin digisisällöt käyttöösi

Kommentit

Kommentit

    Ei vielä kommentteja. Kirjoita ensimmäinen.

    Ei vielä nimellä kirjoitettuja kommentteja. Kirjoita ensimmäinen.

    Näytä lisää
    Luetuimmat
    • Juuri nyt
    • Päivä
    • Viikko
    1. 1

      Finnkinon toimitusjohtaja irtisanottiin kaikessa hiljaisuudessa yli kuukausi sitten

    2. 2

      Raiskauksen uhriksi väitetty lapsi kertoo keksineensä koko jutun: Oikeus kumosi viiden vuoden tuomion

    3. 3

      Kim huijasi itselleen halutun kaupungin vuokra-asunnon läheltä Helsingin keskustaa – Rikosoikeuden professori: ”Moraalitonta tällainen kepulointi ainakin on”

      Tilaajille
    4. 4

      Kommentti: Brexit-sopimus sisältää kolme kompromissia, joista yksi saattaa käydä Boris Johnsonille kalliiksi

    5. 5

      Tutkijat löysivät pahoin runnellun valkohain Atlantilta, suuri puremajälki saattaa auttaa tutkimustyössä

    6. 6

      Tuore tutkimus paljastaa: Terrafamen jätevedet ovat sittenkin turmelleet suurta järveä Sotkamossa

    7. 7

      Aivojamme kuormittavat lukemattomat turhat asiat, sanoo neuropsykologi Nina Uusitalo ja kertoo keinon, jonka avulla hän oppi keskittymään olennaiseen

      Tilaajille
    8. 8

      HS-analyysi: Erdoğan voitti Trumpin mutta hävisi Putinille, Syyriassa Turkkia odottavat venäläiset joukot

    9. 9

      Uusnatsijärjestö Pohjoismaista vastarintaliikettä vaaditaan terroristijärjestöjen listalle Yhdysvalloissa

    10. 10

      Venäjän sotilaat muuttivat Syyrian sodan kulun ja partioivat nyt myös kurdialueella: Mitä Venäjän operaatiosta tiedetään?

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Keväällä Fazerin asmr-mainos sai monet raivon partaalle, ja nyt myös Mainonnan eettinen neuvosto otti siihen kantaa

    2. 2

      Kim huijasi itselleen halutun kaupungin vuokra-asunnon läheltä Helsingin keskustaa – Rikosoikeuden professori: ”Moraalitonta tällainen kepulointi ainakin on”

      Tilaajille
    3. 3

      Johanna Huhtamäki, 38, kuuli oudon äänen, eikä tiennyt sen kielivän kuolemasta – Nyt hän toteuttaa unelmiaan, sillä pian saattaa olla liian myöhäistä

      Tilaajille
    4. 4

      Demokraattien Nancy Pelosi kertoi syistä, miksi Trump sai ”hermoromahduksen” Syyria-kokouksessa

    5. 5

      Raiskauksen uhriksi väitetty lapsi kertoo keksineensä koko jutun: Oikeus kumosi viiden vuoden tuomion

    6. 6

      Suomi otti taas lisävelkaa, Ruotsilla jäi jälleen rahaa yli: Mistä ero syntyy?

    7. 7

      Suomalainen Antti Haataja voitti toisen palkinnon ”luontokuvien Oscareissa” kuvallaan jäniksestä talvimaisemassa

    8. 8

      Kommentti: Opiskelijoiden lihansyönnistä kasvoi ”kulttuurisota”, joka saattaa ratketa perussuomalaisten voittoon

    9. 9

      Heikko pohjelihas vaikuttaa kävelytapaan ja aiheuttaa monia vaivoja – Yksinkertainen testi osoittaa, onko pohkeissasi riittävästi voimaa

      Tilaajille
    10. 10

      Kuinka otan itseäni niskasta kiinni ja saan enemmän aikaan? Psykologi antaa neljä neuvoa, joita voi soveltaa niin treenaamiseen kuin työtehtäviin

      Tilaajille
    11. Näytä lisää
    1. 1

      Kaikki Triplasta: HS:n erikoisartikkeli näyttää, miten uudessa Pasilassa liikutaan

    2. 2

      Roskapankin portsari löi ja Sakari Lauriala nautti – Armoton harrastus oli tappaa miehen, jonka työ oli kohdata kuolleiden omaisia

      Tilaajille
    3. 3

      Näyttelijä Minna Kivelä kertoo, millaista on asua Suomen suurimmassa taloyhtiössä yli tuhannen naapurin kanssa

      Tilaajille
    4. 4

      Johanna Huhtamäki, 38, kuuli oudon äänen, eikä tiennyt sen kielivän kuolemasta – Nyt hän toteuttaa unelmiaan, sillä pian saattaa olla liian myöhäistä

      Tilaajille
    5. 5

      Demokraattien Nancy Pelosi kertoi syistä, miksi Trump sai ”hermoromahduksen” Syyria-kokouksessa

    6. 6

      ”Olen 31, enkä ole seurustellut kertaakaan” – Lyhyet miehet kertovat, millaista on elää maailmassa, jossa pituutta pidetään miehen mittana

      Tilaajille
    7. 7

      Potkujen antaminen oli MTV Uutisten entiselle päätoimittajalle liikaa: ”Ilmoitin, että sanon itseni irti ensimmäiseksi”

    8. 8

      Keväällä Fazerin asmr-mainos sai monet raivon partaalle, ja nyt myös Mainonnan eettinen neuvosto otti siihen kantaa

    9. 9

      Suomea uhkaavat ”todella huonot ajat”, sanoo Elina Lepomäki

    10. 10

      Kotona tehtävä tikkutesti on paljastanut jo monia oireettomia suolistosyöpiä

    11. Näytä lisää