Veriappelsiini on nyt parhaimmillaan: kokeile sitä lohen makuparina tai noudata ruotsalaisen ruokagurun oppeja

1. Lado lohelle tai parita punajuurelle

Veriappelsiini ja lohi. Siinäpä makupari, jota kannattaa kokeilla, sillä sitrus taittaa lohen rasvaisuutta hyvin. Lado appelsiini viipaleina kalan pintaan ennen kuin työnnät sen uuniin. Lisäytyä loheen saa, kun maustaa sen marokkolaiseen tyyliin.

Simppeliä ja superhyvää syntyy, kun ottaa mallia helsinkiläisestä BasBas-ravintolasta ja yhdistää veriappelsiinin risottoon.

Ranskalaiset sen tietävät – appelsiini ja ankka ovat mahtava makupari. Mehevä alkuvuoden herkku, veriappelsiini, toimii myös broilerin kanssa.

Suomessa sesongissa alkuvuodesta ei ole oikeastaan muuta kuin juurekset. Paahdetuista punajuurista paritetaan veriappelsiinin kanssa haalea salaatti pähkinöiden ja paksun jogurtin kanssa.

2. Viritä viileät herkut veriappelsiinilla

Kauniinpunainen veriappelsiini on raikas lisä salaatteihin. Simppeli alkupala on talvinen mozzarellasalaatti caprese, jossa appelsiini korvaa tomaatit. Mozzarellan lisäksi veriappelsiinin makuun käyvät feta ja vuohenjuusto.

Pyöreänmakuinen avokado on mahtava pari sitrukselle. Ne kaksi yhdistettynä toisiinsa sipulin kanssa on jo lisäke, mutta ruokaisammaksi kolmikon saa paistamalla joukkoon jättikatkarapuja, kalaa tai broileria. Ainekset voi syödä sellaisenaan tai laittaa tacojen sisään meksikolaisittain.

Viileiksi veriappelsiiniherkuiksi voi laskea myös juomat. Etenkin viski, vodka ja gin sopivat appelsiinin makumaailmaan. Brunssin paras talvinen piristys on C-vitamiinia pursuava, veriappelsiinimehulla virkistetty mimosa.

3. Jalosta jälkiruoat muhkealla maulla

Appelsiinit ovat sesongissa upeita sellaisenaan syötyinä, mutta niistä jalostamalla saa muhkean makuisia herkkuja.

Klassikkoannos crêpes suzette saa veriappelsiineista kauniin päivityksen. Jos liekitettyjen lettujen tekeminen tuntuu työläältä, veriappelsiinin kaveriksi voi paistaa vohveleita.

Maailman helpoin jälkiruoka posset tehdään kermasta, sokerista ja sitruunasta. Melkein itsekseen syntyvän ruoan voi tehdä myös korvaamalla osan sitruunoista veriappelsiineilla.

Aamiaispöydän kunkku on veriappelsiineista tehty marmeladi. Sama herkku sulostuttaa myös juustotarjottimen.

Veriappelsiinista voi leipoa melkein mitä vain. Kuiva- eli kahvikakku virkistyy appelsiinista ja juustokakku saa siitä ryhtiä. Veriappelsiineista tehty keikauskakku on ollut alkuvuoden hitti jo jonkin aikaa.

Ruotsalainen, Call me cupcake -blogista tutuksi tullut ruokaguru Linda Lomelinohttps://www.hs.fi/haku/?query=linda+lomelino leipoo veriappelsiinit mantelipohjaiseen galetteen, jossa sitrusviipaleiden alla piilottelee mantelinen frangipane-täyte.