Ruoka

Pikkujoulujen helppo ja herkullinen tarjoilu syntyy dipeistä ja tahnoista

Balkanin maiden ihanimmat dipit ja tahnat sopivat oivasti pikkujouluun. Tee tahna ja vie tuliaisena tarjoilupöytään. Jos järjestät juhlat itse, voit hyvin tehdä osan omin käsin ja täydentää kattausta kaupan valikoimilla.

Pikkujoulutarjoilussa maistuvat Balkanin maiden ihanimmat tahnat. Parasta on, että tahnat voi ja kannattaa valmistaa jo hyvissä ajoin ennen juhlia. Tee itse muutama herkku, ja osta loput kaupasta valmiina. Kaupasta voit hankkia esimerkiksi viininlehtikääryleitä, tsatsikia, marinoituja oliiveja ja tapenadea.

Pikkusyötävien kanssa tarjoiltavat lavash-leipäset kannattaa kuitenkin leipoa pöytään itse. Lavash-leipäset toimittavat haarukan virkaa ja niiden päälle kahmaistaan tahnoja ja muita pikkuherkkuja. Rasvainen turkkilainen jogurtti antaa leipäsille ihanan hapokasta makua ja mehevyyttä. Leivät maistuvat parhaimmalta uunituoreina.


Paahdetuista paprikoista oliiviöljyssä keitettyä ajvaria tarjoillaan lähes kaikissa Balkanin maissa. Ei ole olemassa vain yhtä oikeaa ajvarin ohjetta – jotkut lisäävät tahnaan munakoisoa tai maustavat sen valkosipulilla. Tämä tahna maustetaan tuoreella chilillä. Mitä kauemmin ehdit paprikoita padassa haudutella, sen intensiivisempi maku tahnaan muodostuu.

Uunissa pehmeäksi paahdetusta munakoisosta, kaupan etikkaliemeen säilötyistä paahdetuista paprikoista ja sipuleista sekoitetaan maukas salsamainen tahna. Tämä tahna kannattaa valmistaa jo edellisenä päivänä, jotta munakoiso ehtii maustumaan viinietikasta ja yrteistä suolaisen kirpeästä liemestä.

Bulgarialaisen keittiön helmen shopskasalaatin juju on maukkaassa sirene-juustossa, jota raastetaan pilkottujen kasvisten päälle enemmän kuin runsaasti. Juuston voi korvata pehmeällä lampaan- tai vuohenmaitojuustolla tai vaikka fetalla.
Ota kaikki irti Hesarista
HS Digillä saat kaikki Hesarin digisisällöt käyttöösi

Kommentit

Kommentit

    Ei vielä kommentteja. Kirjoita ensimmäinen.

    Ei vielä nimellä kirjoitettuja kommentteja. Kirjoita ensimmäinen.

    Näytä lisää
    Luetuimmat
    • Juuri nyt
    • Päivä
    • Viikko
    1. 1

      Miljardin dollarin näppäilyvirhe ajoi yhdysvaltalaisen paikkakunnan talousahdinkoon

    2. 2

      Koulu sai puhtaat paperit ”Suomeen vai kuoleen” -julisteen tapauksessa – Laura Huhtasaari kertoi opettajien kannustavan vihaan poliitikkoja kohtaan

    3. 3

      Joonas Lahti, 24, on Suomen paras puhelinliittymäkauppias ja tienaa enemmän kuin toimitusjohtaja

      Tilaajille
    4. 4

      Tutkijat arvioivat, mitä Sanna Marinin nousu pääministeriksi tarkoittaa Sdp:lle

    5. 5

      Elokuvantekijä Petri Rossi on kuollut

    6. 6

      HS-analyysi: Kulmunin vaatimukset ajoivat vasemmistolaisen Sanna Marinin heti ahtaaseen rakoon

      Tilaajille
    7. 7

      Antti Rinteen lähimpänä avustajana toiminut valtiosihteeri Raimo Luoma eroaa tehtävästään

