Ruoka

Näissä helpoissa joulukaloissa on juuri sopiva ripaus uutta makua

Suomalaisista kaloista, marjoista ja yrteistä valmistuvat joulupöydän parhaat kylmät kalat.

Savusärki-piparjuuritahnaa voi kasata pienille leiville tai tarjota kulhosta dippinä.

Julkaistu: , Päivitetty:

Monelle joulun tärkeimpiä ruokia ovat erilaiset kylmät kalat. Tutut alkupalat saavat näissä resepteissä juuri sopivan ripauksen uutta makua.

Savustettujen särkien ruodot sulavat syötävän pehmeiksi purkissa valmistustavan ansiosta. Lempeän makuisen savusärkitahnan makua terävöittää piparjuurituorejuusto. Jos haluat enemmän tujakkuutta, raasta valmiin leivän päälle vielä tuoretta piparjuurta.

Tahnasta voi tehdä myös rennon jaettavan dipin – lusikoi tahna kulhoon ja pistele päälle dippailulusikoiksi siemennäkkäriä tai ruisnachoja.

Purkkisärjestä syntyy tahna nopeasti.


 

Klassisesta sillikaviaarista tutut maut pyöräytetään sitruunaliemessä pikaisesti marinoidun siikafileen sekaan. Piimästä ja majoneesista sekoitettu kastike mehevöittää ja antaa makuun sopivasti hapokkuutta.

Siikakaviaarin voi valmistaa hyvin edellisenä päivänä ennen tarjoilua, jolloin maut tukevoituvat. Valuta piimäkastiketta päälle kuitenkin vasta viime hetkellä.

Siikaan sopivat hyvin myös klassiset sillikaviaarin maut.


 

Dijoninsinapilla ryyditetyt silakat maistuvat sopivasti tutulta, mutta perinteisiä sinappisilakoita ärhäkämmältä. Silakat kypsennetään etikkaliemessä, jossa mausteena on katajanmarjoja. Dijoninsinappi, pihkaisen makuiset katajanmarjat ja hienostunut rakuuna muodostavat lyömättömän makutrion. Valmista silakat paria päivää ennen tarjoilua, niin ne ehtivät kunnolla maustua.

Silakat saavat tujakan maun kokojyvädijoninsinapista.


 

Lohipastramin pinnassa maistuvat seesamin- ja sinapinsiemenet.

Hienostuneen makuinen tyrnillä graavattu lohipastrami maistuu alkuruoaksi sellaisenaan keitinperunoiden tai saaristolaisleivän kanssa. Sinapin- ja seesaminsiemenillä kuorrutettu, hyvässä suolassa graavattu lohi paistetaan pikaisesti pannulla, jolloin siementen aromit tulevat voimakkaammin esille. Halutessasi voit jättää kuorrutuksen tekemättä - tyrnillä ja rosmariinilla graavattu lohi maistuu sellaisenaan mahtavalta.

Tyrnillä ja rosmariinilla maustettu graavilohi on todella maukasta.
Ota kaikki irti Hesarista
HS Digillä saat kaikki Hesarin digisisällöt käyttöösi
HS Digi -tilauksella pääset lukemaan rajoituksetta tämän ja muita kiinnostavia artikkeleita

Joanna Jokinen hankki kukon, joka on huonoin koskaan nähty kukko – Martti pelkää kärpäsiä ja omia tipujaan, ja juuri siksi siitä tuli tämän syksyn someilmiö

Espoon keskuksessa on kaksio, jonne on muuttanut koko Suomen aikoinaan tuntema ufo-mies Juhan af Grann

Merin on saatava olla huomion keskipiste, koska silloin hän tuntee olevansa olemassa – Tällaista on huomiohakuisen ihmisen arki

Varhain aamulla 80 vuotta sitten rajavartija Mikko Kallionpää ampui talvisodan ensimmäiset laukaukset – HS:n erikoisartikkeli näyttää, miten sota yllätti rivimiehet, poliitikot ja upseerit

Hae reseptiä

Uusimmat reseptit
  1. 1
    Reseptit
    Makeat punajuuriletut
  2. 2
    Ruoka
    Pähkinäinen maa-artisokkalaatikko
  3. 3
    Ruoka
    Hernepyörykät
  4. 4
    Leivonta
    Suklaaleipä
  5. 5
    Ruoka
    Pikaporkkala
  6. Näytä lisää
Luitko jo nämä?

Kommentit

Kommentit

    Ei vielä kommentteja. Kirjoita ensimmäinen.

    Ei vielä nimellä kirjoitettuja kommentteja. Kirjoita ensimmäinen.

