Ruoka

Veriappelsiini on nyt parhaimmillaan: kokeile sitä lohen makuparina tai noudata ruotsalaisen ruokagurun oppeja

Veriappelsiinigaletessa mehukas sitrus saa parikseen hienostuneen mantelitäytteen.

1. Lado lohelle tai parita punajuurelle

Veriappelsiini ja lohi. Siinäpä makupari, jota kannattaa kokeilla, sillä sitrus taittaa lohen rasvaisuutta hyvin. Lado appelsiini viipaleina kalan pintaan ennen kuin työnnät sen uuniin. Lisäytyä loheen saa, kun maustaa sen marokkolaiseen tyyliin.

Simppeliä ja superhyvää syntyy, kun ottaa mallia helsinkiläisestä BasBas-ravintolasta ja yhdistää veriappelsiinin risottoon.

Ranskalaiset sen tietävät – appelsiini ja ankka ovat mahtava makupari. Mehevä alkuvuoden herkku, veriappelsiini, toimii myös broilerin kanssa.

Suomessa sesongissa alkuvuodesta ei ole oikeastaan muuta kuin juurekset. Paahdetuista punajuurista paritetaan veriappelsiinin kanssa haalea salaatti pähkinöiden ja paksun jogurtin kanssa.

2. Viritä viileät herkut veriappelsiinilla

Kauniinpunainen veriappelsiini on raikas lisä salaatteihin. Simppeli alkupala on talvinen mozzarellasalaatti caprese, jossa appelsiini korvaa tomaatit. Mozzarellan lisäksi veriappelsiinin makuun käyvät feta ja vuohenjuusto.

Pyöreänmakuinen avokado on mahtava pari sitrukselle. Ne kaksi yhdistettynä toisiinsa sipulin kanssa on jo lisäke, mutta ruokaisammaksi kolmikon saa paistamalla joukkoon jättikatkarapuja, kalaa tai broileria. Ainekset voi syödä sellaisenaan tai laittaa tacojen sisään meksikolaisittain.

Viileiksi veriappelsiiniherkuiksi voi laskea myös juomat. Etenkin viski, vodka ja gin sopivat appelsiinin makumaailmaan. Brunssin paras talvinen piristys on C-vitamiinia pursuava, veriappelsiinimehulla virkistetty mimosa.

3. Jalosta jälkiruoat muhkealla maulla

Appelsiinit ovat sesongissa upeita sellaisenaan syötyinä, mutta niistä jalostamalla saa muhkean makuisia herkkuja.

Klassikkoannos crêpes suzette saa veriappelsiineista kauniin päivityksen. Jos liekitettyjen lettujen tekeminen tuntuu työläältä, veriappelsiinin kaveriksi voi paistaa vohveleita.

Maailman helpoin jälkiruoka posset tehdään kermasta, sokerista ja sitruunasta. Melkein itsekseen syntyvän ruoan voi tehdä myös korvaamalla osan sitruunoista veriappelsiineilla.

Aamiaispöydän kunkku on veriappelsiineista tehty marmeladi. Sama herkku sulostuttaa myös juustotarjottimen.

Veriappelsiinista voi leipoa melkein mitä vain. Kuiva- eli kahvikakku virkistyy appelsiinista ja juustokakku saa siitä ryhtiä. Veriappelsiineista tehty keikauskakku on ollut alkuvuoden hitti jo jonkin aikaa.

Ruotsalainen, Call me cupcake -blogista tutuksi tullut ruokaguru Linda Lomelino leipoo veriappelsiinit mantelipohjaiseen galetteen, jossa sitrusviipaleiden alla piilottelee mantelinen frangipane-täyte.
Ota kaikki irti Hesarista
HS Digillä saat kaikki Hesarin digisisällöt käyttöösi

Kommentit

Kommentit

    Ei vielä kommentteja. Kirjoita ensimmäinen.

    Ei vielä nimellä kirjoitettuja kommentteja. Kirjoita ensimmäinen.

    Näytä lisää
    Luetuimmat
    • Juuri nyt
    • Päivä
    • Viikko
    1. 1

      Nelivuotias Michael Bornstein selvisi Auschwitzista opettelemalla olemaan näkymätön – Maanantaina hän palaa sinne peloistaan huolimatta

      Tilaajille
    2. 2

      Italialainen yöelämäntutkija käy ydinkeskustassa, Triplassa, Sörnäisissä ja Kontulassa, ja löytää yhden aidon ja monikulttuurisen paikan

      Tilaajille
    3. 3

      Miksi tavallinen uusi kaksio maksaa 6 000 euroa neliöltä? Grafiikka näyttää, mistä hinta koostuu

      Tilaajille
    4. 4

      Lasse Lempainen pelastaa miljoonien eurojen urheilu-uria: ”Siinä vaiheessa kun puukko viiltää, suljen kaiken muun pois”

      Tilaajille
    5. 5

      Kuka päätti, että koulut ovat nyt ”avoimia oppimisympäristöjä” eikä luokkia ja seiniä enää tarvita?

