Ruoka    |   Kirjat

Chocochilin viides ruokakirja näyttää, että vegaaniruoka onnistuu alle puolessa tunnissa – kokeile hurjan hyvää porkkanakeittoa

Bloggaaja ja ruokakirjailija Elina Innanen esittelee uutuuskirjassaan vegaanisia arkiruokia.

Mikä?

Bloggaaja ja ruokakirjailija Elina Innanen on pitänyt suosittua Chocochili-vegaaniruokablogiaan lähes 11 vuoden ajan. Chocochilin arkiruokaa on Innasen viides ruokakirja. Se sisältää kuutisenkymmentä nopeasti valmistuvaa reseptiä sekä tietoa raaka-aineista, mikä tulikin tarpeeseen, sillä ainekset kuten harissa, miso, tahini ja tempe olivat ainakin itselleni aivan uusia tuttavuuksia.

Tartuin Innasen arkiruokakirjaan innolla, sillä halusin kokeilla uusia raaka-aineita ja testata, valmistuuko jäätelö ilman jäätelökonetta ja pysyvätkö pinaattiletut koossa ilman kananmunaa.

Parasta Innasen resepteissä on se, että hän ei tyydy vain vaihtamaan reseptien eläinperäisiä ainesosia korvikkeisiin, vaan ajattelee kokonaan kasvisruokalähtöisesti.

Toimiiko?

Valmistin maapähkinävoi-porkkanakeittoa, pinaattilettuja ja kvinoavispipuuroa. Lisäksi tein maapähkinä-suklaajäätelöä, joka sai jähmettyä pakastimessa seuraavaksi päiväksi.

Arkiruokaresepteistä syntyi sunnuntain juhla-ateria. Melkein kaikki onnistui. Suurin moka tapahtui porkkanakeiton valmistuksessa. Raastettu inkivääri piti kuullottaa öljyssä, mutta se kärähti heti kuin poltettu sokeri. Olisi pitänyt käyttää kattilaa eikä paistinpannua.

Onneksi inkivääriä oli vielä jäljellä, ja toinen yritys onnistui. Keitosta tuli pähkinäisen pehmeää, ja limetillä, soijalla ja valkosipulilla terästetty tempe (fermentoitu soijapapuvalmiste) karamellisoitui pannulla rouskuviksi kuutioiksi, jotka täydensivät porkkanakeiton pehmeyttä.

”Onko tämä leipää”, kysyi äiti maistellessaan porkkanakeiton päällä rouskuvia sattumia sunnuntailounaalla.

Porkkanakeiton resepti leviää parhaillaan sosiaalisessa mediassa, eikä ihme, sillä keitto on helppo valmistaa ja se on ylimaallisen maukasta. Hassu moka, että hurjan hyvä porkkanakeitto on unohtunut kirjan sisällysluettelosta kokonaan.

Gluteenittomat pinaattiletut pysyivät hyvin koossa, ja taikinaan lisätyt kaurahiutaleet tekivät niistä ihanan rapeita. Kvinoa puolestaan kuohkeutui tehosekoittimessa paksuksi vaahdoksi, joka nosti puolukan makua hyvin esille.

Enkä tosiaan olisi arvannut, että jäätelön tekeminen oli näin helppoa. Aquafaba (kikherneiden neste) tuntui ajatuksena hieman vastenmieliseltä, mutta limetti ja sokeri tainnuttivat herneen hajun, ja neste vatkautui taianomaisesti marenkimaiseksi vaahdoksi. Kaurakermaa, suklaata ja maapähkinävoita sekaan. Tulos maistui hyvältä ja muistutti yllättävän paljon ”oikeaa” jäätelöä.

Kirja lupaa, että reseptit valmistuvat puolessa tunnissa. Lupaus myös piti. Lisäksi kaikki ainekset löytyivät hyvin varustetusta ruokakaupasta.

Kenelle?