    8. 8

      Teleoperaattori Dna poistetaan Helsingin pörssistä

    9. 9

      Mikäpä sen parempaa kuin mennä aamulennolle pienessä tuubassa

    10. 10

      Helsinki lahjoittaa tasavallan presidentille 2,7 hehtaarin alueen Meilahdesta – kolme rakennusta puretaan

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Triplassa kiusallinen suunnitteluvirhe: uudelta asemalaiturilta näkee pimeällä sisään kauppakeskuksen vessoihin

    2. 2

      Joonas Lahti, 24, on Suomen paras puhelinliittymäkauppias ja tienaa enemmän kuin toimitusjohtaja

      Tilaajille
    3. 3

      HS:n toimittajan twiitistä tuli kansainvälinen puheenaihe, myös arvostetut ulkomaiset mediat jakoivat kuvan Suomen hallituksen johtohahmoista

    4. 4

      HS-analyysi: Kulmunin vaatimukset ajoivat vasemmistolaisen Sanna Marinin heti ahtaaseen rakoon

      Tilaajille
    5. 5

      Anne ”Heinäsirkka” Taskinen on kuollut – Sleepy Sleepersin jäsenet muistelevat: ”Kun hän astui huoneeseen, se ei jäänyt huomaamatta”

    6. 6

      Ulkoministeriön korkea virkamies: Haavisto on toiminut laillisesti kiistassa konsulipäällikön kanssa

    7. 7

      Katri Kulmuni avaa nyt kirjoituksessaan, miksi keskusta halusi Antti Rinteestä eroon

    8. 8

      Maailman suosituimmat maiharit ovat niin jäykät, että niissä kävely on monelle tuskaa – Fysioterapeutti kertoo, miten ongelmat voi välttää

      Tilaajille
    9. 9

      Väärä sipsipussi toi pahan mielen: Syntyi Vegaaniskanneri, jonka avulla helsinkiläisäiti osaa väistää ruokiin murskatut kirvat

    10. 10

      Venäjä käytti kahta eri vakoilukampanjaa tärvelläkseen Ranskan vaalit: Macronin toimisto sumutti vakoojia vitseillä

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Iltalehden julkaisemien viestien mukaan keskustassa suunniteltiin Rinteen kaatamista jo perjantaina – lue HS:n seuranta politiikan dramaattisesta tiistaista

    2. 2

      Joonas Lahti, 24, on Suomen paras puhelinliittymäkauppias ja tienaa enemmän kuin toimitusjohtaja

      Tilaajille
    3. 3

      Tässä on ensimmäinen Vantaa-aiheinen Fingerpori: Jälki on taattua Pertti Jarlaa

    4. 4

      Anopin lause kiteytti sen, mikä pitää parit yhdessä – Tärkeä palanen voi puuttua, vaikka suhteessa riittäisi luottamusta ja hyvää tahtoa

    5. 5

      Kimi Räikkönen erottui muista F1-kuskeista ryhmäkuvassa, sosiaalinen media ihastui

    6. 6

      Pertti Jarla piirsi Fingerporin Espoosta: Hoksaatko tämän nokkelan sanaleikin?

    7. 7

      Helsinki on nyt silkkaa Fingerporia: Mikä saa ihmisen muuttamaan pois Myllypurosta?

    8. 8

      Konsulipäällikkö Pasi Tuominen arvostelee HS:n haastattelussa ankarasti ulkoministeri Haavistoa: syyttää pelolla johtamisesta ja lainvastaisesta päätöksestä

    9. 9

      Katja Meriläinen, 31, pyörittää Helsingissä ja Espoossa kuuden sijoitusasunnon Airbnb-bisnestä – Palkkatöissä hänen ei tarvitse enää käydä

      Tilaajille
    10. 10

      20 kuvaa kertoo, kuinka Postin työriidasta alkanut kriisi kärjistyi Antti Rinteen dramaattiseen eroon

    11. Näytä lisää