      Tilaajille
    6. 6

      Arkinen keitetty kananmuna muuttuu uskomattoman makuiseksi, kun sen marinoi yksinkertaisilla aineksilla

    7. 7

      Salamurha, jäätelöä ja Rick, jolla on ydinase – Tällainen on Donald Trumpin hämmentävä palatsi, jossa presidentti kestitsee valtiovieraita ja laukaisee ohjuksia

      Tilaajille
    8. 8

      Katri Kulmuni vakuutti keskustan kriisikokouksessa ratkaisun ongelmiin löytyvän – Onko se ”vihreä aalto”?

    9. 9

      Valvontaviraston suomalais­asiantuntija HS:lle: Koronaviruksesta saatu lisätietoja – ”Kyse kohtuullisen vakavasta taudista”

    10. 10

      Päätyivätkö Urho Kekkosen käännyttämät juutalaispakolaiset natsi-Saksan kuolemanleirille? Uusi arkistolöytö tuo valoa yhteen Suomen historian synkimmistä arvoituksista

      Tilaajille
    11. Näytä lisää
    1. 1

      Salamurha, jäätelöä ja Rick, jolla on ydinase – Tällainen on Donald Trumpin hämmentävä palatsi, jossa presidentti kestitsee valtiovieraita ja laukaisee ohjuksia

      Tilaajille
    2. 2

      Naisten seksilelumarkkinoille tuli hittilaite, joka muutti kaiken – se kertoo suomalaisten seksielämän käänteestä

      Tilaajille
    3. 3

      Yleinen harhaluulo ajokortista on saanut suomalaiset hankkimaan ennätys­määrän henkilö­kortteja

    4. 4

      Arkinen keitetty kananmuna muuttuu uskomattoman makuiseksi, kun sen marinoi yksinkertaisilla aineksilla

    5. 5

      Seppo Saario sijoitti itsensä miljonääriksi, ja viime vuosi oli ”poskettoman hyvä” – Konkarisijoittaja kertoo, miksi hän vaihtoi taktiikkaa

      Tilaajille
    6. 6

      Ugandalainen ilmastoaktivisti rajattiin ulos uutiskuvasta, jossa hän poseeraa Greta Thunbergin ja kolmen muun valkoihoisen kanssa – Syyttää uutistoimistoa rasismista

    7. 7

      Valvontaviraston suomalais­asiantuntija HS:lle: Koronaviruksesta saatu lisätietoja – ”Kyse kohtuullisen vakavasta taudista”

    8. 8

      Suomi ei ole mitenkään erikoinen kieli, vaikka me väitämme niin – Mutta yhdessä asiassa se on aidosti harvinainen

    9. 9

      Deittisovellukset tietävät käyttäjistään kaiken, ja näitä tietoja janoavat vaaralliset ihmiset – HS:n selvitys paljastaa, että massiiviseen tiedonkeruuseen liittyy suuria uhkia

      Tilaajille
    10. 10

      Koronavirukseen kuolleiden määrä nousi 56:een, tartunnan saaneita yli 2 000 – Kiina lopettaa ryhmämatkat ulkomaille

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Lentokapteeni Aleksi Aho kertoo ammattinsa glamour­vuosista ja niiden katoamisesta – HS seurasi, mitä lento­koneen ohjaamossa todella tapahtuu

      Tilaajille
    2. 2

      Perinteinen kaurapuuro on kehno aamupala – ravitsemusterapeutti kehitti ravintoarvoiltaan ”täydellisen puuron”

      Tilaajille
    3. 3

      HS:n erikoisartikkeli vie Intian kaasu­kammioon: ”Hiljainen tappaja” uhkaa koko ihmis­kuntaa, ja Delhissä ongelma on äärimmäinen

      Tilaajille
    4. 4

      Kampissa kaupataan niin pientä asuntoa, ettei sellaisia saa Helsinkiin enää edes rakentaa

    5. 5

      Salamurha, jäätelöä ja Rick, jolla on ydinase – Tällainen on Donald Trumpin hämmentävä palatsi, jossa presidentti kestitsee valtiovieraita ja laukaisee ohjuksia

      Tilaajille
    6. 6

      Katri Kulmunin ihastuttava brittienglanti loksautti leuat somessa – kysyimme kielentutkijoilta, olisiko hän ylä- vai alaluokkainen britti

    7. 7

      Hyllytetty luisteluvalmentaja Mirjami Penttinen pyysi vanhempia allekirjoittamaan tukiadressin itselleen – HS:n haastattelussa hän kiistää lähes kaiken

    8. 8

      Ratkeaako ihmiskunnan kohtalo suomalaisilla keksinnöillä? Suomessa kehitetään nyt laitteita, joissa voi olla avain ilmaston kohtalon­kysymykseen

      Tilaajille
    9. 9

      Deittisovellukset tietävät käyttäjistään kaiken, ja näitä tietoja janoavat vaaralliset ihmiset – HS:n selvitys paljastaa, että massiiviseen tiedonkeruuseen liittyy suuria uhkia

      Tilaajille
    10. 10

      Italialaisen neurokirurgin näkemys F1-legenda Michael Schumacherin tilasta: ”Hän on täysin eri henkilö”

    11. Näytä lisää