Chocochilin arkiruokaa sopii vegaanille, joka haluaa arkisinkin hyvää ruokaa. Se sopii myös vegaaniruuasta kiinnostuneelle, joka pelkää, että ei osaa valmistaa hyvää ruokaa ilman voita, kermaa ja kananmunaa. Lisäksi kirja on salainen ase sille, joka haluaa huijata vannoutuneen sekasyöjän kokeilemaan vegaaniruokaa.

Maapähkinävoi-porkkanakeitto

4 annosta

valmistusaika 25 minuuttia

Keitto:

800 g porkkanoita

3 valkosipulin kynttä hienonnettuna

1 rkl raastettua inkivääriä

tilkka öljyä

2 kasvisliemikuutiota

vettä

1 limen mehu

1 tlk (400 ml) kookosmaitoa

2 rkl sileää maapähkinävoita



Karamellisoitu tempe:

1 pkt/125 g soijapaputempeä

1 rkl soijakastiketta

1 rkl sokeria

1 limen mehu

1 valkosipulinkynsi raastettuna

1 tl srirachaa tai muuta chilikastiketta.

1 rkl seesamiöljyä

 Kuori ja paloittele porkkanat. Hienonna valkosipulinkynnet. Raasta inkivääri.

 Kuumenna öljy kattilan pohjalla ja lisää siihen valkosipuli ja inkivääri. Kuullota hetki. Lisää sitten porkkanat ja kasvisliemikuutiot. Kaada päälle vettä sen verran, että porkkanat juuri ja juuri peittyvät. Keitä porkkanat pehmeiksi ja soseuta keitto.

 Sillä välin kun keitto kiehuu, valmista tempe. Kuutioi tempe ja sekoita pienessä kulhossa yhteen soijakastike, sokeri, limen mehu, valkosipuli ja chilikastikse. Kuumenna paistinpannu ja lisää siihen seesamiöljy ja tempe. Paista hetki ja lisää pannulle sitten kastike. Kuumenna, kunnes tempen pinta alkaa karamellisoitua. Siirrä pannu sivuun.

 Lisää lopuksi kattilaan lime, kookosmaito ja maapähkinävoi. Kuumenna keitto ja sekoittele, kunnes maapähkinävoi on sulanut joukkoon. Annostele keitto kulhoihin ja lisää pinnalle paistettu tempe.

Resepti: Elina Innanen, Chocochilin arkiruokaa – 30 minuutin vegaanireseptit
Ota kaikki irti Hesarista
HS Digillä saat kaikki Hesarin digisisällöt käyttöösi

Kommentit

Kommentit

    Ei vielä kommentteja. Kirjoita ensimmäinen.

    Ei vielä nimellä kirjoitettuja kommentteja. Kirjoita ensimmäinen.

    Näytä lisää
    Luetuimmat
    • Juuri nyt
    • Päivä
    • Viikko
    1. 1

      Raamattu-siteeraus voi olla rikos, sanoo valtakunnan­syyttäjä: ”Ei pyhien kirjojen avulla saa loukata toisen ihmisarvoa”

    2. 2

      Yli sata vuotta vanhat Signe Branderin Helsinki-kuvat loistavat nyt väreissä, algoritmin ehostamia teoksia ilmestyy päivittäin automaattisesti Twitteriin

    3. 3

      Entä jos natsit olisivat voittaneet toisen maailmansodan? Amazonin tieteissarja kertoo kylmäävää vaihtoehtohistoriaa

      Tilaajille
    4. 4

      Monet suomalaislapset syövät liikaa nitriittiä: ”Jos lapset itse saisivat valita, makkararuokia olisi enemmän”

    5. 5

      Testissä kymmenen tuhtia amaroneviiniä – Kärkeen kiilasi yksi halvimmista

      Tilaajille
    6. 6

      Massiivisesta Triplasta jopa kolmannes on varattu ravintoloille, joita on 60 – testasimme mielenkiintoisimmat

    7. 7

      ”Pystyn hymyilemään, vaikka olen romahduspisteessä” – Neljän lapsen isä Mika Tukiainen sairastaa masennusta ja pitää perheen arjen pyörimässä