    Näytä lisää
    Luetuimmat
    • Juuri nyt
    • Päivä
    • Viikko
    1. 1

      Konsulipäällikkö Pasi Tuominen arvostelee HS:n haastattelussa ankarasti ulkoministeri Haavistoa: syyttää pelolla johtamisesta ja lainvastaisesta päätöksestä

    2. 2

      Maailma janoaa akkuja, ja niissä kajastaa Kainuun valo – Talvivaaran entisen kaivoksen uumenista nousee nyt uusi aarre

      Tilaajille
    3. 3

      Sota kasvatti selviytyjän, lähiö hissi­terapeutin ja lama menestyjän – HS:n erikois­artikkeli vie matkalle seitsemän sukupolven Suomeen

      Tilaajille
    4. 4

      ”Ei hemmetissä”, sanoi prinsessa Anne sieppaajalle jo 70-luvulla – Suorasanainen prinsessa on tehnyt asiat aina omalla tavallaan, ja se on tehnyt hänestä yhden brittihovin suosituimmista kuninkaallisista

    5. 5

      Maalta kaupunkiin ja peltotöistä peruskouluun – Kuvasarja näyttää itsenäisen Suomen historian lapsen silmin

    6. 6

      Vakava ja kunnioittava vai vapaapäivä muiden joukossa? HS seurasi itsenäisyyspäivää hautausmaalla ja ostoskeskuksessa

    7. 7

      Boris Johnsonin uskottavuuden kyseenalaistava video on kerännyt jo yli 4 miljoona näyttöä – Taustalla on pääministerin pakoilu kovasta haastattelusta

    8. 8

      Le Monde: Venäjän salamurhayksikön tukikohta Alpeilla paljastui

    9. 9

      Pertti Jarla piirsi Fingerporin Espoosta: Hoksaatko tämän nokkelan sanaleikin?

    10. 10

      Helmiä, höyheniä ja kantaa­ottavuutta – Näitä trendejä stylistit ja suunnittelijat odottavat näkevänsä Linnan juhlissa tänä vuonna

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Konsulipäällikkö Pasi Tuominen arvostelee HS:n haastattelussa ankarasti ulkoministeri Haavistoa: syyttää pelolla johtamisesta ja lainvastaisesta päätöksestä

    2. 2

      Le Monde: Venäjän salamurhayksikön tukikohta Alpeilla paljastui

    3. 3

      Sota kasvatti selviytyjän, lähiö hissi­terapeutin ja lama menestyjän – HS:n erikois­artikkeli vie matkalle seitsemän sukupolven Suomeen

      Tilaajille
    4. 4

      Perussuomalaiset uhkaa välikysymyksellä, jos Pekka Haavisto jatkaa ulkoministerinä

    5. 5

      Maailma janoaa akkuja, ja niissä kajastaa Kainuun valo – Talvivaaran entisen kaivoksen uumenista nousee nyt uusi aarre

      Tilaajille
    6. 6

      Pertti Jarla piirsi Fingerporin Espoosta: Hoksaatko tämän nokkelan sanaleikin?

    7. 7

      Katja Meriläinen, 31, pyörittää Helsingissä ja Espoossa kuuden sijoitusasunnon Airbnb-bisnestä – Palkkatöissä hänen ei tarvitse enää käydä

      Tilaajille
    8. 8

      Helsinki on nyt silkkaa Fingerporia: Mikä saa ihmisen muuttamaan pois Myllypurosta?

    9. 9

      Netissä leviää tuolihaaste, joka sujuu usein naisilta paremmin kuin miehiltä – Lääkäri selittää, mistä on kyse

    10. 10

      Tässä on ensimmäinen Vantaa-aiheinen Fingerpori: Jälki on taattua Pertti Jarlaa

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Iltalehden julkaisemien viestien mukaan keskustassa suunniteltiin Rinteen kaatamista jo perjantaina – lue HS:n seuranta politiikan dramaattisesta tiistaista

    2. 2

      Vastahyökkäykseen käynyt Rinne ei aio erota – HS:n tiedot: Rinteen esiintyminen vähensi keskustan luottamusta pää­ministeriin entisestään

    3. 3

      Joanna Jokinen hankki kukon, joka on huonoin koskaan nähty kukko – Martti pelkää kärpäsiä ja omia tipujaan, ja juuri siksi siitä tuli tämän syksyn someilmiö

      Tilaajille
    4. 4

      Anopin lause kiteytti sen, mikä pitää parit yhdessä – Tärkeä palanen voi puuttua, vaikka suhteessa riittäisi luottamusta ja hyvää tahtoa

    5. 5

      Espoon keskuksessa on kaksio, jonne on muuttanut koko Suomen aikoinaan tuntema ufo-mies Juhan af Grann

      Tilaajille
    6. 6

      Kimi Räikkönen erottui muista F1-kuskeista ryhmäkuvassa, sosiaalinen media ihastui

    7. 7

      Pertti Jarla piirsi Fingerporin Espoosta: Hoksaatko tämän nokkelan sanaleikin?

    8. 8

      20 kuvaa kertoo, kuinka Postin työriidasta alkanut kriisi kärjistyi Antti Rinteen dramaattiseen eroon

    9. 9

      Tässä on ensimmäinen Vantaa-aiheinen Fingerpori: Jälki on taattua Pertti Jarlaa

    10. 10

      Helsinki on nyt silkkaa Fingerporia: Mikä saa ihmisen muuttamaan pois Myllypurosta?

    11. Näytä lisää