      Tilaajille
    8. 8

      BBC: Britannian Hongkongin-konsulaatin työntekijä kertoo joutuneensa Kiinan kiduttamaksi – lyötiin ja valvotettiin kansallishymnin laulamisella

    9. 9

      Koirat tappoivat raskaana olleen naisen Ranskassa

    10. 10

      Kristiina Sandberg vapautui vankilasta mutta törmäsi digitaaliseen muuriin: ”Tuli sellainen olo, että ei tästä mitään tule”

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Raamattu-siteeraus voi olla rikos, sanoo valtakunnan­syyttäjä: ”Ei pyhien kirjojen avulla saa loukata toisen ihmisarvoa”

    2. 2

      Helpoimmat uuniruoat syntyvät lähes itsestään – Näin valmistat ”yhden pellin ihmeen”

    3. 3

      Jätkäsaaren palkituista taloista muutetaan pois mystisten oireiden vuoksi, omistaja kiistää ongelmat

      Tilaajille
    4. 4

      BBC väittää Puolankaa ”kuolevaksi kaupungiksi”, mutta Suomessa on yksi kunta, joka kutistuu vielä nopeammin

    5. 5

      HS:n valokuvaaja seurasi Hongkongin rajuja yhteenottoja: Kuvakooste välittää uhkaavan ja arvaamattoman tunnelman

    6. 6

      Tutkimus: Vääränlaiset suolisto­bakteerit ja viina ovat vaarallinen yhdistelmä

    7. 7

      Piraattipuolueen rivit rakoilevat: puheenjohtaja haluaa lakkauttaa puolueen ja liittää sen toiseen

    8. 8

      Entä jos natsit olisivat voittaneet toisen maailmansodan? Amazonin tieteissarja kertoo kylmäävää vaihtoehtohistoriaa

      Tilaajille
    9. 9

      Kristiina Sandberg vapautui vankilasta mutta törmäsi digitaaliseen muuriin: ”Tuli sellainen olo, että ei tästä mitään tule”

    10. 10

      Leif Salmén on kuollut – Kollegat muistelevat: ”Television vaalitenttien vetäjänä yksi parhaimmista ja tiukimmista, kenties ikinä”

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Natalia Salmela seisoi teininä leipä­jonossa mutta omistaa nyt 31-vuotiaana hulppean loft-asunnon Helsingistä

      Tilaajille
    2. 2

      Jätkäsaaren palkituista taloista muutetaan pois mystisten oireiden vuoksi, omistaja kiistää ongelmat

      Tilaajille
    3. 3

      Kenelle kehittyy hallitsematon himo? Riippuvuus­tutkija Joonas Majuri tietää, millainen tausta altistaa tuhoisille addiktioille

      Tilaajille
    4. 4

      Amsterdamilainen Laurent Simons, 9, valmistuu maailman nuorimpana ihmisenä yliopistosta

    5. 5

      Noituudesta on tullut osa uutta feminismiä – selvitimme miksi

      Tilaajille
    6. 6

      Puolet suomalaisista saa liian vähän tiamiinia – Jos puutos jatkuu pitkään, se voi aiheuttaa joukon sekalaisia oireita

    7. 7

      Heini Maksimaisen laskut jäivät maksamatta ja pyykit pesemättä, vaikka töissä kaikki sujui hyvin – Tällaista on arjenhallintauupumus, josta moni millenniaali kärsii

      Tilaajille
    8. 8

      KHO: Vantaa saa lunastaa 300 vuotta saman suvun omistuksessa olleen tilan asuntojen rakentamista varten

    9. 9

      Patologina Auschwitzissa toiminut juutalaislääkäri kuvaa Josef Mengelen toiminnan järjettömyyden ja säälimättömyyden rehellisesti

    10. 10

      ”Anteeksi, äitini on ulkomaalainen”: HS:n kirjeenvaihtajan lapsi muutti Pekingiin ja on jo joutunut rauhoittelemaan paikallisia kiinaksi

    11. Näytä lisää